ក្នុងឆ្នាំ 2012 នៅអាយុ 53 ឆ្នាំ Kang Xingya បានភ្លក់ស្រាបៀរ craft ជាលើកដំបូង ហើយរីករាយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពិសាលើកដំបូង។
ពីទីនោះ នាងបានចូលប្រឡូកក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀដែលគ្រប់គ្រងដោយបុរសនៅក្នុងប្រទេសចិន។
ក្នុងរយៈពេលមួយទស្សវត្សរ៍បន្ទាប់ អ្នកស្រី Kang បានសាងសង់ Monkey King ដែលជាយីហោស្រាបៀរសិប្បកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ទៅជាអាជីវកម្មដ៏រីកចម្រើនជាមួយនឹងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ ហាងចំនួនពីរ និងក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរប្លែកៗជាច្រើនទៀត។
ក្នុងឱកាសទិវាសិទ្ធិនារីអន្តរជាតិ ៨ មីនា ឆ្នាំនេះ អ្នកនាង កាង បានណែនាំស្រាបៀរ Saison (ស្រាបៀរស្លេក ផ្លែឈើ ហឹរ និងជាដប) លាយជាមួយនឹងតែ oolong ដែលបង្កើតដោយសហការជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរមួយទៀតគឺ Zhou Taiyang .
Kang Xingya ស្ត្រីអាយុ 64 ឆ្នាំរស់នៅក្នុងទីក្រុង Guiyang ភាគនិរតីនៃខេត្ត Guizhou បាននិយាយថា "គោលដៅគឺដើម្បីបំបែកគំរូនិងលើកទឹកចិត្តស្ត្រីកាន់តែច្រើនឱ្យស្រឡាញ់ស្រាបៀរសិប្បកម្ម" ។
ជាមួយនឹងការបើកដំណើរការនេះ Kang សង្ឃឹមថា "She" នឹងជំរុញទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យមានការកោតសរសើរកាន់តែខ្លាំងចំពោះស្រាបៀរ craft និងលើកទឹកចិត្តស្ត្រីឱ្យចូលរួមក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។
ទីផ្សារស្រាបៀរសិប្បកម្មនៅប្រទេសចិន
ថ្វីត្បិតតែ ស្រាបៀ craft បានបើកដំណើរការតែនៅក្នុងប្រទេសចិនក្នុងឆ្នាំ 2008 ជាមួយនឹងម៉ាកដូចជា Master Gao និង Boxing Cat ក៏ដោយ ក៏ឧស្សាហកម្មនេះបានរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាព។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 មក យីហោស្រាបៀរសិប្បកម្មជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទីក្រុងធំៗដូចជា ប៉េកាំង សៀងហៃ និងហាំងចូវ។
យោងតាមក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងប៉េកាំង CICC ទីផ្សារស្រាបៀរសិប្បកម្មត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងពី 30,1 ពាន់លានយន់ (4,2 ពាន់លានដុល្លារ) នៅក្នុងឆ្នាំ 2018 ដល់ 134,2 ពាន់លានយន់ក្នុងឆ្នាំ 2025 ។ 5 ដោយបង្កើនចំណែកទីផ្សារស្រាបៀរពី 17,2% ទៅ XNUMX% ។
ការកើនឡើងនេះត្រូវបានជំរុញដោយតម្រូវការកើនឡើងនៃយុវជន និងស្ត្រីចិន។
ខណៈពេលដែលយីហោស្រាបៀរសិប្បកម្មដ៏ពេញនិយមដូចជា Taste Room បង្ហាញថា ស្ត្រីឥឡូវនេះបង្កើតបានពាក់កណ្តាលនៃអតិថិជនរបស់ពួកគេ ស្ត្រីដែលស្រលាញ់ស្រាបៀរសិប្បកម្មក៏ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ផងដែរ ដោយអ្នកខ្លះថែមទាំងឈ្នះរង្វាន់នៅក្នុងការប្រកួតផលិតស្រាបៀរផងដែរ។
យោងតាមលោកស្រី កាង ការបង្កើនការចូលរួមរបស់ស្ត្រីក្នុងឧស្សាហកម្មនេះហួសពីការប្រើប្រាស់ ដោយស្ត្រីជាច្រើនបានដើរតួក្នុងការផលិតស្រាបៀរ ការគ្រប់គ្រងបារ និងអាជីវកម្ម។
កាលពីឆ្នាំមុន លោកស្រី Kang ក៏បានបង្កើតអង្គការ Women Society ដែលជាអង្គការមួយក្នុងគោលបំណងជួយស្ត្រីកាន់តែច្រើនចូលក្នុងឧស្សាហកម្មស្រាបៀរសិប្បកម្មរបស់ប្រទេសចិន។ មកទល់នឹងពេលនេះ សមាគមនារីបានចែកចាយស្រាបៀ "នាង" ដល់ជាង 80 បារ នៅតាមបណ្តាខេត្ត-ក្រុងជាង 20 នៅទូទាំងប្រទេស។ ជាមួយនឹងសមាជិកជាង 80 នាក់ អង្គការនេះគ្រោងនឹងចាប់ដៃគូជាមួយអ្នកផលិតស្រាបៀរជាស្ត្រីបន្ថែមទៀតលើគំនិតផ្តួចផ្តើមស្រដៀងគ្នានេះ។
ផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត
ជាមួយនឹង "នាង" អ្នកស្រី Kang សង្ឃឹមថានឹងបំបែកគំរូឧស្សាហកម្មដែលស្ត្រីចូលចិត្តស្រាបៀររសជាតិផ្លែឈើ។ “នាង” លុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវធាតុផ្លែឈើ ដោយបង្ហាញរូបភាពជំនួស - ស្រាបៀរ Saison ដែលត្រូវបានពង្រឹងជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃតែ oolong ។
អ្នកនាង កាង បាននិយាយថា៖ «មានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ ប៉ុន្តែមិនជូរចត់ពេក 'នាង' នាំមកនូវអារម្មណ៍រីករាយនៅលើក្រអូមមាត់។
យោងតាមលោក Kang ជម្រើសនៃ Saison – a pale ale – for “She” ឆ្លុះបញ្ចាំងពីទំនាក់ទំនងជាប្រវត្តិសាស្ត្រទៅនឹងក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរស្ត្រីនៅក្នុងប្រទេសបែលហ្ស៊ិក ដែលបានប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិអតិរេកដើម្បីផលិតស្រាបៀរក្នុងអំឡុងពេលរដូវរីកលូតលាស់ខ្ពស់នៅក្នុងរដូវក្តៅ។
ទោះជាការបង្កើតស្រាបៀរថ្មីនេះមានការលំបាកក៏ដោយ ក៏កញ្ញា កង ស្រលាញ់រាល់នាទីនៃដំណើរការផលិត។ នៅឯរោងចក្រស្រាបៀររបស់នាងនៅ Guiyang ថ្ងៃបញ្ចប់នៅម៉ោង 9 យប់ ជួនកាលច្រើនក្រោយមក។
នាងមើលថែគ្រប់យ៉ាងពីការកិនម្សៅរហូតដល់ធ្វើការនៅលើវេទិកាកម្ពស់៣ម៉ែត្រ និងបន្ថែមដំបែយ៉ាងល្អិតល្អន់ទៅក្នុងម៉ាស៊ីន fermenter ។
អ្នកស្រី កង បានមានប្រសាសន៍ថា៖ «ការផលិតស្រាបៀរប្រៀបដូចជាការសម្រាលកូនអ៊ីចឹង។ ខ្ញុំចាត់ទុកស្រាបៀរដូចកូនខ្ញុំ ហើយពេលវាមានជាតិជូរ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាជីវិតកំពុងវិវឌ្ឍយឺតៗ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់»។
អ្នកនាង កាង ក៏ជឿដែរថា ការលើកទឹកចិត្តស្ត្រីកាន់តែច្រើនឱ្យចូលចិត្តស្រាបៀរសិប្បកម្ម គឺជាដំណើរការមួយដែលត្រូវការពេលវេលា។
ជារឿយៗនាងណែនាំស្ត្រីឱ្យផលិតស្រាបៀរដែលសាកសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ ដូចជា ស្រាបៀរផ្លែឈើ ស្រាបៀរស្រូវសាលី ភីលនឺរ និងរសជាតិម្រេច ដើម្បីពង្រឹងក្រអូមមាត់របស់ពួកគេ។
នាងបាននិយាយថា៖ «ដូចជាមនុស្សមួយចំនួនមិនអាចញ៉ាំម្ទេសបានភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែបន្តិចម្ដងៗពួកគេអាចទទួលបានរសជាតិ»។
