ទឹកដោះគោភ្លាមៗនៅវៀតណាម៖ ផលិតឡើងតាមបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ទំនើបរបស់ពិភពលោក

(Chinhphu.vn) - ផលិតផលទឹកដោះគោភ្លាមៗនៅវៀតណាមត្រូវបាន និងកំពុងត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ទំនើបបំផុតនៅលើពិភពលោក។

លោក Tran Quang Trung ប្រធានសមាគមទឹកដោះគោវៀតណាម អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល )

ក្នុងនាមជាប្រទេសដែលមានអត្រាកំណើនប្រជាជនខ្ពស់ប្រហែល 1.2% ក្នុងមួយឆ្នាំ ទីផ្សារទឹកដោះគោនៅវៀតណាមមានសក្តានុពលខ្លាំង។ អត្រាកំណើន GDP ពី 6-8% ក្នុងមួយឆ្នាំ ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមសម្រាប់មនុស្សម្នាក់កើនឡើង 14.2% ក្នុងមួយឆ្នាំ រួមផ្សំជាមួយនឹងនិន្នាការនៃការកែលម្អសុខភាព និងកម្ពស់របស់ប្រជាជនវៀតណាម ធ្វើឱ្យតម្រូវការផលិតផលទឹកដោះគោតែងតែរក្សាបាននូវអត្រាកំណើនខ្ពស់។

អាចនិយាយបានថា ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេសផងដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម កំពុងធ្វើសេចក្តីព្រាង “យុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោសម្រាប់រយៈពេលរហូតដល់ឆ្នាំ ២០៣០ ជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យដល់ឆ្នាំ ២០៥០” ជួយឱ្យអាជីវកម្មទឹកដោះគោមានទិសដៅថ្មី ច្នៃប្រឌិត និងសមរម្យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍។

នៅក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទូទៅនៃឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ ផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតដោយអ្នកប្រើប្រាស់គឺទឹកដោះគោភ្លាមៗ និងរាវ។ ដូច្នេះហើយ ក្រុមហ៊ុនទឹកដោះគោបានវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យា និងដំណើរការវេចខ្ចប់អន្តរជាតិទំនើប និងជឿនលឿនបំផុត ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដ។

ដើម្បីបញ្ជាក់បន្ថែមអំពីបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ទឹកដោះគោនៅប្រទេសវៀតណាម អ្នកយកព័ត៌មានបានជួបសម្ភាសន៍ជាមួយលោក Tran Quang Trung ប្រធានសមាគមទឹកដោះគោវៀតណាម អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល ដើម្បីពន្យល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងការវេចខ្ចប់ និងគុណភាពនៃទឹកដោះគោរាវ ក៏ដូចជាអាថ៌កំបាំងនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះដោយសុវត្ថិភាព។

PV៖ ដើម្បីមានទឹកដោះគោដែលមានសុវត្ថិភាព រក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអាយុកាលធ្នើសមរម្យ តើអ្នកអាចប្រាប់យើងពីបទប្បញ្ញត្តិអ្វីខ្លះដែលអាជីវកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោត្រូវអនុវត្តតាម ដើម្បីធានាដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់?

Assoc. សាស្ត្រាចារ្យបណ្ឌិត Tran Quang Trung៖ វៀតណាមជាទីផ្សារដែលមានប្រជាជនវ័យក្មេងជិត 100 លាននាក់ ដូច្នេះហើយនៅមានកន្លែងច្រើនសម្រាប់ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោដើម្បីអភិវឌ្ឍ។ ដូច្នេះហើយ ទីផ្សារទឹកដោះគោរបស់យើងកំពុងរីកចម្រើន ហើយអ្នកផលិតកំពុងវិនិយោគឥតឈប់ឈរលើឧបករណ៍ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង និងប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាទំនើបដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់។

សហគ្រាសទឹកដោះគោបានសកម្ម និងច្នៃប្រឌិតក្នុងការស្វែងរកទិសដៅសមស្រប ដូចជាការវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យាថ្មី ការផលិត និងឧបករណ៍កែច្នៃទំនើប រួមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធចែកចាយដ៏ឆ្លាតវៃ ដើម្បីបង្កើតផលិតផលថ្មីប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះ ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងទីផ្សារក្នុងស្រុក និងបរទេស។ ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោកំពុងពង្រឹងតួនាទីរបស់ខ្លួនក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេស ធានាសន្តិសុខស្បៀងសម្រាប់ប្រទេស។

