ម្ចាស់ក្សត្រី Snakehead Fish Queen នៅទីក្រុងហូជីមិញ និងអាថ៌កំបាំងអំពីពេលដែលស្តេចផ្ទះបាយ Yan Can Cook មកញ៉ាំ

តើមានអ្វីពិសេសចំពោះហាងគុយទាវដែលលោក ម៉ាទីន យ៉ាន មេចុងភៅល្បីជាមួយកម្មវិធីធ្វើម្ហូប "យ៉ាន ឃុក" ជ្រើសរើសទៅលេងពេលមកដល់វៀតណាម?

ភ្ញៀវពិសេស

ខ្ញុំបានស្គាល់ភោជនីយដ្ឋាននេះតាមរយៈការណែនាំរបស់មិត្តរួមការងារ ដោយមានការសរសើរមិនដាច់ពីមាត់អំពីគុណភាពអាហារ និងរឿងពិសេសនៅពីក្រោយវាពីម្ចាស់៖ “ខ្ញុំបានមកភោជនីយដ្ឋាន “ត្រីគល់រាំង” នេះ ដើម្បីសាកល្បងគុយទាវត្រីប្រហុកនៅទីនេះ ឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ ត្រីមិនស៊ីសាច់ ហើយស្តេចផ្ទះបាយ “យ៉ាន ធ្វើម្ហូប” បានមក។

ហាងគុយទាវរបស់លោកស្រី ធុយ និងស្វាមី ត្រូវបានលោក ម៉ាទីន យ៉ាន មេចុងភៅល្បីឈ្មោះមកពីកម្មវិធីធ្វើម្ហូប "យ៉ាន ឃុក" ម្តងរួចមកហើយ។

គួរឱ្យចង់ដឹងណាស់ រសៀលដ៏ត្រជាក់មួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ខ្ញុំបានឈប់នៅផ្លូវតូចលេខ 62/1 Ngo Tat To (ស្រុក Binh Thanh) ដើម្បីជួបលោកស្រី Hong Thuy និងស្វាមី ដោយឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាម្ចាស់ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនហៅដោយឈ្មោះពិសេសថា "ម្ចាស់ក្សត្រីត្រីពស់"។

ក្រោយ​ពី​ធ្វើ​ការ​ភ្ញៀវ​មក​ហូប​ចុក​ជា​ប្រចាំ។ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​គ្មាន​បុគ្គលិក​ទេ មាន​តែ​ម្ចាស់​និង​ប្រពន្ធ​រវល់​រៀបចំ​ចាន​មិន​ឲ្យ​អ្នក​ណា​ចាំ​យូរ។ នៅមុខភោជនីយដ្ឋាន មានរូបថតរបស់ម្ចាស់ និងមេចុងភៅ "Yan Can Cook" ជាច្រើនឆ្នាំមុន ជាមួយនឹងការអញ្ជើញដ៏ទាក់ទាញមួយថា៖ "Yan Can Cook ធ្លាប់ប្រើហើយសរសើរថាឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះកុំស្ទាក់ស្ទើរ..."។

ឃើញខ្ញុំលោកស្រី ធុយ និងស្វាមីញញឹមយ៉ាងស្រស់ស្រាយ ហើយស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅ។ “តើ​ពិត​ទេ​ដែល​លោក ម៉ាទីន យ៉ាន ធ្លាប់​ញ៉ាំ​អាហារ​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន?”។ ដោយឮសំណួររបស់ខ្ញុំ ម្ចាស់ហាងក៏បានរអ៊ូរទាំ និងបង្ហាញរូបថតដែលនាង និងស្វាមីថតជាមួយមេចុងភៅដ៏ល្បីកាលពីច្រើនឆ្នាំមុនមកខ្ញុំ។

ម្ចាស់ហាងបានរៀបរាប់ថា "វាបានកើតឡើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋាននៅតែស្ថិតនៅផ្ទះលេខ 720 ផ្លូវ Truong Sa (សង្កាត់លេខ 3)។ ថ្ងៃមួយ បុរសម្នាក់ដែលអះអាងថាជាជំនួយការរបស់លោក "Yan Can Cook" បានឈប់នៅមុខភោជនីយដ្ឋានដោយនិយាយថាគាត់នឹងមកញ៉ាំនៅថ្ងៃស្អែក ហើយថតរឿងនេះ។ ដំបូងខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល និងមិនជឿ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែរៀបចំតាមការណែនាំ»។

បន្ទាប់ពីអាជីវកម្ម "បរាជ័យ" ជាច្រើនមក ទីបំផុតនាងក៏បានជោគជ័យជាមួយស៊ុបគុយទាវត្រីងៀត។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ លោក ម៉ាទីន យ៉ាន និងក្រុមរបស់គាត់បានមកដល់លឿនជាងម៉ោងណាត់ជួប។ គូស្នេហ៍មួយគូនេះបានស្វាគមន៍ភ្ញៀវពិសេសដោយសាទរ និងរៀបចំនូវមុខម្ហូបពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន គឺគុយទាវគុយទាវសម្រាប់ចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញបានទទួលទាន។ ពេលនោះ ចុងភៅ ម៉ាទីន យ៉ាន បានលើកសរសើរដល់ ស៊ុបគុយទាវត្រី នៅភោជនីយដ្ឋាននេះ ធ្វើឲ្យម្ចាស់ហាងទាំងសប្បាយចិត្ត និងមោទនភាព។

អ្នកស្រី ធុយ បាននិយាយទាំងញញឹមថា "មុននោះភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សកកកុញ។ បន្ទាប់ពីគាត់មក អាជីវកម្មរបស់ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែមានភាពអំណោយផល និងមានអតិថិជនកាន់តែច្រើន។ គាត់ក៏បានសន្យាថានឹងត្រលប់មកវិញនៅពេលដែលខ្ញុំមានឱកាស" ។

ក្នុងអំឡុងពេលវិលត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញនៅដើមឆ្នាំ 2024 ក្នុងជន្មាយុ 76 ឆ្នាំ លោក Martin Yan បានសម្តែងថា៖ "ម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមតែជាទីពេញចិត្តរបស់ប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានកន្លែងជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ផងដែរ។ មិនថាអ្នកទៅទីណា នឹងមានភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដូចជា ហុងកុង ថៃ សិង្ហបុរី តៃវ៉ាន់ អាមេរិក... ហើយខ្ញុំស្គាល់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជាច្រើន យើងតែងតែទៅញ៉ាំនៅទីនោះ។"

មេចុងភៅល្បីឈ្មោះរូបនេះបានចែករំលែកថា គាត់ចូលចិត្តម្ហូបវៀតណាម ព្រោះវាសម្បូររសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាព។ "នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើលជុំវិញអ្នកនឹងឃើញថាជនជាតិវៀតណាមមានសុខភាពល្អណាស់ហើយកម្រធាត់ណាស់។ នេះក៏ជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបវៀតណាមតាំងពីម្ហូបលំដាប់ខ្ពស់រហូតដល់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនិងម្ហូបប្រពៃណីដ៏មានតម្លៃដូចជាផូ។ ព្រោះទៅណាខ្ញុំឃើញម្ហូបវៀតណាមដូច្នេះខ្ញុំគិតថា ម្ហូប វៀតណាមមិនត្រឹមតែល្បីក្នុងចំណោមប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកផងដែរ" ។

លោក ម៉ាទីន យ៉ាន បាននិយាយថា ដោយសារលោកស្រលាញ់ម្ហូបវៀតណាម លោកបានមកទីនេះច្រើនដងក្នុងរយៈពេល២០ឆ្នាំមកនេះ ជួនកាល២-៣ដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ លោក​បាន​បោះ​ជើង​ក្នុង​ទឹកដី​ជា​ច្រើន​ដូច​ជា Lao Cai, Ha Long តាម​បណ្តោយ​ដី​រាង​អក្សរ S ទៅ​តំបន់​ដីសណ្ត​ទន្លេ​មេគង្គ ដើម្បី​ណែនាំ​ប្រជាជន ម្ហូប​អាហារ វប្បធម៌ និង ​ទេសចរណ៍ ​វៀតណាម។ ដោយសារតែគាត់ស៊ាំនឹងប្រទេសនេះណាស់ រាល់ពេលដែលគាត់ត្រលប់មកវិញ គាត់តែងតែមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយ ស្និទ្ធស្នាល និងពោរពេញដោយក្តីរំភើប។

ហេតុអ្វីបានជា "មហាក្សត្រីនៃត្រីពស់"?

ឆ្លើយ​នឹង​សំណួរ​នេះ លោក Luan Kien Hau (អាយុ 55 ឆ្នាំ) ប្តី​របស់​លោកស្រី Thuy បាន​និយាយ​ថា​ឈ្មោះ​ភោជនីយដ្ឋាន​តាំង​ពី​ដើម​គឺ "Dong Quan" ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ​ក្រោយ​មក​មាន​ភ្ញៀវ​ពិសេស​ម្នាក់​ទៀត​បាន​មក​ញ៉ាំ​ហើយ​បាន​ឲ្យ​ម្ចាស់​រហស្សនាម​ថា​«​ម្ចាស់​ត្រី​ពស់​»។ វីដេអូឃ្លីបនៃការចែករំលែករបស់ភ្ញៀវក៏ត្រូវបានមហាជនជាច្រើនស្គាល់ផងដែរ ហើយអតិថិជនដែលមកភោជនីយដ្ឋានក៏បានហៅនាងថាយ ដោយប្រើឈ្មោះដ៏ពិសេសនេះ ទើបគូស្នេហ៍មួយគូនេះសម្រេចចិត្តប្រើវាជាឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន។

អតិថិជន​ជា​ច្រើន​ហៅ​នាង​ថា​ជា «​ម្ចាស់​ត្រី​ពស់​» នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ 13 ឆ្នាំក្នុងការលក់គុយទាវត្រីប្រឡាក់ ម្ចាស់មានបទពិសោធន៍ច្រើនក្នុងការរៀបចំ និងកែច្នៃត្រីប្រភេទនេះ។ ម្ចាស់​ត្រី​បាន​ប្រាប់​ថា​៖ «​ពេល​ចាប់​ត្រី​កំពឹស ខ្ញុំ​អាច​ប្រាប់​បាន​ថា មួយ​ណា​ល្អ មួយ​ណា​មិន​ល្អ មួយ​ណា​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មួយ​ណា​ថប់​ដង្ហើម ឬ​ឈឺ...»។

វាទាំងអស់បានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងឆ្នាំ 2008 នៅពេលដែលអាជីវកម្មរបស់លោក Hau ដំណើរការមិនល្អ។ មុននោះ លោកស្រី Thuy គ្រាន់តែជាស្ត្រីមេផ្ទះប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែដើម្បីស្តារស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារឡើងវិញ នាងបានសម្រេចចិត្តរកស៊ីជាមួយប្តី ដោយបើកភោជនីយដ្ឋាន និងផ្សារទំនើបជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា “បន្ទាប់ពីតស៊ូជាច្រើនឆ្នាំ ប្តីខ្ញុំនិងខ្ញុំនៅតែមិនអាចឈ្នះ។ យើងចាប់ផ្តើមភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Truong Sa ដើម្បីសាកល្បងសំណាង។ ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់មិនបានល្អទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែតស៊ូ និងលក់បន្ត ដរាបណានៅមានជីវិត នៅតែមានសង្ឃឹម”។

បន្ទាប់​មក​តាម​ការ​ណែ​នាំ​របស់​ម្ដាយ នាង​បាន​ព្យាយាម​លក់​គុយទាវ​ត្រី​នៅ​ពេល​រសៀល​ក្បែរ​ហាង​បាយ​ពេល​ព្រឹក។ ដំបូងឡើយ គូស្នេហ៍មួយគូនេះ ព្យាយាមលក់ត្រឹមតែ 12,000 ដុង/ចំណែកប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះ អតិថិជនបានគាំទ្រនាងយ៉ាងច្រើន។ ពីទីនោះ អ្នកស្រី ធុយ ចាប់ផ្តើមស្ទាបស្ទង់មតិរបស់អតិថិជនលើរសជាតិនៃមុខម្ហូប ដោយធ្វើការកែប្រែបន្តិចម្តងៗនូវរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរទីតាំងកាលពី 2 ឆ្នាំមុន។

ចាប់ផ្តើមពីសូន្យដោយគ្មានរូបមន្ត ឬវិធីធ្វើម្ហូបត្រឹមត្រូវក្នុងដៃ មិនដល់មួយខែក្រោយមក ម្ចាស់ហាងមានអាថ៍កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន បង្កើតបានជារសជាតិប្លែកនៃបឹងកំប៉ុង និងបានបិទភោជនីយដ្ឋានជាផ្លូវការ លក់ត្រីងៀត ប្រហិត “ពេញម៉ោង”។ ជាមួយ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​នេះ ភោជនីយដ្ឋាន​កាន់​តែ​មាន​អតិថិជន​ច្រើន​កុះករ។

រីករាយជាមួយជីវិតបច្ចុប្បន្ន

ក្រោយរកស៊ីជាង១០ឆ្នាំ ម្ចាស់បានរើហាងមកទីតាំងនេះកាលពី២ឆ្នាំមុន ដោយសារទីតាំងចាស់ត្រូវបានម្ចាស់យកមកវិញ។ យ៉ាង​ណា​មិញ អតិថិជន​ជា​ប្រចាំ​ជាច្រើន​នៅ​តែ​មក​គាំទ្រ​ហាង​នេះ ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នកស្រី ធុយ និង​ស្វាមី​សប្បាយចិត្ត។

អាហារនីមួយៗនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃចាប់ពី 35,000 VND ដល់ 80,000 VND អាស្រ័យលើមុខម្ហូប និងតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឯកទេសខាងស៊ុបគុយទាវត្រីប្រហិត ត្រីងៀតចំហុយជាមួយឱសថចិន និង "ស៊ុបគុយទាវពេលយប់" ដែលរួមមានគុយទាវបម្រើជាមួយសាច់ត្រី និងទំពាំងបាយជូរដែលផលិតពីឱសថចិន។

អាហារមានតម្លៃ 80,000 ដុងនៅភោជនីយដ្ឋាន

សាច់​ត្រី​គឺ​ស្រស់ មិន​ស៊ី​សាច់ និង​រឹង។

តាមការណែនាំរបស់មិត្តរួមការងារ និងម្ចាស់ហាង គុយទាវនៅទីនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់​ត្រី​ស្រស់ៗ រឹង មិន​ស៊ី​ត្រី និង​ទឹក​ជ្រលក់​ផ្ទាល់​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន​បង្កើត​ជា​ចាន​គុយទាវ​ដែល​មាន​គុណភាព​ល្អ "ល្អ"។

ដោយយល់ស្របជាមួយពួកយើង លោក អាវីន ជាជនជាតិកាណាដាដើមកំណើតហ្វីលីពីន បច្ចុប្បន្នរស់នៅ និងធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ និងមិត្តរបស់គាត់ឈ្មោះ លូ ជាជនជាតិអាមេរិកាំងវៀតណាម បាននិយាយថា គុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋាននេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

“ខ្ញុំរស់នៅក្បែរនោះ មានពេលមួយដើរមក ខ្ញុំចៃដន្យឃើញភោជនីយដ្ឋាននេះ ឆ្ងល់ណាស់ខ្ញុំក៏ឈប់ទៅសាកមើល រសជាតិពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ សាច់ត្រីឆ្ងាញ់ ទឹកស៊ុបក៏សម្បូរបែប ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំណែនាំមិត្តភ័ក្តិឱ្យញ៉ាំនៅទីនេះ” គាត់ចែករំលែកពេលសម្លឹងមើលអ្នកស្រី Lua ។

Arvin និង Lua ទៅភោជនីយដ្ឋាន។

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា មិនត្រឹមតែអតិថិជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ភោជនីយដ្ឋានក៏ស្វាគមន៍អតិថិជនបរទេសជាច្រើនដូចជា កូរ៉េ ជប៉ុន និងសូម្បីតែជនជាតិវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេសដែលមកគាំទ្រ។ គូស្នេហ៍មួយគូនេះ មានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយជាមួយនឹងជីវិតបច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេ ដែលជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពួកគេអាចនាំយកអាហារឆ្ងាញ់ៗជូនអតិថិជនដែលមកគាំទ្រពួកគេ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nu-hoang-ca-loc-o-tphcm-cung-bi-mat-ve-lan-vua-bep-yan-can-cook-ghe-an-185241216192811742.htm