តាំងពីសម័យបុរាណមក ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្របានដឹងពីរបៀបប្រមូលផលវាសម្រាប់ធ្វើជាអាហារ ហើយថ្មីៗនេះ នៅពេលដែលផែនដីឡើងកំដៅ ពិភពលោក ទាំងមូលបានចាប់អារម្មណ៍លើវាដោយសារតែការផ្គត់ផ្គង់ស្ទើរតែមិនចេះអស់របស់វា តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដ៏ខ្លាំងក្លា។
អាហាររាប់ពាន់ឆ្នាំ
ស្ពៃក្តោបឆ្នេរសមុទ្រ គឺជារុក្ខជាតិទឹកដមដែលមានគុម្ពឈើ ដែលដុះយ៉ាងច្រើននៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ ជាពិសេសនៅតំបន់វាលភក់ដែលមានជាតិប្រៃខ្លាំង។ ខាងក្រៅ ស្ពៃក្តោបឆ្នេរសមុទ្រគឺពិតជា… មិនស្អាត ខ្វះស្លឹក និងមែកឈើចេញគ្រប់ទិសទីក្នុងសភាពរញ៉េរញ៉ៃ។ អ្នកធម្មជាតិវិទូជនជាតិអង់គ្លេសនៅសតវត្សរ៍ទី ១៦ លោក William Turner បានពិពណ៌នាវាថា "ស្គម គ្រប់សន្លាក់"។
ទោះបីជាវាមានរូបរាងមិនទាក់ទាញក៏ដោយ បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រអាចបរិភោគបាន។ យោងតាមការរកឃើញខាងបុរាណវិទ្យា និងជនជាតិភាគតិច ជនជាតិអាហ្វ្រិកខាងជើងបានបរិភោគវាតាំងពីយុគសម័យសំរិទ្ធ។ ជនជាតិដើមអាមេរិកក៏ចាត់ទុកវាជាបន្លែបៃតងប្រចាំថ្ងៃដែរ ហើយជនជាតិដើមភាគតិចនៅភាគខាងលិចប្រទេសកាណាដាចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ ដោយវេចខ្ចប់វាជាអាហារបម្រុងសម្រាប់ការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ។
កុលសម្ព័ន្ធមួយក្នុងចំណោមកុលសម្ព័ន្ធដំបូងបំផុតដែលបរិភោគបន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រគឺកុលសម្ព័ន្ធ Tlingit ដែលរស់នៅក្នុងទ្វីបអាហ្វ្រិកខាងជើង។ ពួកគេហៅវាថា suk kadzi – ខ្សែពួរចងដែលដុះនៅលើឆ្នេរសមុទ្រ។
ដោយមានប្រភេទរុក្ខជាតិជាង ៥០ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ស្ពៃក្តោបឆ្នេរសមុទ្រដុះយ៉ាងច្រើនតាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រ។ នៅចុងនិទាឃរដូវ នៅពេលដែលពន្លកទន់របស់វាមានជាតិទឹកច្រើនបំផុត ពួកវាត្រូវបានប្រមូលផល ដាំឱ្យពុះ ឬស្ងោរច្រើនដង ហើយបន្ទាប់មកបរិភោគភ្លាមៗ ឬកំប៉ុង ពាង កក ឬជ្រលក់។ ពន្លកស្ពៃក្តោបឆ្នេរសមុទ្រមានពណ៌បៃតងស្រដៀងនឹងសារ៉ាយសមុទ្រ ហើយរសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វាស្រដៀងនឹងដើមស្ពៃខ្មៅ ឬដើមស្ពៃក្តោប។ ដោយសារតែវាមានជាតិប្រៃខ្លាំង ពួកវាត្រូវតែត្រូវបានកែច្នៃជាមុនជាមួយទឹកពុះ ហើយចម្អិនដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។
ទស្សនវិស័យដ៏អស្ចារ្យ
ទោះបីជាអ្នករស់នៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រភាគច្រើនស្គាល់ក៏ដោយ បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រមិនមែនជាបន្លែដ៏ពេញនិយមទូទាំងពិភពលោកនោះទេ។ នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ វាដុះយ៉ាងច្រើននៅក្នុងវាលភក់ព្រៃកោងកាងនៃតំបន់មាត់ទន្លេ Guadiana និង Carreras ប៉ុន្តែលោក Díaz Cárdenas ដែលជាមគ្គុទ្ទេសក៍ ទេសចរណ៍ ក្នុងស្រុក មិនបានដឹងអំពីរឿងនេះទាល់តែសោះ។
ថ្ងៃមួយក្នុងឆ្នាំ ២០១៣ លោក Díaz កំពុងដឹកនាំក្រុមអ្នកទេសចរបារាំងមួយក្រុមក្នុងដំណើរកម្សាន្តមួយ ស្រាប់តែមាននរណាម្នាក់បានប្រាប់គាត់ថា នៅប្រទេសបារាំង មនុស្សបរិភោគពន្លករុក្ខជាតិនេះ។ គាត់មានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង បានស្វែងរកព័ត៌មានភ្លាមៗ ហើយបន្ទាប់ពីស្រាវជ្រាវរួច គាត់ក៏សម្រេចចិត្តដាំដុះវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
បន្ទាប់ពីដំបូងឡើយពិបាករកទីផ្សារ ឌីអាស បានធ្វើឱ្យមានស្ថិរភាពប្រាក់ចំណូលរបស់គាត់ ដោយសារភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកដែលទាមទារបន្លែកម្រនិងអសកម្មតាមរដូវ។ គាត់បានពង្រីកកសិដ្ឋានរបស់គាត់ ចូលរួមជាមួយក្រុមកសិករដាំបន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រទូទាំងពិភពលោក និងបានផ្សព្វផ្សាយដំណាំរបស់គាត់យ៉ាងសកម្ម។
បើទោះបីជាមានកំដៅ និងជាតិប្រៃក៏ដោយ បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គាសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្របានក្លាយជាអាហារដ៏អស្ចារ្យយ៉ាងឆាប់រហ័ស ពីព្រោះវាមិនត្រឹមតែដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមផ្នែកបរិស្ថាន ដូចជាការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរិចរិលដី និងការឈ្លានពានទឹកប្រៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងបានបើកឱកាសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍ កសិកម្ម ដ៏រីកចម្រើនផងដែរ។
