ភោជនីយដ្ឋានជើងមាន់អាំងនៅណាំឌិញ ពេញនិយមអស់រយៈពេល 29 ឆ្នាំមកហើយ អតិថិជនសុខចិត្តរង់ចាំរាប់ម៉ោង

ស្ថិតនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវនៃផ្លូវ Quang Trung (ទីក្រុង Nam Dinh ) ភោជនីយដ្ឋានជើងមាន់ដុតរបស់លោក Nguyen Thanh Binh មិនត្រូវការផ្លាកសញ្ញា ឬការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មអស់រយៈពេល 29 ឆ្នាំមកហើយ។ ប្រជាជន Nam Dinh ជាច្រើនដែលចង់ញ៉ាំអាហារដុត តែងតែមកភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់។

ភោជនីយដ្ឋានជើងមាន់អាំងរបស់លោក Binh ល្បីនៅទីក្រុង Nam Dinh។

អង្គុយនៅផ្លូវចូលផ្លូវលេខ ៩២ លោក ប៊ិញ បានបន្តបាញ់ពន្លត់ដោយប្រញាប់អញ្ជើញអតិថិជនឲ្យចូលមកខាងក្នុងដើម្បីរើសតុ។ អតិថិជនដែលចូលចិត្តកន្លែងទំនេរអាចជ្រើសរើសអង្គុយនៅតុនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។

នៅមាត់ផ្លូវចូលមានតែលោក ប៊ិញ និងបុគ្គលិកវ័យក្មេងពីរនាក់ប៉ុណ្ណោះ ក្នុងនោះម្នាក់ជាកូនប្រុសរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែពេលសួរនាំបានបង្ហាញថាចំនួនបុគ្គលិកសរុបក្នុងភោជនីយដ្ឋានមាន១២នាក់ដែលបម្រើខាងក្នុងជាចម្បង។

ជាមធ្យម អតិថិជនត្រូវរង់ចាំ 30 នាទីសម្រាប់អាហាររបស់ពួកគេ។ នៅចុងសប្តាហ៍ ឬក្នុងរដូវរងា អតិថិជនត្រូវរង់ចាំមួយម៉ោង។ ទោះបីជាមានការរង់ចាំយូរយ៉ាងនេះក៏ដោយ ក៏ប្រជាជនណាំឌិញនៅតែមកទីនេះដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបដុតធ្វើដោយដៃ ដែលកម្ររកបានពីកន្លែងណាផ្សេង។

ពួកគេនិយាយថាពួកគេមកភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Binh ដើម្បី "ញ៉ាំជើងមាន់ដុត" ប៉ុន្តែតាមពិត ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមុខម្ហូបចំនួន 5 ផ្សេងគ្នា៖ ជើងមាន់ដុត ស្លាបមាន់ដុត ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដុត ក្រពះដុត និងនំបុ័ងអាំងទឹកឃ្មុំ។

ខុសពីភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងដទៃទៀត លោក Binh មិនប្រើកង្ហារដើម្បីកង្ហារភ្លើងទេ។ គាត់ដុតអ្វីៗទាំងអស់ដោយដៃ - ដៃឆ្វេងរបស់គាត់តែងតែបង្វិលសាច់អាំង ដៃស្តាំរបស់គាត់កំពុងកង្ហារឬស្សីយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ គាត់អង្គុយកង្ហារពីម៉ោង ៤ ដល់ ១០ យប់។

លោកបាននិយាយថា៖ «អ្នកត្រូវកង្ហារបែបនោះដើម្បីឲ្យភ្លើងស្មើគ្នា ជើងមាន់នឹងឆ្អិនល្អទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ប្រើកង្ហាអគ្គិសនីនឹងឆេះខាងក្រៅបានយ៉ាងងាយ ខណៈខាងក្នុងមិនទាន់ឆ្អិន»។

ដោយមានមុខក្មេងជាងអាយុ៦០ឆ្នាំ លោក Binh បានឆ្លើយយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញពេលសួរអំពីចំណូលរបស់គាត់។ "មានលុយគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទៅប្រទេសជប៉ុនរៀងរាល់ 3 ខែម្តងដើម្បីជំនួសឧបករណ៍ស្មា" - គាត់និយាយដោយចេតនានិយាយអំពីដៃកាន់កង្ហាររយៈពេល 5-6 ម៉ោង។

