ឆ្ងាញ់ហើយប្លែក ធ្វើឱ្យអតិថិជនពេញចិត្ត

រសជាតិប្លែកនៃបាយសាច់គោ

បាយក្រៀមជាមុខម្ហូបពេញនិយមនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ មនុស្សអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងហាងបាយខូចឬនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ មូលហេតុមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលអង្ករបាក់ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានគឺ ឆ្អឹងជំនីរដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

យ៉ាងណាមិញ កាលពីពេលថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានស្គាល់ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមមួយ ដែលមិនមានឆ្អឹងជំនីជ្រូក ប៉ុន្តែនៅតែធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងសាច់មាន់ និងសាច់គោដែលបម្រើជាមួយវា។ នោះគឺជាភោជនីយដ្ឋានបាយបំបាក់ម៉ូស្លីមដែលលក់នៅផ្លូវ Nam Ky Khoi Nghia (សង្កាត់ ១)។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — សាច់មាន់ និងសាច់គោត្រូវបានចម្អិន និងដុតនៅពេលអតិថិជនមកដល់ភោជនីយដ្ឋាន។

នៅម៉ោង៦ល្ងាច នៅមុខវិហារឥស្លាម Rahim មានមនុស្សជាច្រើនបានចេញមកចូលរួមក្នុងពិធីបូជា។ ភោជនីយដ្ឋានបាយខូចនៅទីនោះក៏មានមនុស្សកកកុញដែរ។ ខ្ញុំបានឆ្លៀតឱកាសជជែកជាមួយអ្នករាល់គ្នានៅភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកស្រី Dang Thi Tuyet Mai (អាយុ 53 ឆ្នាំ) គឺជាអ្នកដែលបានលក់ដោយផ្ទាល់ និងចែករំលែកអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីភោជនីយដ្ឋានអង្ករបាក់នេះ។

អ្នកស្រី ម៉ៃ បាននិយាយថា គាត់ជាជនជាតិឥស្លាម។ ជីដូនរបស់នាងជាជនជាតិម៉ាឡេស៊ី ហើយម្តាយរបស់នាងជាជនជាតិវៀតណាម ដូច្នេះហើយនាងបានគោរពតាមសាសនារបស់ឪពុកនាង។ ភោជនីយដ្ឋានបាយដែលបានបើកកាលពី៥ខែមុនត្រូវបានចម្អិននិងរៀបចំតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកកាន់សាសនាឥស្លាម។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — ភោជនីយដ្ឋានបាយគ្មានសាច់ជ្រូក

“ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់របស់ខ្ញុំលក់តែសាច់គោ និងសាច់មាន់ អត់មានសាច់ជ្រូកទេ នៅទីក្រុងហូជីមិញ មានភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ច្រើន ប៉ុន្តែមិនសូវលក់បែបនេះទេ ទើបគ្រួសារខ្ញុំបើក។ ដំបូងឡើយ ខ្ញុំគិតតែលក់ឲ្យអ្នកកាន់សាសនាឥស្លាម ប៉ុន្តែអ្វីដែលនឹកស្មានមិនដល់ គឺមានអតិថិជនជាច្រើនមករីករាយជាមួយបាយឆាសាច់គោអាំង” ។

បើតាមអ្នកស្រី ម៉ៃ បានឲ្យដឹងថា ដំបូងឡើយ អតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋាន ហើយកុម្ម៉ង់បាយឆ្អឹងជំនីជ្រូក។ នៅពេលដែលម្ចាស់ និងបុគ្គលិកពន្យល់ ជំនួសឱ្យការចាកចេញ ពួកគេនៅតែព្យាយាម។ មនុស្សជាច្រើនបានប្រទះឃើញមុខម្ហូបប្លែក និងឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយបានជាពួកគេត្រលប់មកវិញជាប្រចាំ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង៤រសៀល។ ដល់ម៉ោង 12 ព្រឹក

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើពី vermicelli និងសាច់មាន់។

មុខម្ហូបដែលអ្នកស្រី ម៉ៃ មានលក់រួមមាន សាច់គោអាំង មាន់ឆា មាន់បំពង និងមាន់បំពង។ នាងបានទិញសាច់ក្រកសាច់គោមូស្លីមនៅចូវដុក ( អានយ៉ាង ) ហើយយកវាទៅលក់ដែលមនុស្សជាច្រើនយល់ថាប្លែក។

“ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋានមានអតិថិជនតិចណាស់ ព្រោះមិនសូវមានអ្នកស្គាល់ទេ បន្តិចម្ដងៗ មនុស្សជាច្រើនទៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយឃើញថាឆ្ងាញ់ ទើបគេណែនាំបណ្តើរៗ អ្នកខ្លះថតហើយបង្ហោះតាមអ៊ីនធឺណិត ពេលនេះមានអតិថិជនច្រើនណាស់ ឥលូវមានអ្នកមិនមែនជាឥស្លាមច្រើនហូបនៅទីនេះ ហើយអតិថិជនមកពី Phan Rang ( Ninh Thuan ) មកធ្វើអាជីវកម្មនៅទីនេះ ដើម្បីសាកល្បង”។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកជាជនជាតិម៉ូស្លីម។

អ្នកស្រី Mai បាននិយាយថា អង្ករបាក់គឺលាយជាមួយអង្ករបាក់ Nang Huong និងអង្ករបែក Tai Nguyen ដើម្បីកុំឱ្យវាស្អិតពេក ឬស្ងួតពេក។ សាច់គោត្រូវបានប្រឡាក់នៅយប់មុនហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីស្រូបរសជាតិ។ សាច់មាន់ char siu ត្រូវបាន marinated អស់រយៈពេលជាង 8 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដុតដោយផ្ទាល់នៅពេលអតិថិជនមកដល់ភោជនីយដ្ឋាន។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — អ្នកស្រី ម៉ៃ ចែករំលែកអំពីភោជនីយដ្ឋានបាយ

នាងបានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំមិនធ្លាប់ញ៉ាំសាច់ជ្រូកទេតាំងពីតូចមក មិនដឹងឆ្ងាញ់ឬអត់ទេ ខ្ញុំលក់រាល់ថ្ងៃ ហើយសប្បាយចិត្តដែលមានអតិថិជនមកគាំទ្រខ្ញុំច្រើន»។

ស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានបាយ

លោក Mai Tran Binh Nguyen (អាយុ 29 ឆ្នាំ ជាបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន) បាននិយាយថា គាត់មិនមែនជាឥស្លាមទេ ប៉ុន្តែនៅតែមកជួយនៅភោជនីយដ្ឋាន។ បាយក្រៀមទន់ៗ សាច់គោឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស៊ុតចៀនល្អឥតខ្ចោះ ជាយោបល់របស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនពេលមកកម្សាន្តនៅភោជនីយដ្ឋាន។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — ខ្ទឹមបារាំងប្រោះលើអង្ករដែលខូច

ចំណែកអង្ករបាក់នីមួយៗមានតម្លៃពី ៣៥.០០០ ទៅ ៤០.០០០ ដុង។ សាច់ក្រកសាច់គោតែឯងលក់ក្នុងតម្លៃ ២០.០០០ ដុងក្នុងមួយបន្ទះ។ លោក ប៊ិញ ថា មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំសាច់ក្រក ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនសរសើរថាឆ្ងាញ់ ញ៉ាំម្តង២-៣បន្ទះ។

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — លោកង្វៀនបានដុតសាច់ជាបន្តបន្ទាប់នៅពេលភោជនីយដ្ឋានបើក។

"សាច់គោជាមុខម្ហូបដែលភ្ញៀវជាច្រើនកុម្មង់។ លើសពីនេះ ស៊ុតក្រឡុក ពងមាន់បំពង និងសាច់មាន់ឆាស៊ីវ ត្រូវបានគេបរិភោគជំនួសឆ្អឹងជំនីជ្រូក។ មនុស្សជាច្រើនគិតថា ស្បែកជ្រូកធ្វើពីស្បែកជ្រូក ប៉ុន្តែតាមពិតវាធ្វើពីវល្លិ សាច់មាន់បំពង និងម្សៅអង្ករពីលើ។ ការទទួលទានស្បែកជ្រូកមានអារម្មណ៍ថាស្រាលជាងមុន ហើយអ្នកអាចញ៉ាំបានច្រើនដោយមិនខ្លាចឡើងទម្ងន់។"

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — ពងទាធ្វើពីពងមាន់ វល្លិ ផ្សិតត្រចៀកឈើ...

Do Ngoc Tuyet Nhi (អាយុ 20 ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ 8) បានរៀនអំពីភោជនីយដ្ឋានអង្ករខ្ទេចឥស្លាមនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ទើបនាងសម្រេចចិត្តសាកល្បងវា។ ទៀត ញី បាននិយាយថា "បាយមិនមានឆ្អឹងជំនីរជ្រូកទេ តែមានសាច់គោ និងមាន់សម្រាប់ញ៉ាំ។ ខ្ញុំយល់ថារសជាតិត្រូវតាមចិត្ត ខ្ញុំចូលចិត្តបាយនៅទីនេះវាតូចទន់។ ទោះបីជាផ្ទះខ្ញុំនៅឆ្ងាយក៏ដោយ ខ្ញុំប្រាកដជាត្រលប់មកទីនេះច្រើនដងទៀត"។