សព្វថ្ងៃនេះ លោក Díaz ដាំដុះដំណាំអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រចំនួនពីរហិចតា ដោយផ្តល់ទិន្នផលប្រហែលបួនតោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ នៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យពេលព្រឹកព្រលឹមដ៏ខ្លាំង គាត់ដើរចូលទៅក្នុងវាលស្រែជាមួយនឹងកន្ត្រៃរបស់គាត់ អង្គុយចុះ ហើយកាត់ពន្លកមួយក្តាប់តូច រួចទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក។ អាហារដ៏អស្ចារ្យនេះមានតម្លៃថ្លៃណាស់ ដោយមានតម្លៃប្រហែល 180 អឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម សូម្បីតែពេលទិញនៅក្នុងស្រុកក៏ដោយ។
ក្រៅពីពន្លកខ្ចីៗ ស្ពៃក្តោបឆ្នេរសមុទ្រក៏ផ្តល់គ្រាប់ពូជផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញថា គ្រាប់ពូជរបស់វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងមិនគួរឱ្យជឿ និងមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗរហូតដល់ប្រាំបួនដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការ ប៉ុន្តែមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។ លើសពីនេះ គ្រាប់ស្ពៃក្តោបឆ្នេរសមុទ្រសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។
សូម្បីតែដើមចាស់ៗរបស់ដើមស្ពៃខ្មៅនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រក៏មិនមែនគ្មានប្រយោជន៍ដែរ។ ពួកវាត្រូវបានដុតទៅជាផេះដើម្បីធ្វើសាប៊ូ។ «អ្នកអាចនិយាយបានថាដើមស្ពៃខ្មៅនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រទាំងមូលគឺជាលុយ» Díaz បានចែករំលែកដោយរំភើប។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានផ្តោតលើការស្វែងយល់ពីសក្តានុពលនៃបន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គាសនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ។ ពួកគេបានរកឃើញថា វាផលិតម៉ូលេគុលមិនធម្មតាដែលអាចស្រង់ចេញ និងកែច្នៃទៅជារបស់ជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីក្រែមថែរក្សាស្បែក រហូតដល់ចំណីសត្វ និងសូម្បីតែថ្នាំដើម្បីការពារ ឬព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាម។ ការសាកល្បងព្យាបាលគ្លីនិកពីឆ្នាំ ២០២២-២០២៤ បានបង្ហាញថា បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គាសនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលកម្រិតស្រាល។
ក្រៅពីល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសឆ្នេរសមុទ្រក៏ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបោះពុម្ពផ្សាយការរកឃើញថ្មីៗអំពីវា ដែលទាំងអស់នេះមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស។ កសិករដូចជា Díaz មានការរំភើបរីករាយ ដោយសរសើរបន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គូសឆ្នេរសមុទ្រថាជា "ដំណាំនាពេលអនាគតសម្រាប់ពិភពលោក"។
បច្ចុប្បន្ននេះ ស្ពៃក្តោបឆ្នេរសមុទ្រកំពុងត្រូវបានសាកល្បង និងដាំដុះនៅទូទាំងទ្វីបនានា។ សូម្បីតែនៅតំបន់មជ្ឈិមបូព៌ាក្តៅ និងស្ងួតក៏ដោយ វាលូតលាស់ដោយគ្មានការលំបាក។ ជំនួសឱ្យទឹកសាប ដែលកាន់តែខ្វះខាតជារៀងរាល់ឆ្នាំ ស្ពៃក្តោបឆ្នេរសមុទ្រត្រូវការតែទឹកសមុទ្រប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារតែការពិតនៃការជ្រៀតចូលនៃទឹកប្រៃដោយសារតែកម្រិតទឹកសមុទ្រកើនឡើង វាពិតជាជម្រើសលេខមួយសម្រាប់ទាំងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី និងសុខភាពមនុស្ស។
លើសពីនេះ បន្លែអាស្ប៉ារ៉ាហ្គាសឆ្នេរសមុទ្រមានលក្ខណៈពិសេសមួយដែលកសិករដាំដំណាំឆ្នេរសមុទ្រគ្រប់រូបត្រូវការ គឺការស្រូបយកអំបិល។ ប្រព័ន្ធឫសរបស់វាជ្រាបចូលទៅក្នុងដីយ៉ាងជ្រៅ ស្រូបយកអំបិល និងលោហធាតុ ដោះស្រាយជាតិប្រៃបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងការពារការប្រែក្លាយទៅជាវាលខ្សាច់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជាងរុក្ខជាតិដទៃទៀត។
ប្រភព៖ https://giaoducthoidai.vn/sieu-rau-xanh-tu-bien-post779658.html
Kommentar (0)