ចងចាំភ្លើងនៅក្នុងផ្ទះឈើ

(GLO)- ក្នុងរយៈពេលជិត 50 ឆ្នាំនៃការនៅជាប់នឹងតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ភូមិជាច្រើន ហើយបានជួបមនុស្សជាច្រើនដូចជាមនុស្សទន់ភ្លន់ដូចដី និងសាមញ្ញដូចដើមឈើព្រៃ។ ហើយនៅក្នុងភូមិទាំងនោះ ចង្រ្កានផ្ទះឈើនីមួយៗបានបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងមកលើខ្ញុំ ជាមួយនឹងបរិយាកាសដ៏កក់ក្តៅ និងស្មោះត្រង់របស់វា។

Báo Gia Lai•22/04/2025

អាកាសធាតុ Central Highlands មានរដូវភ្លៀង និងពន្លឺថ្ងៃខុសគ្នាពីរ។ ប៉ុន្តែនៅតំបន់ខ្ពង់រាប វាត្រជាក់នៅពេលយប់រាល់រដូវ។ ដូច្នេះហើយ ភ្លើងផ្ទះបាយត្រូវបានចាត់ទុកជាអាទិទេពអាណាព្យាបាលដែលនាំមកនូវជីវិត ភាពរីករាយ និងសុភមង្គលពេញមួយឆ្នាំដល់គ្រួសារនីមួយៗនៅក្នុងភូមិបុរាណ។ ជនជាតិភាគតិចនៅតំបន់ Truong Son-Tay Nguyen ភាគច្រើនមានការរចនាស្រដៀងគ្នា និងការដាក់ចើងរកានភ្លើងនៅក្នុងផ្ទះឈើឆ្កាង។

គ្រួសារជាមធ្យមដែលមាន 3 ជំនាន់ជាធម្មតាមាន 2 ចង្ក្រាន: ចង្ក្រានធំ និងចង្ក្រានបន្ទាប់បន្សំ។ ផ្ទះបាយសំខាន់មានទីតាំងនៅខាងស្តាំនៃច្រកចូល ជិតរានហាលខាងក្រោយផ្ទះ ដែលមានផ្ទៃដីធំជាងបន្តិច និងមានទូផ្ទះបាយ (ទូផ្ទះបាយ) ពីលើសម្រាប់សម្ងួតអាហារ។ ផ្ទះបាយតូចគឺជាផ្នែកតូចមួយដែលមានទីតាំងនៅខាងឆ្វេងនៃច្រកចូលដែលភាគច្រើនមានរាងការ៉េជាមួយនឹងស៊ុមឈើផ្នែកខាងក្នុងត្រូវបានខ្ចប់ដោយដីឥដ្ឋ។ ចង្រ្កានជាធម្មតាមានថ្ម 3 ស្មើៗគ្នាដូច Kitchen God (ដែលអាចផ្លាស់ទីបាននៅពេលចាំបាច់)។

តាមជំនឿប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ក្រៅពីព្រះភ្នំ ព្រះទន្លេ និងព្រះភូមិ ក៏មានព្រះផ្ទះ ព្រះភ្លើងជាដើម ដែលទាំងនេះជាព្រះដ៏ជិតស្និទ្ធដែលនាំមកនូវភាពចម្រុងចម្រើន សុភមង្គលដល់សមាជិកគ្រួសារ ដូច្នេះក្នុងពិធីបួងសួងដូចជា ថ្វាយបង្គំសុខភាព ពិធីផ្លុំត្រចៀក ពិធីស្រូវថ្មី ថ្វាយបង្គំឡើងផ្ទះថ្មី ជាដើម ។ល។ ពួកគេមានច្បាប់ និងបម្រាមសម្រាប់ចង្រ្កានគ្រួសារ ដូចជា រក្សាចង្ក្រានឱ្យស្ងួត និងស្អាតជានិច្ច។

ពេលសង់ផ្ទះថ្មី ដំបូងអ្នកត្រូវថ្វាយបង្គំព្រះផ្ទះបាយដោយធ្វើពិធីពេញទំហឹង បន្ទាប់មកអ្នកគ្រូបូជាភ្លើង បូជាភ្លើងដល់ម្ចាស់ផ្ទះ (ជាធម្មតាស្ត្រីចំណាស់ជាងគេនៅក្នុងផ្ទះ) ហើយទុកចង្ក្រានដែលឆេះជាបន្តបន្ទាប់ទាំងយប់ទាំងថ្ងៃដោយអុសព្រៃស្ងួតដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់កុំឱ្យចង្ក្រានត្រជាក់ប៉ុន្តែទុកធ្យូងក្តៅនៅក្នុងផេះ។ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនគ្រាន់តែបន្ថែមអុស។ កុមារមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលេងជុំវិញភ្លើងធំ; អ្នកនៅខាងក្រៅមិនត្រូវបានគេចូលមកផ្ទះបាយដើម្បីសុំភ្លើងយកទៅផ្ទះទេ។ ពួកគេត្រូវតែទទួលបានការអនុញ្ញាតពីម្ចាស់ផ្ទះ ហើយយកដុំពកដោយខ្លួនឯង។

