ភោជនីយដ្ឋាន Da Nang ផ្តល់កិត្តិយសដោយ 'ផ្កាយ Michelin មួយ' ដ៏ល្បីល្បាញ

ភាពរីករាយនៃភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើសជាលើកដំបូងដោយ Michelin (Michelin Selected) - រូបថត៖ QUANG DINH

បន្ទាប់ពីបានប្រកាសបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានចំនួន 42 "ឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ" Bid Gourmand 2024 នៅវៀតណាមរួចមក នៅល្ងាចថ្ងៃទី 27 ខែមិថុនា Michelin Guide បានប្រកាសជាលើកដំបូងនូវបញ្ជីភោជនីយដ្ឋាន Michelin នៅ Da Nang ។

ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមចំនួន 7 ទទួលបានផ្កាយ Michelin

រាត្រី ធ្វើម្ហូប នៅប្រទេសវៀតណាមបានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយ Michelin មួយដល់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 7 នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម រួមទាំង 4 ដែលត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយកាលពីឆ្នាំមុន។

ភោជនីយដ្ឋានថ្មីចំនួនបីដែលចូលរួមក្នុងបញ្ជី 'One Michelin Star' គឺ Akuna នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសខាងម្ហូបអឺរ៉ុប និង La Maison 1888 នៅ Da Nang ។

ភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់ពីបញ្ជី Michelin Selected 2023 ដែលត្រូវបានដំឡើងឋានៈជាផ្កាយ Michelin មួយនៅឆ្នាំនេះ - The Royal Pavilion នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយមួយដែលបានប្រកាសកាលពីឆ្នាំមុនបានរក្សាតំណែងរបស់ពួកគេ រួមទាំង Gia, Hibana ដោយ Koki, Tam Vi និង Anan Saigon ។

យោងតាម ​​Michelin Guide ផ្កាយមួយត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋាន "ជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានតម្លៃឈប់សម្រាប់" ។
ផ្កាយពីរមានន័យថា "ភោជនីយដ្ឋានមានគុណភាពអាហារល្អ សក្តិសមសម្រាប់អតិថិជនត្រលប់មកវិញ" ។

ផ្កាយបី (ខ្ពស់បំផុត) គឺជាកន្លែងដែល "គុណភាពម្ហូបអាហារគឺល្អឥតខ្ចោះ មានតម្លៃរៀបចំដំណើរកម្សាន្តដើម្បីរីករាយដោយផ្ទាល់" ។

ហើយបន្ទាប់ពីយប់នេះ Michelin មកភោជនីយដ្ឋាន Da Nang ដែលនាំមកនូវឱកាសផ្សព្វផ្សាយដល់ភ្ញៀវទេសចរមួយចំនួនធំ។

ទីក្រុង Da Nang មាន 35 កន្លែង "ឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ" ដែលជ្រើសរើសដោយ Michelin

បន្ថែមពីលើការប្រកាសភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយ Michelin ក៏បានប្រកាសភោជនីយដ្ឋានចំនួន 58 ដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ Bid Gourmand សម្រាប់ "គុណភាពអាហារល្អតម្លៃសមរម្យ" និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 99 ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin (Michelin Selected) ។

ក្នុងចំណោមអ្នកឈ្នះរង្វាន់ Bid Gourmand ថ្មីចំនួន 29 នាក់ មាន 16 នាក់មកពីទីក្រុង Da Nang 5 នាក់មកពី ទីក្រុងហាណូយ និង 8 នាក់មកពីទីក្រុងហូជីមិញ។

គ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីសម្រាំង ដោយសារពួកគេបង្ហាញពីសក្តានុពលសម្រាប់ការរីកចម្រើនរបស់តារា Michelin នាពេលអនាគត ឬការផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់ស្ថានភាព Bib Gourmand ។

តំណាងភោជនីយដ្ឋានដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ 'One MICHELIN Star' ដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុតរបស់ពិភពលោក - រូបថត៖ QUANG DINH

លើសពីនេះ ទីក្រុង Da Nang ក៏មានគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារចំនួន ១៩ ដែលស្ថិតក្នុងប្រភេទ Michelin Selected ជាលើកដំបូង ដែលនាំឱ្យចំនួនសរុបនៃគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារ Da Nang ទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin ជាលើកដំបូងដល់ទៅ ៣៥ ទីតាំង។

យោងតាមបញ្ជីនេះ តំបន់កណ្តាលមានភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមដូចជា Be Ni 2 ឬ My Quang Sua Hong Van ដែលជាតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ល្បី ភោជនីយដ្ឋាន Indian Aroma Restaurant ជាភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើម្ហូបតំណាងពីខាងជើងទៅខាងត្បូងក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ចុងភៅជនជាតិឥណ្ឌាដែលមានបទពិសោធន៍...

គួរកត់សម្គាល់ថា Nen Danang បានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេនៅប្រទេសវៀតណាមដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin Green Star ។

ពានរង្វាន់ Michelin Green Star ផ្តល់កិត្តិយសដល់គ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារត្រួសត្រាយផ្លូវ ដែលមានបំណងបង្កើតមុខម្ហូបប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដោយផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវឧត្តមភាពធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងមុតមាំចំពោះភាពស្និទ្ធស្នាលបរិស្ថាន។

លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guides បាននិយាយថា ការបន្ថែមទីក្រុង Da Nang ដែលជាទីក្រុងថ្មីនៅក្នុងការប្រកាសលើកទីពីររបស់ Michelin Guide នៅប្រទេសវៀតណាម គឺជាកត្តាដែលជួយធ្វើឱ្យជម្រើសរបស់ Michelin Guide កាន់តែសម្បូរបែប និងសម្បូរបែប។

ទីក្រុង Da Nang តំណាងឱ្យភាពពិសេសក្នុងតំបន់ពិសេសរបស់វៀតណាមកណ្តាល ខណៈដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីឥទ្ធិពលពីវប្បធម៌បារាំង ចិន និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ផ្សេងទៀត។

ដូច្នេះហើយ ជាលើកទី២ ដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅប្រទេសវៀតណាម មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានផ្តល់រង្វាន់ដល់ 164 ផ្កាយ Michelin ដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងទីក្រុងធំៗចំនួនបីក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

កាលពីឆ្នាំមុន ភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលស្គាល់ដោយ Michelin នៅទីក្រុងហូជីមិញ និងហាណូយបានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយបន្ទាប់ពីយប់នេះ Michelin មកភោជនីយដ្ឋាន Da Nang ដែលនាំមកនូវឱកាសផ្សព្វផ្សាយដល់ភ្ញៀវទេសចរមួយចំនួនធំ។

យោងតាមអ្នករៀបចំ ពានរង្វាន់ Michelin ផ្តល់កិត្តិយសដល់ភាពស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ ជំនាញធ្វើម្ហូប ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ បុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មេចុងភៅដែលបានបង្ហាញតាមរយៈមុខម្ហូប និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម្ហូបតាមពេលវេលា និងទូទាំងមុខម្ហូបទាំងមូល។

រង្វាន់ពិសេសចំនួន 3 ពី Michelin Guide

មិនត្រឹមតែស្វែងរកគុណភាព និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ ពានរង្វាន់ Michelin Guide ក៏ផ្តល់កិត្តិយសដល់បុគ្គលដែលមានទេពកោសល្យដែលបានរួមចំណែកក្នុងការលើកកម្ពស់បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបផងដែរ។

ក្នុងការធ្វើដូច្នេះ មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ក៏ទទួលស្គាល់ភាពចម្រុះនៃការងារ និងចំណេះដឹងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។

ឆ្នាំនេះ ពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេងឆ្នើម ត្រូវបានប្រគល់ជូន មេចុងភៅ Duy Nguyen មកពី Little Bear ដែលជាភោជនីយដ្ឋាន Michelin Selected នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ពានរង្វាន់ Sommelier ឆ្នាំនេះបានទៅ Toan Nguyen ពី La Maison 1888 ដែលជាភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់នៅទីក្រុង Da Nang ដែលបានទទួលរង្វាន់ Michelin Star ។

ពាន​រង្វាន់​ការ​លះបង់ ​ឆ្នាំ​នេះ​បាន​ទៅ​លើ ​លោក Anh Nguyen ពី Si Dining ជា​ភោជនីយដ្ឋាន Michelin Selected នៅ Da Nang។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/nha-hang-da-nang-duoc-vinh-danh-mot-sao-michelin-danh-gia-20240627192316717.htm