ក្រុមហ៊ុន​ផលិត និង​ចែកចាយ​ទឹកដោះគោ​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម​ត្រូវតែ​អនុវត្ត​តាម​ប្រព័ន្ធ​សាកល្បង និង​ស្តង់ដារ​របស់​ពិភពលោក។ ផលិតផលទឹកដោះគោជាពិសេស និងផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភ ជាទូទៅត្រូវតែគោរពតាមស្តង់ដារ និងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់គណៈកម្មការ Codex Alimentarius ហើយជាពិសេសត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទូទៅដែលចេញដោយក្រសួងសុខាភិបាលវៀតណាម មុនពេលចែកចាយដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ចាំបាច់ត្រូវបញ្ជាក់ថា ដំណើរការកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ទឹកដោះគោរាវ នៅប្រទេសវៀតណាម ឬពិភពលោក គឺដូចគ្នា។ បើនិយាយពីបច្ចេកវិទ្យា ក្រុមហ៊ុនទឹកដោះគោជាច្រើននៅវៀតណាមមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យាទំនើប និងចុងក្រោយបំផុតក្នុងពិភពលោក ដើម្បីបម្រើដល់ការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោ។

ដំណើរការទូទៅរបស់ពិភពលោកសម្រាប់ផលិតទឹកដោះគោក្រៀវ

PV៖ តើអ្នកអាចពន្យល់កាន់តែជាក់លាក់អំពីបទប្បញ្ញត្តិ និងនីតិវិធីដើម្បីធានាគុណភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោបានទេ?

Assoc. សាស្រ្តាចារ្យបណ្ឌិត Tran Quang Trung៖ ដើម្បីមានទឹកដោះគោដែលមានសុវត្ថិភាព និងរក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួន អាជីវកម្មត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាន និងសំខាន់បំផុតនោះគឺការក្រៀវ។ ដូច្នោះហើយ អតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស និងធ្វើឱ្យខូចផលិតផលនឹងត្រូវដកចេញពីទឹកដោះគោឆៅ។

បន្ទាប់មក ទឹកដោះគោឆៅត្រូវបាននាំយកទៅរោងចក្រដោយធុងទឹកកក 4 ដឺក្រេ ហើយត្រូវបានត្រួតពិនិត្យគុណភាពមុនពេលដាក់ចូលទៅក្នុងផលិតកម្ម។ ទឹកដោះគោត្រូវបានប៉ាស្ទ័រនៅសីតុណ្ហភាព 75 អង្សាសេរយៈពេល 15 វិនាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងលឿនដល់ 4 អង្សាសេ។ នៅដំណាក់កាលនេះមីក្រូសរីរាង្គទាំងអស់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សត្រូវបានលុបចោល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅតែមានមីក្រូសរីរាង្គមួយចំនួននៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យខូចទឹកដោះគោ ប្រសិនបើមិនទុកក្នុងទូរទឹកកកជាបន្តបន្ទាប់។

ដើម្បីលុបសារធាតុទាំងនេះចេញទាំងស្រុង ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែមាប់មគទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាព 140 អង្សាសេរយៈពេលប្រហែល 4 វិនាទី ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងលឿនដល់ 25 អង្សាសេ។ នៅពេលនេះ ទឹកដោះគោអាចដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនបំពេញ ដើម្បីវេចខ្ចប់ក្នុងប្រអប់ក្រដាសគ្មានមេរោគ។

ដំណើរការទាំងមូលនេះគឺស្ទើរតែដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងបិទ ដូច្នេះទឹកដោះគោនឹងលែងមានមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតហើយ ហើយនឹងមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរដោយមិនចាំបាច់មានសារធាតុរក្សាទុក។ ផលិតផល​នេះ​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​ដឹក​ទៅ​កន្លែង​ឆ្ងាយ​ដោយ​មិន​ចាំ​បាច់​មាន​ទូរ​ទឹកកក។

PV: អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនបានបង្ហោះនៅលើបណ្តាញសង្គមអំពីប្រអប់ទឹកដោះគោដែលមានបញ្ហា។ ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​គិត​ថា​អ្វី​ជា​មូលហេតុ​នៃ​ស្ថានភាព​នេះ?

