កំហុសដែលគួរចៀសវាងពេលញ៉ាំសាច់អាំង អ្នកគួរដឹង

បើកភ្លើងដោយមិនសម្អាតវាជាមុនសិន

លាងសម្អាតចង្ក្រានមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដុត។ អ្នកអាចសម្អាតសាច់អាំងដោយប្រើជក់។

ទោះបីជាកំដៅខ្ពស់នៃសាច់អាំងអាចសម្លាប់មេរោគក៏ដោយ ការសម្អាតសាច់អាំងនឹងជួយរក្សាក្លិនស្អុយមិនឱ្យជាប់នឹងសាច់ ឬអាហាររបស់អ្នក ហើយអ្នកនឹងប្រាកដថាអ្នករក្សាអាហាររបស់អ្នកឱ្យមានសុវត្ថិភាពដោយការលាងសម្អាតវា។

ប្រើឧបករណ៍ដូចគ្នាដើម្បីគ្រប់គ្រងសាច់ឆៅ និងឆ្អិន។

ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ដូចគ្នាសម្រាប់ទាំងសាច់ឆៅ និងឆ្អិនអាចផ្ទេរបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៅក្នុងអាហារ។ តែងតែប្រើឧបករណ៍ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់គ្រប់គ្រងអាហារឆៅ និងឆ្អិន ហើយលាងដៃរបស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីប៉ះសាច់ឆៅ។

លើសពីនេះ សាច់អាំងដុតបំផ្លាញបាក់តេរី និងភាគល្អិតអាហារចាស់ៗ ដែលអាចបំពុលអាហារស្រស់។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែជំនួស ឬសម្អាតក្រឡាភ្លើងឱ្យបានទៀងទាត់។ ដូចគ្នានេះដែរ វាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតក្រឡាចត្រង្គ និងឧបករណ៍ពាក់ព័ន្ធបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់រួច។

ដាក់សាច់ដោយផ្ទាល់លើភ្លើង ឬធ្យូង ពេលកំពុងដុត។

ការទុកសាច់ដោយផ្ទាល់នៅលើភ្លើង ឬធ្យូងកំឡុងពេលដុតធ្វើឱ្យអាហារទំនងជាផលិតសារធាតុបង្កមហារីក ក៏ដូចជាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ និងរសជាតិ ដែលបណ្តាលឱ្យសាច់ឆេះនៅពេលដុត។

ដុតពួកវានៅលើដុតដោយបង្វែរសាច់ជានិច្ច។ ពេលសាច់ទើបឆ្អិនហើយ យកវាចេញពីប្រភពកម្ដៅយឺតៗ ធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ទន់ហើយមិនរឹងពេក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កុំដាក់សាច់ឱ្យជិតពេកនឹងភ្លើងធំនៅលើចង្ក្រានធ្យូង ព្រោះវានឹងងាយឆេះខាងក្រៅ ប៉ុន្តែនៅតែឆៅនៅខាងក្នុង។

ប្រើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីរុំអាហារដុត។

ការរុំសាច់ក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមជាមួយស្រទាប់ប៊ឺគឺជាវិធីងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំអាហារដុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទះអាលុយមីញ៉ូមនៅពេលដែលប៉ះនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចរលាយ និងជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់អាំង។ ការទទួលទានសាច់អាំងជាប្រចាំដែលរុំដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ការចងចាំ ជាពិសេសចំពោះមនុស្សចាស់។

ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក

ការដុតសាច់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបង្កើតសារធាតុគីមីពុលដូចជា heterocyclic amines និង polycyclic aromatic hydrocarbons ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ជំនួសមកវិញ រក្សាសីតុណ្ហភាពដុតល្មម និងជៀសវាងការដុតសាច់ ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។

លើសពីនេះ មុននឹងចម្អិន សាច់ និងអាហារដែលខូចគុណភាពផ្សេងទៀត ត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក រហូតដល់ជិតដល់ម៉ោងដុត ជៀសវាងទុកវាចោលលើសពី 2 ម៉ោង ព្រោះវាអាចបង្កឱ្យបាក់តេរីលូតលាស់បាន។

គ្រឿងទេសច្រើនពេកនៅពេលដុតសាច់

ការប្រឡាក់សាច់ជាមួយគ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ច្រើនពេក មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យសាច់ឆាប់ឆេះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើនបរិមាណអំបិលក្នុងខ្លួនទៀតផង។ ដូច្នេះ យកល្អគួរតែលាយទឹកជ្រលក់ខ្លួនឯងទៅជ្រលក់សាច់ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះក៏កាត់បន្ថយការផលិតសារធាតុបង្កមហារីកដែរ។ ថ្វីត្បិតតែការជ្រលក់សាច់ជាមួយខ្ទឹមស ស្លឹកខ្ទឹម ផ្លែឈើ និងគ្រឿងទេសដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E ដូចជាម្សៅម្ទេស... អាចកាត់បន្ថយការផលិត HCA ប្រហែល 70% នៅពេលដែលដុតវាដុតយ៉ាងងាយបំផុត។ ដូចនេះ អ្នកគួរចម្រោះទឹកដើម្បីប្រឡាក់សាច់ ហើយបោះចោលសំណល់។

ចំណាំខ្លះនៅពេលដុតអាហារ

- ត្រូវប្រាកដថាសាច់អាំងត្រូវបានសម្អាតមុនពេលដុត ដើម្បីកាត់បន្ថយសំណល់ដែលឆេះជាអប្បបរមា ដោយហេតុនេះអាចកម្ចាត់ជាតិពុលដែលបង្កមហារីក។

- នៅពេលដុត ជាពិសេសជាមួយការដុតធ្យូង អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ជាងសាច់ខ្លាញ់ ព្រោះជាតិខ្លាញ់នឹងបង្កើនកំដៅនៃភ្លើង ជាហេតុនាំឲ្យមានផ្សែងច្រើនដែលមានសារធាតុពុល។

- ត្រាំអាហារពេញមួយយប់ ឬយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីមុនពេលដុត ដើម្បីបង្កើតរបាំងរវាងអាហារ និងកំដៅ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយការបង្កើត HCAs ដែលជាសារធាតុពុលដែលបង្ករឱ្យមានជំងឺមហារីក។

- បង្វែរអាហារឱ្យបានញឹកញាប់ដើម្បីឱ្យភាគីទាំងអស់ត្រូវបានកំដៅដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាស្រូបយកកំដៅ។

- គ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពជានិច្ចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំដើម្បីធានាថាកំដៅមិនខ្ពស់ពេក។

- អ្នកគួរតែផ្សំសាច់អាំងជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើ ដើម្បីជួយកម្រិតហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនៅពេលដុត។

- ជំនួសឱ្យការដុតដោយធ្យូង សូមប្តូរទៅការដុតដោយអគ្គិសនីដើម្បីកម្រិតការបង្កើតផ្សែង និងភ្លើងដែលជ្រាបចូលក្នុងអាហារ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/nhung-sai-lam-can-tranh-khi-an-thit-nuong-ban-nen-biet.html