បស្ចិមប្រទេសបរិភោគនំខេក និងផឹកតែ

ពីអាសនៈដូនតា ជ្រុងរានហាលពេលល្ងាច រហូតដល់ការសន្ទនាដ៏រស់រវើក ទឹកតែមានវត្តមានគ្រប់ទីកន្លែង ដូចជាដង្ហើមនៃស្រុកកំណើត។

ការញ៉ាំនំខេក និងផឹកតែគឺជាលក្ខណៈវប្បធម៌មួយដែលបង្កប់ទៅដោយជនបទ ដែលជាចំណងដែលភ្ជាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយនៅតំបន់វាលភក់ និងឆ្នេរសមុទ្រ។

Người miền Tây ăn bánh uống trà - Ảnh 1.

តាំងពីកុមារភាពមក ខ្ញុំបានស្គាល់រសជាតិតែតាមរយៈទឹកតែផ្អែមដែលយកមកសាលា។ នៅពេលខ្ញុំកាន់តែចាស់ ក្លិននៃតែកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយដូចរូបភាពនៃជនបទដែលដកចេញពីការចងចាំ។

ពេលរសៀល ម៉ាក់នឹងបង្វែរនំនៅលើចង្ក្រានឈើ ហើយធ្វើតែដូងក្រអូបដូចដែលយាយធ្លាប់ធ្វើ។ លោកយាយបានទុកតែដើមដូងក្នុងកំប៉ុងទឹកដោះគោ Guigoz ចាស់។ លោកយាយតែងតែប្រាប់គាត់ថា «ក្រោយពេលញ៉ាំហើយ ត្រូវដាក់តែក្នុងឆ្នាំងខ្ទិះដូង ដើម្បីរក្សាកំដៅ និងក្លិនបានយូរ»។ ធុងនោះជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដែលគាត់បានបន្សល់ទុក។ ដូច្នេះលោកយាយបានរក្សាទុកវាហើយនឹកវា។

ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់ថា ពេលដែលគ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នា ចែករំលែកនំខេកមួយដុំៗ ញ៉ាំតែជូរចត់បន្តិច។ រសជាតិនៃតែស្ថិតនៅចុងអណ្តាត លាយឡំជាមួយរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់នៃនំបង្កើតអារម្មណ៍ស្រណុកស្រួល និងរីករាយ។ សំណើចដ៏រីករាយ រឿងសាមញ្ញពីជនបទលើពែងតែ និងនំខេកមួយដុំ បានក្លាយជាប្រពៃណីគ្រួសារ ដែលជាតំណនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ជាច្រើនជំនាន់។

ក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំកន្លងទៅនេះ បើគ្មានលោកយាយទេ ពេលហូបនំខេក និងផឹកតែលែងមានទៀតហើយ។ ប៉ុន្តែ ម៉ាក់នៅតែរក្សាទំនៀមទម្លាប់ចាស់ ដោយតែងតែបន្ថែមស្លឹកត្នោតស្រស់ចូលក្នុងតែ ហើយបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ទុកក្នុងឆ្នាំងខ្ទិះដូង។ រាល់ការផឹកតែម្តងៗធ្វើឱ្យនាងនឹកឃើញដល់លោកយាយពីអតីតកាលដ៏កក់ក្ដៅ។

មិនត្រឹមតែគ្រួសារខ្ញុំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអ្នកជិតខាងផង គ្រប់គ្នាផឹកតែជាទម្លាប់មិនអាចខ្វះបាន។ ជនជាតិលោកខាងលិចទៅវាលចុះទៅសួនច្បារ តែងតែយកតែទឹកកកត្រជាក់មួយឆ្នាំមក ហើយតែក្តៅដាក់លើរានហាល។

មិនថាទៅទីណាក៏ខ្ញុំមិនអាចបំភ្លេចបាននូវរសជាតិនៃភាពស្និទ្ធស្នាលរបស់គ្រួសារដែលរុំដោយក្លិនឈ្ងុយនៃតែនិងនំខេក។ សំណើចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ភាពជូរចត់នៃតែ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃនំខេក - សុទ្ធតែមានអត្ថន័យជ្រាលជ្រៅ ដូចជាចម្រៀងអាឡោះអាល័យអំពីលោកខាងលិចដែលពោរពេញទៅដោយស្នេហា។ ពួកគេនៅតែត្រលប់មកវិញក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ។ ជ្រៅ។ មិនអាចបំភ្លេចបាន។

( ចូលរួមការប្រកួត "ចំណាប់អារម្មណ៍កាហ្វេ និងតែវៀតណាម" ក្រោមកម្មវិធី "កិត្តិយសកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" លើកទី 3 ឆ្នាំ 2025 ដែលរៀបចំដោយកាសែត Nguoi Lao Dong)។