ផលិតផលពីភូមិកូតិច

ដោយ​មិន​មាន​ភាព​ស្មុគស្មាញ​ពេក ឬ​លម្អ​ហួសហេតុ​ពេក​ទេ ផលិតផល​របស់​ហាង​នំប៉័ង Lang Liêu - ជា​ផលិតផល​ពិសេស​មួយ​របស់​វត្ត Hung (ភូមិ Co Tich ឃុំ Hy Cuong) - បង្ហាញ​ពី​រសជាតិ​សាមញ្ញ និង​បរិសុទ្ធ​នៃ​ផលិតផល​កសិកម្ម​ប្រពៃណី ដែល​ត្រូវ​បាន​លើក​កម្ពស់​ដោយ​ដៃ​ដ៏​ប៉ិនប្រសប់​របស់​សិប្បករ​ដែល​មាន​បទពិសោធន៍ និង​បន្លិច​តាម​រឿងព្រេង​នៃ​សម័យ​ស្តេច Hung។ លើស​ពី​គ្រាន់​តែ​ជា​ម្ហូប​អាហារ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ ឬ​ផលិតផល​ទេសចរណ៍​ដ៏​មាន​តម្លៃ នំ​នីមួយៗ​ក៏​បង្ហាញ​ពី​និមិត្ត​សញ្ញា​វប្បធម៌​ដែល​បាន​បន្ត​ពី​ឫសគល់​របស់​ប្រទេស​ជាតិ រួម​ជាមួយ​នឹង​រឿង​មនុស្សធម៌​អំពី​ការគោរព​បូជា​ចំពោះ​កូនចៅ និង​ទស្សនវិជ្ជា​នៃ​អាជីវកម្ម​ប្រកបដោយ​និរន្តរភាព​លើ​ដី​ដូនតា។

បុគ្គលិក​នៅ​បញ្ជរ​ដាក់​តាំង​លក់​ផលិតផល​មួយ​កំពុង​ផ្សព្វផ្សាយ​នំ​អង្ករ Lang Liêu នៅ​តំបន់​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​វត្ត Hung។

"នំជាតិ" ពីរឿងព្រេងនិទាន

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមិនស្គាល់រឿងរ៉ាវរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ឡាង លីវ (Lang Liêu) ដែលជាបុត្រាដ៏ស្មោះត្រង់ ដែលដឹកនាំដោយព្រះដ៏មានព្រះភាគ បានធ្វើនំបាយស្អិត (bánh chưng និង bánh giầy) ដើម្បីថ្វាយព្រះបិតារបស់ព្រះអង្គ គឺព្រះមហាក្សត្រ ហើយដូច្នេះបានទទួលមរតករាជបល្ល័ង្ក។ នំសាមញ្ញទាំងនេះ ដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ល្អបំផុតនៃផែនដី និងមេឃ ហើយផលិតឡើងដោយដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងការលះបង់ដ៏ស្មោះស្ម័គ្ររបស់កូនចៅរបស់ព្រះអង្គ បានក្លាយជាគ្រឿងបូជាដល់បុព្វបុរស និងជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃពិធីបុណ្យ និងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់វៀតណាម។ ដោយទទួលមរតក និងអភិវឌ្ឍបេតិកភណ្ឌដូនតានេះ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ រោងចក្រផលិតនំឡាង លីវ (Lang Liêu) ដែលជាជំនាញពិសេសរបស់វត្តហ៊ុង (Hung) បានរក្សាការផលិតនំបាយស្អិត ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរដែលមកទស្សនា និងថ្វាយធូបនៅតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រវត្តហ៊ុង ក៏ដូចជាផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារទូទាំងប្រទេសតាមការបញ្ជាទិញ។

