Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

បាយ​ចំហុយ​ជាមួយ​មឹក​អាយុ​៤០​ឆ្នាំ​នៅ​ហាឡុង​បើក​ត្រឹម​ម៉ោង​២​រសៀល​ប៉ុណ្ណោះ

'ទៅត្រង់ៗ ទាល់តែឃើញដើមចេកធំជាងគេ រួចបត់ចូល រួចទៅចុងផ្លូវ' នោះជាការណែនាំរបស់អ្នកស្រុក ហាឡុង ពេលសួរថា ហាងមួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងថោក។

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ27/03/2025

bánh cuốn chả mực - Ảnh 1.

មុខម្ហូបហាឡុងដ៏ល្បីនៃអង្ករចំហុយជាមួយសាច់ក្រកមឹក - រូបថត៖ NAM TRAN

Banh Cuon គឺជាមុខម្ហូបបែបច្រែះដែលមានច្រើនកន្លែង ប៉ុន្តែម្ហូបចំហៀងដែលទៅជាមួយ Banh Cuon គឺខុសគ្នានៅកន្លែងនីមួយៗ។ ហាណូយ ប៊ិញ គួន ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រី និង​ញ៉ាំ​ជាមួយ​សាច់ក្រក cinnamon; Cao Bang banh cuon ត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយស៊ុត និងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង; ហើយនៅ Ha Long ប្រជាជនបរិភោគម្ហូបនេះជាមួយសាច់ក្រកមឹក។

ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍វិស័យទេសចរណ៍ នំអន្សមរបស់ជនជាតិ Ha Long បានក្លាយទៅជាអ្នកទេសចរធ្លាប់ស្គាល់ ជាបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដែលមិនគួររំលងនៅពេលមកដល់ទីក្រុងនេះ។

កន្លែងលក់ម្ហូបចំណាស់ជាងគេមួយគឺភោជនីយដ្ឋាន Banh Cuon Cha Muc Cuon (Ha Noi Alley)។ ដើរតាមផ្លូវដែលពោរពេញដោយដើម Banh Cuon ធំទាំងតូចក្នុង Bach Dang Ward (ទីក្រុង Ha Long) ប្រសិនបើអ្នកសួរអ្នកស្រុកណាមួយអំពីទីតាំងភោជនីយដ្ឋាន ពួកគេនឹងដឹកនាំអ្នកឱ្យស្វែងរកដើម Banh Cuon ដ៏ធំបំផុត ហើយចូលទៅក្នុងផ្លូវដើរ។

bánh cuốn chả mực - Ảnh 2.

ហាងបាយបីជំនាន់ និងសាច់ក្រកមឹកនៅហាឡុង - រូបថត៖ ណាំត្រាន

នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋាន Banh Cuon ដ៏ពេញនិយម ប៉ុន្តែមានតម្លៃសមរម្យនៅ Ha Long។ នំ​នៅ​ទី​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​តាម​រូបមន្ត​គ្រួសារ​ដែល​បាន​បន្សល់​ទុក​បី​ជំនាន់។

ខណៈកំពុងធ្វើក្រដាសអង្ករយ៉ាងរហ័ស អ្នកស្រី Le Thi Huong (ម្ចាស់ហាង) បានចែករំលែកជាមួយ Tuoi Tre Online ថា ហាងនេះបានបើកអស់រយៈពេល 40 ឆ្នាំមកហើយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រួសារនេះបើកពីព្រលឹម ដោយលក់ក្រដាស់បាយនៅម៉ោង ១ រសៀល ហើយក្នុងរដូវ ទេសចរណ៍ កំពូល ពេលវេលាលក់ត្រូវបានរុញមកម៉ោង ២ និង ៣០ នាទីរសៀល។

bánh cuốn chả mực - Ảnh 3.

ហាង​តែង​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​តាំង​ពី​បើក​ដល់​បិទ - រូបភាព៖ ង្វៀន ហៀន

បាយ​វិល​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ក្តៅ ហើយ​ហាង​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​តែ​ពេល​អតិថិជន​កុម្ម៉ង់។ ប៉ុន្តែ​ម្ចាស់​មិន​ដែល​មាន​ពេល​សម្រាក​ទេ ដោយសារ​អតិថិជន​ម្នាក់​ចាកចេញ ហើយ​ម្នាក់​ទៀត​មក​ដល់។

“ម្សៅនំខេក ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករឆ្ងាញ់ជាច្រើនប្រភេទ លាយបញ្ចូលគ្នា អង្ករកិនទៅជាម្សៅ។ បន្ទាប់ពីម្សៅរលាយអស់ហើយ ទឹកទាំងអស់ពីលើត្រូវបង្ហូរ ទុកតែម្សៅស្ងួតខាងក្រោម។

