តើវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាងបន្លែជាមួយទឹកឬទឹកខ្មេះ?

បន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាតឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីចៀសវាងការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី ការពុលអាហារ និងរោគសញ្ញាមិនល្អដូចជា ក្អួត រាគ ឈឺពោះ ចង្អោរ និងក្តៅខ្លួន។

ផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងអស់អាចលាងសម្អាតដោយទឹកស្អាតបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព - រូបថត៖ TTD

ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមិនទាន់លាងសម្អាតអាចមាន៖

កខ្វក់

បាក់តេរី (ដូចជា Listeria, E. coli, និង Salmonella)

ផ្សិត

សំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត

ការចម្លងរោគពីការប្រមូលផល និងការគ្រប់គ្រង (បាក់តេរីអាចឆ្លងពីដីកខ្វក់ អនាម័យមិនល្អក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផល និងសូម្បីតែពីរទេះ)។

ការលាងបន្លែ និងផ្លែឈើជួយកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ កាត់បន្ថយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលនៅសេសសល់ និងកាត់បន្ថយបាក់តេរី និងមេរោគផ្សេងៗលើផ្ទៃបន្លែ និងផ្លែឈើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនយកសារធាតុកខ្វក់ចេញទាំងស្រុងនោះទេ។

ចំណាំពេលលាងផ្លែឈើ និងបន្លែ

យោងតាមអនុសាសន៍របស់រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) និងមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺ (CDC)៖

តែងតែលាងសម្អាតផលិតផលមុនពេលបរិភោគ កាត់ និងចម្អិន។ USDA ណែនាំប្រឆាំងនឹងការលាងសម្អាតមុនពេលរក្សាទុក ព្រោះនេះអាចនាំឱ្យបាក់តេរីលូតលាស់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការខូចអាហារ។

លាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់មុន និងក្រោយពេលរៀបចំផលិតផលស្រស់។

កុំលាងបន្លែ និងផ្លែឈើជាមួយសាប៊ូ ទឹកថ្នាំ សារធាតុបន្សាប ឬទឹកលាងសម្អាតផលិតផលពាណិជ្ជកម្ម។ ទាំងនេះអាចបន្សល់ទុកនូវសំណល់ដែលមិនគួរបរិភោគ ឬអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺ។

ចំពោះបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានស្បែក ត្រូវលាងសម្អាត ឬជូតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដោយមិនគិតថាអ្នកមានបំណងទទួលទានស្បែក ឬអត់នោះទេ។ បើមិនដូច្នេះទេ បាក់តេរីនៅលើស្បែក ឬសំបករបស់ផលិតផលអាចចូលទៅក្នុងអាហារនៅពេលអ្នកកាត់វា។

តើអ្វីជាវិធីលាងបន្លែស្អាតជាងគេ?

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការលាងបន្លែ និងផ្លែឈើ អាស្រ័យលើប្រភេទ៖

ស្លឹកបៃតង ៖ លាងស្លឹកបៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់ យ៉ាងហោចណាស់ ២០វិនាទី។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​បន្លែ​ដើម្បី​យក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ ហើយ​សម្ងួត​បន្លែ​បៃតង​មុន​នឹង​រក្សាទុក (អ្នកអាច​ជូត​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ខ្យល់​ស្ងួត ឬ​ប្រើ​ក្រណាត់​ស្អាត)។

ផ្លែបឺរី មើម ៖ លាង​ទឹក​មុនពេល​ញ៉ាំ។

ផ្លែឈើដែលមានស្បែក ៖ លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ចេញពីស្បែកខាងក្រៅរបស់ផ្លែឈើ (ដូចជាផ្លែប៉ោម និងត្រសក់)។ ទោះបីជាអ្នកជ្រើសរើសបកអាហារទាំងនេះក៏ដោយ អ្នកនៅតែត្រូវលាងសម្អាតវាមុនពេលញ៉ាំ។

យោងតាមលោក Amy Reed អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងជាអ្នកនាំពាក្យរបស់ Academy of Nutrition and Dietetics ទឹកខ្មេះ និង baking soda អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីលាងបន្លែ និងផ្លែឈើ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់អាស្រ័យលើប្រភេទបន្លែដែលអ្នកលាង និងតម្រូវការរបស់អ្នក។

សម្រាប់បន្លែគ្រប់ប្រភេទ ការលាងមុខជាមួយនឹងទឹកនៅតែជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ កាត់បន្ថយបាក់តេរី និងកាត់បន្ថយថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតដែលនៅសេសសល់។

NGUYET DUC

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/rua-rau-qua-bang-nuoc-hay-bang-giam-se-sach-hon-20250723143400915.htm