ហាងស៊ុបផ្អែម Muoi Sau ឆ្លងកាត់ពីរសតវត្ស៖ គ្រួសាររបស់យើងនៅតែលក់ស៊ុបផ្អែមហាណូយ

ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ស៊ុបផ្អែមជាច្រើនប្រភេទពីភាគខាងត្បូងត្រូវបាននាំចូលទៅភាគខាងជើង ប៉ុន្តែហាង Che Muoi Sau នៅតែលក់ស៊ុបផ្អែមប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនហាណូយ។

Che Muoi Sau មានរសជាតិប្រពៃណីរបស់ប្រជាជន ហាណូយ - រូបថត៖ DAU DUNG

ហាណូយមានហាងស៊ុបផ្អែមល្បីៗជាច្រើនដូចជា Che Bon Mua (Hang Can), Che Ba Thin (Bat Dan), Che Loc Tai (Hang Dieu), Che Xoan (Hang Giay)...

ក្នុង​ចំណោម​នោះ ហាង Che Muoi Sau ជា​ហាង​ដែល​ធ្លាប់​ប្រើ​អស់​រយៈ​ពេល​ពីរ​សតវត្ស​មក​ហើយ នៅ​តែ​រក្សា​រសជាតិ​របស់​ប្រជាជន​ហាណូយ។

មិនដូចស៊ុបផ្អែមភាគខាងត្បូងដែលច្រើនតែមានពណ៌ចម្រុះ មានទឹកដោះគោដូងបន្ថែម ឬលាយជាមួយនឹងរសជាតិជាច្រើន ស៊ុបផ្អែមហាណូយគឺ "ដូចដែលអ្នកឃើញ" ។ នៅ glance ដំបូង, ពួកវាគឺសាមញ្ញបន្តិចប៉ុន្តែគឺពិតប្រាកដនិងជិតស្និទ្ធបំផុតទៅនឹងធម្មជាតិ។

លោក Pham Xuan Thanh

Che Muoi Sau ព្រោះអាយុ 16 ឆ្នាំចូលចិត្តញ៉ាំ che

Che Muoi Sau មានដើមកំណើតពីលោកស្រី Nguyen Thi Nghia Loc ដែលកើតក្នុងគ្រួសារ bourgeois ដែលមានជីវភាពធូរធារនៅទីក្រុងហាណូយ។ យោងទៅតាមកូនប្រសាររបស់គាត់គឺលោក Pham Xuan Thanh ក្មេងស្រីហាណូយនៅពេលនោះត្រូវបានបង្រៀនឱ្យមានគុណធម៌ ដូច្នេះនាងពូកែធ្វើម្ហូបណាស់។

នៅឆ្នាំ ១៩៥៨ ដល់ ១៩៦០ គ្រួសារធ្លាក់ចុះ គាត់ចាប់ផ្តើមចម្អិនស៊ុបផ្អែម ដឹកស៊ុបផ្អែមទៅលក់នៅតាមផ្លូវ បន្ទាប់មកលក់រហូតនៅផ្សារហូម។

នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 កូន ៗ របស់គាត់បានដើរតាមគន្លងម្តាយរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការទៅផ្សារ ពួកគេបានលក់នៅ 16 Ngo Thi Nham ដែលជាកន្លែងដែលគ្រួសារទាំងមូលរស់នៅនៅពេលនោះ។

នៅ​ពេល​នោះ​ហាង​មិន​មាន​ឈ្មោះ។ លោក ថាញ់ ជា​អ្នក​ដែល​បាន​ដាក់​ឈ្មោះ​ហាង​ថា Che Muoi Sau។ មួយផ្នែកព្រោះវារំលឹកគាត់អំពីអាសយដ្ឋានរបស់ហាង។ មួយផ្នែកដោយសារតែយោងទៅតាមគាត់ ក្មេងអាយុ 16 ឆ្នាំគឺជាក្រុមអាយុដែលតែងតែញ៉ាំ Che ។

មិន​ត្រឹម​តែ​ក្មេងៗ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ​ថែម​ទាំង​មនុស្ស​ចាស់​និង​ក្មេងៗ​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​ស៊ុប​ផ្អែម​ផង​ដែរ - Photo: DAU DUNG

កាល​ពី​ឆ្នាំ​មុន លោក Thanh និង​ភរិយា​បាន​ចែក​ផ្លូវ​គ្នា​ទៅ​លក់​នៅ​កន្លែង​លក់​ដូរ​របស់​ខ្លួន​នៅ Lo Duc។ អាស័យដ្ឋានចាស់នៅ Ngo Thi Nham ត្រូវបានគ្រួសារបងប្រុសរបស់ប្រពន្ធគាត់លក់។ អ្នកទាំងពីរបានយកឈ្មោះទូទៅរបស់ Che Muoi Sau ។

លោក Thanh បានប្រាប់ Tuoi Tre Online ថា មានស៊ុបផ្អែមជាច្រើនប្រភេទដែលមានពណ៌ទាក់ទាញ ប៉ុន្តែ Che Muoi Sau គ្រួសាររបស់គាត់តែងតែព្យាយាមរក្សាព្រលឹងជាតិ និងរសជាតិប្រពៃណីដ៏បរិសុទ្ធរបស់ហាណូយ។ លោកបានសង្កត់ធ្ងន់លើធាតុនៃ “ហាណូយបរិសុទ្ធ” ហើយបាននិយាយថា វាជាពាក្យស្លោករបស់ភោជនីយដ្ឋានជិតកន្លះសតវត្សមកហើយ។

អាស័យដ្ឋានចាស់ ពេលនេះដំណើរការដោយគ្រួសារបងស្រីរបស់លោកស្រី Tran - រូបថត៖ DAU DUNG

អាសយដ្ឋាន Lo Duc បានបើកកាលពីឆ្នាំមុន - រូបថត៖ DAU DUNG

តែហាណូយមើលទៅស្រពិចស្រពិលនៅក្រឡេកមើលដំបូង ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈធម្មជាតិណាស់។

ដូច្នេះតើតែហាណូយខុសពីតែភាគខាងត្បូងយ៉ាងដូចម្តេច?

Che Muoi Sau មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ស្រាល មិន​ផ្អែម​ដូច​ហាង​តែ​ដទៃ​ទៀត - រូបភាព៖ DAU DUNG

គាត់ញញឹមនៅពេលគាត់យកស៊ុបផ្អែមដាក់ក្នុងពែងសម្រាប់ភ្ញៀវរបស់គាត់៖ "ស៊ុបផ្អែមហាណូយមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ មិនមានពណ៌ដូចស៊ុបផ្អែមរបស់តំបន់ផ្សេងទៀត វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពលេងសើចរបស់ជនជាតិហាណូយចាស់"។

អ្នកស្រី Vu Thi Minh Tran កូនស្រីរបស់លោក Nghia Loc ដែលជាភរិយារបស់លោក Thanh បានបង្ហើបថា អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើស៊ុបផ្អែមមិនស្មុគស្មាញទេ គ្រាន់តែត្រូវការគ្រឿងផ្សំល្អ ឆ្ងាញ់ និងស្អាត។

ពេលចម្អិនអាហារកុំលាយ។ សណ្តែកបាយ គឺជាសណ្តែកបាយ សណ្តែកខ្មៅ គឺសណ្តែកខ្មៅ អង្ករដំណើប គឺជាអង្ករដំណើប គ្មានសារធាតុពុល លាយឡំ។

ក្រៅ​ពី​ជំហាន​មួយ​ចំនួន​ដែល​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ម៉ាស៊ីន​ក្នុង​ការ​បង្កើន​កម្លាំង​ពលកម្ម ការងារ​មួយ​ចំនួន​នៅ​តែ​ធ្វើ​ដោយ​ដៃ​ក្រុម​គ្រួសារ​ទាំង​ស្រុង ដូច​ជា​ការ​ច្របាច់​ផ្លែ​ប៉ោម​ពី​ដូង...

គេ​ដឹង​ហើយ​ថា​ចាន​ Che Muoi Sau មិន​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ពី​មួយ​ថ្ងៃ​ទៅ​មួយ​ថ្ងៃ​ទេ។ ពេល​មួយ​បាច់​ចប់ បាច់​ថ្មី​នឹង​ត្រូវ​ចម្អិន ព្រោះ​បង្អែម​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ក្នុង​ថ្ងៃ ដូច្នេះ​បើ​ទុក​មួយ​ថ្ងៃ​ទៀត​ចាត់​ទុក​ថា​គ្មាន​ប្រយោជន៍។

