តើការលាងបន្លែផ្លែឈើជាមួយទឹក ឬទឹកខ្មេះល្អជាង?

ផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី ការពុលអាហារ និងរោគសញ្ញាមិនល្អដូចជា ក្អួត រាគ ឈឺពោះ ចង្អោរ និងគ្រុនក្តៅ។

ផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងអស់អាចលាងសម្អាតបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជាមួយទឹកស្អាត - រូបថត៖ TTD

ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមិនទាន់លាងសម្អាតអាចមាន៖

ធូលីដី

បាក់តេរី (ដូចជា Listeria, E. coli និង Salmonella)

ផ្សិត

សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត

ការចម្លងរោគពីការប្រមូលផល និងការដោះស្រាយ (បាក់តេរីអាចចម្លងពីដីដែលមានមេរោគ អនាម័យមិនល្អក្នុងពេលប្រមូលផល និងសូម្បីតែពីរទេះទិញទំនិញ)។

ការលាងផ្លែឈើ និងបន្លែជួយយកភាពកខ្វក់ចេញ កាត់បន្ថយកាកសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និងកាត់បន្ថយបរិមាណបាក់តេរី និងមេរោគដទៃទៀតដែលជាប់នឹងផ្ទៃរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនយកភាពកខ្វក់ចេញទាំងស្រុងនោះទេ។

ចំណាំអំពីការលាងផ្លែឈើ និងបន្លែ

យោងតាមអនុសាសន៍ពីរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) និងមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺ (CDC)៖

ត្រូវលាងសម្អាតផលិតផលជានិច្ចមុនពេលបរិភោគ កាត់ និងចម្អិន។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ណែនាំកុំឱ្យលាងសម្អាតមុនពេលរក្សាទុក ព្រោះវាអាចនាំឱ្យមានការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងបង្កើនហានិភ័យនៃការខូចអាហារ។

លាងដៃរបស់អ្នកឱ្យបានស្អាតមុន និងក្រោយពេលលាងសម្អាតផលិតផលស្រស់ៗ។

កុំលាងផ្លែឈើ និងបន្លែជាមួយសាប៊ូ ទឹកសម្លាប់មេរោគ សាប៊ូបោកខោអាវ ឬទឹកលាងផលិតផលពាណិជ្ជកម្ម។ សារធាតុទាំងនេះអាចបន្សល់ទុកនូវសំណល់ដែលមិនអាចបរិភោគបាន ឬអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺ។

ចំពោះផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានសំបក សូមលាងសម្អាត ឬដុសវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងហូរ ដោយមិនគិតពីថាតើអ្នកមានបំណងបរិភោគសំបកឬអត់នោះទេ។ បើមិនដូច្នោះទេ បាក់តេរីនៅលើសំបក ឬស្បែកនៃផលិតផលអាចចម្លងទៅអាហារនៅពេលអ្នកកាត់វា។

តើវិធីល្អបំផុតដើម្បីលាងផ្លែឈើ និងបន្លែគឺជាអ្វី?

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីលាងផ្លែឈើ និងបន្លែ អាស្រ័យលើប្រភេទ៖

បន្លែស្លឹកបៃតង ៖ លាងជម្រះបន្លែស្លឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់យ៉ាងហោចណាស់ 20 វិនាទី។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយបន្លែដើម្បីយកទឹកលើសចេញ ហើយទុកឱ្យបន្លែស្ងួតមុនពេលរក្សាទុក (អ្នកអាចជូតវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស សម្ងួតវាដោយខ្យល់ ឬប្រើក្រណាត់ស្អាត)។

ផ្លែប៊ឺរី និងបន្លែជា root ៖ លាងសម្អាតជាមួយទឹកមុនពេលបរិភោគ។

ផ្លែឈើដែលមានសំបក ៖ លាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត ដើម្បីយកធូលីដីដែលជាប់នឹងសំបកខាងក្រៅនៃផ្លែឈើចេញ (ដូចជាផ្លែប៉ោម និងត្រសក់)។ ទោះបីជាអ្នកជ្រើសរើសបកសំបកអាហារទាំងនេះក៏ដោយ ក៏វានៅតែជាគំនិតល្អក្នុងការលាងសម្អាតវាមុនពេលបរិភោគ។

យោងតាមលោកស្រី Amy Reed អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះបញ្ជី និងជាអ្នកនាំពាក្យនៅបណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភ និងរបបអាហារអាមេរិក ទឹកខ្មេះ និងសូដាដុតនំអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីលាងផ្លែឈើ និងបន្លែ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់គ្រប់ប្រភេទផលិតផលនោះទេ។ វាអាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អ្នក និងបន្លែជាក់លាក់ដែលអ្នកកំពុងលាង។

ចំពោះបន្លែគ្រប់ប្រភេទ ការលាងសម្អាតវាជាមួយទឹកនៅតែជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការយកភាពកខ្វក់ចេញ កាត់បន្ថយបាក់តេរី និងកាត់បន្ថយសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

ងុយយ៉េត ឌុច

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/rua-rau-qua-bang-nuoc-hay-bang-giam-se-sach-hon-20250723143400915.htm