ដោយទើបតែបានបញ្ចប់ការបញ្ជាទិញនំបាញ់ជុង (នំអង្ករប្រពៃណីវៀតណាម) ចំនួន ៥៥០ ដុំ និងនំបាញ់ជយ (នំអង្ករវៀតណាមប្រភេទមួយទៀត) ចំនួន ១០០០ ដុំ សម្រាប់ពានរង្វាន់វាយកូនហ្គោលហ៊ុងវឿង "វិញ្ញាណវ៉ាន់ឡាង" ក្នុងឆ្នាំ ២០២៦ លោក ដាវ វ៉ាន់ឡុង ម្ចាស់ហាង បានចែករំលែកដោយរីករាយថា "ដោយបានប្រកបអាជីវកម្មនេះអស់រយៈពេលជាង ២០ ឆ្នាំមកហើយ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលនំបាញ់ជុង និងនំបាញ់ជយ កំពុងតែមានភាពល្បីល្បាញ និងទទួលបានការកោតសរសើរកាន់តែខ្លាំងឡើងពីសំណាក់អតិថិជន។ មុនពេលចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណី និងក្នុងអំឡុងពេលទិវារំលឹកដល់បុព្វបុរសហ៊ុងវឿង និងពិធីបុណ្យវត្តហ៊ុង យើងទទួលបានការបញ្ជាទិញជាមុនជាបន្តបន្ទាប់ពីភ្ញៀវទេសចរមកពីគ្រប់ទិសទី ហើយយើងមិនអាចបំពេញតម្រូវការបានឡើយ។ 'នំជាតិ' កំពុងតែបង្ហាញពីជំហររបស់ខ្លួនកាន់តែខ្លាំងឡើងជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់អ្នកដែលថែរក្សាសិប្បកម្មនេះ"។

កើត និងធំធាត់នៅជើងភ្នំងៀលីញដ៏ពិសិដ្ឋ កាលពីច្រើនឆ្នាំមុន ដោយទទួលស្គាល់ពីតម្រូវការរបស់អ្នកធ្វើធម្មយាត្រាដែលមកទស្សនាវត្តហ៊ុង លោកឡុងនឹងធ្វើដំណើរទៅកាន់តំបន់ផ្សេងៗជារៀងរាល់រដូវបុណ្យ ដើម្បីនាំចូលផលិតផលពិសេសៗ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាជីវកម្មរបស់លោកកាន់តែទទួលបានជោគជ័យ លោកកាន់តែគិតថា៖ ដោយរស់នៅលើទឹកដីដែលប្រទេសជាតិមានដើមកំណើត ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងរឿងព្រេងរបស់ឡាងលីវ លោកមានអារម្មណ៍ថាមានកាតព្វកិច្ចថែរក្សា និងលើកកម្ពស់តម្លៃម៉ាកយីហោនៃផលិតផលពីឫសគល់របស់លោក។ នៅឆ្នាំ ២០០៥ លោកបានសម្រេចចិត្តវិនិយោគលើការសាងសង់រោងចក្រកែច្នៃនំប្រពៃណី រៀនសូត្រពីសិប្បករដែលមានបទពិសោធន៍ និងជួលកម្មករជំនាញដើម្បីផលិតផលិតផល។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក អ្នកធ្វើធម្មយាត្រាដែលមកទស្សនាវត្តហ៊ុងបានស្គាល់ផលិតផលម៉ាកល្បីៗដូចជា៖ នំបាយស្អិតឡាងលីវ នំបាយឡាងលីវ នំដំឡូងមីពិសេស នំដំឡូងមីដុតកូទីច នំដំឡូងមីទំពារកូទីច នំបាយស្អិតកូទីច... ផលិតផលទាំងនេះ គ្រាន់តែឈ្មោះរបស់វា រំលឹកពីរសជាតិជនបទ និងសំឡេងបន្ទរយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃរឿងព្រេងនៃសម័យស្តេចហ៊ុង។

លើកកម្ពស់ម៉ាកយីហោរបស់អ្នក។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ រោងចក្រនេះប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមប្រហែល ១០-២០ តោន។ ក្នុងអំឡុងពេលមមាញឹកបំផុត ចាប់ពីសិក្ខាសាលាផលិតកម្មរហូតដល់បញ្ជរតាំងបង្ហាញផលិតផល មានកម្មករចំនួន ៣០-៤០ នាក់ចូលរួមក្នុងការកែច្នៃ និងបម្រើផលិតផល ដែលរួមចំណែកដល់ការងារដែលមានស្ថេរភាពសម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុកជាច្រើន។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន នំបាយស្អិតឡាងលីវ និងនំបាយស្អិតកុកទីច ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP កម្រិត ៣ ផ្កាយ។ នំដំឡូងមីឡាងលីវ និងនំបាយស្អិតឡាងលីវ កំពុងស្ថិតក្នុងដំណើរការបំពេញពាក្យសុំសម្រាប់ការទទួលស្គាល់ OCOP។ នេះគឺជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់មួយដែលបញ្ជាក់ពីគុណភាព និងជំហររបស់ផលិតផលប្រពៃណីក្នុងដំណើរនៃការកសាងម៉ាកយីហោសម្រាប់ផលិតផលពិសេសនៃទឹកដីដូនតា។