បន្ទាប់មកយកម្សៅនោះមកលាយជាមួយនឹងទឹក។ ថ្វីត្បិតតែមានការងារច្រើនក៏ដោយ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យនំប៉ាវទន់ រលោង និងឆ្ងាញ់”។

Banh Cuon គឺជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយ ប៉ុន្តែព្រលឹងនៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅក្នុងនំមឹកពណ៌មាសក្រអូប។

ប្រភេទមឹកដែលជ្រើសរើសធ្វើនំប៉ាវគឺ សាច់ត្រីស្រស់ ហាន់ជាចំណិតៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ពីមុន នំប៉ាវធ្វើដោយដៃទាំងស្រុង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានអតិថិជនកាន់តែច្រើន គ្រួសាររបស់លោកស្រី Huong ត្រូវពឹងផ្អែកលើជំនួយពីម៉ាស៊ីន។

bánh cuốn chả mực - Ảnh 5.

មឹក​បំពង​ក្តៅ​ជួយ​បង្កើន​រសជាតិ​ម្ហូប - រូបថត៖ ង្វៀន ហៀន

ការ​ជ្រលក់​ក្រដាស​អង្ករ​មួយ​ដុំ​ជាមួយ​ប្រឡាក់​មឹក​ក្នុង​ទឹក​ត្រី Huong Ly (ទីក្រុង​ហាណូយ) មិន​អាច​ជួយ​អ្វី​បាន​ក្រៅ​ពី​លាន់​មាត់​សរសើរ។

“ខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្ររបស់ Banh Cuon ដូច្នេះខ្ញុំបានសាកល្បងមុខម្ហូបនេះនៅកន្លែងជាច្រើនដូចជា Hanoi banh Cuon, Cao Bang banh Cuon និងលើកនេះ Ha Long banh Cuon ជាមួយនំមឹក។

អង្ករក្រឡុកនៅទីនេះទន់ល្មមមិនបុក ម្សៅអង្ករក្រអូប តែមិនជូរ។ ជាពិសេស មឹកក្រឡុក មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​ដែល​គួរ​សាកល្បង​»។

Quán bánh cuốn chả mực 40 năm tuổi ở Hạ Long chỉ bán đến 2h chiều - Ảnh 5.

នំ​មួយ​ដុំ​មាន​នំ​មឹក​មួយ​ដុំ និង​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​លាយ​រួច - រូបថត៖ ណាំ ត្រាន

ម្ចាស់ហាងបានបន្តទៀតថា នៅថ្ងៃធម្មតា ហាងលក់បានប្រហែល ២០០ចំណែក ហើយក្នុងរដូវភ្ជុំបិណ្ឌ ចំនួននំលក់ក៏កើនឡើង គ្រួសារត្រូវលក់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលថ្ងៃត្រង់ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍។

ការ​ទទួល​ទាន​បិណ្ឌ​នីមួយៗ​មាន​តម្លៃ​៤០.០០០​ដុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមមឹកក្រឡុក អ្នកត្រូវបង់ប្រាក់បន្ថែម 10,000 ដុង/ដុំ។

ក្នុង​រដូវ​ក្តៅ​បំផុត ហាឡុង​សន្យា​ថា​នឹង​ក្លាយ​ជា​គោលដៅ​ដ៏​ក្តៅ​បំផុត​មួយ​នៅ​ភាគ​ខាងជើង។ មឹកហាឡុង នឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលនឹងយកឈ្នះអ្នកក្នុងដំណើរកម្សាន្តនាពេលខាងមុខរបស់អ្នក។

ង្វៀន ហៀន

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/quan-banh-cuon-cha-muc-40-nam-tuoi-o-ha-long-chi-ban-den-2h-chieu-20250327163321766.htm


Kommentar (0)

No data
No data

ប្រភេទដូចគ្នា

កាំជ្រួចផ្ទុះ ទេសចរណ៍បង្កើនល្បឿន ទីក្រុង Da Nang ទទួលបានពិន្ទុនៅរដូវក្តៅឆ្នាំ 2025
ទទួលបទពិសោធន៍នេសាទមឹកពេលយប់ និងការមើលត្រីផ្កាយនៅកោះគុជភឺកភឺ
ស្វែងយល់ពីដំណើរការធ្វើតែផ្កាឈូកដែលថ្លៃបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ
ទស្សនា​វត្ត​ដ៏​វិសេសវិសាល​ដែល​ធ្វើ​ពី​គ្រឿង​សេរ៉ាមិច​ជាង ៣០ តោន​ក្នុង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល