ក្រៅពីសាច់ជ្រូក នំប៉័ងជូ ហ៊ុយៀន ស្រា Bau Da ស៊ុបគុយទាវត្រី... បញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទឹកដីណៅ ក៏ត្រូវបានពង្រីកដោយម្ហូបបែបច្រែះដែលបង្កប់ដោយក្តីស្រឡាញ់បែបជនបទ នោះគឺស៊ុបគុយទាវក្តាម Phu My។
អ្នកញ៉ាំអាហារលើកដំបូងដែលមិនធ្លាប់ប្រើសាច់ក្តាមនឹងពិបាកញ៉ាំ ប៉ុន្តែក្លិនរបស់ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃចានគុយទាវ។ ភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់ក្តាម ទឹកអង្ករ និងគុយទាវ លាយបញ្ចូលគ្នាបង្កើតជារសជាតិដ៏ពិសេស ដែលធ្វើឱ្យអ្នកដែលមានឱកាសបានរីករាយជាមួយក្តាមពិសេស Binh Dinh លង់ស្នេហ៍។
ក្តាមប្រៃជាម្ហូបពិសេសដែលសម្បូរបែប ប៉ុន្តែសម្បូរបែប។
ប្រហិតក្តាម គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជន Binh Dinh។ ដូចជាស៊ុបក្តាមដែរ ក្តាមធ្វើពីសាច់ក្តាម ជាប្រភេទក្តាមដែលមានសំបករឹង និងសាច់ផ្អែម។ វិធីរៀបចំក្តាមមិនខុសពីក្តាមប៉ុន្មានទេ។ ចុងភៅត្រូវលាងវា បកសំបកចេញ រួចច្របាច់យកទឹកចេញ។ សាច់ក្រក និងស៊ុតត្រូវយកចេញជាដំបូង បន្ទាប់មកលាយជាមួយសាច់ក្តាមតូចៗ ដើម្បីបង្កើតពណ៌ធម្មជាតិសម្រាប់សាច់ក្តាម។
Quy Nhon crab vermicelli - ម្ហូបវៀតណាមកណ្តាលបែបច្រេះដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានរាល់ពេលទទួលទានអាហារលើកដំបូង។
ពេលចម្អិនស៊ុបគុយទាវក្តាម ប្រជាជនគ្រាន់តែចម្អិនវាលើភ្លើងតិចៗ រហូតទាល់តែទំពាំងបាយជូរឡើងក្រាស់ ដោយមានស្រទាប់ខ្លាញ់ក្តាមពណ៌លឿងក្រាស់គ្របដណ្តប់ពេញឆ្នាំង ទើបចាត់ទុកថាមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែជំហានដ៏ល្អិតល្អន់បំផុតក្នុងការកែច្នៃគឺប្រហែលជាជំហានដ៏ល្អិតល្អន់បំផុតនៃការធ្វើវល្លិ។ ដូច្នេះហើយទើបពេលញ៉ាំគុយទាវក្តាមមួយចាន អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់លាយឡំគ្នារវាងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដែលមិនអាចរកឃើញពីកន្លែងណាទៀត។
ក្រៅពីការញ៉ាំវាដូចជាស៊ុបក្តាម ប្រជាជន Quy Nhon ក៏ចូលចិត្តវាដែរដោយការបម្រើស៊ុបក្តាម ប្រហិត និងគ្រឿងបំពងដោយឡែកពីគ្នា។ ពេលញ៉ាំ ចាក់ទឹកស៊ុបពីលើ លាយអោយសព្វ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសនីមួយៗមានដូចជា អំបិល ម្ទេស ស្លឹកគ្រៃ ស្វាយបៃតង សណ្តែកដីលីង... លាយបញ្ចូលគ្នា ដើម្បីបង្កើតជា រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃម្ហូបវៀតណាមកណ្តាល ។
ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ថែមទៅចានគុយទាវនៅពេលញ៉ាំ។
ប្រហែលជាអ្នកមិនដឹងទេ រដូវក្តាមធ្លាក់នៅខែទី ៣ និងទី ៤ តាមច័ន្ទគតិ។ នៅពេលនេះសាច់ក្តាមនឹងធាត់ជាងគេ សាច់ក្តាមនឹងធាត់បំផុត ដូច្នេះគុយទាវចាននឹងមានរសជាតិប្លែកជាង។
ស៊ុបគុយទាវក្តាម - ម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។
ជំហានដ៏ល្អិតល្អន់បំផុតក្នុងដំណើរការបង្កើតជំនាញនេះប្រហែលជាជំហាននៃការធ្វើវល្លិ។ គុយទាវធ្វើនៅនឹងកន្លែង ដោយយកពីស្រែចម្ការនៅស្រុកភូមា រួចចុចចេញដោយម៉ាស៊ីន ស្ងោរក្នុងទឹកអង្ករ ច្របាច់តាមទឹកស្អាត រួចដាក់ចូលចាន។ ប្រហែលជាអរគុណចំពោះរឿងនោះ ការញ៉ាំវល្លិមានអារម្មណ៍ស្រស់ ទំពារ និងផ្អែមជាងប្រភេទធម្មតា។
ពេលបរិភោគ ប្រជាជន Phu My នឹងរក្សាទំពាំងបាយជូរដាច់ដោយឡែក ចានវល្លិ៍ដាច់ដោយឡែក ហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរនៅពេលពួកគេញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីរីករាយជាមួយភាពសម្បូរបែបនៃជនបទ។ លើសពីនេះ អ្នកហូបចុកត្រូវដឹងពីរបៀបផ្សំអំបិល និងម្ទេស ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ក្តាម ហើយត្រូវមានស្លឹក galangal ស្វាយបៃតង និងសណ្តែកដីលីងទាំងមូល។
ក្តាមបំពងត្រូវបានប្រែក្លាយជាមុខម្ហូបគុយទាវដ៏គួរឲ្យទាក់ទាញជាច្រើនមុខ (រូបថត៖ rylpham)
ជាមួយនឹងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងការច្នៃប្រឌិតមិនចេះចប់ មេចុងភៅនៅទីនេះក៏បានប្រែក្លាយក្តាមប្រៃទៅជាចានគុយទាវដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើន ដែលបម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រស្រស់ៗដូចជាត្រីសមុទ្រ បង្គា ឬចាហួយ។
ស៊ុបគុយទាវក្តាមមួយចានគឺដូចជារូបភាពចម្រុះពណ៌ ប៉ុន្តែវាក៏សាមញ្ញបំផុត ស្គាល់ និងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រជាជន Xu Nau ។ ខ្សែនីមួយៗនៃវល្លិពណ៌សត្រូវបានលាក់នៅក្រោមពណ៌ត្នោតជ្រៅ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង cilantro ត្រូវបានចាក់ជាមួយម្ទេសស្រស់ និងសណ្តែកដីលីង មើលទៅមានភាពចុះសម្រុងគ្នា និងទាក់ទាញភ្នែក។ ភាពផ្អែមល្ហែមពីធម្មជាតិរបស់ក្តាម លាយចូលទៅក្នុងខ្សែនីមួយៗ បង្កើតបានជារសជាតិដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន ដែលធ្វើឱ្យអ្នកណាដែលចូលចិត្តក្តាមប្រៃ ទាល់តែលង់ស្នេហ៍តែម្តង។
អ្នកញ៉ាំអាហារលើកដំបូងដែលមិនធ្លាប់ប្រើសាច់ក្តាមនឹងពិបាកញ៉ាំ ប៉ុន្តែក្លិនរបស់ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃចានគុយទាវ។ រសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់ក្តាម ទឹកអង្ករ និងគុយទាវ លាយបញ្ចូលគ្នាបង្កើតជារសជាតិដ៏ពិសេស ដែលធ្វើឱ្យអ្នកណាៗដែលមានឱកាសបានទទួលទានត្រូវលង់ស្នេហ៍។
ប្រភព
![[រូបថត] កម្មវិធីផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ដ៏កក់ក្តៅរវាងស្ត្រី និងកុមារវៀតណាម និងចិន](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/31/d1a2416767494e1e8af631b8bb8cb16f)
Kommentar (0)