 |
បន្ទាប់ពីបើកដំណើរការជិតមួយខែ ផ្សាររាត្រី Cho Lon (សង្កាត់ Binh Tay ទីក្រុងហូជីមិញ) មានអ្នកលក់អាហារតិចតួច និងចំនួនអតិថិជនមានកំណត់ ជាពិសេសនៅថ្ងៃធ្វើការ។
ពីមុន ផ្សាររាត្រីនេះបានបើកដំណើរការជាផ្លូវការនៅថ្ងៃទី 1 ខែមករា។ ផ្សារនេះមានផ្ទៃដីសរុប 1,510 ម៉ែត្រការ៉េ ដែលមានតូបលក់ដូរ រួមទាំងរថយន្តលក់អាហារ និងរទេះរុញ ដែលបែងចែកជាតំបន់មុខងារ។ គម្រោងនេះត្រូវបានផ្តួចផ្តើមឡើងជាយូរមកហើយដោយអតីតស្រុកលេខ 6។
តំបន់ផ្សាររាត្រីមានទីតាំងនៅលើផ្លូវង្វៀនហូវថាន និងថាបមឿយ ដោយមានចិញ្ចើមផ្លូវប្រវែង ៣.៥ ម៉ែត្រត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាក់តូបលក់ដូរ។ ផ្លូវឡេតាន់កែ និងផ្លូវត្រឹនប៊ិញ (នៅពីមុខផ្សារប៊ិញតាយ) ត្រូវបានប្រើជាចំណតរថយន្ត។
យោងតាមលោក Tran Duc Tho អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនសង្កាត់ Binh Tay ការបើកដំណើរការផ្សាររាត្រីនៅចុងឆ្នាំនេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបង្កើតចំណុចលេចធ្លោ និងអភិវឌ្ឍ វិស័យទេសចរណ៍ សម្រាប់សង្កាត់ដែលទើបបង្កើតថ្មី។ វាក៏មានគោលបំណងលើកកម្ពស់ផ្សាររាត្រីជាកន្លែងវប្បធម៌ ពាណិជ្ជកម្ម និងទេសចរណ៍ ដោយមានផ្សារ Binh Tay ដែលជាទីតាំងស្ថាបត្យកម្មដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុងហូជីមិញ ជាចំណុចកណ្តាលរបស់វា។
«ផ្សាររាត្រីនេះផ្តោតលើការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងតម្លៃ សង្គម-វប្បធម៌ នៃតំបន់ Cholon ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលទេសចរណ៍។ សកម្មភាពនៅទីនេះក៏រួមចំណែកដល់ការបង្កើតជីវភាពរស់នៅសម្រាប់អាជីវករខ្នាតតូចផងដែរ» គាត់បានចែករំលែកជាមួយ Tri Thuc - Znews ។
 |
ចំនួនអ្នកទស្សនានៅផ្សាររាត្រីក្នុងដំណាក់កាលសាកល្បង។ នេះជាពេលវេលាដែល "សប្តាហ៍ម្ហូបអាហារ និងនំប្រពៃណីវៀតណាមខាងត្បូងលើកទីមួយ ឆ្នាំ២០២៥" កំពុងប្រព្រឹត្តទៅ។ រូបថត៖ លីញហ៊ុយញ។ |
ផ្សាររាត្រីដំណើរការចាប់ពីម៉ោង ៦ ល្ងាចដល់ម៉ោង ១២ អធ្រាត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សកម្មភាពចម្បងគឺក្នុងអំឡុងពេលសាកល្បង (ថ្ងៃទី ១ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៥ ដល់ថ្ងៃទី ១ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៦) ដែលស្របពេលជាមួយនឹងពិធីបុណ្យមួយ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន វាមិនទាន់បានបង្ហាញពីភាពខុសគ្នា ភាពទាក់ទាញ ឬប្រសិទ្ធភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់ណាមួយទាក់ទងនឹងបទពិសោធន៍អ្នកប្រើប្រាស់នៅឡើយទេ។
មិនទាក់ទាញគ្រប់គ្រាន់ទេ
នៅថ្ងៃទី២៤ ខែមករា លោក ង៉ុកលៀន (អាយុ២៧ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ចូឡុន) បានទៅទស្សនាផ្សាររាត្រីចូឡុន បាននិយាយថា ទោះបីជាម៉ោង៧យប់ក៏ដោយ ចំនួនអតិថិជនមានកម្រិតមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។ ផ្សាររាត្រីមានរទេះរុញមួយចំនួន ដែលភាគច្រើនលក់ភេសជ្ជៈ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទីកន្លែងនេះមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ ដោយសារតែផ្លូវធំទូលាយ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការអង្គុយយូរ និងកោតសរសើរផ្សារប៊ិញតាយដែលមានពន្លឺភ្លឺចែងចាំង។
