ហាងកាហ្វេ O Quai - ស្ពានតភ្ជាប់វប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមនៅក្នុងបេះដូងនៃទីក្រុង Rennes។

នៅក្នុងចំណុចកណ្តាលនៃទីក្រុង Rennes នៅលើច្រាំងទន្លេ Vilaine មានហាងកាហ្វេតូចមួយឈ្មោះ Ô Quai Café។ ទោះបីជាវាមានរូបរាងសាមញ្ញ និងខ្វះផ្លាកសញ្ញាទាក់ទាញក៏ដោយ ហាងកាហ្វេនេះបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ស្រទន់៖ រក្សាស្មារតីវៀតណាម ខណៈពេលដែលបម្រើជាកន្លែងជួបជុំសម្រាប់វប្បធម៌វៀតណាម និងបារាំង។

Thi Quynh-Anh (កណ្តាល) - barista នៅ O ​​Quai Café។ រូបថត៖ LE TELEGRAMME ។

ខណៈពេលដែលកាហ្វេអេសប្រេសសូ កាពូឈីណូ និងឡាតេ ធ្លាប់ជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌កាហ្វេអឺរ៉ុបជាយូរមកហើយ នៅហាងកាហ្វេ Ô Quai អ្នកទទួលទានអាហារត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យស្វែងយល់ពីរសជាតិដែលហាក់ដូចជាមិនធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយការចងចាំរបស់ជនជាតិវៀតណាម។ ពីកន្លែងតូចមួយដ៏កក់ក្ដៅនេះ ទស្សនាវដ្តី Rennes Business Mag បានរាយការណ៍ថា បងប្អូនបួននាក់មកពីទីក្រុងហាណូយ គឺ Thi Quỳnh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang និង Van Dien Dang បាននាំមកនូវបទពិសោធន៍វប្បធម៌ថ្មីមួយដល់ជនជាតិបារាំង៖ កាហ្វេប្រៃវៀតណាម - "តារា" នៃហាងកាហ្វេ។ លើសពីនេះ មានកាហ្វេស៊ុត តែទឹកដោះគោវៀតណាម ទឹកអំពៅ និងស្មូទីផ្លែឈើត្រូពិចជាច្រើនប្រភេទ... អមជាមួយទាំងនេះគឺជានំសាំងវិចដែលធ្វើថ្មីៗ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែរំលឹកដល់ អាហារ តាមដងផ្លូវរបស់វៀតណាម ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានអាហារបារាំងភ្ញាក់ផ្អើល។

រូបមន្តធ្វើដោយដៃទាំងនេះ ជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រញ៉ាំពិសេសៗរបស់វា ត្រូវបានបង្ហាញជា "ស្ពានវប្បធម៌"។ ដោយសំដៅទៅលើកាហ្វេប្រៃ - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមិននឹកស្មានដល់នៃកាហ្វេរ៉ូប៊ូស្តាខ្លាំង និងក្រែមប្រៃសម្បូរបែប - 20 Minutes បានសរសេរថា៖ ភ្លេចកាហ្វេអេសប្រេសសូ ឬឡាតេរចនាប័ទ្មអ៊ីតាលីទៅ ហាងកាហ្វេ Ô Quai ផ្តល់ជូននូវរូបមន្ត ហាណូយ ដែលមានអាយុកាលយូរលង់ណាស់មកហើយ ដែលកាហ្វេប្រៃ និងកាហ្វេស៊ុតកំពុងបង្កើតកន្លែងរបស់ពួកគេបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងពែងកាហ្វេទាន់សម័យ។

Thi Quynh-Anh - barista នៅ O ​​Quai Café។ រូបថត៖ 20 MINUTES

ជាមួយនឹងការញ៉ាំម្តងៗ ភាពល្វីងខ្លាំងនៃកាហ្វេលាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃបន្តិច ដែលបញ្ចប់ដោយរសជាតិផ្អែមបន្ទាប់ពីញ៉ាំ។ ភាពផ្ទុយគ្នានេះបង្កើតបទពិសោធន៍ពិសេសមួយ ដែលធ្វើឲ្យជនជាតិបារាំងជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយដែលទើបតែសាកល្បងវាជាលើកដំបូង។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា 6 Quai Émile Zola ធ្លាប់ជាហាងតូចមួយដែលមានជំនាញខាងការប្រមូលតែមចាស់ៗ។ ដោយមានភាពច្នៃប្រឌិត និងការលះបង់ បងប្អូនប្រុសទាំងបួននាក់នេះបានផ្លាស់ប្តូរទីកន្លែងនេះទៅជាហាងកាហ្វេដ៏ពិសេសមួយ៖ កក់ក្តៅ ទំនើប ប៉ុន្តែមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌វៀតណាម។ ហាងកាហ្វេនេះក៏ផ្តល់ជូននូវទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (ទឹកដោះគោស្រូវសាលី ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន។ល។) យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនិន្នាការកើនឡើងនៃការបរិភោគបួស និងរបៀបរស់នៅដែលមិនបរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោ ដែលត្រូវបានអតិថិជនអឺរ៉ុបសរសើរយ៉ាងខ្លាំង។