និយាយពីឱកាសចូលប្រឡូកក្នុងអាជីពនេះ លោក ប៊ិញ បាននិយាយថា ពេលចូលបម្រើកងទ័ព លោកបានរៀនពីរបៀបដុតមាន់ និងទា។ ក្រោយពីចាកចេញពីកងទ័ព លោកបានព្យាយាមការងារជាច្រើន ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់ពិបាកក្នុងការចិញ្ចឹមជីវិត។ គិតពីមុខម្ហូបអាំងដែលគាត់ធ្វើក្នុងជួរទាហាន គាត់ក៏សម្រេចចិត្តដុតជើងមាន់លក់។

លោក Binh បានចែករំលែកថា៖ «ក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៦-១៩៩៧ គ្មានអ្នកណាលក់ជើងមាន់អាំងទេ រហូតដល់ឆ្នាំ ២០០០ ដែលអតិថិជនបានស្គាល់មុខម្ហូបនេះ ពួកគេទើបតែដឹងពីវា ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនមានតែ ១/១០ នៃចំនួនឥឡូវនេះ»។

បន្តិចម្ដងៗ ភោជនីយដ្ឋានជើងមាន់ដុតរបស់គាត់បានក្លាយជាឈ្មោះគ្រួសារមួយនៅលើផែនទី ធ្វើម្ហូប នៃទីក្រុងណាមឌិញ។ "ជាការពិតណាស់ រូបមន្តសាច់អាំងពីសម័យខ្ញុំនៅក្នុងជួរកងទ័ព ត្រូវបានកែប្រែតាមពេលវេលា ដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់មនុស្សភាគច្រើន។"

នៅយប់ចុងសប្តាហ៍ ឬក្នុងរដូវរងា ចំនួនអ្នកមកលេងច្រើនណាស់។

ប្រហិតសាច់របស់គាត់ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងងាយស្រួលរកដូចជា៖ ខ្ញី ម្សៅឆា ម្សៅស៊ុប ទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាដើម ហើយគាត់ក៏បានបង្រៀនវិជ្ជាជីវៈដល់មនុស្សជាច្រើន ហើយមិនដែលលាក់កំបាំងមុខម្ហូបនោះទេ។

ហាងជាច្រើនទៀតបានបើកដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយគាត់ ប៉ុន្តែហាងទាំងអស់បានបិទម្តងមួយៗ។ លោកបានពន្យល់ថា៖ «ដោយសារវាពិបាកពេក ហើយប្រាក់ចំណេញក៏ទាបដែរ»។

ប្រហែលជាដើម្បីរស់បាន 29 ឆ្នាំ លោក Binh ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចធ្វើតាមយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួននោះទេ។

លោកបានបន្តថា៖ «ពេលព្រឹកមនុស្សបីនាក់ត្រូវប្ដូរវេនគ្នាទៅផ្សារក្នុងក្រុងដើម្បីប្រមូលគ្រឿងផ្សំ។

ពួកយើងមានទំនាក់ទំនងគ្នា ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវទៅទីនោះ ជ្រើសរើសជើងមាន់នីមួយៗ ស្លាបមាន់ ឆ្អឹងជំនី។ល។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាស្រស់បំផុត មិនបាច់រង់ចាំនរណាម្នាក់មកយកទំនិញនោះទេ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលក់អស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ក្រោយពីបានទំនិញមកដល់ផ្ទះហើយ គ្រួសារទាំងមូលបានអង្គុយបកជើងទាំងនោះលាងសម្អាត។ បន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ ពួកគេសម្រាកមួយសន្ទុះ បន្ទាប់មកក្រោកពីម៉ោង 3 រសៀល ហើយធ្វើការជាបន្តបន្ទាប់រហូតដល់យប់។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមមាញឹកបំផុតនៅចន្លោះម៉ោង ៨ ដល់ ១០ យប់។ នៅចុងសប្តាហ៍ ឬក្នុងរដូវរងារ ចំនួនអតិថិជនគឺខ្ពស់ជាងធម្មតាមួយដងកន្លះ។ "នោះមានន័យថាខ្ញុំមិនអាចទទួលយកអតិថិជនបន្ថែមទៀតទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងកាន់តែកកកុញ។ ពេលនេះខ្ញុំចាស់ហើយ ខ្ញុំធ្វើការរហូតដល់ម៉ោងប្រហែល 10 យប់ ទើបខ្ញុំឈប់"។

