Startup បង្រៀនពីរបៀបចិញ្ចឹមក្តាមនៅផ្ទះ

សិង្ហបុរី លាឈប់ពីការងារការិយាល័យដើម្បីក្លាយជាកសិករក្នុងឆ្នាំ 2011 Shannon Lim បើកកសិដ្ឋានអាហារសមុទ្រ ដាំបន្លែ និងបង្រៀនការចិញ្ចឹមក្តាមនៅផ្ទះ។

ស្រមៃថារៀបចំអាហារពេលល្ងាចអាហារសមុទ្រនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការទិញក្តាមពីទីផ្សារ អ្នកគ្រាន់តែជ្រើសរើសយកមួយពីកសិដ្ឋានខ្នាតតូចនៅជ្រុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ នេះគឺជាចក្ខុវិស័យរបស់ Shannon Lim អាយុ 37 ឆ្នាំ "កសិករនៅទីក្រុង" សម្រាប់សិស្សរបស់នាង។

Lim ស្ថាបនិក OnHand Agrarian បើកថ្នាក់បង្រៀននៅផ្ទះនៅប្រទេសសិង្ហបុរី រួមទាំងវិធីធ្វើក្តាមភក់ដោយខ្លួនឯងផងដែរ។ តម្លៃគឺ 680 ដុល្លារសិង្ហបុរី (510 ដុល្លារ) សម្រាប់វគ្គសិក្សារយៈពេល 10 ម៉ោងក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដែលរាប់បញ្ចូលទាំងការចំណាយលើការសាងសង់ "ខុនដូក្តាម" និងការទៅយកពីផ្ទះមួយ។ សិស្សអាចនាំមិត្តភ័ក្តិមកជាមួយប្រសិនបើថ្នាក់មិនមានមនុស្សច្រើនពេក។

"អាផាតមេនក្តាម" គឺជាការកែប្រែប្រអប់ផ្ទុកប្លាស្ទិកកម្ពស់ 7 ជាន់។ បន្ទប់ដាក់ទឹកត្រូវបានបំពាក់ដោយស្នប់ និងតម្រងសម្រាប់ក្តាមរស់នៅ។ វាក៏មានឧបករណ៍ក្រៀវកាំរស្មី UV និងសារាយដែល decompose កាកសំណល់សរីរាង្គដើម្បីការពារក្លិនមិនល្អ។

Shannon Lim កាន់ក្តាមស្រែមួយនៅជាប់នឹងអគារផ្ទះល្វែងក្តាមនៅខាងឆ្វេង។ រូបថត៖ Instagram your_friendlyfarmer — Shannon Lim កាន់ក្តាមស្រែមួយនៅក្នុង "ផ្ទះក្តាម" នៅខាងឆ្វេង។ រូបថត៖ *Instagram your_friendlyfarmer*

ក្តាមនីមួយៗត្រូវបានចិញ្ចឹមក្នុងបន្ទប់មួយ ហើយអាចមានទម្ងន់ពីពីរបីរយក្រាមទៅជិត 2 គីឡូក្រាម ឬជួនកាលច្រើនជាងនេះ។ ក្តាមដែលចូលមកគឺតូច ឬស្គម ព្រោះហាងបានចិញ្ចឹមជាបណ្ដោះអាសន្នយូរហើយគ្មានអតិថិជន ដូច្នេះហើយទើបលក់ក្នុងតម្លៃថោក។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមធ្វើឲ្យពួកគេធាត់ឡើងវិញ”។

Lee Ray Sheng អាយុ 24 ឆ្នាំបានរៀនជាលើកដំបូងអំពីការចិញ្ចឹមក្តាមក្នុងប្រអប់កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុននៅពេលដែលគាត់បានទៅមើលកសិដ្ឋានមួយផ្សេងទៀត។ កាលពីប៉ុន្មានខែមុន គាត់បានឃើញ វីដេអូ នៃថ្នាក់របស់ Lim នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ហើយបានចុះឈ្មោះ។

