ការពារហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារពីផ្ទះបាយរួម

ពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រង "ការបញ្ចូល"

BATT នៅមហាវិទ្យាល័យច្បាប់កណ្តាល (Bac Ly Ward ទីក្រុង Dong Hoi) បម្រើសិស្ស 2 អាហារក្នុងមួយថ្ងៃ ជាមធ្យមអាហារ 200 ដង/ថ្ងៃ។ អ្នកស្រី Pham Thi Chien ម្ចាស់អាជីវកម្ម BATT នៅទីនេះបានមានប្រសាសន៍ថា “សិស្សភាគច្រើនជាជនជាតិភាគតិច ដែលរដ្ឋចិញ្ចឹម។ ខ្ញុំជឿថាពួកគេដូចជាកូនរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំគួរតែព្យាយាមធានាសុវត្ថិភាព និងគុណភាព។ ប៉ុន្តែបើមានបរិមាណច្រើន ផ្ទះបាយនឹងពិបាកគ្រប់គ្រងជាង។ ពេលខ្លះនៅពេលដែលមានកំហុសក្នុងការនាំចូល វត្ថុធាតុដើមមានផលិតផលវេចខ្ចប់ ប៉ុន្តែគ្មានការវេចខ្ចប់ និងផ្លាកសញ្ញាខ្ញុំប្រគល់ជូនវិញភ្លាមៗ”។

ក្រុមការងារអន្តរកម្មសិក្សាបានត្រួតពិនិត្យលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃផ្ទះបាយរួមរបស់ក្រុមហ៊ុន DS FOOD Food Supply Company Limited ។

ក្រុមហ៊ុន DS FOOD Food Supply Company Limited លក់ BATT នៅគម្រោងរោងចក្រថាមពលកំដៅ Quang Trach I (ឃុំ Quang Dong, Quang Trach)។ លោកស្រី Le Thi Thuy ប្រធានចុងភៅ និងជាអ្នកគ្រប់គ្រងបាននិយាយថា “អាជីវកម្មនេះមានបន្ទប់ទទួលទានអាហារចំនួន 2 បម្រើអាហារជាង 200 ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់អ្នកជំនាញបរទេស និងបុគ្គលិកការិយាល័យដែលធ្វើការនៅទីនេះ។ អតិថិជនបម្រើផ្ទះបាយមានតម្រូវការខ្ពស់ណាស់ ទំនិញត្រូវតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់។ នៅខេត្តភាគខាងត្បូង ជាធម្មតាមានអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជំនាញដែលផ្តល់សម្ភារៈបញ្ចូលទាំងអស់សម្រាប់ផ្ទះបាយនៅទីនេះ ប៉ុន្តែអង្គភាពនីមួយៗមានទំនួលខុសត្រូវ។ វា​ពិបាក​បន្តិច​ក្នុង​ការ​គ្រប់​គ្រង​យើង​ត្រូវ​ជម្នះ​វា​ដោយ​ការ​ស្វែង​រក​ប្រភព​ល្បី​ឈ្មោះ​ក្នុង​ចំណោម​ប្រជាជន…”។

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យ

ដើម្បីជំនះការលំបាកក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅគ្រឹះស្ថានកែច្នៃចំណីអាហារ អង្គភាពជាច្រើនបានផ្តោតលើការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យប្រចាំថ្ងៃ។ ក្រុមសំណង់ BATT លេខ 3 នៃក្រុមហ៊ុនសំណង់ LiLaMa 18 (ឃុំ Quang Dong, Quang Trach) ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងខែតុលា ឆ្នាំ 2023 ដោយបម្រើអាហារជាង 400 ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មន្ត្រី និងកម្មករដែលកំពុងសាងសង់ និងដំឡើងឡចំហាយ ទួរប៊ីន និងតំបន់ព្យាបាលស្ពាន់ធ័រនៃរោងចក្រថាមពលកំដៅ Quang Trach I ។

ដាននៃគ្រឿងផ្សំអាហារឆៅ - កត្តាសំខាន់មួយដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម។

លោក Pham The Thao អនុប្រធានក្រុមសំណង់លេខ៣ ក្រុមហ៊ុនសំណង់ LiLaMa 18 បានមានប្រសាសន៍ថា៖ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្រុមហ៊ុន BATT តែងតែជាកង្វល់ និងមានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងជិតស្និទ្ធពីសំណាក់ថ្នាក់ដឹកនាំក្រុមហ៊ុន ព្រោះវាពាក់ព័ន្ធផ្ទាល់នឹងសុខភាពកម្មករ។ ដូច្នេះការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យត្រូវតែតឹងរ៉ឹង។ យើងតម្រូវឱ្យផ្ទះបាយមានឯកសារពេញលេញ និងស្របច្បាប់។ គំរូត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្ត និងរក្សាទុករយៈពេល 24 ម៉ោងសម្រាប់ការបញ្ចូលប្រភពអាហារ។ នៅពេលផ្ទះបាយបម្រើអាហារដល់ក្រុមការងារ ក្រុមការងារចាត់តាំងអ្នកទទួលបន្ទុកត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យគុណភាពអាហារតាមកិច្ចសន្យា ហើយរាយការណ៍ប្រចាំថ្ងៃជូនក្រុមគ្រប់គ្រងក្រុម zalo ។

