តើខ្លាញ់ណាជាខ្លាញ់ល្អ?

ខ្លាញ់ Polyunsaturated មានរចនាសម្ព័ន្ធគីមីដែលមានចំណងពីរ ឬច្រើន។ ខ្លាញ់ Polyunsaturated ក៏​ជា​អង្គធាតុរាវ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​ដែរ។

ប្រភពនៃប្រភេទទាំងពីរខាងលើ ភាគច្រើនបានមកពីបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ និងត្រី។

ទោះបីជាមិនមានការទទួលទានខ្លាញ់ monounsaturated fats ប្រចាំថ្ងៃក៏ដោយ វាត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន រួមជាមួយខ្លាញ់ polyunsaturated fats ដើម្បីជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែត និង trans fats។

ខ្លាញ់ Polyunsaturated មាននៅក្នុងប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងពោត ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ពួកវាជាខ្លាញ់សំខាន់ៗដែលត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់រាងកាយ ប៉ុន្តែរាងកាយរបស់យើងមិនអាចបង្កើតវាបានទេ ហើយត្រូវតែទទួលបានវាពីអាហារ។ ខ្លាញ់ Polyunsaturated ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតភ្នាសកោសិកា និងស្រទាប់សរសៃប្រសាទ។ ពួកគេត្រូវការសម្រាប់ការកកឈាម ចលនាសាច់ដុំ និងការរលាក។

ខ្លាញ់ polyunsaturated fats មានពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦។ ប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 រួមមានត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជា ត្រីសាម៉ុង ត្រីម៉ាកែល និងត្រីសាឌីន គ្រាប់ flax គ្រាប់ Walnut ប្រេងកាណូឡា និងប្រេងសណ្តែកសៀង។ អាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីត linoleic និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ផ្សេងទៀតរួមមានប្រេងបន្លែដូចជា ផ្កាខាត់ណាខៀវ សណ្តែកសៀង ផ្កាឈូករ័ត្ន វ៉ាល់ណាត់ និងប្រេងពោត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលទានខ្លាញ់មិនឆ្អែតតែមួយមុខអាចមិនល្អសម្រាប់បេះដូង ហើយការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតគឺមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចការគិតពីមុនទេ ដូច្នេះវាគួរតែនៅតែប្រើដដែល។

ម៉្យាងវិញទៀត LDL តូច និងក្រាស់ត្រូវបានបង្ហាញថា រួមចំណែកដល់ការកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាមដែលនាំឱ្យកើតជំងឺបេះដូង។

មិនមែនខ្លាញ់ឆ្អែតទាំងអស់បង្កើន LDL តូច និងក្រាស់នោះទេ។ ក្នុងករណីខ្លះ ការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកើតបន្ទះ។

ទទួលទានខ្លាញ់ច្រើនប្រភេទ (ខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងខ្លាញ់ឆ្អែត) ក្នុងសមាមាត្រដែលបានណែនាំ។

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html