ធី ក្វៀន-អាញ អាយុ ៣៣ ឆ្នាំ បម្រើការជាប្រធានផ្នែកកាហ្វេ។ នាងបានត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញដើម្បីរៀនជំនាញកាហ្វេប្រពៃណី ដោយមានបំណងចង់ណែនាំរសជាតិវៀតណាមដល់សហគមន៍បារាំង។ នៅក្បែរនាងគឺ ម៉ាធីវ ដែលទទួលបន្ទុកផ្នែករដ្ឋបាល និង ភឿង ណាំ និង វ៉ាន់ ឌៀន ដែលជួយក្នុងប្រតិបត្តិការ។

ហាងកាហ្វេ Ô Quai នៅកណ្តាលទីក្រុង Rennes។ រូបថត៖ PAGESJAUNES

ត្រឹមតែប៉ុន្មានខែប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់ពីបើកដំណើរការនៅចុងឆ្នាំ ២០២៤ ហាងកាហ្វេ Ô Quai ត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងស្រុក និង ទេសចរណ៍ ជាច្រើន ចាប់ពី Rennes Business Mag រហូតដល់ Wanderlog។ ការបោះពុម្ពផ្សាយទាំងនេះបានសរសើរបរិយាកាសកក់ក្ដៅរបស់វា ម្ចាស់ហាងដែលរួសរាយរាក់ទាក់ និងម៉ឺនុយពិសេស។ យោងតាម ​​Office de Tourisme Rennes ដែលជាគេហទំព័រទេសចរណ៍ផ្លូវការរបស់ Rennes ហាងកាហ្វេ Ô Quai ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទេសចរក្នុងការស្វែងយល់ពីវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាម ដែលស្ថិតនៅក្នុងចំណុចកណ្តាលនៃ Brittany។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាកន្លែងសម្រាប់បម្រើភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏ជាចំណុចជួបជុំគ្នាសម្រាប់វប្បធម៌ពីរផងដែរ។ កាសែតក្នុងស្រុកដូចជា Le Télégramme និង Unidivers បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ហាងកាហ្វេ Ô Quai គឺជាកន្លែងនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ - ជាកន្លែងដែលជនជាតិបារាំងរកឃើញបដិសណ្ឋារកិច្ចវៀតណាម ស្មារតីសហគមន៍ និងវិធីពិសេសមួយក្នុងការរីករាយជាមួយកាហ្វេ។

អ្នកទទួលទានអាហារខ្លះថែមទាំងចាត់ទុកកន្លែងនេះថាជាកន្លែងដែលត្រូវតែទៅទស្សនានៅពេលនៅទីក្រុង Rennes ព្រោះវាបង្ហាញពីទិដ្ឋភាពថ្មីមួយនៃវប្បធម៌វៀតណាមដែលពីមុនមិនសូវមានអ្នកស្គាល់។ ដូចដែល Mathieu An បានចែករំលែកថា៖ «នៅទីក្រុងប៉ារីស ឬទីក្រុងធំៗមួយចំនួននៅជុំវិញពិភពលោក កាហ្វេប្រៃបានចាប់ផ្តើមលេចឡើង ប៉ុន្តែនៅទីក្រុង Rennes វានៅតែមិនសូវស្គាល់។ យើងចង់នាំមកនូវរសជាតិដែលប្រជាជនទីក្រុង Rennes មិនធ្លាប់ស្គាល់ ដែលបំផុសគំនិតដោយរូបមន្តធ្វើម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម»។

ហាងកាហ្វេ Ô Quai គឺជាភស្តុតាងដ៏រស់រវើកមួយដែលបង្ហាញថា កាហ្វេមិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាស្ពានវប្បធម៌មួយផងដែរ ជាកន្លែងសម្រាប់រៀបរាប់រឿងរ៉ាវរបស់យុវជនវៀតណាមនៅអឺរ៉ុប។

ហាន់ ជី

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html