ចានដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើតុអាហារពេលល្ងាចវៀតណាមគឺជាសំបុករបស់ប៉ារ៉ាស៊ីត

(ដាន់ទ្រី)៖ វៀតណាមស្ថិតក្នុងចំណោមប្រទេសដែលមានអត្រាខ្ពស់នៃការឆ្លងមេរោគដង្កូវនាង ភាគច្រើនដោយសារការបរិភោគត្រីឆៅ សាច់កម្រ និងសរីរាង្គមិនទាន់ឆ្អិន បង្កជាជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជាជំងឺគ្រុនឈាម រលាកថ្លើម...

យោងតាមការសិក្សារបស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) និងមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងនិងបង្ការជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) វៀតណាមស្ថិតក្នុងចំណោមប្រទេសដែលមានអត្រាខ្ពស់នៃការឆ្លងមេរោគដង្កូវក្នុងអាហារ។

ករណីភាគច្រើនទាក់ទងនឹងទម្លាប់ទទួលទានត្រីឆៅ សាច់ឆៅ សរីរាង្គសត្វ ឬមិនយកចិត្តទុកដាក់លើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ ករណីជាច្រើននៃជំងឺគ្រុនឈាម រលាកថ្លើមតូច និងជំងឺគ្រុនផ្តាសាយសួត ដែលបានកត់ត្រានៅមន្ទីរពេទ្យធំៗក្នុងប្រទេស សុទ្ធតែមានប្រភពចេញពីចាន "ពិសេស" ដែលមិនទាន់ចម្អិន។

ស្ថិតិពីវិទ្យាស្ថានកណ្តាលនៃជំងឺគ្រុនចាញ់ Parasitology និង Entomology បង្ហាញថាបច្ចុប្បន្នមានប្រជាជនវៀតណាមប្រហែល 33 លាននាក់ប្រឈមនឹងការឆ្លងមេរោគដង្កូវប៉ារ៉ាស៊ីត។ អត្រាឆ្លងមានចាប់ពី 20-50% អាស្រ័យលើតំបន់ភូមិសាស្រ្ត ដែលខេត្តកណ្តាល និងខ្ពង់រាបកណ្តាល គឺជាកន្លែងដែលមានអត្រាឆ្លងខ្ពស់បំផុត។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ការស្ទង់មតិជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងក៏បង្ហាញពីស្ថានភាពគួរឱ្យព្រួយបារម្ភផងដែរ។ ប្រហែល 8.7% នៃកុមារត្រូវបានឆ្លងមេរោគជាមួយដង្កូវនាង ខណៈពេលដែលជិតមួយភាគបួននៃកុមារ (24.4%) មានអង្គបដិប្រាណទៅនឹង Toxocara ដែលជាដង្កូវមូលដែលចម្លងពីឆ្មា និងឆ្កែមកមនុស្ស។

ប៉ារ៉ាស៊ីត​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​រាងកាយ​អ្នក​ជំងឺ​នៅ Hoa Binh (រូបថត៖ CDC Hoa Binh )។

អាហារដែលមានហានិភ័យនៃប៉ារ៉ាស៊ីត

យោងតាម BSCKI Nguyen Tran Nhu Thuy សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី 3 បានឱ្យដឹងថា ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ការទទួលទានចានដែលធ្វើពីសាច់ឆៅ សរីរាង្គសត្វ ឬអាហារមិនទាន់ឆ្អិន បានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបរិភោគអាហារឆៅ ឬចម្អិនមិនទាន់ឆ្អិន មិនមែនជាទំនោរទទួលទានអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។ ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ ទម្លាប់​នេះ​ក៏​មាន​ហានិភ័យ​សុខភាព​ជា​ច្រើន​ទៀត ដែល​យុវជន​តែង​តែ​មិន​អើពើ។

