នៅពេលនិយាយអំពីការផ្តល់អាហារដល់ភពផែនដី យើងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាធំៗមួយចំនួន។
ចំនួនប្រជាជនពិភពលោកបានកើនឡើងពី 7 ពាន់លានទៅ 8 ពាន់លាននាក់ក្នុងរយៈពេល 12 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ហើយអង្គការសហប្រជាជាតិ (UN) បានព្យាករណ៍ថាចំនួននេះនឹងកើនឡើងដល់ប្រហែល 10,4 ពាន់លាននាក់នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2080 ។ នោះគឺជាការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃចំនួន "មាត់ដើម្បីចិញ្ចឹម" ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ យោងតាមតួលេខរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិ វិបត្តិអាកាសធាតុមានន័យថា ស្បៀងអាហារនឹងកាន់តែខ្វះខាត និងមានតម្លៃថ្លៃជាងមុន ខណៈដែលដំណាំមួយចំនួននឹងបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។
ការជួបនឹងបញ្ហាប្រឈមនោះអាចទាមទារឱ្យមានបដិវត្តន៍ កសិកម្ម ថ្មី។ ហើយ CNN បានស្នើឱ្យអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មចំនួន 3 គូសបញ្ជាក់ពីការច្នៃប្រឌិតដែលអាចជួយបង្កើនផលិតកម្មអាហារដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ភពផែនដី។
កញ្ចប់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ
 |
| ផ្លែឈើគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តបន្លែរបស់ Apeel |
យោងតាមអង្គការមូលនិធិសត្វព្រៃពិភពលោក (WWF) អាហារ 40% នៃអាហារដែលដាំដុះនៅទូទាំងពិភពលោកមិនដែលត្រូវបានបរិភោគឡើយ។ ខ្លះបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេល និងក្រោយពេលប្រមូលផល ខ្លះបាត់បង់តាមខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ហើយខ្លះទៀតខ្ជះខ្ជាយនៅលើធ្នើរហាង ឬនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់យើង។
លោក Richard Munson អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ “Tech to Table: 25 Innovators Reimagining Food” និយាយថា វិធីមួយដើម្បីពន្យារអាយុទុកដាក់របស់ផលិតផលគឺត្រូវលាបវាជាមួយថ្នាំកូតរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបាន។
លោក Munson បានលើកឧទាហរណ៍ពីក្រុមហ៊ុនអាមេរិក Apeel ដែលផលិតសំបកអាហារច្បាស់លាស់ គ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ និងអាចបរិភោគបាន។ ខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីអាស៊ីតខ្លាញ់ និងសមាសធាតុសរីរាង្គផ្សេងទៀតដែលចម្រាញ់ចេញពីស្បែក និងផលិតផលសរីរាង្គ ដែលដើរតួជារបាំងរាងកាយដើម្បីរក្សាទឹក និងការពារអុកស៊ីហ្សែនពីការហូរចេញ។
គាត់បាននិយាយថា ថ្នាំកូតរបស់ Apeel អាចបង្កើនអាយុកាលធ្នើទ្វេដងនៃផ្លែបឺរ ក្រូច និងផលិតផលមួយចំនួនទៀត។
លើសពីនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាក៏បានបង្កើតថ្នាំកូតដែលអាចបរិភោគបាន ដែលពួកគេនិយាយថាអាចរក្សាអាហារឱ្យស្រស់បានយូរ។
ដំណាំធន់នឹងអំបិល
 |
| មជ្ឈមណ្ឌលអន្តរជាតិសម្រាប់កសិកម្មជីវឌីណាមិកកំពុងស្រាវជ្រាវសក្តានុពលនៃដំណាំដែលធន់នឹងអំបិល។ |
សម្រាប់ប្រទេសជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុមានន័យថាទឹកកាន់តែខ្វះខាត។ នោះកំពុងបង្កបញ្ហាដ៏ធំមួយសម្រាប់កសិករនៅក្នុងតំបន់ដូចជាមជ្ឈិមបូព៌ា ដែលពឹងផ្អែកលើទឹកសមុទ្រដែលគ្មានជាតិប្រៃ។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tarifa Alzaabi អគ្គនាយកនៃមជ្ឈមណ្ឌលអន្តរជាតិសម្រាប់កសិកម្មជីវថាមពល (ICBA) នៅទីក្រុងឌូបៃ បាននិយាយថា នៅទូទាំងពិភពលោក ផ្ទៃដីជាង 1 ពាន់លានហិកតា ដែលធំជាងផ្ទៃដីរបស់ប្រទេសចិន ត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយជាតិប្រៃ។
