ក្រៅពីសាច់ជ្រូក នំប៉័ងជូ ហ៊ុយៀន ស្រា Bau Da ស៊ុបគុយទាវត្រី... បញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទឹកដីណៅ ក៏ត្រូវបានពង្រីកដោយម្ហូបបែបច្រែះដែលបង្កប់ដោយក្តីស្រឡាញ់បែបជនបទ នោះគឺស៊ុបគុយទាវក្តាម Phu My។
អ្នកញ៉ាំអាហារដំបូងដែលមិនធ្លាប់ប្រើសាច់ក្តាមនឹងពិបាកញ៉ាំ ប៉ុន្តែក្លិនរបស់ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro បន្ទន់រសជាតិនៃចានគុយទាវ។ រសជាតិធម្មជាតិនៃគុយទាវក្តាម ទឹកអង្ករ និងគុយទាវ លាយបញ្ចូលគ្នាបង្កើតជារសជាតិដ៏ពិសេស ដែលធ្វើឱ្យអ្នកដែលមានឱកាសបានទទួលទានមីក្តាមពិសេស Binh Dinh ធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍។
ក្តាមប្រៃជាម្ហូបពិសេសដែលសម្បូរបែប ប៉ុន្តែសម្បូរបែប។
ប្រហិតក្តាម គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជន Binh Dinh។ ដូចជាក្តាមប្រៃដែរ ក្តាមប្រៃ Quy Nhon ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ក្តាម ដែលជាប្រភេទក្តាមដែលមានសំបករឹង និងសាច់ផ្អែម។ វិធីរៀបចំក្តាមមិនខុសពីក្តាមច្រើនទេ ចុងភៅត្រូវលាងសំបកឱ្យស្អាត រួចច្របាច់យកទឹកចេញ ។ សាច់ក្តាម និងស៊ុតត្រូវយកចេញជាមុន បន្ទាប់មកលាយជាមួយសាច់ក្តាមសុទ្ធដើម្បីបង្កើតពណ៌ធម្មជាតិសម្រាប់នំក្តាម។
Quy Nhon crab vermicelli - ម្ហូបវៀតណាមកណ្តាលបែបច្រេះដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានរាល់ពេលទទួលទានអាហារលើកដំបូង។
ពេលចម្អិនមីក្តាមក្តាម Quy Nhon អ្នកគ្រាន់តែចម្អិនវានៅលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ទំពាំងបាយជូរឡើងក្រាស់ មានសំបកពណ៌លឿងក្រាស់គ្របដណ្តប់ពេញទឹក ទើបចាត់ទុកថាមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែជំហានដ៏ល្អិតល្អន់បំផុតក្នុងដំណើរការរៀបចំគឺប្រហែលជាជំហានដ៏ល្អិតល្អន់នៃការធ្វើគុយទាវ។ សូមអរគុណដល់ពេលដែលញ៉ាំគុយទាវក្តាមមួយចាន អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្បូរបែបលាយបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដែលរកមិនឃើញពីកន្លែងផ្សេង។
ក្រៅពីរបៀបនៃការទទួលទានដូចជាប៊ុនរី ប្រជាជន Quy Nhon ក៏ចូលចិត្តវាដែរ ដោយដាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ គុយទាវ និងគ្រឿងបំពងជាចំណែកៗ។ ពេលញ៉ាំ សូមចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរពីលើ លាយអោយសព្វ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសនីមួយៗដូចជា អំបិល ម្ទេស ស្លឹកគ្រៃ ស្វាយខ្ចី សណ្តែកដីលីង... លាយបញ្ចូលគ្នា ដើម្បីបង្កើតជា រសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៃម្ហូបកណ្តាល ។
ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ថែមទៅចានគុយទាវនៅពេលញ៉ាំ។
