ឆ្ងាញ់ហើយប្លែក ធ្វើឱ្យអតិថិជនពេញចិត្ត

រសជាតិប្លែកនៃបាយសាច់គោ

បាយក្រៀមជាមុខម្ហូបពេញនិយមនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ អ្នកអាចរកហាងបាយខូចតម្លៃថោកបានយ៉ាងងាយស្រួលឬនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ មូលហេតុមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលអង្ករបាក់ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានគឺ ឆ្អឹងជំនីរដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

យ៉ាងណាមិញ កាលពីពេលថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមមួយ ដែលមិនមានឆ្អឹងជំនីជ្រូក ប៉ុន្តែនៅតែធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងសាច់មាន់ និងសាច់គោដែលបម្រើជាមួយវា។ វាជាភោជនីយដ្ឋានបាយបំបាក់ម៉ូស្លីមដែលលក់នៅតាមផ្លូវ Nam Ky Khoi Nghia (សង្កាត់ 1)។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — សាច់មាន់ និងសាច់គោត្រូវបានចម្អិន និងដុតនៅពេលអតិថិជនមកដល់ភោជនីយដ្ឋាន។

នៅវេលាម៉ោង៦ល្ងាច នៅមុខវិហារឥស្លាម រ៉ាហ៊ីម មានមនុស្សជាច្រើនបានចេញចូល និងចូលរួមយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ភោជនីយដ្ឋានបាយខូចនៅទីនោះក៏មានមនុស្សច្រើនកុះករដែរ។ ខ្ញុំបានឆ្លៀតឱកាសជជែកជាមួយអ្នករាល់គ្នានៅបារ។ អ្នកស្រី Dang Thi Tuyet Mai (អាយុ 53 ឆ្នាំ) គឺជាអ្នកលក់ដោយផ្ទាល់ និងចែករំលែកអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅភោជនីយដ្ឋានបាយនេះ។

អ្នកស្រី ម៉ៃ បាននិយាយថា គាត់ជាជនជាតិឥស្លាម។ ជីដូនរបស់នាងជាជនជាតិម៉ាឡេស៊ី ម្តាយនាងជាជនជាតិវៀតណាម ដូច្នេះនាងគោរពសាសនារបស់ឪពុកនាង ។ ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមបានបើកដំណើរការ៥ខែមុន ហើយចម្អិនហើយរៀបចំតាមចំណង់ចំណូលចិត្តម៉ូស្លីម។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — ភោជនីយដ្ឋានបាយគ្មានសាច់ជ្រូក

"ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមរបស់ខ្ញុំលក់តែសាច់គោ និងសាច់មាន់ អត់មានសាច់ជ្រូកទេ នៅទីក្រុងហូជីមិញ មានភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ច្រើន ប៉ុន្តែមិនសូវលក់ទេ ទើបគ្រួសារខ្ញុំបើក។ ដំបូងឡើយ ខ្ញុំគិតតែលក់ឱ្យអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាម តែអ្វីដែលនឹកស្មានមិនដល់ គឺមានអតិថិជនជាច្រើនមករីករាយជាមួយបាយឆាសាច់គោអាំង" ។

បើតាមអ្នកស្រី ម៉ៃ បានឲ្យដឹងថា ដំបូងឡើយអតិថិជនដែលមកភោជនីយដ្ឋានគ្រាន់តែកុម្ម៉ង់បាយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក។ នៅពេលដែលម្ចាស់ និងបុគ្គលិកពន្យល់ ជំនួសឱ្យការចាកចេញ ពួកគេស្នាក់នៅដើម្បីសាកល្បងអាហារ។ មនុស្សជាច្រើនយល់ថាវាប្លែក និងឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីបានញ៉ាំវា ដូច្នេះពួកគេត្រឡប់មកញ៉ាំវាជាប្រចាំ។ ហាងបើកពីម៉ោង 4 រសៀលដល់ម៉ោង 12 ព្រឹក។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — ម្ហូបស្បែកត្រូវបានធ្វើពី vermicelli និងសាច់មាន់។

មុខម្ហូបរបស់លោកស្រី ម៉ៃ រួមមាន សាច់គោអាំង មាន់ឆា មាន់បំពង និងមាន់បំពង។ សាច់ក្រកសាច់គោមូស្លីមដែលនាងទិញនៅចូវដុក (អានយ៉ាង) ហើយយកមកលក់មនុស្សជាច្រើនយល់ថាប្លែក។

