បន្ទាប់ពីឯកទេសដុតថ្លើមផូហើយ តើអ្វីដែលពិសេសចំពោះតែថ្លើមគោដុតផូពីខេត្តបាក់និញ ដែលកំពុងតែក្តៅក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ន?

GĐXH – Bac Ninh ដុតថ្លើម Pho គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលបានបង្កើតវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រជាជន Kinh Bac។ ថ្មីៗនេះ មុខម្ហូបថ្មីដែលបំផុសគំនិតដោយមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ គឺ Bac Ninh burnt liver pho milk tea ក៏បានបង្កភាពក្តៅគគុកនៅក្នុងសហគមន៍អនឡាញ ដោយសារតែភាពប្លែកនេះ។

Báo Gia đình và Xã hội•18/03/2025

ម្ហូប ពិសេស Bac Ninh ជាមួយថ្លើម pho

សម្រាប់ភ្ញៀវមកពីតំបន់ផ្សេងទៀត ផូហ្គិនចាវ ជាឈ្មោះចម្លែក។ ប៉ុន្តែនៅពេលមកដល់ Bac Ninh ប្រជាជនមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗដែលបានបង្កើតវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រជាជន Kinh Bac។

ខុសពីផូមាន់ និងសាច់គោបែបប្រពៃណី ផូថ្លើមឆេះ Bac Ninh ប្រើសរីរាង្គជ្រូកជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ អ្វីដែលពិសេសដែលបង្កើតឱ្យមានការរំលេច និងជំរុញឱ្យមានការចង់ដឹងក្នុងការញ៉ាំអាហារក្នុងចានផូនោះគឺថ្លើមដែលឆេះ។

Sau đặc sản phở gan cháy, trà sữa phở gan cháy Bắc Ninh đang hot rần rần có gì đặc biệt?- Ảnh 3. — *ដុតថ្លើមផូជាជំនាញនៅខេត្តបាក់និញ។ រូបថតរបស់ MyMy*

ការធ្វើផូថ្លើមខ្មៅមិនស្មុគស្មាញពេកទេ ប៉ុន្តែទាមទារនូវភាពល្អិតល្អន់ និងហ្មត់ចត់តាំងពីដំណាក់កាលជ្រើសរើស និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ យោងតាមលោក Hoang Xuan Vinh ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន pho gan chao បានឱ្យដឹងថា សរីរាង្គខាងក្នុងរបស់ជ្រូកដូចជា ថ្លើម និងក្រលៀន បន្ទាប់ពីទិញរួច នឹងត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិនត្រីទាំងអស់ មុនពេលយកទៅដាក់សមុទ្រ។

សាច់និងក្រលៀនកូរជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់ម្ហូបផូដែលមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។ ថ្លើមត្រូវចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងនៅតែត្រូវចម្អិនឱ្យទន់ ហើយមិនស្ងួត។ ថ្លើមស្រស់ត្រូវតែមានពណ៌ក្រហមខ្មៅ រឹងមាំដល់ការប៉ះ និងយឺត ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ និងឆ្ងាញ់ពេលធ្វើម្ហូបនេះ។

ទំពាំងបាយជូរនៃថ្លើមផូត្រូវបានចំហុយពីខួរឆ្អឹងអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងជាមួយនឹងរូបមន្តពិសេស។ ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ ម្ចាស់កំដៅខ្ទះជាមួយសាច់បំពងដើម្បីបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយមិនបាច់ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរដាក់លើចានផូទេ។

Sau đặc sản phở gan cháy, trà sữa phở gan cháy Bắc Ninh đang hot rần rần có gì đặc biệt?- Ảnh 4. — *Bac Ninh ដុតថ្លើម pho ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។*

Bac Ninh burnt pho ជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគជាមួយបន្លែឆៅដូចជា ខ្ទឹមបារាំង សណ្តែកបណ្តុះ basil ... ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែស្រស់។ បន្លែមិនត្រូវប្រឡាក់ក្នុងទឹកស្ងោរទេ តែត្រូវលាយជាមួយទឹកខ្មេះខ្ទឹម ម្ទេស និងទឹកត្រីពេលបរិភោគ។

ផូថ្លើមមួយចានជាធម្មតាមានតម្លៃពី 30,000 ទៅ 50,000 ដុង។ មុខម្ហូបនេះលក់បានច្រើននៅតាមទីផ្សារ និងភោជនីយដ្ឋានថោកៗ ដូច្នេះហើយអ្នកទទួលទានអាចរីករាយជាមួយវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៅទៀត ពេលមកដល់ Bac Ninh អ្នកក៏អាចយោងទៅតាមអាស័យដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនសម្រាប់មុខម្ហូបនេះដូចជា៖ Dap Cau ដុតថ្លើម Pho; ហៀនធៀនដុតថ្លើមផូ, វិញសួងដុតថ្លើមផ...

តើមានអ្វីពិសេសអំពីតែទឹកដោះគោដុតថ្លើមផូ?

បន្ទាប់ពីដុតថ្លើម pho ថ្មីៗនេះ ភេសជ្ជៈមួយប្រភេទដែលជាប់ទាក់ទងនឹងឈ្មោះឯកទេសថ្លើម pho បានលេចចេញជារូបរាង ហើយក៏ជា "គ្រុនក្តៅ" ជាមួយអ្នកអាហារពេលល្ងាចផងដែរ។ វាគឺជាតែទឹកដោះគោជាមួយ pho ថ្លើមដុត។ នៅលើ Facebook និង TikTok វីដេអូ នៃការដុតថ្លើម pho milk tea ទាក់ទាញអ្នកចូលមើលរាប់សែនដង។

Sau đặc sản phở gan cháy, trà sữa phở gan cháy Bắc Ninh đang hot rần rần có gì đặc biệt?- Ảnh 5.

តែទឹកដោះគោដុតថ្លើម pho គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃតែទឹកដោះគោអង្ករសំរូប និងចាហួយទន់ៗដែលផលិតដោយដៃពីម្សៅអង្ករ។ ថ្លើមដែលឆេះគឺជានំដែលបង្កើតឡើងវិញនូវរូបភាពនៃថ្លើមដុតធម្មតាដែលមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចជាមួយសំបកក្រៀម និងទន់មានសំណើមនៅខាងក្នុង។

យោងតាមការចែករំលែករបស់ម្ចាស់ហាងកាហ្វេជាមួយសារព័ត៌មានបានឲ្យដឹងថា ដំបូងឡើយពេលឮឈ្មោះ អតិថិជនមានការភ័ន្តច្រឡំ និងខ្លាចខ្លះក្នុងការសាកល្បង ព្រោះពួកគេមិនដែលឮថាភេសជ្ជៈផ្អែមជាម្ហូបប្រៃ។ បន្ទាប់ពីរីករាយ ខ្ញុំបានរកឃើញថា តែមិនពិបាកផឹក មានរសជាតិប្លែក និងរសជាតិអង្ករលីងដ៏រឹងមាំ។ ជាមួយនឹងឈ្មោះដ៏ពិសេសរបស់វា តែទឹកដោះគោថ្លើមផូដុតបានទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនមកពិសោធ ភាគច្រើនជាយុវវ័យ។