បណ្ឌិត ធុយ ព្រមានថា អាហារខ្លះមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការឆ្លងមេរោគដង្កូវ និងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ថ្លើម និងទឹកប្រមាត់របស់សត្វអាចមានផ្ទុកនូវជំងឺគ្រុនពោះវៀន ខណៈដែលពោះវៀនតូច និងក្រពះរបស់សត្វដូចជាពោះវៀន និងពពួកពពួក Worm គឺជាជម្រកនៃពពួក Worm ជាច្រើនប្រភេទ។ ឈាម​និង​ឈាម​ឆៅ​ងាយ​នឹង​ឆ្លង​បាក់តេរី មេរោគ និង​ពង​ដង្កូវ។

ត្រីទឹកសាបដូចជា ត្រីសាឡី ឬក្រឡុកសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិ fermented មានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការឆ្លងជំងឺគ្រុនពោះវៀន។ សាច់ជ្រូកឆៅ និងសាច់គោទំនងជាមានដង្កូវដង្កូវនាង។ លើសពីនេះ ក្តាម និងបង្គាឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន ដូចជាបង្គា ឬបង្គា ក៏អាចបង្កឱ្យកើតជំងឺគ្រុនឈាមផងដែរ។

ដង្កូវ​ដ៏​គ្រោះថ្នាក់​មួយ​ចំនួន​ងាយ​ឆ្លង​តាម​រយៈ​អាហារ​ឆៅ ឬ​មិន​ឆ្អិន ដែល​បង្ក​ឱ្យ​មាន​រោគ​សញ្ញា​ច្របូកច្របល់។

ដង្កូវ​សាច់​ជ្រូក (Taenia solium) ដែល​ជា​ទូទៅ​មាន​ក្នុង​សាច់​ជ្រូក​កម្រ អាច​ធ្វើ​ចំណាក​ស្រុក​ទៅ​ខួរក្បាល បង្ក​ជា​ដុំ​សាច់ និង​រលាក​ខួរក្បាល​ដ៏​គ្រោះថ្នាក់។

ជំងឺគ្រុនពោះវៀនតូច (Clonorchis sinensis) ដែលឆ្លងតាមរយៈត្រីទឹកសាប ដូចជាត្រីសាឡី អាចនាំឱ្យកើតជំងឺរលាកថ្លើម ក្រិនថ្លើម ឬមហារីកបំពង់ទឹកប្រមាត់យ៉ាងងាយស្រួល។

ជំងឺគ្រុនផ្តាសាយសួត (Paragonimus spp.) ដែលមាននៅក្នុងក្តាមមិនទាន់ចម្អិន និងបង្គាទឹកសាប បណ្តាលឱ្យក្អកយូរ និងងាយយល់ច្រឡំជាមួយនឹងជំងឺរបេង។

Trichinella spiralis ដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងជ្រូកព្រៃ ឬហ្គេម បណ្តាលឱ្យ myositis បេះដូង និងសរសៃប្រសាទ។

ទីបំផុត ដង្កូវ​សាច់​គោ (Taenia saginata) ដែល​មាន​ក្នុង​សាច់គោ​ឆៅ ឬ​ចម្អិន​មិនទាន់​ឆ្អិន នាំឱ្យ​ពិបាក​រំលាយ​អាហារ និង​កាត់បន្ថយ​ការ​ស្រូប​យក​សារធាតុចិញ្ចឹម។

ប៉ារ៉ាស៊ីតទំនងជាលេចឡើងក្នុងចានឆៅ មិនទាន់ឆ្អិន និងមិនទាន់ឆ្អិន (រូបភាព៖ Phuoc Tan)។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកបានញ៉ាំអាហារដែលមានមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីត?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huong ការបរិភោគសរីរាង្គ សាច់ឆៅ ឬអាហារមិនទាន់ឆ្អិន ជាពិសេសផលិតផលសត្វ អាចនាំឱ្យឆ្លងមេរោគពពួកដង្កូវ និងប៉ារ៉ាស៊ីតដ៏គ្រោះថ្នាក់។

រោគសញ្ញាដំបូងអាចរួមមាន ចង្អោរ ក្អួត ឈឺពោះ រាគ គ្រុនក្តៅស្រាល ឬខ្ពស់ (បើឆ្លងមេរោគខ្លាំង) រមាស់ ហៀរសំបោរ កន្ទួលដោយសារការឆ្លើយតបនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ អស់កម្លាំង និងបាត់បង់ចំណង់អាហារយូរ។

ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរដង្កូវអាចបណ្តាលឱ្យស្ទះពោះវៀន។ ជាពិសេសពពួកដង្កូវមួយចំនួនដូចជាដង្កូវសាច់ជ្រូក (Taenia solium) ប្រសិនបើពួកវាឈ្លានពានខួរក្បាលអាចបណ្តាលឱ្យរលាកខួរក្បាល ជំងឺឆ្កួតជ្រូក និងអាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទៀតផង។

នៅពេលរកឃើញ ឬសង្ស័យថាបរិភោគអាហារដែលមានមេរោគដង្កូវនាង វេជ្ជបណ្ឌិត Huong ណែនាំថាមនុស្សរក្សាភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងតាមដានរោគសញ្ញារាងកាយរបស់ពួកគេឱ្យដិតដល់ក្នុងរយៈពេល 24-72 ម៉ោង។

មនុស្សក៏ត្រូវទៅមន្ទីរពេទ្យដើម្បីពិនិត្យលាមក និងឈាមរកប៉ារ៉ាស៊ីត និងទទួលបានថ្នាំសមស្របតាមវេជ្ជបញ្ជារបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។

មនុស្សមិនគួរប្រើថ្នាំដោយមិនកំណត់អត្តសញ្ញាណប៉ារ៉ាស៊ីតឱ្យបានច្បាស់លាស់នោះទេ ព្រោះប្រភេទដង្កូវនីមួយៗត្រូវការរបបព្យាបាលខុសៗគ្នា។ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំដោយគ្មានវេជ្ជបញ្ជាអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាក ឬគ្មានប្រសិទ្ធភាព។

លើសពីនេះ ដើម្បីការពារជំងឺពីចំណីអាហារ រួមទាំងហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគប៉ារ៉ាស៊ីត មនុស្សត្រូវអនុវត្តតាមគោលការណ៍ទាំង ៥ របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក។

រក្សាអនាម័យឱ្យបានល្អ៖ លាងដៃឱ្យបានញឹកញាប់ជាមួយសាប៊ូ ជាពិសេសមុនពេលរៀបចំអាហារ និងក្រោយពេលប្រើប្រាស់បង្គន់។ រក្សាផ្ទះបាយ ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ និងអាហាររបស់អ្នកឱ្យស្អាត ដើម្បីការពារបាក់តេរីកុំឱ្យលូតលាស់។

ញែកអាហារឆៅ និងឆ្អិន៖ ប្រើក្តារកាត់ កាំបិត និងធុងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អាហារឆៅ (ដូចជាសាច់ និងត្រី) និងអាហារឆ្អិន ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងមេរោគឆ្លងពីអាហារឆៅទៅអាហារឆ្អិន។

ចម្អិន​អាហារ​ឲ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់៖ បរិភោគ​តែ​អាហារ​ដែល​ចម្អិន​ពេញ​លេញ។ វាជួយសម្លាប់បាក់តេរី និងប៉ារ៉ាស៊ីត ដែលអាចនៅតែមាននៅក្នុងអាហារ ជាពិសេសសាច់ឆៅ និងបន្លែ។

រក្សាអាហារនៅសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព៖ កុំទុកអាហារឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក។ ទុកអាហារក្នុងទូរទឹកកក ឬក្តៅ ប្រសិនបើមិនប្រើភ្លាមៗ ដើម្បីកំណត់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។

ប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំ និងទឹកដែលមានសុវត្ថិភាព៖ ជ្រើសរើសអាហារស្រស់ៗដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ហើយប្រើប្រាស់ទឹកស្អាតដើម្បីលាងបន្លែ ឬរៀបចំចាន។ ចំពោះបន្លែឆៅ ត្រូវត្រាំវាឱ្យហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកអំបិល ឬដំណោះស្រាយថ្នាំសំលាប់មេរោគមុនពេលទទួលទាន។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-quen-thuoc-tren-mam-com-nguoi-viet-la-o-ky-sinh-trung-20250725180947510.htm