លោកស្រី Tran និងលោក Thanh - រូបភាព៖ DAU DUNG

នៅក្នុងតែមានចង្វាក់នៃរដូវកាល

មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានមុខម្ហូបមួយចំនួន។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ «​ប្រពៃណី​បំផុត​មាន​គ្រាប់​ឈូក​ជាមួយ​ដូង សណ្តែក​ខៀវ សណ្តែក​ខ្មៅ សណ្តែក​ខៀវ​ជាមួយ​ផ្កាឈូក សណ្ដែក​ខ្មៅ​ជាមួយ​ផ្កាឈូក អង្ករ​ដំណើប​ជាមួយ​សម្ល​ផ្អែម បាយ​ត្រយឹង​ចេក និង​ស៊ុប​ផ្អែម»។

ហាងក៏មានលក់មុខម្ហូបថ្មីៗមួយចំនួនទៀតដូចជា នំពពកប្រាំបួនស្រទាប់ បាយសម្លរ សម្លផ្អែម... ជាពិសេសស៊ុបផ្អែមចម្រុះ គឺជា "ម្ហូបសម្រាប់អតិថិជន" ព្រោះពីមុនម្ហូបនេះមិនមានទេ។

ឈូក​ត្រូវ​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់ ហើយ​មិន​ប្រេះ​ទេ - រូប​ថត៖ DAU DUNG

លោក​បន្ត​ថា នៅ​រដូវ​ក្តៅ ប្រជាពលរដ្ឋ​តែងតែ​ហូប​គ្រាប់​ឈូក ដូង សណ្តែក​បៃតង និង​សណ្តែកខ្មៅ ដើម្បី​ឲ្យ​ត្រជាក់។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា មនុស្សចូលចិត្តញ៉ាំត្រួយតាវ ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងហឹរបន្តិចនៃខ្ញី ដែលធ្វើឲ្យក្រពះក្តៅ។ នៅពេលតេតមកដល់ ស៊ុបផ្អែម ស៊ុបទឹកឃ្មុំ និងអង្ករដំណើប vo xoi និង vo gac មានតម្រូវការខ្ពស់។

ដូចគ្នានឹងអាកាសធាតុនៅទីក្រុងហាណូយដែរ ចាន/ពែងនីមួយៗមានចង្វាក់នៃរដូវកាល។ ដូច​កវី​និពន្ធ​ថ្មី​ធ្លាប់​សរសេរ​ថា​៖ «​បាត​ចាន​រដូវ​រំកិល​ទៅ​តាម​ចង្វាក់​សមុទ្រ​»។

ម្ចាស់​មិន​ចាំ​ថា​លក់​បាន​ប៉ុន្មាន​ពែង​ជា​មធ្យម​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ - Clip: DAU DUNG

ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 មក ស៊ុបផ្អែមជាច្រើនពីភាគខាងត្បូងត្រូវបាន "នាំចូល" ទៅភាគខាងជើង ប៉ុន្តែអ្នកស្រី Tran បាននិយាយថា នាងសប្បាយចិត្តដោយសារតែ "គ្រួសាររបស់នាងនៅតែលក់ស៊ុបផ្អែមហាណូយ" ។

រាល់ពេលដែលនាងចងចាំផ្ទះចាស់របស់នាងដែលនាងរស់នៅអស់រយៈពេល 70 ឆ្នាំមក អ្នកស្រី Tran នៅតែនឹកវាយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

នៅក្នុងការចងចាំរបស់នាង នៅតែមានរូបភាពនៃម្តាយដែលខំប្រឹងប្រែងរបស់នាងដែលបានទទួលមរណៈភាព និងស៊ុបផ្អែមប្រពៃណីហាណូយដែល "បាននាំគ្រួសារឆ្លងកាត់ទុក្ខលំបាក ទុក្ខលំបាកជាច្រើន ប៉ុន្តែទីបំផុតពួកគេបានយកឈ្នះវាយ៉ាងរឹងមាំ ទន់ភ្លន់ សន្តិវិធី និងសប្បុរសដូចវិធីចម្អិនស៊ុបផ្អែម"។

សម្រាប់នាង ស៊ុបផ្អែមមានរសជាតិហាណូយ។ ពេល​និយាយ​អំពី​គ្រាប់​ឈូក ដូង និង​អង្ករ​ដំណើប អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ថា​ទាំងនេះ​ជា​អំណោយ​របស់​ក្រុង​ហាណូយ។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

សណ្តែក

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/quan-che-muoi-sau-vat-qua-hai-the-ki-nha-minh-van-ban-che-ha-noi-20250714163757282.htm