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ត្រឹន ក្វាងទ្រុង៖ ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានលក់ចេញពីរោងចក្រតែនៅពេលដែលពួកគេបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុននឹងទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ផលិតផលនៅតែឆ្លងកាត់ដំណើរការដឹកជញ្ជូន ការផ្ទុក ការចែកចាយនៅភ្នាក់ងារ និងការផ្ទុកនៅក្នុងឃ្លាំង និងហាង។

ផលប៉ះពាល់កំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនអាចបណ្តាលឱ្យប្រអប់ទឹកដោះគោមួយចំនួនត្រូវបានប្រេះ ដែលបណ្តាលឱ្យត្រារលុង និងលេចធ្លាយទឹកដោះគោ។ នៅពេលនេះ ទោះបីជាគម្លាតតូចណាស់ក៏ដោយ ក៏ខ្យល់ និងអតិសុខុមប្រាណនៅតែអាចជ្រាបចូលបាន ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកដោះគោខូច ឬបណ្តាលឱ្យមានវត្ថុបរទេស។

លើសពីនេះ លក្ខខណ្ឌផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនៅភ្នាក់ងារ និងហាងក៏អាចបណ្តាលឱ្យប្រអប់ទឹកដោះគោ និងប្រអប់ទឹកដោះគោខូចផងដែរ។

PV៖ ដើម្បីការពារ និងធានាសុវត្ថិភាព និងសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ តើអ្នកគិតថាអាជីវកម្មទឹកដោះគោ អ្នកដឹកជញ្ជូន និងអ្នកចែកចាយត្រូវធ្វើអ្វី?

Assoc. សាស្ត្រាចារ្យ ត្រឹន ក្វាងទ្រុង៖ វាតែងតែមានប្រអប់ទឹកដោះគោមួយចំនួនតូចនៅលើទីផ្សារ ដែលមានបញ្ហាដោយសារហេតុផលខាងលើក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចែកចាយ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះ សហគ្រាសផលិតត្រូវណែនាំជាទៀងទាត់ដល់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ និងភ្នាក់ងារអំពីបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន ការផ្ទុក ការដឹកជញ្ជូន និងការរក្សាទុកផលិតផល។

អ្នកចែកចាយ ភ្នាក់ងារ និងហាងត្រូវតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការរក្សាទុក ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុកផលិតផលដែលបានណែនាំដោយក្រុមហ៊ុនផលិតដូចជា៖ ហាមចោលប្រអប់ទឹកដោះគោ។ កុំដាក់ធុងទឹកដោះគោលើសពី 5 កំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន ឬទុកដាក់។

ប្រអប់ទឹកដោះគោគួរតែដាក់តែលើធ្នើរស្ដង់ដារ ក្នុងកន្លែងស្ងួតស្អាត មិនប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬភ្លៀង និងគ្មានសត្វល្អិត និងសត្វកកេរ។

PV: តើអ្នកអាចផ្តល់ដំបូន្មានខ្លះដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

Assoc. សាស្ត្រាចារ្យ ត្រឹន ក្វាងទ្រុង៖ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ មុននឹងប្រើប្រាស់ យើងត្រូវពិនិត្យរូបរាងប្រអប់ទឹកដោះគោ (ដែលអាចខូចទ្រង់ទ្រាយពេលដឹកជញ្ជូន) ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ (ដែលអាចផុតកំណត់ដោយសារមិនបានប្រើប្រាស់យូរ) ពិនិត្យ និងដឹងពីរសជាតិនៅពេលបើកគម្រប ដើម្បីចៀសវាងករណី (ទោះបីជាកម្រណាស់) ដែលផលិតផលខូចដោយសារមូលហេតុដែលបានវិភាគខាងលើ។ ប្រសិនបើ​រក​ឃើញ​ភាព​មិន​ប្រក្រតី​ណាមួយ ត្រូវ​ជូនដំណឹង​ជា​បន្ទាន់​ទៅ​អ្នក​ផ្គត់ផ្គង់​ដើម្បី​ដោះស្រាយ។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលពីម៉ាកល្បីឈ្មោះដែលមានព័ត៌មានចាំបាច់ពេញលេញលើការវេចខ្ចប់។

អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​ក៏​ត្រូវ​បង្កើត​ទម្លាប់​ពិនិត្យ​ស្លាក​ប្រអប់​ក្រដាស​ល្បី​ឈ្មោះ​ដែល​មាន​ការ​ជឿ​ទុក​ចិត្ត​ពី​ប្រទេស​វៀតណាម។ គុណភាពនៃប្រអប់ក្រដាសគឺជាកត្តាដែលធានាសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោនៅខាងក្នុង។

លើសពីនេះ វត្ថុមុតស្រួចមិនគួរប្រើដើម្បីកាត់ខ្សែភាពយន្តផ្លាស្ទិចដែលគ្របលើប្រអប់ទឹកដោះគោ ដើម្បីកុំឱ្យខូចប្រអប់។ ទឹកដោះគោដែលមិនបានប្រើគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។/.

ឡេង ង្វៀន