ក្រៅពីនំប័ុងសាច់ជ្រូក នំបញ្ចុក ជូ ហ៊ុយៀន ស្រា Bau Da ស៊ុបគុយទាវត្រី... បញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ណៅក៏ត្រូវបានពង្រីកដោយម្ហូបបែបច្រែះដែលសម្បូរទៅដោយជាតិស្នេហ៍ស្រុកកំណើត នោះគឺ អង្ករដំណើប Phu My ។
អ្នកញ៉ាំអាហារដំបូងដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំសាច់ឆៅនឹងពិបាកញ៉ាំ ប៉ុន្តែក្លិនឈ្ងុយរបស់គុយទាវបន្ទន់រសជាតិគុយទាវ។ ភាពផ្អែមពីធម្មជាតិនៃអង្ករដំណើប ទឹកអង្ករ និងសរសៃអំបោះលាយបញ្ចូលគ្នាបង្កើតជារសជាតិដ៏ពិសេស ដែលធ្វើឱ្យអ្នកណាក៏ដោយដែលមានឱកាសបានរីករាយជាមួយ ramen វល្លិពិសេសរបស់ Binh Dinh លង់ស្នេហ៍។
ប៊ុនរ៉ាមជាម្ហូបពិសេសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់
Bun Ram គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជន Binh Dinh។ ដូចប៊ុនរីដែរ ប្រហិត Quy Nhon ផលិតពីសាច់ក្តាម ដែលជាប្រភេទក្តាមដែលមានសំបករឹង និងសាច់ផ្អែម។ វិធីរៀបចំក្តាមមិនខុសពីក្តាមច្រើនទេ ចុងភៅត្រូវលាងសំបកឱ្យស្អាត រួចច្របាច់យកទឹកចេញ ។ ឥដ្ឋនិងស៊ុតនឹងត្រូវយកចេញជាមុនសិន បន្ទាប់មកលាយជាមួយសាច់ដីដើម្បីបង្កើតពណ៌ធម្មជាតិសម្រាប់សាច់ដុំ។
Quy Nhon rice vermicelli - ម្ហូបកណ្តាលបែបស្រុកស្រែចំការ ដែលទាក់ទាញរាល់អាហារពេលព្រឹកដែលពួកគេចូលចិត្ត។
ពេលចម្អិនគុយទាវគុយណុន មនុស្សគ្រាន់តែចម្អិនវាលើភ្លើងតិចរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរឡើងក្រាស់ ហើយប្រឡាក់ឥដ្ឋពណ៌លឿងឡើងក្រាស់ពេញឆ្នាំង ទើបអាចហៅបានថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែជំហានដ៏ស្មុគ្រស្មាញបំផុតនៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃគឺប្រហែលជាជំហានដ៏ឧឡារិកបំផុតនៃការធ្វើ vermicelli ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអង្ករចៀន Quy Nhon មួយចាន អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលលាយបញ្ចូលគ្នារវាងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដែលរកមិនឃើញពីកន្លែងផ្សេង។
ក្រៅពីញ៉ាំវាដូចជាប៊ុនរី ប្រជាជន Quy Nhon ក៏ចូលចិត្តញ៉ាំវាតាមរបៀបដែលទំពាំងបាយជូរ អំពិលទុំ និងនំបញ្ចុកត្រូវបានបម្រើក្នុងផ្នែកដាច់ដោយឡែក។ ញ៉ាំនៅទីណា ប្រោះទឹកទំពាំងបាយជូរនៅទីនោះ ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ អំបិល ម្ទេស ស្លឹកជីរអង្កាម ស្វាយខ្ចី សណ្តែកដីលីង... លាយបញ្ចូលគ្នា ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃម្ហូបកណ្តាល។
ទឹកត្រូវរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នាមុនពេលទទួលទានមុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងចានវល្លិ។
ប្រហែលជាអ្នកមិនដឹងទេ រដូវ tanning ធ្លាក់នៅខែមីនា និងខែមេសា នៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ នៅពេលនេះ សាច់នឹងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនបំផុត ដូច្នេះចានគោមនឹងមានរសជាតិប្លែកជាង។
Quy Nhon rice vermicelli - មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលពិបាកទ្រាំ
ជំហានស្មុគ្រស្មាញបំផុតក្នុងដំណើរការកែច្នៃជំនាញពិសេសនេះគឺប្រហែលជាជំហាននៃការធ្វើ vermicelli ។ គុយទាវធ្វើនៅនឹងកន្លែង ដោយយកពីស្រែស្រុកភូមា រួចយកចេញពីម៉ាស៊ីនស្ងោរក្នុងទឹកអង្ករច្របាច់តាមទឹកស្អាត រួចដាក់ក្នុងចាន។ ប្រហែលជាអរគុណដែលការញ៉ាំគុយទាវមានអារម្មណ៍ស្រស់ ទំពារ និងផ្អែមជាងប្រភេទធម្មតា។
ពេលបរិភោគ ប្រជាជន Phu My នឹងទុកទំពាំងបាយជូរដាច់ដោយឡែក ចានវល្លិ៍ដាច់ដោយឡែក ហើយប្រោះទំពាំងបាយជូរនៅកន្លែងណាដែលពួកគេបរិភោគបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃខ្យល់ និងវាលស្រែ។ លើសពីនេះ អ្នកហូបត្រូវដឹងពីរបៀបផ្សំជាមួយអំបិល និងម្ទេស ដើម្បីទទួលបានរសជាតិពិតនៃអង្ករដំណើប ហើយត្រូវមានស្លឹកចេក ស្វាយបៃតង និងសណ្តែកដីលីងទាំងមូល។
អង្ករដំណើបត្រូវបានកែច្នៃទៅជាគុយទាវដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនមុខ (រូបថត៖ rylpham)
ជាមួយនឹងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ មេចុងភៅនៅទីនេះក៏បានប្រែក្លាយអង្ករដំណើបទៅជាអាហារគុយទាវដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើន ដែលបម្រើជាមួយអាហារសមុទ្រស្រស់ៗដូចជាត្រីសមុទ្រ បង្គា ឬចាហួយ។
ស៊ុបគុយទាវមួយចានគឺដូចជារូបភាពនៃភាពសុខដុមនៃពណ៌ ប៉ុន្តែក៏សាមញ្ញណាស់ ជាទីស្រឡាញ់ និងភ្ជាប់ជាមួយប្រជាជនណៅ។ ដើមអំពិលពណ៌សនីមួយៗលាក់នៅក្រោមពណ៌ត្នោតឥដ្ឋ ស្លឹកខ្ទឹមបៃតងលាបជាមួយម្ទេសស្រស់ និងសណ្តែកដីលីងពណ៌មាស មើលទៅចុះសម្រុងគ្នា និងទាក់ភ្នែកខ្លាំងណាស់។ ភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់ចៀមឈ្មោល លាយចូលទៅក្នុងខ្សែចងនីមួយៗ បង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន ដែលធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលធ្លាប់តែទទួលទានអំពិលទុំ លង់ស្នេហ៍វា។
អ្នកញ៉ាំអាហារដំបូងដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំសាច់ឆៅនឹងពិបាកញ៉ាំ ប៉ុន្តែក្លិនឈ្ងុយរបស់គុយទាវបន្ទន់រសជាតិគុយទាវ។ រសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃគុយទាវ ទឹកអង្ករ និងគុយទាវ លាយបញ្ចូលគ្នាបង្កើតជារសជាតិដ៏ពិសេស ដែលធ្វើឱ្យអ្នកណាៗដែលមានឱកាសទទួលទាន ជាប់អន្ទាក់។
