ធនធានដែលភ្លេច
វៀតណាមគឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសដែលមានភាពរឹងមាំក្នុងការដាំដុះម្នាស់ ជាមួយនឹងតំបន់ដាំដុះឯកទេសធំៗ និងតូចរាប់សិបដែលលាតសន្ធឹងពីខាងជើងទៅខាងត្បូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងដំណើរការកែច្នៃ ផលអនុផលមួយចំនួនធំដូចជា សំបក ភ្នែក ស្នូលជាដើម ជារឿយៗត្រូវបានបោះចោល ដែលបណ្តាលឱ្យមានកាកសំណល់ កសិកម្ម យ៉ាងច្រើន។
សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Nguyen Thi Minh Nguyet ទីប្រឹក្សាជំនាញនៃគម្រោង Circular Food វិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ (សកលវិទ្យាល័យឧស្សាហកម្មនៃទីក្រុងហូជីមិញ) បានចែករំលែកថា៖ “ទោះបីជាភ្នែកម្នាស់តូចក៏ដោយ ពួកវាផ្ទុកនូវអង់ស៊ីម bromelain ជាតិសរសៃធម្មជាតិ និងជាតិស្ករយ៉ាងច្រើន ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។
ដោយយល់ឃើញដូច្នេះ និស្សិតមួយក្រុមបានសម្រេចចិត្តដើរផ្ទុយពីនេះ គឺមិនមែនដើម្បីលុបបំបាត់ផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជាផលិតផលថ្មី គឺនំផ្កាម៉ាយដែលពោរពេញទៅដោយម្នាស់។ មិនមែនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Kien Giang នោះទេ នំផ្កាម៉ៃឥឡូវនេះបានក្លាយទៅជាផលិតផលពណ៌បៃតង ស្អាត និរន្តរភាព ដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលពីមុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "សំរាម"។
ក្រុមការងារត្រូវរកវិធីដើម្បីរក្សាស្ថិរភាពគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម (ដែលងាយនឹងមានជាតិជូរ និងជាតិសរសៃ) ដោយការផ្សំវាជាមួយនឹងដំឡូងជ្វា និងប្រើបច្ចេកវិជ្ជាប្រមូលផ្តុំ។ ទាំងអស់នេះគឺមានគោលបំណងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិដោយមិនប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្ម។
មិនត្រឹមតែឈប់ធ្វើបង្អែមទេ ក្រុមគម្រោងក៏ស្រាវជ្រាវនិងបង្កើតផលិតផលដែលមានដូចជា ទឹកត្រី ទឹកខ្មេះ ជាដើម ដែលអាចប្រើបានក្នុងអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសម្អាង។ គម្រោងនេះក៏មានគោលបំណងធ្វើឱ្យខ្សែសង្វាក់តម្លៃទាំងមូលមានពណ៌បៃតងផងដែរ។
ចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺគំរូនៃការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយកសិករ។ ជំនួសឱ្យការទុកអនុផលទៅឱ្យខ្ជះខ្ជាយ ក្រុមនេះបានភ្ជាប់ជាមួយសហករណ៍ដើម្បីទិញម្នាស់ភ្នែក បង្កើតប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់កសិករ ខណៈពេលដែលជួយពួកគេកាត់បន្ថយការចំណាយលើការចោលកាកសំណល់។
នំផ្កា Apricot ជាមួយភ្នែកម្នាស់
បរិស្ថានត្រូវបាន "ព្យាបាល"
អាហាររាងជារង្វង់មានគោលបំណងសម្រាប់ប្រព័ន្ធអេកូបិទជិត ដែលធាតុផ្សំនីមួយៗត្រូវបានគណនាដើម្បីប្រើប្រាស់ឱ្យបានអតិបរមា ហើយគ្មានអ្វីត្រូវខ្ជះខ្ជាយឡើយ។ គម្រោងនេះក៏បើកឱកាសដើម្បីបង្កើតខ្សែសង្វាក់តម្លៃបៃតង៖ ពីកសិដ្ឋានទៅរោងចក្រ ពីការចែកចាយដល់អ្នកប្រើប្រាស់ គ្រប់តំណភ្ជាប់ទាំងអស់អាចរួមចំណែកដល់ការការពារបរិស្ថាន ប្រសិនបើបានគ្រោងទុកត្រឹមត្រូវ។
នៅក្នុងបរិបទនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងការបំពុលកាកសំណល់ក្លាយជាបញ្ហាសកល គំរូដូចជា Circular Food បង្ហាញពីការអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយនៃ សេដ្ឋកិច្ច រាងជារង្វង់ មិនត្រឹមតែជានិន្នាការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាដំណោះស្រាយដ៏សំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព។
ការផ្លាស់ប្តូរពីផ្នត់គំនិត "ធ្វើឱ្យ-ប្រើប្រាស់-បោះចោល" ទៅជាផ្នត់គំនិត "កាត់បន្ថយ-ប្រើឡើងវិញ-កែច្នៃឡើងវិញ" គឺជាគន្លឹះសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារឆ្ពោះទៅមុខជាមួយភពផែនដីក្នុងរយៈពេលវែង។ បន្ថែមលើផ្នែកបច្ចេកវិទ្យា និងផ្នែកផលិតកម្ម អាហាររូបករណ៍បានសង្កត់ធ្ងន់ជាពិសេសលើការអប់រំ និងការបំផុសគំនិត។
ផលិតផលនំប័ុងផ្កាអាព្រិចកូត ផលិតចេញពីភ្នែកម្នាស់ ដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករ ផលិតដោយនិស្សិត Huynh Thai Nguyet ជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ បានទទួលរង្វាន់លេខ 1 ក្នុងកម្មវិធីប្រកួតប្រជែង Global Capstone Design 2024 ដែលរៀបចំដោយសាកលវិទ្យាល័យ Wonkwang University of Health Sciences (កូរ៉េ)។
ក្រុម និងទីប្រឹក្សាអ្នកជំនាញក៏បានបោះពុម្ពអត្ថបទ Scopus Q3 អន្តរជាតិ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយគំរូនៃការស្រាវជ្រាវប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវដល់សហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រ។
លើសពីនេះ ក្រុមរៀបចំសិក្ខាសាលាបៃតង ដែលសិស្សានុសិស្ស និងយុវជនអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ក្នុងការធ្វើនំពីផលផ្លែ។ តំណាងក្រុមបានបញ្ជាក់ថា៖ «យើងមិនគ្រាន់តែផលិតផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែចង់សាបព្រោះគ្រាប់ពូជនៃរបៀបរស់នៅថ្មី ការរស់នៅបៃតង ការរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងការរស់នៅប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ»។
ក្រុមនេះក៏ចង់បង្កើតចលនាអ្នកប្រើប្រាស់មនសិការផងដែរ៖ បរិភោគស្អាត រស់នៅបៃតង និងជ្រើសរើសផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ជាមួយនឹងការតំរង់ទិសនៃជាតិស្ករទាប ជាតិសរសៃខ្ពស់ គ្មានសារធាតុពណ៌ ផលិតផល Circular Food គឺស្របតាមនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/sinh-vien-truong-dh-cong-nghiep-tphcm-ho-bien-mat-dua-thanh-banh-keo-20250613130639333.htm
Kommentar (0)