នាងបាននិយាយថា «ប៉ុន្តែខ្ញុំបានស្នាក់នៅតែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ព្រោះបរិយាកាសស្ងាត់បន្តិច។ ខ្ញុំប្រហែលជាមិនត្រឡប់មកទីនេះញឹកញាប់ទេ។ ខ្ញុំចូលចិត្តបរិយាកាសរស់រវើកនៅតាមដងផ្លូវ លក់អាហារ Ho Thi Ky»។
    |
ទិដ្ឋភាពតាមដងផ្លូវពេលយប់មួយក្នុងទីក្រុង Cholon វេលាម៉ោងប្រហែល ៨ យប់ ថ្ងៃទី ២៨ ខែមករា។ រូបថត៖ Truc Ho។ |
ណាំ ខៅ (អាយុ ២៤ ឆ្នាំ សង្កាត់បានកូ) ក៏មានអារម្មណ៍ថា កន្លែងនេះខ្វះភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងចំណុចកណ្តាលច្បាស់លាស់ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន ក្រៅពីទិដ្ឋភាពឆ្ពោះទៅផ្សារប៊ិញតាយ។ រទេះលក់អាហារមួយចំនួននៅលើផ្លូវថាបមឿយមានអតិថិជនច្រើនជាង ប៉ុន្តែពួកគេគ្រាន់តែបម្រើភេសជ្ជៈ និងមានហាងងងឹត ដែលធ្វើឱ្យមិនអាចបង្កើតបរិយាកាសទាក់ទាញបាន។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ ទុយយ៉ែតលីញ (អាយុ ២៩ ឆ្នាំ មកពីសង្កាត់ប៊ិញភូ) ដែលបានមកទស្សនានៅថ្ងៃទី ២៨ ខែមករា ជឿជាក់ថាទីតាំងផ្សាររាត្រីនៅឆ្ងាយពីកណ្តាលទីក្រុងកំណត់ចំនួនអ្នកទស្សនាខ្លះ ប៉ុន្តែវាសមស្របសម្រាប់អ្នកដែលចង់រីករាយនឹងបរិយាកាសវប្បធម៌។
ផ្សាររាត្រីក៏ធ្វើឱ្យដងផ្លូវជុំវិញផ្សារប៊ិញតាយមិនសូវស្ងាត់ជ្រងំដែរ ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកស្រុកនូវកន្លែងជាច្រើនទៀតដើម្បីរីករាយនៅពេលយប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រទេះលក់អាហារមិនផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនប្រភេទទេ ខណៈពេលដែលនាងសង្ឃឹមថាផ្សាររាត្រីនឹងបង្ហាញពីម្ហូបចិន។
«តំបន់ Cholon មានតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវជាច្រើនរួចទៅហើយ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ផ្លូវ Hau Giang កំពុងត្រូវបានគ្រោងទុកជាផ្លូវលក់អាហារ។ ប្រសិនបើយើងប្រើគំរូអាហារតាមដងផ្លូវដូចគ្នា វានឹងពិបាកក្នុងការប្រកួតប្រជែង» លោក Linh បាននិយាយ។
 |
ភ្ញៀវទេសចរវ័យក្មេងពីរនាក់កំពុងទទួលទានអាហារនៅផ្សាររាត្រីមួយក្នុងទីក្រុង Cholon ក្នុងអំឡុងពេលសាកល្បង។ រូបថត៖ Linh Huynh។ |
ទីក្រុងហូជីមិញមានផ្លូវរាត្រីជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងម្ហូបអាហារ និងការកម្សាន្តពេលរាត្រី ដូចជាផ្លូវង្វៀនធឿងហៀន ផ្លូវហូធីគី និងផ្លូវថាវឌៀន... លើកលែងតែផ្លូវហូធីគី ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តដែលផ្តល់ជូនដោយភ្នាក់ងារទេសចរណ៍ជាច្រើន ផ្លូវដែលនៅសល់ពិបាករក្សាមូលដ្ឋានអតិថិជនឱ្យមានស្ថេរភាពបន្ទាប់ពីរយៈពេលបើកដំណើរការ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលបើកទ្វារ ផ្លូវរាត្រីជូឡុនមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ជាងផ្លូវដទៃទៀត។
លោកស្រី ហា ក្វាច សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកទេសចរណ៍ និងគ្រប់គ្រងសណ្ឋាគារ នៅសាកលវិទ្យាល័យ RMIT វៀតណាម ជឿជាក់ថា ការអភិវឌ្ឍផ្សាររាត្រីរបស់សង្កាត់ប៊ិញតៃ គឺស្របតាមនិន្នាការសកលនៃការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចរាត្រី។ នេះគឺផ្អែកលើចំណុចខ្លាំងពីរយ៉ាង៖
- បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ សកម្មភាពពាណិជ្ជកម្មប្រពៃណី និងលំហូរភ្ញៀវទេសចរជាប្រចាំនៅពេលថ្ងៃ គឺអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- ផ្លូវឡានក្រុងទេសចរណ៍សៃហ្គន - ចូឡុន (៣០ ជើង/ថ្ងៃ) បង្ហាញពីកម្រិតនៃការចាប់អារម្មណ៍ពីទីផ្សារទេសចរណ៍នៅក្នុងតំបន់នេះ។
«ផ្សាររាត្រីគឺជាឧបករណ៍មួយដើម្បីពង្រីករយៈពេលស្នាក់នៅ បង្កើនការចំណាយពេលយប់ និងរារាំងភ្ញៀវទេសចរពីការវិលត្រឡប់មកកណ្តាលទីក្រុងវិញ។ ទីតាំងមិនសំខាន់ជាងការរចនាផលិតផលដែលបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជននោះទេ។ ប្រសិនបើយើងផ្តោតតែលើការលក់អាហារ យើងនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងភាពច្របូកច្របល់យ៉ាងងាយ» អ្នកដែលមានសញ្ញាបត្រអនុបណ្ឌិតរូបនេះបាននិយាយ។
ការវាស់វែងនិរន្តរភាពនៃផ្សាររាត្រីតម្រូវឱ្យមានដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ ក្នុងវដ្តប្រចាំឆ្នាំ ឬច្រើនឆ្នាំ។
តើអ្នកអាចសុំអ្វីទៀតនៅក្នុងឈុតឆាករាត្រី?
ពីទស្សនៈវិជ្ជាជីវៈ លោកគ្រូ ហា ក្វាច ជឿជាក់ថា បញ្ហាជាមួយផ្សាររាត្រី Cho Lon មិនមែនស្ថិតនៅក្នុងកន្លែងដែលបែកខ្ញែក ឬកង្វះសកម្មភាពចម្រុះរបស់វានោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែ អវត្តមាននៃយន្តការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរអត្តសញ្ញាណរបស់វាទៅជាបទពិសោធន៍ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរពិបាកយល់អំពីតម្លៃស្នូលរបស់វា។
ផ្សារប៊ិញតាយ ម្ហូបចិន និងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទីក្រុងចូឡុនបច្ចុប្បន្នគឺជាធនធានឋិតិវន្ត មិនមែនជាបទពិសោធន៍ស្វាហាប់នៅឡើយទេ។ ខណៈពេលដែលទីកន្លែងដែលមានមូលដ្ឋានលើបេតិកភណ្ឌត្រូវការ រៀបចំទៅជាគំរូបទពិសោធន៍ដែលប្រាប់រឿងរ៉ាវ និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅក្នុងស្រុក ជាជាងដំណើរការជាផ្លូវ "អាហារតាមដងផ្លូវ" ធម្មតា។
អ្នកទទួលសញ្ញាបត្រអនុបណ្ឌិតរូបនេះបានសង្កត់ធ្ងន់ថា «ផ្សាររាត្រីនៅតែមានឱកាសសម្រាប់ការរីកចម្រើន។ រយៈពេលស្ងប់ស្ងាត់បច្ចុប្បន្នគឺជាពេលវេលាសម្រាប់ការឆ្លុះបញ្ចាំង ការកែតម្រូវ និងការកែលម្អ»។
 |
ទិដ្ឋភាពតាមដងផ្លូវពេលយប់ពីផ្លូវង្វៀនហូវថាន់។ រូបថត៖ លីញហ៊ុន។ |
យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Justin Matthew Pang ប្រធានជាន់ខ្ពស់នៃនាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងទេសចរណ៍ និងបដិសណ្ឋារកិច្ច (សាកលវិទ្យាល័យ RMIT វៀតណាម) ផលិតផលទេសចរណ៍ពេលយប់ត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ទៅជាបទពិសោធន៍ពហុវិមាត្រ មិនមែនគ្រាន់តែជាកន្លែងសម្រាប់សម្រាកលំហែនោះទេ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ សង្កាត់ Binh Tay ត្រូវ ផ្តោតលើលំហ និងសកម្មភាព - តម្លៃស្នូលពីរនៃផ្លូវរាត្រី។
ទីមួយ ទីកន្លែងនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំឡើងជុំវិញប្រធានបទរួមមួយ ដូចជា "រាត្រី Chợ Lớn - ម្ហូបអាហារ និងបេតិកភណ្ឌ Bình Tây"។
ទីពីរ តំបន់ដែលបានកំណត់យ៉ាងច្បាស់លាស់ (ម្ហូបចិន ហាងលក់វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ តំបន់លេងហ្គេម ការសម្តែងសិល្បៈ។ល។) លើកទឹកចិត្តភ្ញៀវទេសចរឱ្យចូលរួមយ៉ាងសកម្ម ដែលបង្កើនរយៈពេលស្នាក់នៅរបស់ពួកគេ។ នេះក៏ធានានូវការចែកចាយភ្ញៀវទេសចរកាន់តែស្មើគ្នាតាមបណ្តោយផ្លូវផងដែរ។