“ដំបូងឡើយ មិនសូវមានអតិថិជនទេ ព្រោះមិនសូវមានអ្នកដឹងទេ បន្តិចម្ដងៗ មនុស្សជាច្រើនទៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយឃើញថាឆ្ងាញ់ ទើបណែនាំបណ្តើរៗ អ្នកខ្លះថតហើយបង្ហោះតាមអ៊ីនធឺណិត ពេលនេះមានអតិថិជនច្រើនណាស់ ឥលូវមានអ្នកមិនមែនជាឥស្លាមច្រើនមកញ៉ាំនៅទីនេះ ហើយអតិថិជនមកពី Phan Rang (Ninh Thuan) មករកស៊ីនៅទីនេះ ដើម្បីសាកល្បង”។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកជាជនជាតិម៉ូស្លីម។

អ្នកស្រី ម៉ៃ បាននិយាយថា អង្ករបាក់គឺត្រូវជ្រើសរើសមកលាយជាមួយនឹងអង្ករបែកណាងហ៊ួង និងអង្ករបែក តៃង្វៀន ដើម្បីឱ្យត្រឹមត្រូវ មិនស្អិតពេក មិនស្ងួតពេក។ សាច់គោត្រូវបានប្រឡាក់នៅយប់មុនហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីស្រូបរសជាតិ។ Char siu សាច់មាន់ marinated ជាង 8 ម៉ោង អតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីដុតវាដោយផ្ទាល់។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — អ្នកស្រី ម៉ៃ ចែករំលែកអំពីភោជនីយដ្ឋានបាយ

នាងបានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំមិនធ្លាប់ញ៉ាំសាច់ជ្រូកតាំងពីតូចមកម្ល៉េះ មិនដឹងថាឆ្ងាញ់ឬអត់ទេ ខ្ញុំលក់រាល់ថ្ងៃ ហើយសប្បាយចិត្តដែលមានអតិថិជនច្រើនមកគាំទ្រខ្ញុំ»។

ស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានបាយ

លោក Mai Tran Binh Nguyen (អាយុ 29 ឆ្នាំ ជាបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន) បាននិយាយថា គាត់មិនមែនជាឥស្លាមទេ ប៉ុន្តែនៅតែមកជួយនៅភោជនីយដ្ឋាន។ បាយក្រៀមទន់ៗ សាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពងចៀន ជាដើម គឺជាមតិយោបល់របស់ភ្ញៀវជាច្រើនពេលមកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរីករាយ។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — ខ្ទឹមបារាំងប្រោះលើអង្ករដែលខូច

ចំណែកអង្ករបាក់នីមួយៗមានតម្លៃពី ៣៥.០០០ ទៅ ៤០.០០០ ដុង។ សាច់ក្រកសាច់គោតែឯងលក់ក្នុងតម្លៃ ២០.០០០ ដុងក្នុងមួយបន្ទះ។ លោក ប៊ិញ បាននិយាយថា មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំសាច់ក្រកចិន ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនសរសើរថាឆ្ងាញ់ ហើយញ៉ាំម្តង ២-៣ ដុំ។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — លោកង្វៀនបានដុតសាច់ជាបន្តបន្ទាប់នៅពេលភោជនីយដ្ឋានបើក។

"សាច់គោគឺជាមុខម្ហូបដែលភ្ញៀវជាច្រើនកុម្ម៉ង់។ លើសពីនេះ ស៊ុតក្រឡុក ស៊ុតចៀន និងសាច់មាន់ឆាស៊ីវ ត្រូវបានគេបរិភោគជំនួសឆ្អឹងជំនីជ្រូក។ មនុស្សជាច្រើនគិតថា ស្បែកជ្រូកធ្វើពីស្បែកជ្រូក ប៉ុន្តែតាមពិតវាធ្វើពីវល្លិ សាច់មាន់បំពង ហើយប្រោះជាមួយម្សៅអង្ករ។ ការទទួលទានស្បែកជ្រូកមានអារម្មណ៍ថាស្រាលជាងមុន ហើយអ្នកអាចញ៉ាំបានច្រើនដោយមិនខ្លាចឡើងទម្ងន់។" Mr.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — ពងទាធ្វើពីពងមាន់ វល្លិ ផ្សិតត្រចៀកឈើ...

Do Ngoc Tuyet Nhi (អាយុ 20 ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ 8) បានរៀនអំពីភោជនីយដ្ឋានអង្ករខ្ទេចឥស្លាមនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ទើបនាងសម្រេចចិត្តសាកល្បងវា។ ទៀត ញី បាននិយាយថា៖ «បាយមិនមានឆ្អឹងជំនីជ្រូកទេ តែមានសាច់គោ និងមាន់សម្រាប់ញ៉ាំ។ ខ្ញុំយល់ថារសជាតិត្រូវតាមចិត្ត ខ្ញុំចូលចិត្តបាយនៅទីនេះវាតូចៗទន់ៗ ទោះផ្ទះខ្ញុំនៅឆ្ងាយក៏ខ្ញុំនឹងត្រឡប់មកទីនេះច្រើនដងទៀត» ។