អ្នកប្រហែលជាមិនដឹងទេ រដូវក្តាមធ្លាក់នៅខែទី ៣ និងទី ៤ តាមច័ន្ទគតិ។ នៅពេលនេះ សាច់ក្តាមមានខ្លាញ់ខ្លាំងបំផុត ហើយខ្លាញ់ក្តាមគឺធាត់បំផុត ដូច្នេះគុយទាវមានរសជាតិប្លែកជាង។
ស៊ុបគុយទាវក្តាម - ម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។
ជំហានដ៏ល្អិតល្អន់បំផុតក្នុងដំណើរការធ្វើជំនាញនេះគឺប្រហែលជាជំហានធ្វើវល្លិ។ វល្លិធ្វើនៅនឹងកន្លែង គឺពីស្រូវយកពីស្រែភូមា រួចចុចចេញដោយម៉ាស៊ីន ស្ងោរក្នុងទឹកអង្ករ ច្របាច់តាមទឹកស្អាត រួចដាក់ក្នុងចាន។ ប្រហែលជាអរគុណចំពោះវា ដែលធ្វើឱ្យសរសៃមានអារម្មណ៍ស្រស់ ទំពារ និងផ្អែមជាងប្រភេទធម្មតា។
ពេលបរិភោគ ប្រជាជន Phu My នឹងទុកទំពាំងបាយជូរក្តាមដោយឡែក ចានវល្លិ៍ដាច់ដោយឡែក ហើយចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរនៅពេលពួកគេញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីរីករាយជាមួយភាពសម្បូរបែបនៃជនបទ។ លើសពីនេះ អ្នកហូបត្រូវដឹងពីរបៀបផ្សំវាជាមួយអំបិលគ្រើម និងម្ទេស ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ក្តាម ហើយចាំបាច់ត្រូវមានស្លឹក មៀនព្រៃ ស្វាយខ្ចី និងសណ្តែកដីលីងទាំងមូល។
ក្តាមបំពងត្រូវបានប្រែក្លាយជាមុខម្ហូបគុយទាវដ៏គួរឲ្យទាក់ទាញជាច្រើនមុខ (រូបថត៖ rylpham)
ជាមួយនឹងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងការច្នៃប្រឌិតមិនចេះចប់ មេចុងភៅនៅទីនេះក៏បានប្រែក្លាយក្តាមប្រៃទៅជាចានគុយទាវដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើន ដែលបម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រស្រស់ៗដូចជាត្រីសមុទ្រ បង្គា ឬចាហួយ។
ស៊ុបគុយទាវក្តាមមួយចានគឺដូចជារូបភាពចម្រុះពណ៌ ប៉ុន្តែវាក៏សាមញ្ញបំផុត ស្គាល់ និងជិតស្និទ្ធជាមួយប្រជាជន Xu Nau ។ គុយទាវពណ៌សនីមួយៗត្រូវបានលាក់នៅក្រោមពណ៌ឥដ្ឋពណ៌ត្នោតនៃក្តាម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងក្រូចឆ្មាត្រូវបានគ្របដោយម្ទេសស្រស់ និងសណ្តែកដីលីង ដែលមើលទៅមានភាពចុះសម្រុងគ្នា និងទាក់ទាញភ្នែកបំផុត។ ភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់ក្តាម លាយចូលទៅក្នុងគុយទាវនីមួយៗ បង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន ធ្វើឱ្យអ្នកដែលទើបតែបានទទួលទានគុយទាវក្តាមម្តង លង់ស្នេហ៍។
អ្នកញ៉ាំអាហារដំបូងដែលមិនធ្លាប់ប្រើសាច់ក្តាមនឹងពិបាកញ៉ាំ ប៉ុន្តែក្លិនរបស់ខ្ទឹមបារាំង និង cilantro បន្ទន់រសជាតិនៃចានគុយទាវ។ រសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃក្តាម ទឹកអង្ករ និងគុយទាវ លាយបញ្ចូលគ្នាបង្កើតជារសជាតិដ៏ពិសេស ដែលធ្វើឱ្យអ្នកណាៗដែលមានឱកាសចូលចិត្តវាត្រូវលង់ស្នេហ៍។
ប្រភព
Kommentar (0)