អុសសម្រាប់ធ្វើម្ហូបត្រូវបានរើសទុកជាច្រើនខែ ជាពិសេសក្នុងរដូវភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។ អុសត្រូវកាប់ពីដើមឈើស្ងួត។ ការទុកអុសដើម្បីរក្សាភ្លើងក្នុងគ្រួសារឱ្យមានភាពកក់ក្តៅពេញមួយឆ្នាំគឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងគ្រួសារ។

ជនជាតិមួយចំនួនក៏មានទំនៀមទម្លាប់ "អុសភ្ជាប់ពាក្យ" ផងដែរ។ នៅពេលដែលក្មេងស្រីឈានដល់អាយុរៀបការ ឪពុកម្តាយរបស់នាងណែនាំនាងអំពីរបៀបកាប់ និងទុកអុសសម្រាប់ភ្ជាប់ពាក្យ។ ពួកគេត្រូវចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីជ្រើសរើសដើមទ្រូង ស្រល់ក្រហម និងដើមអូកដែលមានទំហំសមស្រប កាត់វាជាផ្នែកៗ បំបែកវាឱ្យស្មើៗគ្នា បាច់វាឱ្យស្អាត រួចយកទៅផ្ទះនៅកន្លែងស្ងួត។ ពេលភ្ជាប់ពាក្យហើយ នារីរងគ្រោះយកអុសដែលនាងទុកឲ្យគ្រួសារប្តីជាថ្លៃបណ្ណាការ ។ បើអុសមានកម្លាំង ត្រង់ ស្អាត និងស្អាត នោះស្រីក្រមុំត្រូវបានក្រុមគ្រួសារ និងអ្នកភូមិចាត់ទុកថា មានគុណធម៌ ឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងមានគុណសម្បត្តិជាភរិយាល្អ ។

ជនជាតិដើមភាគតិចនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលជឿថា ភ្លើងផ្ទះបាយមិនត្រឹមតែជាកន្លែងសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបដែលនាំមកនូវភាពកក់ក្តៅដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងសម្រាប់កំដៅក្នុងរដូវភ្លៀងធ្លាក់ត្រជាក់ និងពេលយប់ដ៏ត្រជាក់នៅក្នុងព្រៃផងដែរ។ ជាកន្លែងបំភ្លឺពេលព្រះអាទិត្យលិច មនុស្សនៅក្នុងផ្ទះនៅតែអាចមើលមុខគ្នាបានច្បាស់លាស់។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ផ្ទះបាយសំខាន់ក៏ជាកន្លែងសម្រាប់ជួបជុំគ្រួសារ និងបង្រៀនក្មេងៗផងដែរ។ ជាកន្លែងទទួលភ្ញៀវជាមួយបាយមួយក្អម និងភ្លើងដ៏កក់ក្តៅនៃសំណើច និងរឿងរ៉ាវដែលពេញមួយយប់...

ខ្ញុំធ្លាប់អង្គុយជាមួយព្រឹទ្ធាចារ្យភូមិដោយភ្លើងដ៏កក់ក្តៅនៃផ្ទះឈើប្រណិតក្នុងរាត្រីរដូវរងាដ៏ត្រជាក់ ផឹកស្រាកំប៉ុង និងជជែកជាមួយម្ចាស់ផ្ទះរហូតដល់ស្រវឹងដោយមិនដឹងខ្លួន។ ខ្ញុំភ្ញាក់ឡើងនៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ ហើយឃើញខ្លួនឯងដេកនៅលើកន្ទេលក្បែរភ្លើងដែលកំពុងឆេះ។ ម្តងម្កាល មាននរណាម្នាក់មកបន្ថែមអុស ដើម្បីរក្សាភាពកក់ក្តៅដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាអំឡុងពេលគេង។ មានអាហារដែលខ្ញុំជាភ្ញៀវអង្គុយក្បែរភ្លើងដោយគ្រាន់តែបង្គោលឈើ ហើយមានមនុស្សនាំបាយមកខ្ញុំ បំពង់ឬស្សីក្តៅៗ ប្រហែលជាដុតដោយសមាជិកគ្រួសារនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ម្ចាស់ផ្ទះអង្គុយជាមួយខ្ញុំនៅផ្ទះបាយធំ យកឈើមួយដើមមកចំហុយដើមឬស្សីពីផេះក្តៅៗ បកសំបកហើយឲ្យខ្ញុំជ្រលក់អំបិល និងម្ទេស ហើយហូបជាមួយបាយស្អិត ឆ្ងាញ់ណាស់ ពិបាកបរិយាយ។ បែប rustic ប៉ុន្តែមានភាពកក់ក្តៅ និងរីករាយ។ ហើយខ្ញុំមិនអាចបំភ្លេចពេលវេលាដោយភ្លើងនៅក្នុងផ្ទះឈើឆ្កាង ដែលក្រុមគ្រួសារបានផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ភ្លើងដ៏ពិសិដ្ឋនៅថ្ងៃនោះ។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/nho-bep-lua-nha-san-post319884.html