លោកបាននិយាយពីមូលហេតុដែលគាត់ចូលរៀនវគ្គនេះថា៖ «ដំបូងខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំក្ដាម ទីពីរ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តចិញ្ចឹមក្ដាមនិងញ៉ាំវា»។ គាត់បាននាំយកក្ដាមទំហំប៉ុនបាតដៃមកវិញ ហើយបានប៉ាន់ប្រមាណថាវាកើនឡើងប្រហែល 50% ក្នុងរយៈពេលពីរខែ។ លោក Lee បាននិយាយថា៖ «ក្តាមស៊ីគ្រប់យ៉ាង ដូច្នេះវិធីដែលស្រួលបំផុតគឺទៅរកអ្នកនេសាទហើយសុំត្រី»។ លោក Lee ជាអ្នកជិះទូកកាយ៉ាក់ដ៏ចូលចិត្តមួយរូប លោក Lee ក៏បានប្រមូលក្តាមពីរបាំងសុវត្ថិភាពអណ្តែតទឹកនៅឆ្នេរសមុទ្រសិង្ហបុរី ដើម្បីចិញ្ចឹមក្តាមផងដែរ។

Lim បានបង្រៀនសិស្សប្រហែល 50 នាក់ពីរបៀបចិញ្ចឹមក្តាមតាំងពីមុនជំងឺរាតត្បាត ហើយចង់លើកទឹកចិត្តប្រជាជនសិង្ហបុរីបន្ថែមទៀតឱ្យក្លាយជា "កសិករនៅទីក្រុង" ។ ដំបូន្មានមួយឃ្លាដែលគាត់ផ្តល់គឺមិនត្រូវដាក់ឈ្មោះក្តាមរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបរិភោគវា ដើម្បីជៀសវាងការបង្កជាអារម្មណ៍។ លោកបានបន្តថា៖ «ខ្ញុំចង់ឃើញប្រជាជនសិង្ហបុរីកាន់តែមានភាពគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការហូបចុកដោយសារតែយើងពឹងផ្អែកខ្លាំងលើម៉ាឡេស៊ី»។

មុនពេលក្លាយជាកសិករ Shannon Lim ជាបុគ្គលិកការិយាល័យផ្នែកផែនការហិរញ្ញវត្ថុ និងស្រាវជ្រាវទីផ្សារ។ ក្នុងឆ្នាំ 2011 ដោយមានប្រាក់ចំនួន 160,000 ដុល្លារសិង្ហបុរី (ច្រើនជាង 120,000 ដុល្លារ) ក្នុងដៃ Lim បានលាឈប់ពីការងារដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកសិកម្ម។

យោងតាមក្រុមហ៊ុន Temasek លោក Lim បានរចនា "ប្រព័ន្ធវារីវប្បកម្មកែច្នៃចម្រុះពហុត្រូហ្វីក" (IMTRAS) ដំបូងគេដើម្បីកែច្នៃកាកសំណល់ពីសារពាង្គកាយមួយទៅជាអាហារសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត។ គោលដៅរបស់ OnHand Agrarian គឺផលិតអាហារសមុទ្រដែលមានតម្លៃថោក និងប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងមុន ដោយប្រើ វិទ្យាសាស្ត្រ ជាមូលដ្ឋានដោយមិនរំខានដល់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីសមុទ្រ។

Lim បានចាប់ផ្តើមកសិដ្ឋានរបស់គាត់ ដោយចិញ្ចឹមត្រីលម្អ និងអាចបរិភោគបានប្រហែល 2,000 ក្បាល ដូចជាត្រីងៀតនៅក្នុងទីធ្លាខាងក្រោយរបស់គាត់ក្នុងទីក្រុង Changi ដោយប្រើប្រព័ន្ធ IMTRAS ។ ដោយគ្មានអាជ្ញាប័ណ្ណលក់ គាត់បានយកត្រីទៅឲ្យមិត្តភក្តិ និងអ្នកជិតខាង។

ពីរឆ្នាំក្រោយមក ប្រតិបត្តិការរបស់ OnHand Agrarian កាន់តែមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ ពួកគេមានកសិដ្ឋានបណ្តែតទឹកនៅជិតកោះ Pulau Ubin នៃឆ្នេរសមុទ្រភាគឦសាននៃប្រទេសសិង្ហបុរី ដោយជិះទូកប្រហែលប្រាំនាទីពីចំណត Lorong Halus នៅលើដីគោក។

កសិដ្ឋានបណ្តែតទឹកគឺជាទីតាំងមួយក្នុងចំណោមទីតាំងទាំងបីដែល OnHand Agrarian ប្រតិបត្តិការ។ ចំពោះក្តាមវិញ លោក Lim បានចាប់ផ្តើមធ្វើកសិកម្មក្នុងធុងប្លាស្ទិកកាលពីឆ្នាំ 2016 ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់ទេ។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន គាត់បានឃើញវេទិកាមួយស្តីពីការចិញ្ចឹមក្តាមក្នុងធុងប្លាស្ទិក ហើយបានកែប្រែវាទៅជាការចិញ្ចឹមក្តាម។

ក្រៅពីការបើកថ្នាក់ចិញ្ចឹមក្តាម ក្រុមហ៊ុន OnHand Agrarian ក៏កំពុងចិញ្ចឹមក្តាមចំនួន ២០០ ក្បាលជូនអតិថិជន។ កសិដ្ឋាននៅផ្ទះរបស់គាត់ក៏ចិញ្ចឹមត្រី ទា និងបន្លែមួយចំនួនផងដែរ។ Lim ក៏បានអនុវត្តគម្រោងដើម្បីជួយសណ្ឋាគារ សាលារៀន និងបុគ្គលក្នុងការរៀបចំប្រព័ន្ធកសិកម្មផងដែរ។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង Lim ផ្តល់អាហារសមុទ្រ និងបន្លែជាការជាវ។ កញ្ចប់ស្តង់ដារមានតម្លៃ 180 ដុល្លារសិង្ហបុរី (136 ដុល្លារ) ក្នុងមួយខែសម្រាប់អាហារសមុទ្រ និងបន្លែ 10 គីឡូក្រាម ដឹកជញ្ជូនជាពីរដំណាក់កាល។

ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ Lim ក្នុងការធ្វើស្រែចំការគឺផ្តើមចេញពីរឿងដែលជីដូនជីតារបស់គាត់បានប្រាប់គាត់អំពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ដែលជួយបង្កើតវិធីដែលគាត់គិតអំពីសន្តិសុខស្បៀង។ គាត់បាននិយាយថា "វាមានឥទ្ធិពលលើទស្សនៈរបស់ខ្ញុំដែលថាយើងគួរតែត្រៀមខ្លួនបន្តិចបន្ថែមទៀតសម្រាប់រឿងចម្លែកដែលអាចកើតឡើង" ។

Lim មានក្តីសុបិនធំសម្រាប់អាជីវកម្មនៅផ្ទះរបស់គាត់។ លោកសង្ឃឹមថា មនុស្សកាន់តែច្រើននឹងរៀនចិញ្ចឹមក្តាម ហើយសិង្ហបុរីនឹងមានកន្លែងចិញ្ចឹមក្តាមផ្ទាល់ខ្លួន។ ក្តាមមិនអាចរួមរស់ និងបន្តពូជនៅក្នុងបរិយាកាសទ្រុងបានទេ។ ដូច្នេះកន្លែងភ្ញាស់អាចផ្តល់កូនក្តាមឲ្យកសិករចិញ្ចឹម។

ដោយពន្យល់ពីការផ្តោតអារម្មណ៍របស់គាត់លើក្តាម លោក Lim បាននិយាយថា ប្រជាជនសិង្ហបុរីជាច្រើនចូលចិត្តក្តាម ហើយការសម្អាត និងរៀបចំវាមានភាពងាយស្រួលជាងការធ្វើមាត្រដ្ឋាន ឬដាក់ត្រី។ បង្គា និងត្រីរស់ក៏អាចរស់នៅក្នុងរូងភ្នំបានដែរ ដូច្នេះហើយ Lee គ្រោងនឹងរៀបចំវិធីចិញ្ចឹមវានៅក្នុងប្រអប់ដូចជាក្តាមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ លោក Lim បាននិយាយថា៖ «ប្រសិនបើអាច ខ្ញុំក៏ចង់ចិញ្ចឹមបង្កងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី លោកថា ការចិញ្ចឹមបង្កងនៅផ្ទះគឺពិបាកជាង ដោយសារបរិយាកាសរស់នៅរបស់ពួកវា ចាំបាច់ត្រូវមានការគ្រប់គ្រងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាងនេះ។

Phien An ( យោងតាម CNA, Temasek )

ប្រភពតំណ