នីតិវិធីកែច្នៃត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគន្លឹះក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅ BATTs ។ យោងតាមលោកស្រី Trinh Thi Lan នាយករងមន្ទីរពេទ្យ TTH Quang Binh General Hospital អង្គភាពបានចេញនូវនីតិវិធីផ្ទៃក្នុង និងបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីស្តង់ដារ ការប្រព្រឹត្ត និងរូបរាងសម្រាប់បុគ្គលិក និងនិយោជិតដែលបម្រើដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយ និងនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភត្រូវអនុវត្តតាម។ ដំណើរការ​នោះ​ត្រូវ​បាន​ពិនិត្យ​និង​ត្រួត​ពិនិត្យ​ជា​ប្រចាំ​នៅ​លើ​មូលដ្ឋាន​ប្រចាំ​សប្តាហ៍ និង​ប្រចាំខែ។ អង្គភាពបានបញ្ជូនមន្ត្រី និងនិយោជិតដែលបម្រើការនៅ BATT ទៅចូលរួមវគ្គបណ្តុះបណ្តាល ដោយបំពាក់ឱ្យពួកគេនូវចំណេះដឹងអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ រៀបចំការពិនិត្យសុខភាពតាមកាលកំណត់សម្រាប់បុគ្គលិកមន្ទីរពេទ្យទាំងអស់។

និយោជកជាច្រើនបានយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហានៃការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព។

កែតម្រូវចំណុចខ្វះខាត ការពារហានិភ័យ

ខេត្តទាំងមូលបច្ចុប្បន្នមានអាជីវកម្ម BATT ជាង 400 កន្លែង នៅតាមសាលារៀន រោងចក្រ មន្ទីរពេទ្យ ក្រុមហ៊ុន... ក្នុងនោះ 144 BATT ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយមន្ទីរសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្ត (ATTVSTP)។ ការអនុវត្តផែនការរបស់គណៈកម្មាធិការដឹកនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខេត្ត ចាប់ពីថ្ងៃទី ១៧ ខែមេសា ក្រុមអន្តរការីដែលដឹកនាំដោយមន្ទីរសុខាភិបាលបានដាក់ពង្រាយការត្រួតពិនិត្យការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដោយផ្តោតលើគ្រឹះស្ថានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងភោជនីយដ្ឋាន។

គណៈប្រតិភូអន្តរកម្មសិក្សាបានពិនិត្យលើបញ្ហាសំខាន់ៗដូចជា៖ ការតាមដានចំណីអាហារ និងសម្ភារៈបញ្ចូល។ លក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ អនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការកែច្នៃអាហារ និងទីតាំងបង្ហាញ; ការចូលរួមក្នុងវគ្គបណ្តុះបណ្តាល ការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពចំណេះដឹងស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងលក្ខខណ្ឌសុខភាព ស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់អ្នកធ្វើការផ្ទាល់នៅ BATT;...

គណៈប្រតិភូអន្តរកម្មសិក្សាត្រួតពិនិត្យការអនុវត្តកំណត់ត្រាត្រួតពិនិត្យអាហារបីជំហាននៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព។

បញ្ហាសំខាន់គឺការរក្សាទុកសំណាកម្ហូបអាហារ និងការត្រួតពិនិត្យម្ហូបអាហារបីដំណាក់កាល។ កំណត់ត្រាទាំងនេះកត់ត្រាពេលវេលាពីការទិញ លក់ នាំចូលវត្ថុធាតុដើម ការកែច្នៃបឋម ការរៀបចំម្ហូបអាហារ រហូតដល់ដាក់លើតុ។ នេះចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានមួយសម្រាប់អាជ្ញាធរក្នុងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ ប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនោះ វាក៏ជួយអ្នកដោះស្រាយចំណីអាហារផងដែរ ក្នុងករណីមានឧបទ្ទវហេតុ។ បានសង្កត់ធ្ងន់លើប្រធានអនុនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខេត្ត និងជាប្រធានក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្ម លោក Le Minh Tien។

យោងតាមការវាយតម្លៃបឋមរបស់គណៈប្រតិភូអន្តរផ្នែក គ្រឹះស្ថានភាគច្រើនដែលគណៈប្រតិភូបានត្រួតពិនិត្យបានអនុវត្តបានល្អជាមួយបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែមានការខ្វះខាត និងកម្រិតដូចជា៖ មិនបានសកម្មក្នុងការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យឯកសារដែលបានរក្សាទុក។ ការរក្សាចំណីអាហារនៅតែមានកម្រិត។ ឧបករណ៍ប្រមូលសំរាម និងស្តុកទុកមិនស្របតាមតម្រូវការ។ មិនចូលរួមវគ្គបណ្តុះបណ្តាលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទាន់ពេលវេលា; កំណត់ត្រាផ្ទៀងផ្ទាត់បីដំណាក់កាលនៅតែមិនទាន់កត់ត្រាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ… គណៈប្រតិភូបានរំលឹក និងកែតម្រូវចំណុចខ្វះខាតខាងលើ និងណែនាំអង្គភាពឱ្យអនុវត្តយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់នូវបទប្បញ្ញត្តិដើម្បីការពារហានិភ័យ។

“ការពុលអាហារទំនងជាកើតឡើងនៅ BATT ហើយផលវិបាកគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់ ប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងអាយុជីវិតរបស់ប្រជាជនជាច្រើន នាពេលថ្មីៗនេះ ឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារនៅទូទាំងប្រទេសតែងតែប្រមូលផ្តុំនៅ BATT ហើយនៅខេត្ត Quang Binh ទោះបីជាមិនមានករណីពុលអាហារក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះក៏ដោយ ដើម្បីទប់ស្កាត់ហានិភ័យនៃការបាត់បង់សុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ BATT នាយកដ្ឋានពាក់ព័ន្ធបានណែនាំដល់នាយកដ្ឋានពាក់ព័ន្ធ និងអង្គភាពពាក់ព័ន្ធ។ លោក Le Minh Tien បញ្ជាក់។

ហួង ឡឺ

ប្រភព៖ https://baoquangbinh.vn/suc-khoe/202504/phong-ngua-nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-tu-bep-an-tap-the-2225820/