ទីបី ការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈស្តង់ដារនៃធាតុផ្សំប្រតិបត្តិការរបស់វេទិកា ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ការពេញចិត្តរបស់អតិថិជន និងចេតនាក្នុងការត្រឡប់មកវិញ ដូចជាសណ្តាប់ធ្នាប់ អនាម័យ ការចុះបញ្ជីតម្លៃ និងផ្លាកសញ្ញា គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិតបានមានប្រសាសន៍ថា «នៅពេលដែលការកម្សាន្ត វប្បធម៌ និងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នា ផ្លូវពេលយប់អាចក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ និងបង្កើតប្រាក់ចំណូលប្រកបដោយចីរភាព»។
បទពិសោធន៍ពីទីក្រុងដាណាំង និងភូកុក (អានយ៉ាង) បង្ហាញថា ភាពទាក់ទាញរយៈពេលវែងនៃផ្លូវ/ផ្សាររាត្រីបានមកពីការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនានៃម្ហូបអាហារ ការកម្សាន្ត និងវប្បធម៌។ ដោយផ្អែកលើចំណុចនេះ ផ្លូវរាត្រីចូឡុនអាចបន្ថែម "ស្នាដៃ" តូចៗ ប៉ុន្តែមានស្ថេរភាពដូចជាតន្ត្រីប្រពៃណី ដំណើរកម្សាន្តដើរលេងពេលយប់ជុំវិញផ្សារ និងការនិទានរឿងអំពីប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ចូឡុន... គោលបំណង គឺដើម្បីបង្កើនជម្រៅនៃតម្លៃបេតិកភណ្ឌដែលមានពីកំណើតរបស់វា ។
|
រទេះលក់ភេសជ្ជៈនៅផ្លូវ Thap Muoi។ រូបថត៖ Linh Huynh។ |
ដោយពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ លោកគ្រូហាក្វាចបានផ្ដល់យោបល់ថា ផ្សាររាត្រី Cho Lon អាចរៀនពីវិធីសាស្រ្តប្រតិបត្តិការនៃផ្លូវហូធីគី ឬផ្លូវវិញខាញ់ ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទំហំដែលអាចចូលទៅដល់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកទេសចរអាចធ្វើដំណើរ ចតរថយន្ត ជ្រើសរើសអាហារ និងជ្រមុជខ្លួនក្នុងបរិយាកាសបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ទិដ្ឋភាពដ៏ទាក់ទាញបំផុតនៃផ្សាររាត្រីបានមកពី បរិយាកាសរស់រវើករបស់វា ។ នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពន្លឺ សំឡេង និងចង្វាក់នៃអន្តរកម្មរវាងអ្នកលក់ និងអ្នកទិញ។ ផ្សាររាត្រី Cholon អាចសម្របលក្ខណៈពិសេសរបស់វាឱ្យសមនឹងបរិបទបេតិកភណ្ឌរបស់វា ជាជាងគ្រាន់តែបង្កើតឡើងវិញនូវគំរូអាហារតាមដងផ្លូវសម្រាប់យុវវ័យ។
អ្នកទទួលសញ្ញាបត្រអនុបណ្ឌិតរូបនេះបានបន្ថែមថា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្សាររាត្រីផ្សេងទៀត ផ្សាររាត្រី Cholon មានគុណសម្បត្តិក្នុងការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងពាណិជ្ជករមកពីផ្សារ Binh Tay សិប្បករធ្វើម្ហូបចិន និងប្រជាជនក្នុងតំបន់។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ផ្សារ Binh Tay ក៏ស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិរាប់ម៉ឺននាក់ផងដែរ។
ដូច្នេះ ការកសាងតម្លៃស្នូលដែលដោះស្រាយធាតុផ្សំ "សំខាន់ៗ" ដូចជាការកម្សាន្ត ម្ហូបអាហារ ភ្លើងបំភ្លឺ ស្ថាបត្យកម្ម ទេសភាពធម្មជាតិ វប្បធម៌ក្នុងស្រុក ការសម្តែង និងអារម្មណ៍របស់អ្នកទេសចរ នឹងបង្កើតអត្តសញ្ញាណពិសេសមួយដែលពិបាកចម្លង។
ប្រភព៖ https://znews.vn/pho-dem-cho-lon-diu-hiu-post1623804.html
Kommentar (0)