តើខ្លាញ់ប្រភេទណាខ្លះជាខ្លាញ់ល្អ?

ខ្លាញ់ Polyunsaturated មានរចនាសម្ព័ន្ធគីមីដែលមានចំណងទ្វេពីរ ឬច្រើន។ ខ្លាញ់ Polyunsaturated ក៏ជាសារធាតុរាវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផងដែរ។

ប្រភព​សំខាន់ៗ​នៃ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ទាំងពីរ​ប្រភេទ​នេះ​គឺ បន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ និង​ត្រី។

ទោះបីជាមិនមានការទទួលទានខ្លាញ់ monounsaturated ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំក៏ដោយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន រួមជាមួយនឹងខ្លាញ់ polyunsaturated ដើម្បីជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ប្រភេទ Trans។

ខ្លាញ់ប្រភេទ Polyunsaturated មានច្រើននៅក្នុងប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងពោត ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ វាជាខ្លាញ់សំខាន់ៗដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងាររាងកាយធម្មតា ប៉ុន្តែរាងកាយរបស់យើងមិនអាចផលិតវាបានទេ ហើយត្រូវតែទទួលបានវាពីអាហារ។ ខ្លាញ់ប្រភេទ Polyunsaturated ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតភ្នាសកោសិកា និងស្រោបសរសៃប្រសាទ។ ពួកវាចាំបាច់សម្រាប់ការកកឈាម ចលនាសាច់ដុំ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

មានខ្លាញ់ polyunsaturated សំខាន់ពីរប្រភេទគឺ៖ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6។ ប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 រួមមានត្រីខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាលម៉ុន ត្រីម៉ាកែល និងត្រីសាឌីន គ្រាប់ពូជ flaxseed គ្រាប់ Walnut ប្រេង canola និងប្រេងសណ្តែកសៀង។ អាហារដែលសម្បូរអាស៊ីត linoleic និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ផ្សេងទៀតរួមមានប្រេងបន្លែដូចជាប្រេង safflower សណ្តែកសៀង ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ Walnut និងប្រេងពោត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបង្ហាញថា ការទទួលទានតែខ្លាញ់មិនឆ្អែតអាចមិនល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងនោះទេ ហើយការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចការគិតពីមុននោះទេ ដូច្នេះការទទួលទានវានៅតែត្រូវបានណែនាំ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ភាគល្អិត LDL តូចៗ និងក្រាស់ ត្រូវបានគេបង្ហាញថារួមចំណែកដល់ការកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ដែលជាការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាមដែលនាំឱ្យមានជំងឺបេះដូង។

ការញ៉ាំខ្លាញ់ឆ្អែតមិនចាំបាច់បង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល LDL តូច និងក្រាស់នោះទេ។ ក្នុងករណីខ្លះ ហានិភ័យនៃការកកកុញបន្ទះអាចថយចុះជាមួយនឹងការញ៉ាំខ្លាញ់ឆ្អែត។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានខ្លាញ់ជាច្រើនប្រភេទ (ខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងខ្លាញ់ឆ្អែត) ក្នុងសមាមាត្រដែលបានណែនាំ។

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html