ឆ្អឹងជំនីរមួយចានមានតម្លៃ 180,000 ដុង, ជើងមាន់ 70,000 ដុង/ចាន 4, ស្លាបមាន់ 80,000 ដុង/ចាន 2, ក្រពះ 130,000 ដុង/ចាន, នំបុ័ង 15,000 ដុង/2 បន្ទះ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានលក់ឆ្អឹងជំនីរប្រហែល 20 គីឡូក្រាម ជើងមាន់ 300-400 ស្លាប 40 ក្បាល ក្រពះ 20 - ដុំនីមួយៗមានទម្ងន់ 700-800 ក្រាម។ បរិមាណអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើបរិមាណទំនិញដែលបានទទួលនៅថ្ងៃនោះ។

បន្ថែមពីលើប្រាក់ចំណូលដែលធានាបាននូវជីវភាពរស់នៅដ៏មានស្ថិរភាពក្នុងរយៈពេលជាច្រើនទស្សវត្សកន្លងមកនេះ ភាពរីករាយបំផុតរបស់គាត់គឺអតិថិជនធម្មតា គ្រួសាររហូតដល់បីជំនាន់ ដែលមកញ៉ាំជើងមាន់អាំង ពីជីដូនជីតារហូតដល់ចៅ។

នៅពេលសួរថាតើនរណាម្នាក់នឹង "កាន់កាប់អាជីវកម្មគ្រួសារ" នាពេលអនាគតគាត់បានចង្អុលទៅកូនប្រុសអាយុ 30 ឆ្នាំរបស់គាត់ដែលកំពុងជួយឪពុករបស់គាត់ដុតសាច់។ គាត់បានប្រើអារម្មណ៍កំប្លែងបែបធម្មជាតិរបស់គាត់ម្ដងទៀត៖ "ខ្ញុំធ្វើការច្រើនពេក ហើយមិនមានពេលមានកូនទេ គាត់ជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលអាចមានកូន"។

ភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងតាមចិញ្ចើមផ្លូវបានផ្តល់ប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពសម្រាប់គ្រួសាររបស់លោក Binh អស់រយៈពេល 29 ឆ្នាំមកហើយ។

អតិថិជនម្នាក់អង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវ ក្នុងទីក្រុងហាណូយ កំពុងញ៉ាំម្ហូបបានសរសើរថាវាល្អបំផុតនៅវៀតណាម។

មកដល់ទីក្រុងហាណូយ ភ្ញៀវដែលមានឈាមវៀតណាម និងប៉ាគីស្ថានចម្រុះបានទទួលទានគុយទាវក្តាម ហើយបន្តសរសើរថាឆ្ងាញ់។

មុខម្ហូប Pho ដ៏ប្លែក និងល្បីល្បាញរបស់ខេត្ត Quang Nam ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលជាច្រើន ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្អែតបានយូរ

មិនត្រឹមតែមានរូបរាងប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ផូដែលធ្វើពីមើមធម្មតានៅខេត្ត Quang Nam ក៏ជួយឱ្យអ្នកហូបចុកឆ្អែតបានយូរផងដែរ។

ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចបានរកឃើញមុខម្ហូប«ប្លែកជាងពងទា» នៅសង្កាត់ចាស់ហាណូយ

ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើររបស់គាត់ដើម្បីស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយ ភ្ញៀវលោកខាងលិចមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសាកល្បងមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនមានការប្រុងប្រយ័ត្ន ដូចជា ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក និងដង្កូវចៀន។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/quan-chan-ga-nuong-dat-hang-29-nam-o-nam-dinh-khach-nguyen-ngoi-cho-ca-tieng-2334169.html