ទឹកត្រី OCOP ៤ ផ្កាយ និងមាគ៌ានាំចេញ។

នៅពេលនិយាយអំពីទឹកត្រីពីទីក្រុង Phan Thiet ជាពិសេស និងខេត្ត Binh Thuan ជាទូទៅ មិនត្រឹមតែប្រជាជននៅប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជនបរទេសទៀតផង ដែលសរសើររសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបរបស់វា បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងវាម្តង។ ប្រហែលជាដោយសារតែដំណើរការ fermentation សម្ងាត់ និងប្រវត្តិជាង 300 ឆ្នាំ ទើបម៉ាកទឹកត្រី Phan Thiet បានក្លាយជាម៉ាកដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

ការកសាងម៉ាកយីហោ

តាមរយៈការអនុវត្តកម្មវិធី OCOP ផលិតផលទឹកត្រីប្រពៃណីកំពុងត្រូវបានស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍដោយគ្រួសារនានា ដើម្បីបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃកម្មវិធីមួយឃុំមួយផលិតផល ដោយបង្កើនបន្តិចម្តងៗនូវម៉ាកយីហោទាក់ទងនឹងការរចនា និងគុណភាព មិនត្រឹមតែដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្ពោះទៅរកការនាំចេញផងដែរ។

ផលិតផលទឹកត្រីប្រពៃណីសម្រេចបានស្តង់ដារ OCOP ៤ ផ្កាយ។ (រូបថត៖ N. Lân)

លោក ង្វៀន ហ៊ូវ ឌុង នាយកក្រុមហ៊ុន បាហៃ បានមានប្រសាសន៍ថា “ដើម្បីផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមត្រីអាន់ឆូវីគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ជាសំណាងល្អ ខេត្តប៊ិញធ្វៀនមានតំបន់ឡើងទឹកដ៏កម្រ ដូច្នេះត្រីអាន់ឆូវីតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រួមផ្សំជាមួយនឹងរូបមន្ត fermentation ពិសេស និងរយៈពេល fermentation យូរពី 12-15 ខែ ទឹកត្រីប្រពៃណី ផានធៀត មានប្រជាប្រិយភាពជាងតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រដទៃទៀត។ ទឹកត្រីបាហៃមិនត្រឹមតែទទួលបានគុណភាព OCOP 4 ផ្កាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ ISO និងបំពេញតាមស្តង់ដារសម្រាប់នាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារដូចជាសហរដ្ឋអាមេរិក កាណាដា និងកូរ៉េខាងត្បូង។ តាមរយៈកម្មវិធី OCOP ទឹកត្រីបាហៃបានក្លាយជាទីពេញនិយម និងទុកចិត្តយ៉ាងទូលំទូលាយដោយអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។ បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនកំពុងពន្លឿននីតិវិធីដើម្បីនាំចេញទឹកត្រីទៅកាន់ទីផ្សារដែលមានតម្រូវការខ្ពស់ផ្សេងទៀត។”

រោងចក្រផលិតទឹកត្រីតែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់ស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ រូបថត៖ N.Lân។

ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងទឹកត្រីបាហៃ ទឹកត្រីកាដិន ទោះបីជាទើបតែបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០១៩ ក៏ដោយ ក៏កំពុងបង្កើតម៉ាកយីហោរបស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗ ជាមួយនឹងផលិតផលដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ៤ ផ្កាយ។ លោក ហ៊ុយញ វ៉ាន់ឌុង – នាយកក្រុមហ៊ុន Ca Den Co., Ltd. បានចែករំលែកថា៖ «យើងប្រើប្រាស់ត្រីអាន់ឆូវីស្រស់ ១០០% មានជាតិខ្លាញ់ គ្មានត្រីផ្សេងទៀត និងគ្មានសារធាតុគីមីដើម្បីបង្កើនអាយុកាល ឬកែសម្រួលរសជាតិនៃទឹកត្រី។ ក្រៅពីត្រី និងអំបិល ក៏មិនមានពណ៌សិប្បនិម្មិត សារធាតុក្រាស់ ឬ MSG ដែរ។ យើងកំពុងស្រាវជ្រាវ និងស្វែងយល់ពីតម្រូវការរបស់ទីផ្សារសក្តានុពលដូចជាអឺរ៉ុប និងកាណាដា»។

ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកទស្សនា និងសិក្សាអំពីដំណើរការផលិតទឹកត្រីបែបប្រពៃណី។

ការនាំចេញនៅតែមានកម្រិតមធ្យម។

ជាពិសេស ព័ត៌មានថ្មីៗនេះថា ការដឹកជញ្ជូនទឹកត្រីប្រពៃណីលើកដំបូង "ភូមិនេសាទបុរាណ" ពីទីក្រុង Phan Thiet ត្រូវបាននាំចេញជាផ្លូវការទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក បានបញ្ជាក់បន្ថែមទៀតអំពីគុណភាព និងតម្លៃនៃផលិតផលដែលក្រុមហ៊ុនបានបង្កើតឡើងយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់នីតិវិធីច្បាប់ពាក់ព័ន្ធរយៈពេលពីរឆ្នាំ ការដឹកជញ្ជូនលើកដំបូងទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិកពីក្រុមហ៊ុន Seagull Co., Ltd. រួមមានទឹកត្រីបីប្រភេទ រួមទាំងទឹកត្រីបួស និងទឹកត្រីអាន់ឆូវីសាច់ក្រហម ដែលទាំងពីរនេះសុទ្ធតែមានជាតិ fermented ពីអាន់ឆូវីដែលប្រមូលផលតែក្នុងខែកក្កដា និងសីហាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

ការនាំចេញទឹកត្រីតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមតាមស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងនៃទីផ្សារនីមួយៗ។

ថ្មីៗនេះ អាជ្ញាធរខេត្តបានគាំទ្រដល់ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកត្រីដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ ៣ និងផ្កាយ ៤ ក្នុងការផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោរបស់ពួកគេ ស្វែងរកអតិថិជន និងពង្រីកបណ្តាញចែកចាយ។ ជាលទ្ធផល ម៉ាកទឹកត្រី Phan Thiet បានបង្ហាញខ្លួននៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកជាច្រើន និងនៅក្នុងផ្សារទំនើបធំៗ និងតូចទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត ដោយភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអតិថិជនជាច្រើនពីភាគខាងជើងដល់ភាគខាងត្បូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការនាំចេញទឹកត្រីនៅតែមានកម្រិតមធ្យម។ យោងតាមអ្នកផលិតទឹកត្រី ទីផ្សារក្នុងស្រុកនៅតែមានសក្តានុពលខ្ពស់ ដោយមានការផ្គត់ផ្គង់មិនគ្រប់គ្រាន់ និងតម្លៃមានស្ថេរភាព ខណៈពេលដែលការនាំចេញទឹកត្រីតម្រូវឱ្យមានការចុះបញ្ជីសូចនាករភូមិសាស្ត្រ និងការអនុលោមតាមស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងនៃទីផ្សារនីមួយៗ ដែលធ្វើឱ្យអាជីវកម្មមានភាពស្ទាក់ស្ទើរ។

បច្ចុប្បន្ននេះ អាជ្ញាធរកំពុងណែនាំក្រុមហ៊ុនជាច្រើនតាមរយៈនីតិវិធីនានា ដើម្បីធានាថាផលិតផល OCOP របស់ពួកគេបំពេញតាមស្តង់ដារនាំចេញសម្រាប់ទីផ្សារបរទេស។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកត្រី Phan Thiet ក្លាយជាផ្នែកមួយដែលអាចចូលដំណើរការបានកាន់តែងាយស្រួលនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមដែលរស់នៅក្រៅប្រទេស។

បច្ចុប្បន្ននេះ ខេត្ត Phan Thiet មានផលិតផលទឹកត្រីជាច្រើនដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ៤ ផ្កាយ ហើយទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត ដូចជា៖ ទឹកត្រី Ba Hai, ទឹកត្រី Tin (ក្រុមហ៊ុន Seagull Co., Ltd.); ទឹកត្រី Mui Ne របស់ខេត្ត Phan Thiet និងទឹកត្រីអាន់ឆូវីសុទ្ធ Suchi (ក្រុមហ៊ុន Phan Thiet - ក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនកែច្នៃ និងនាំចេញទឹកត្រី Mui Ne); ទឹកត្រី Toan Huong (ក្រុមហ៊ុន Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.), ទឹកត្រី Ca Den…

ប្រភព៖ https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-and-the-road-to-export-126095.html