នំអង្ករបៃតងផ្អែម ស្ករគ្រាប់ដូងបុរាណ

(DTO) នៅកណ្តាលទន្លេដ៏សុខសាន្តនៃកូនកោះ Thoi Son (Dong Thap) សិប្បកម្មធ្វើអង្ករបៃតង និងស្ករដូង នៅតែរក្សាបានយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួន តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់សិប្បករ ដកដង្ហើមជីវិតចូលទៅក្នុងអង្ករបៃតងនីមួយៗ និងស្ករគ្រាប់ដូងក្រអូប ខ្លាញ់ និងផ្អែម។

មកដល់ Thoi Son ភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែរីករាយនឹងរសជាតិនៃទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីការកោសដូងដោយដៃ បង្វិលស្ករគ្រាប់ រុំស្ករគ្រាប់... ពេលវេលាធ្វើការដ៏ច្របូកច្របល់ទាំងនោះ បើកបង្ហាញរឿងរ៉ាវនៃការអភិរក្សសិប្បកម្មបុរាណក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។

ជាធម្មតា កម្មករធ្វើអង្ករបៃតងពីអង្ករដំណើប ឬអង្ករដំណើប។ អង្ករត្រូវបានលីងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅរហូតដល់រាប់រយអង្សាសេ កូរឱ្យស្មើៗគ្នារយៈពេល 3-5 នាទី រហូតទាល់តែអង្ករឡើងជាម្សៅអង្ករពណ៌បៃតង។

ក្រោយ​ពី​សរសៃ​អង្ករ​បាន​រីក​ស្មើ​គ្នា​ហើយ ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ច្របល់​ដើម្បី​យក​អង្កាម​ចេញ រួច​យក​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស។

គ្រឿង​ទេស​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ជ្រលក់​អង្ករ​ពណ៌​បៃតង​គឺ​ជា​ការ​លាយ​ចំរុះ​នៃ​ម្សៅ​រមៀត ទឹក​ដូង ទឹកឃ្មុំ សណ្ដែក​ដី​ជាដើម ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​កាន់​តែ​សម្បូរ​បែប។ ជាពិសេសដោយមិនបន្ថែមស្ករ។

បន្ទាប់​មក​យក​អង្ករ​បៃតង​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត រួច​ចុច​ឲ្យ​ជាប់ ហើយ​ប្រើ​កាំបិត​កាត់​អង្ករ​បៃតង​ជា​បន្ទះៗ។

ជំហាន​ចុងក្រោយ​គឺ​ការ​វេច​ខ្ចប់​ដើម្បី​រក្សា​ភាព​រឹង​របស់​អង្ករ។

ស្ករ​ដូង​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​សាមញ្ញ​បំផុត​គឺ​ទឹក​ដូង និង​ម្សៅ។

ការធ្វើស្ករគ្រាប់ដូងទាមទារភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម អត់ធ្មត់ ម៉ត់ចត់ និងភាពប៉ិនប្រសប់បំផុតក្នុងគ្រប់ជំហាន។

អ្នកទស្សនាមើលការធ្វើស្ករគ្រាប់ បទពិសោធន៍ធ្វើស្ករគ្រាប់ និងរីករាយជាមួយស្ករដូងក្តៅៗ ស្រស់ៗពីឡ។

សម្រាប់អ្នកទេសចរ វាមិនត្រឹមតែជាបទពិសោធន៍ដ៏សាមញ្ញមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាវិធីមួយដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់ពីជីវិតរបស់កសិករ និងការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយធម្មជាតិ និងការងាររបស់ពួកគេផងដែរ។

ព្រឹក

ប្រភព៖ https://baodongthap.vn/ngot-ngao-banh-com-keo-dua-truyen-thong-a233494.html