លោក ដាវ វ៉ាន់ ឡុង ម្ចាស់រោងចក្រផលិតនំឡាងលីវ ដែលជាផលិតផលពិសេសមួយរបស់វត្តហ៊ុង កំពុងត្រួតពិនិត្យផលិតផលមុនពេលចាកចេញពីរោងចក្រ។

យោងតាមលោក ដាវ វ៉ាន់ឡុង គុណភាពគឺជាកត្តាសំខាន់ដែលកំណត់កេរ្តិ៍ឈ្មោះផលិតផល។ ដូច្នេះ គ្រឹះស្ថានតែងតែយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងដំណើរការផលិត។ ឧទាហរណ៍ ជាមួយនឹងនំបាញ់ជុង (នំបាយស្អិតវៀតណាម) គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសគឺ អង្ករដំណើបក្រអូប និងស្អិត; សណ្តែកបាយដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់; សាច់ជ្រូកបីជាន់ស្អាត និងអាចតាមដានបាន; ស្លឹកដូងស្រស់; សរសៃឫស្សី; និងវិធីសាស្ត្រចម្អិនដោយឈើប្រពៃណី... ទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់រសជាតិពិសេសរបស់នំបាញ់ជុងឡាងលីវ។ តែងតែបើកចំហចំពោះមតិយោបល់ និងទទួលយកយោបល់របស់អតិថិជន ជាមួយនឹងនំនីមួយៗ ជំនាញរបស់អ្នកដុតនំកាន់តែប្រសើរឡើង ហើយគុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់។

បន្ទាប់ពីបានអុជធូបនៅវត្តអារាមនៅលើភ្នំងៀលីញជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់នាង អ្នកស្រី ហា ធី ធូភឿង (មកពីទីក្រុង ហៃផុង ) បានទទួលប្រអប់នំខេកដែលបានបញ្ជាទិញជាមុននៅបញ្ជរដាក់តាំងផលិតផលរបស់គ្រឹះស្ថាន។ នាងបានចែករំលែកថា៖ «ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ពេលខ្ញុំទៅវត្តហ៊ុង ខ្ញុំទិញនំខេកពីគ្រឹះស្ថាននេះ ដើម្បីជូនជាអំណោយដល់មិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាពិតជាចូលចិត្តរសជាតិនំខេកពិសេសដែលមានម៉ាកឡាងលីវ។ ខ្ញុំតែងតែទូរស័ព្ទមកបញ្ជាទិញពីរបីថ្ងៃជាមុន ហើយខ្ញុំតែងតែទទួលបានផលិតផលដែលខ្ញុំចូលចិត្តទាន់ពេលវេលា។ ជាច្រើនដង នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារខ្ញុំមានកម្មវិធីផ្សេងៗ ខ្ញុំនៅតែទូរស័ព្ទមកបញ្ជាទិញ ហើយឲ្យគ្រឹះស្ថានដឹកជញ្ជូនដល់មាត់ទ្វារផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។ នំខេកពិសេសឡាងលីវមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រពៃណីវប្បធម៌របស់ដីដូនតាទៀតផង...»

សាមញ្ញ តែប្រណិត មិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែជ្រាលជ្រៅ ដូចប្រជាជននៅដែនដីដូនតាដែរ ផលិតផលរបស់ភូមិកូតិចសព្វថ្ងៃនេះ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបពិសេសៗដែលបម្រើដល់អ្នកធ្វើធម្មយាត្រាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាស្ពានមួយដើម្បីផ្សព្វផ្សាយតម្លៃវប្បធម៌នៃសម័យស្តេចហ៊ុងចូលទៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។ ការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់ "នំជាតិ" ដ៏ល្បីល្បាញទាំងនេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍ ទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់ៗនៅដែនដីដូនតាបន្តថែរក្សា និងបន្តអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ពួកគេដល់មនុស្សជំនាន់ក្រោយផងដែរ។

កាំ និញ

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm