រក្សាអត្តសញ្ញាណ លើកកំពស់ មុខម្ហូប វៀតណាម
នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការទទួលស្គាល់បណ្ដោះអាសន្នប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាសក្ខីភាពបញ្ជាក់ពីការតស៊ូ ស្ថិរភាព និងការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរក្នុងការធ្វើដំណើរដើម្បីរក្សាព្រលឹងនៃម្ហូបវៀតណាមក្នុងបេះដូងនៃទីក្រុងទំនើប។
ចែករំលែកអំពីព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ទីបីនេះ លោកស្រី Hanh Pham ស្ថាបនិក និងជាប្រតិបត្តិករភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរមិនអាចលាក់បាំងអារម្មណ៍របស់ខ្លួនបានឡើយថា៖ “ពានរង្វាន់នេះមិនមែនសម្រាប់ខ្ញុំតែម្នាក់ទេ ប៉ុន្តែជាការទទួលស្គាល់ដ៏សក្តិសមសម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ក្រុមទាំងមូល។ នេះពិតជាការលើកទឹកចិត្តដ៏ល្អសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការបន្តដំណើររបស់យើងក្នុងការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍតម្លៃម្ហូបវៀតណាម។
ដោយមិនបានជ្រើសរើសផ្លូវនៃ "អាហារឆ្ងាញ់ៗ" ដើម្បីយកឈ្នះអ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាច Quan An Ngon និង Ngon Garden បង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងមុខម្ហូបវៀតណាមសុទ្ធ ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិនៃមាតុភូមិ ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញក្នុងបរិយាកាសស្អាត សេវាកម្មទំនើប និងបទពិសោធន៍ជាប់លាប់។
នេះជាអ្វីដែលអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប និង ទេសចរណ៍ ចាត់ទុកថាជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីនិងការគិតគូរក្នុងការគ្រប់គ្រងសម័យទំនើប។
អត្ថាធិប្បាយលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជ្រើសរើសរបស់ Michelin អ្នកស្រី Hanh Pham បានចែករំលែកថា៖ "ការទទួលស្គាល់ដោយ Michelin ក៏មានន័យថាការរំពឹងទុករបស់អ្នកទទួលទានកាន់តែខ្ពស់ឡើងៗ។ ភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីទំនួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេក្នុងការកែលម្អគុណភាពនៃមុខម្ហូបរបស់ពួកគេជានិច្ច ក៏ដូចជាការច្នៃប្រឌិតដើម្បីនាំអតិថិជនទទួលបាននូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏មានតម្លៃបំផុត"។
មិនឈប់ឈរនៅការបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ អនាម័យ និងស្រស់ស្អាត ភោជនីយដ្ឋានទាំងពីរនេះក៏មានបំណងសម្រាប់គំរូខ្សែសង្វាក់តម្លៃបិទជិតផងដែរ ដោយចាប់ផ្តើមពីគម្រោង "Ngon Farm" ដែលជាកសិដ្ឋានបៃតងដែលមានវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់។
នេះគឺជាវិធានការយុទ្ធសាស្ត្រមួយ ដើម្បីគ្រប់គ្រងគុណភាពអាហារពីប្រភព ខណៈពេលដែលវាស្របតាមនិន្នាការនៃម្ហូបប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយ Michelin ។
លោកស្រី Hanh Pham មានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលអនាគត Ngon Garden និង Quan An Ngon ឬសូម្បីតែ Ngon Saigon នឹងមានភាពខ្ជាប់ខ្ជួនក្នុងការគោរព និងអភិវឌ្ឍតម្លៃធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី ប៉ុន្តែនឹងចាត់វិធានការថ្មីដើម្បីធ្វើទំនើបកម្មវិធីសាស្រ្តទាំងផ្នែកអវកាស បច្ចេកវិទ្យា និងសេវាកម្ម”។
លើសពីដែនកំណត់នៃការចុះឈ្មោះ
ចំណុចដែលគួរឲ្យកត់សម្គាល់គឺការប្រុងប្រយ័ត្នមិនបានសម្រាកនៅលើឡូរ៉លឡើយ។ អ្នកស្រី Hanh Pham មើលឃើញថាការដាក់ឈ្មោះក្នុង Michelin មិនមែនជាគោលដៅនោះទេ ប៉ុន្តែជាការរំលឹកដ៏លំបាកមួយថា៖ “កិត្តិយសពី Michelin មិនមែនជាគោលដៅនោះទេ នេះជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់មួយដើម្បីរំលឹកខ្ញុំ និងសហការីឱ្យខិតខំជានិច្ចដើម្បីឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
សូម្បីតែមុន Michelin, Quan An Ngon និង Ngon Garden ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស័យដ្ឋានដ៏មានកិត្យានុភាពកំពូលសម្រាប់ម្ហូបវៀតណាមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ និងអ្នកហូបចុកក្នុងស្រុក។
ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ បន្ទាប់ពីទទួលបានកិត្តិយស ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែតឹងរ៉ឹងជាងមុន៖ ពិនិត្យឡើងវិញនូវនីតិវិធីប្រតិបត្តិការ បណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរាល់ព័ត៌មានលម្អិត ទាំងមើលឃើញ និងមើលមិនឃើញ ចាប់ពីចាន និងចាន រហូតដល់ស្នាមញញឹម និងភ្នែករបស់អ្នកបម្រើ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញវាយតម្លៃ ង៉ន ហ្គាឌិន និងភោជនីយដ្ឋាន ង៉ន ថាមិនត្រឹមតែជាភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលបានពានរង្វាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគំរូគំរូនៃការអភិវឌ្ឍន៍មុខម្ហូបជាតិយ៉ាងស៊ីជម្រៅ និងទូលំទូលាយ ដោយមានមូលដ្ឋានគ្រឹះ យុទ្ធសាស្ត្រ អត្តសញ្ញាណ និងចក្ខុវិស័យ។
ចក្ខុវិស័យនិងកម្លាំងខាងក្នុង
ក្នុងបរិបទដែលម្ហូបវៀតណាមដាក់រូបភាពបន្តិចម្តងៗនៅលើផែនទី ពិភពលោក ការពិតដែលថាភោជនីយដ្ឋានដូចជា Ngon Garden និង Quan An Ngon បន្តចុះបញ្ជីគឺជាសញ្ញាវិជ្ជមានសម្រាប់រលកនៃការអភិវឌ្ឍន៍ដោយស៊ីជម្រៅ និងកម្លាំងផ្ទៃក្នុង។
មិនត្រឹមតែឈប់ឈរលើទិដ្ឋភាពនៃអាហារឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេកំពុងរួមចំណែកក្នុងការកំណត់ឡើងវិញនូវគោលគំនិតនៃម្ហូបវៀតណាមក្នុងយុគសម័យថ្មី ដែលប្រពៃណី និងភាពច្នៃប្រឌិតដើរទន្ទឹមគ្នា អត្តសញ្ញាណ និងស្តង់ដាររួមរស់ជាមួយគ្នា។
នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ Michelin វាមិនត្រឹមតែជាជោគជ័យបុគ្គល ឬជាសមូហភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមោទនភាពនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏យូរអង្វែងដែលកំពុងបញ្ជាក់ពីតម្លៃជាសកលរបស់វាបន្តិចម្តងៗ។
Michelin Guide 2025 រាយបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមចំនួន 181
• ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 9 ដែលមានផ្កាយ Michelin 1
• ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 2 បានទទួល Michelin Green Star សម្រាប់ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ពួកគេចំពោះនិរន្តរភាព។
• គ្រឹះស្ថានចំនួន 63 បានទទួលពានរង្វាន់ Bib Gourmand ដោយទទួលស្គាល់មុខម្ហូបប្រកបដោយគុណភាពក្នុងតម្លៃសមរម្យ។
• គ្រឹះស្ថានចំនួន 109 ស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជី Michelin Selected។
ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/quan-an-ngon-va-ngon-garden-lan-thu-3-duoc-ghi-danh-trong-michelin-selected-140797.html
Kommentar (0)