ហ្សែនបានរកឃើញថាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបាយប៉ូឡា និងជំងឺតម្រងនោម

ហ្សែន TAS2R38 ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ហ្សែន supertaster" គ្រប់គ្រងសមត្ថភាពក្នុងការយល់ឃើញនូវរសជាតិជូរចត់ខ្លាំងនៅក្នុងអាហារដូចជា ប្រូខូលី ពន្លកស៊ែល និង mustard ។

ការសិក្សាថ្មីមួយដែលធ្វើឡើងដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ នៅសាកលវិទ្យាល័យ Queensland (អូស្ត្រាលី) បង្ហាញថាអ្នកដែលមានហ្សែនហ្សែនខ្ពស់ចំពោះរសជាតិជូរចត់ - ដោយសារតែផ្ទុកហ្សែន TAS2R38 មានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបាយប៉ូឡា និងជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។

របកគំហើញនេះអាចបើកវិធីសាស្រ្តថ្មីក្នុងការកសាងអាហាររូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនដោយផ្អែកលើហ្សែន។

ហ្សែន TAS2R38 ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ហ្សែន supertaster" គ្រប់គ្រងសមត្ថភាពក្នុងការរកឃើញរសជាតិជូរចត់ខ្លាំងនៅក្នុងអាហារដូចជា broccoli ពន្លក Brussels និង mustard ។ ប្រហែល 70 ភាគរយនៃប្រជាជនមានយ៉ាងហោចណាស់មួយច្បាប់ចម្លងនៃហ្សែន ដោយអ្នកដែលមានពីរច្បាប់ចម្លងមានរសជាតិជូរចត់បំផុត។ អ្នកស្រាវជ្រាវជឿថា ការវិវត្តន៍នេះអាចជួយបុព្វបុរសរបស់យើងជៀសវាងការបរិភោគរុក្ខជាតិពុល។

យោងតាមរបាយការណ៍ស្រាវជ្រាវដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី European Journal of Nutrition តាមរយៈការវិភាគទិន្នន័យជិត 500,000 ករណីនៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យជីវវេជ្ជសាស្ត្រ Biobank (UK) ក្រុមស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាមនុស្សដែលផ្ទុកហ្សែន TAS2R38 ជារឿយៗជៀសវាងអាហារជូរចត់ដូចជាស្រា ក្រូចថ្លុង horseradish ហើយផ្ទុយទៅវិញចូលចិត្តអាហារស្រាលៗដូចជាត្រសក់ និង cantaloupe ។

ទោះបីជាពួកគេបានប្រើអំបិលតិចបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេក៏ដោយ ការទទួលទានអំបិលសរុបរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាង ដែលជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់សុខភាពតម្រងនោម។

គួរកត់សម្គាល់ថាមនុស្សដែលផ្ទុកវ៉ារ្យ៉ង់នេះក៏មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបាយប៉ូឡាផងដែរ ដែលជាទម្រង់នៃជំងឺផ្លូវចិត្តដែលត្រូវបានកំណត់ដោយវដ្តនៃការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍ខុសប្រក្រតី។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេមានមីក្រូជីវសាស្ត្រពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន ជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃបាក់តេរី Parabacteroides ដែលជាប្រភេទបាក់តេរីដែលភ្ជាប់ទៅនឹងការបន្ថយការរលាកពោះវៀន។

លោក Daniel Hwang អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅវិទ្យាស្ថានជីវវិទ្យាម៉ូលេគុលនៃសាកលវិទ្យាល័យ Queensland ដែលដឹកនាំការស្រាវជ្រាវបាននិយាយថា ការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងហ្សែន និងរសជាតិ និងរបបអាហារគឺច្បាស់លាស់ ប៉ុន្តែការផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងសុខភាពផ្លូវចិត្តនៅតែត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀត។

គាត់សង្ឃឹមថាចំណេះដឹងនេះនឹងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍របបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនដោយផ្អែកលើទម្រង់ហ្សែន។/.

(ទីភ្នាក់ងារសារព័ត៌មានវៀតណាម/Vietnam+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/phat-hien-gene-gay-nguy-co-cao-mac-roi-loan-luong-cuc-va-benh-than-post1043926.vnp