ម្ហូបមិនធម្មតាដែលបំផុសគំនិតដោយបទចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងសុភាសិតវៀតណាម។

ឆាដាយ (សាច់ក្រកវៀតណាមមួយប្រភេទ) សាច់កូនគោចំហុយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវណាំដាន់ (Nam Đàn) នំបាញយ៉ា (Bánh gia) ពីផ្សារយឿង (Giồng) សម្លរទាជាមួយផ្លែត្របែកពីឡាបវ៉ូ (Lấp Vò)... គឺជាម្ហូបក្នុងស្រុកដែលបំផុសគំនិតដោយបទចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងសុភាសិតវៀតណាម ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីពួកវា។

អ្នកទទួលទានអាហារអាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសៗដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងបទចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងសុភាសិតនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ រូបថត៖ ម៉ាន់ម៉យ។

ក្រៅពីឆ្លុះបញ្ចាំងពីទិដ្ឋភាពចម្រុះនៃជីវិត បទចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងសុភាសិតវៀតណាមក៏ជ្រាបចូលទៅក្នុង ម្ហូប វៀតណាមផងដែរ ដោយបង្ហាញពីភាពទាក់ទាញខាងកំណាព្យនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលជាប់ទាក់ទងនឹងអត្តសញ្ញាណតំបន់ និងអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

មានម្ហូបប្រហែល ៣០ មុខមកពីតំបន់ទាំងបីនៃប្រទេសវៀតណាម ដែលត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងបទចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងសុភាសិត។ ម្ហូបនីមួយៗ ដែលត្រូវបានប្រើជាការបំផុសគំនិត ត្រូវបានអមដោយទីតាំងភូមិសាស្ត្រ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃវប្បធម៌នៃម្ហូប។

«អ្នកទទួលទានមិនត្រឹមតែភ្លក់រសជាតិអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឱ្យតម្លៃដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងវប្បធម៌របស់តំបន់នីមួយៗទៀតផង» នេះបើតាមសម្ដីរបស់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប ប៊ូយ ធីសួង ដែលជាសមាជិកស្ថាបនិកម្នាក់នៃសមាគមមេចុងភៅអាជីពសៃហ្គន (SPC) ក្រោមសមាគម ទេសចរណ៍ ទីក្រុងហូជីមិញ នៅក្នុងសិក្ខាសាលា «រសជាតិនៃមាតុភូមិ» ដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅភោជនីយដ្ឋានម៉ាន់ម៉យ (ទីក្រុងហូជីមិញ) នៅថ្ងៃទី២៩ ខែឧសភា។

សាច់កូនគោចំហុយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវណាំដាន នំត្រីបែបដាយ បបរត្រី និងទាអាំងឡាបវ៉ូជាមួយផ្លែត្របែក។ រូបថត៖ ទ្រុកហូ។

ម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងបទចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងសុភាសិតគឺ សាច់កូនគោចំហុយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវណាំដានមកពី ខេត្តង៉េអាន។ សាច់កូនគោរុំដោយស្បែក ចំហុយរហូតដល់ទន់ ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវណាំដានដែលផលិតពីផ្សិត ដែលត្រាំជាមួយអង្ករដំណើប តែបៃតង និងស្លឹកមៀន។ នៅពេលជ្រលក់សាច់កូនគោក្តៅចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ រសជាតិផ្អែមនៃសាច់ត្រូវបានបង្កើន និងផ្តល់រសជាតិកាន់តែជ្រៅ។

យោងតាមអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូប ជៀម ថាញ់ឡុង សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកបែបដាយ ត្រូវបានមនុស្សចាស់ៗនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាមគោរពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរូបរាង និងរសជាតិរបស់វា។ សាច់ក្រកត្រូវបានរុំក្នុងស៊ុមឫស្សី ឬអាំងលើស៊ុម (ដុតឫស្សីធ្វើដោយដៃ)។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ដើម្បីទទួលបានក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៅពេលចម្អិន។ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកបែបដាយ ត្រូវបានបម្រើជាមួយមី បន្លែស្រស់ៗ និងទឹកជ្រលក់។

លើសពីនេះ បទចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងសុភាសិតក៏ជម្រុញឱ្យមានម្ហូបចម្អិននៅផ្ទះដូចជាត្រីស្ងោរក្នុងទឹកអំពៅ សាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយសណ្តែកដី សាច់មាន់ស្រែស្ងោរជាមួយល្ពៅ ខ្យងដាក់ផ្លែស្ពៃបៃតង និងបបរទា...

ត្រីទីឡាព្យាអាំង បម្រើជាមួយផ្កាម្លិះព្រៃ និងសាច់មាន់ចំហុយជាមួយល្ពៅ។ រូបថត៖ ទ្រុកហូ។

យោងតាមសិប្បករ សឿង បបរត្រី "ហាំ" តំណាងឱ្យលក្ខណៈប្លែកនៃម្ហូប ហាណូយ ដែលល្បីល្បាញតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 និង 1930។ ពាក្យថា "ហាំ" នៅក្នុងម្ហូបនេះសំដៅទៅលើបំណែកត្រីក្រអូបដែលปรุงรสដោយម្រេច និងឱសថ ដែលលាក់នៅក្រោមស្រទាប់បបរដែលធ្វើពីអង្ករអាំងក្រអូប និងទឹកស៊ុបត្រីផ្អែម និងប្រៃ។ បបរនេះមានរសជាតិស្រាល ស្រស់ស្រាយ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃត្រីស្រស់ និងឱសថ។

នៅតំបន់ដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ ម្ហូបដែលបង្ហាញពីផលិតផលក្នុងស្រុករួមមាន នំបាយផ្សារយ៉ាំង ត្រីស្បៃកាចំហុយជាមួយស្លឹកម្លូ ត្រីទីឡាព្យាអាំងជាមួយស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ សាឡាត់ក្រូចថ្លុងជាមួយបង្គានិងសាច់ជ្រូក សាឡាត់ខ្នុរនិងត្រចៀកជ្រូក នំបាយស្ករត្នោតអានយ៉ាង និងនំព្រះខែសុកត្រាំង...

ក្នុងចំណោមនោះ សម្លរទាជាមួយផ្លែត្របែកមកពីឡាបវ៉ូ (ដុងថាប) ឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីគ្រឿងផ្សំនៃបណ្តាញទន្លេ និងប្រឡាយដ៏ស្មុគស្មាញនៃតំបន់។ ម្ហូបនេះមានសាច់ទាស្ងោរជាមួយផ្លែត្របែក ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់តំបន់ដុងថាបមឿយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ទាទន់ ផ្អែម ផ្លែត្របែកស្រួយ និងទឹកស៊ុបស្រាលបង្កើតបានជាម្ហូបដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។

ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​នៃ​តំបន់​ដីសណ្ត​ទន្លេមេគង្គ។ រូបថត៖ ទ្រុកហូ។

នៅក្នុងបរិបទនៃការហូរចូលនៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហារអន្តរជាតិចូលទៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ម្ហូបក្នុងស្រុកដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែងកំពុងត្រូវបានលើកឡើងតិចជាងមុន។ សិក្ខាសាលានេះបម្រើជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីរស់ឡើងវិញនូវលក្ខណៈម្ហូបអាហារដ៏ពិសេសរបស់តំបន់នីមួយៗជាពិសេស និងប្រទេសវៀតណាមជាទូទៅ ដើម្បីគោរពតម្លៃនៃធម្មជាតិ និងដើម្បីជម្រុញការអភិរក្ស និងការរុករកតំបន់ដែលសម្បូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌។

ប្រភព៖ https://znews.vn/nhung-mon-an-la-lam-tu-ca-dao-tuc-ngu-viet-nam-post1656285.html