NTO - Bun moc

គ្រឿងផ្សំ៖ ឆ្អឹងជំនីរ ៤០០ ក្រាម, ឆ្អឹងជំនីរ ៥០០ ក្រាម, ផ្សិតត្រចៀកកាំ ១០០ ក្រាម, ផ្សិតស៊ីអ៊ីត ១០០ ក្រាម, វល្លិ ៥០០ ក្រាម, សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ១០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ស្លឹកខ្ទឹម, សណ្តែកបណ្តុះ។

ការណែនាំ៖ លាងខួរឆ្អឹងឱ្យឆ្អិន រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចយកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិន។ ច្របាច់ឆ្អឹងជាមួយអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និង 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅរដូវ។ ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះកខ្វក់ដែលហុយឡើងលើផ្ទៃ ខណៈពេលដែលស្អំឆ្អឹង ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរថ្លា និងឆ្ងាញ់។

- លាងឆ្អឹងជំនីរ ស្ងោរអោយស្អាត រួចលាងទឹកចេញ។ បន្តប្រឡាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយអំបិល ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅឆា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្រេចកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ទុកចោលប្រហែល ១០ នាទី។

- កាត់ឫសត្រចៀកឈើ និងផ្សិតចំបើង ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ទន់ សឹមលាងទឹកចេញ ហើយហាន់។

- លាយផ្សិតត្រចៀកជ្រូក ផ្សិត shiitake និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយសាច់ជ្រូក minced ។ បង្កើតជាគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំប៉ុនខាំ បន្ទាប់មកទម្លាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងនៃទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។ រង់ចាំរហូតដល់បាល់អណ្តែតលើផ្ទៃ បន្ទាប់មកដកវាចេញ។

- ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់ឆ្អឹងជំនីរបន្ថែម ហើយកូររហូតឆ្អឹងជំនីររឹងមាំ រួចចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលក្នុងឆ្នាំង។ រដូវទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ស្ងួត រួចប្រោះពីលើចានគោមពេលញ៉ាំ។

– យកគុយទាវមកស្ងោរក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចបង្ហូរចេញ។ រៀបចំគុយទាវក្នុងចានមួយ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរ រួចយកប្រហិតចេញ រួចដាក់ពីលើ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមក្រហម ជាការស្រេច។

ប្រភព