ដំណោះស្រាយមួយចំពោះបញ្ហានេះ គឺការដាំដំណាំដែលដុះក្នុងដីប្រៃ។ Alzaabi បាននិយាយថា ICBA បានបង្កើតពូជដូងក្រអូបដែលធន់នឹងអំបិល ហើយកំពុងលូតលាស់ដោយជោគជ័យ Salicornia ដែលជារុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក។ Alzaabi បានពិពណ៌នាថាវាជា "កំពូលវីរបុរសវាលខ្សាច់" ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរីកលូតលាស់នៅក្នុងទឹកអំបិល - ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាផលិតផលនៃ desalination ។
លោកស្រីបានបន្ថែមថា ICBA ក៏បានសាកល្បងបច្ចេកវិទ្យាដូចជា hydrogels (ជែលរក្សាទឹក) រួមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្តលើផ្ទៃដី ហើយបានរកឃើញថាពួកគេអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ទឹករបស់កសិករបានយ៉ាងច្រើន។
ការធ្វើកសិកម្មច្បាស់លាស់
 |
| យន្តហោះគ្មានមនុស្សបើកអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រមូលទិន្នន័យកសិកម្ម |
Chandra A. Madramootoo សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកវិស្វកម្មធនធានជីវសាស្រ្តនៅសាកលវិទ្យាល័យ McGill ក្នុងប្រទេសកាណាដា មានប្រសាសន៍ថា នៅជុំវិញពិភពលោក អាហារត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីគ្រប់ទំហំ និងគ្រប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែភាពចម្រុះនេះមានន័យថាកសិករតែងតែខកខានក្នុងការគិតគូរពីភាពស្មុគស្មាញនៃទេសភាព និងភាពប្រែប្រួលនៃដី។
លោក Madramootoo ស្នើដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហាក្នុងការធ្វើស្រែចំការច្បាស់លាស់ ដែលជាវិធីសាស្រ្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការជ្រើសរើសដំណាំ ការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី និងទឹកនៅក្នុងតំបន់ស្រដៀងគ្នានៃដី និងដី។
នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមរយៈការគូសផែនទីឌីជីថល ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចជា ដ្រូន និងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា ដើម្បីបែងចែកប្រភេទ និងលក្ខណៈរបស់ដី។ ការធ្វើគំរូភូមិសាស្ត្រ (ដោយប្រើគំរូស្ថិតិនៃលក្ខណៈដី និងសណ្ឋានដី) អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដាក់ជាក្រុមតំបន់ទេសភាពដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាជាមួយគ្នា។
លោក Madramootoo បាននិយាយថា "ការរួមគ្នានេះអាចជួយប្រមូលកាបូនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីកសិកម្ម អភិរក្សទឹក និងកាត់បន្ថយការបំពុលគីមីនៅក្នុងតំបន់កសិកម្មស្មុគស្មាញ" ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tarifa Alzaabi បាននិយាយថា ICBA បានប្រើប្រាស់យន្តហោះគ្មានមនុស្សបើកដើម្បីប្រមូលទិន្នន័យក្នុងអំឡុងពេលដាំដើមត្នោត និងបានប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសកសិកម្មច្បាស់លាស់ រួមទាំងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាឆ្លាតវៃ និងឧបករណ៍វាស់សំឡេង ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការបង្កកំណើត និងប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត។
ប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិត
 |
| ដង្កូវរុយរបស់ទាហានខ្មៅអាចប្រែក្លាយកាកសំណល់អាហារសរីរាង្គទៅជាជី និងចំណីសត្វ។ |
ប្រភពប្រពៃណីនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃទ្វីបអាហ្រ្វិក អាស៊ី និងអាមេរិកខាងត្បូង ការចិញ្ចឹមសត្វល្អិតសម្រាប់ជាអាហារកំពុងពេញនិយមនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ នៅឆ្នាំ 2020 ក្រុមហ៊ុន Nestlé បានដាក់លក់អាហារសត្វចិញ្ចឹម Purina Beyond Nature's Protein ដែលមានប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិត មី និងសណ្តែក fava ។ នៅប្រទេសសិង្ហបុរី Insectta ចិញ្ចឹមទាហានខ្មៅហើរជាចំណីសត្វ។ សត្វកន្លាតត្រូវបានស៊ីចំណីជាកាកសំណល់អាហារ ដូចជាផលិតផលអនុផលពីរោងចក្រសណ្តែកសៀង និងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ។
Munson បាននិយាយថា "សត្វល្អិតដូចជា beetles គឺជាជម្រើសដ៏មានសក្តានុពល" ។ "ពួកវាប្រើកន្លែងតិចតួច លូតលាស់ក្នុងទីជិតៗ រស់នៅដោយគ្មានពន្លឺ បង្កើតឡើងវិញពេញមួយឆ្នាំ បញ្ចេញជាតិពុល ឬឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ និងត្រូវការអាហារតិចតួច។"
វិធីសាស្រ្ត "រួម"
 |
| កសិករម្នាក់ក្នុងប្រទេសកូឡុំប៊ីប្រមូលផលផ្លែ chontaduro ។ |
Madramootoo សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកវិស្វកម្មធនធានជីវសាស្រ្តបាននិយាយថា "ការផលិតចំណីអាហារកំពុងត្រូវបានធ្វើឡើងដោយចំណាយលើជីវចម្រុះ" ។ លោកបាននិយាយថាហេតុផលមួយសម្រាប់បញ្ហានេះគឺថាភាពចម្រុះនៃប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីនៅជាប់គ្នាមិនត្រូវបានគេយកមកពិចារណាទេ។
ដូច្នេះលោក Madramootoo បានអំពាវនាវឱ្យមាន "វិធីសាស្រ្តរួម" សម្រាប់ការផលិតអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅទូទាំងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីទាំងអស់ - ឆ្នេរសមុទ្រ សមុទ្រ និងដីគោក រួមទាំងព្រៃឈើ ដីកសិកម្ម និងតំបន់ទីក្រុង។
ហើយបើយោងតាមអ្នកជំនាញនេះ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះរួមមានការផលិតប្រូតេអ៊ីនពីធនធានសមុទ្រ ការរួមបញ្ចូលតំបន់ដីសើមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធវារីវប្បកម្ម និងត្រី និងការប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធព្រៃឈើដើម្បីផលិតអាហារ។ លោកជឿជាក់ថា កសិរុក្ខាប្រមាញ់ និងស៊ីលិក (ការគ្រប់គ្រងព្រៃឈើ) អាចផ្តល់ឱ្យប្រជាជននូវជីវភាពរស់នៅ បង្កើនផលិតកម្មស្បៀង គាំទ្រការអភិរក្ស និងបង្កើនស្តុកកាបូន។
កសិកម្មទីក្រុង
 |
| កសិដ្ឋានបញ្ឈរ Bowery Farming នៅ Kearny រដ្ឋ New Jersey សហរដ្ឋអាមេរិក |
លោក Madramootoo បាននិយាយថា វិធីសាស្រ្តរួមក៏អាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះការផលិតម្ហូបអាហារនៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង និងតំបន់ជុំវិញទីក្រុងផងដែរ។
ដើមឈើនៅតំបន់ទីក្រុង និងតំបន់ជុំវិញទីក្រុងអាចផ្តល់អាហារ ម្លប់ ភាពត្រជាក់ និងការប្រមូលផ្តុំកាបូន។ អាហារអាចត្រូវបានដាំដុះនៅលើដំបូល។ យើងអាចប្រើប្រាស់កាកសំណល់ទឹក និងថាមពលពីផ្ទះដើម្បីដាំអាហារនៅក្នុងដីតូចៗ ផ្ទះដែលមានម្លប់ ឬផ្លូវរូងក្រោមដីដែលគ្របដណ្ដប់ដោយកន្លែងដែលមានសាយសត្វ។
នៅតំបន់ទីក្រុងដែលមានប្រជាជនច្រើន កសិដ្ឋានបញ្ឈរអាចប្រើក្នុងឃ្លាំង ឬអគារដែលគេបោះបង់ចោល ដើម្បីផលិតអាហារ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយតម្រូវការទឹក និងធាតុគីមីដែលមានតម្លៃថ្លៃ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយលំហូរកាកសំណល់ផងដែរ។
កសិដ្ឋានបញ្ឈរនៃប្រភេទនេះកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ពួកគេប្រើអំពូល LED ដើម្បីដាំដំណាំក្នុងផ្ទះ ដោយគ្មានដី។ ពួកវាមានលក្ខណៈស្វ័យប្រវត្តិខ្ពស់ ហើយទឹកសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានបញ្ជូនដោយផ្ទាល់ទៅឫសរុក្ខជាតិ។
នេះបើតាមគេហទំព័រ vnanet.vn
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)