ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវបន្ថែមកំបោរទៅក្នុងទឹកអំពៅ?

រូបភាព

អាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាមនៃអំពៅ

លោកបណ្ឌិត Tu Ngu អនុប្រធាន និងជាអគ្គលេខាធិការនៃសមាគមអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា អំពៅមានអនាម័យល្អបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរុក្ខជាតិ ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលលក់បានច្រើននៅរដូវក្តៅ។

ក្នុងអំឡុងដំណើរការដាំដុះ និងប្រមូលផល អំពៅកម្រត្រូវប្រើសារធាតុជំរុញការលូតលាស់ ឬសារធាតុថែរក្សា ព្រោះអំពៅខ្លួនឯងនៅស្រស់បានយូរ និងមានសំបកការពារក្រាស់។ នៅពេលប្រើសម្រាប់ត្រជាក់ អំពៅត្រូវសម្អាតសំបកខាងក្រៅ ដូច្នេះវាមានសុវត្ថិភាពណាស់។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រើអំពៅគឺយកស្បែក និងផ្នែករឹងចេញ បន្ទាប់មកទំពារផ្នែកទន់របស់អំពៅដោយផ្ទាល់។ ការប្រើវាបែបនេះនឹងផ្តល់ផលច្រើន ពោលគឺទទួលបានជាតិសរសៃច្រើន ពេលទំពារ បន្ថែមពីលើការសម្អាតធ្មេញ និងមាត់ ស្ករអំពៅក៏ជួយជំរុញដល់ក្រពេញទឹកមាត់ ដែលល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ រាល់អំពៅ 100g មានទឹក 84g ប្រូតេអ៊ីន 0.2g ជាតិខ្លាញ់ 0.5g ស្ករ 12g និងធាតុដានជាច្រើនដូចជា កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក វីតាមីនដូចជា B1, B2, C, D...

វាក៏មានអាស៊ីតសរីរាង្គ និងអង់ស៊ីមជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ នៅក្នុងស្ករអំពៅមាន sucrose (ស្មើនឹង 70 - 88% នៃសារធាតុរលាយក្នុងទឹកអំពៅ) គ្លុយកូស និង fructose ។ ទឹកអំពៅ 100ml មានជាតិស្ករ 20g ដែលជាជាតិស្ករច្រើន ដូច្នេះអ្នកមិនគួរផឹកទឹកអំពៅច្រើនពេកទេ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង៉ោ ង៉ុយ ក៏បាននិយាយដែរថា ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកអំពៅសុទ្ធ វានឹងមិនមានផលត្រជាក់ទេ ប៉ុន្តែវានឹងចាត់ទុកជាភេសជ្ជៈតែនៅពេលដាក់ទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ ទឹកកក​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​អំពៅ​សុទ្ធ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ត្រជាក់​កាន់​តែ​ប្រសើរ និង​ជា​ពិសេស​កាត់​បន្ថយ​ជាតិ​ផ្អែម​ក្នុង​ទឹក​អំពៅ​មួយ​កែវ។

អ្នកជំនាញរូបនេះក៏បានណែនាំផងដែរថា ពេលផឹកទឹកអំពៅ អ្នកគួរតែបន្ថែមទឹកកក ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិស្ករ ព្រោះទឹកកករលាយនឹងបង្កើនបរិមាណទឹក និងជួយឱ្យត្រជាក់បានល្អ។

កុំឱ្យទឹកអំពៅសុទ្ធត្រជាក់ ហើយផឹកវា ទោះបីវាមានអារម្មណ៍ត្រជាក់ក៏ដោយ ភាពផ្អែម និងជាតិស្ករនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរឡើយ។ ការផឹកទឹកអំពៅសុទ្ធ ដោយមិនបន្ថែមទឹក ឬទឹកកក មិនគួរចាត់ទុកជាភេសជ្ជៈឡើយ។

មូលហេតុគឺដោយសារតែទឹកអំពៅមួយកែវមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ការផឹកវានឹងធ្វើឱ្យរាងកាយក្តៅ។ ជាងនេះទៅទៀត ការផឹកទឹកអំពៅច្រើនអាចធ្វើឲ្យឡើងទម្ងន់បាន ព្រោះទឹកអំពៅមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ដូច្នេះការទទួលទានថាមពលមានច្រើនណាស់ មិនបាច់និយាយដល់ការប្រើប្រាស់អាហារផ្សេងទៀតនៅពេលថ្ងៃនោះទេ។

ហេតុអ្វីបានជាទឹកអំពៅត្រូវការកំបោរ?

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ឌុយធីញ (អ្នកជំនាញផ្នែកបច្ចេកវិជ្ជាអាហារ) បាននិយាយថា ការបន្ថែម kumquat ទៅក្នុងទឹកអំពៅមិនបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃភេសជ្ជៈនេះទេ គោលបំណងតែមួយគត់គឺ ដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិជូររបស់ kumquat នឹងធ្វើឱ្យមានភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកអំពៅ ដើម្បីកុំឱ្យផឹកស្រា។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី លោក ធិញ បាននិយាយថា ការបន្ថែម kumquat ទៅក្នុងទឹកអំពៅគ្រាន់តែជួយឱ្យរសជាតិមានរសជាតិផ្អែមតិចប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមិនកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងពែងទឹកអំពៅនោះទេ។

អ្នកជំនាញនេះក៏ណែនាំបន្ថែមតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ ព្រោះប្រសិនបើអ្នកច្របាច់សំបក និងគ្រាប់ kumquat ច្រើនពេក វានឹងជូរចត់ និងពិបាកផឹក។ លើសពីនេះ អ្នកគួរតែបន្ថែមតែ kumquat ពេលផឹកនៅនឹងកន្លែង បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកមិនគួរបន្ថែម kumquat ទេព្រោះវានឹងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ព្រោះវាងាយមានជាតិ ferment ។

“ទឹកអំពៅមានជាតិស្ករច្រើន ដូច្នេះមនុស្សមិនគួរប្រើច្រើនពេកទេព្រោះវាត្រជាក់ និងឆ្ងាញ់។គ្រាន់តែផឹកទឹកអំពៅមួយថ្ងៃ ២កែវ គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

ខណៈពេលដែលការទទួលទានជាតិស្ករមានប្រភពជាច្រើនទៀត ហានិភ័យនៃជាតិស្ករលើសគឺខ្ពស់ណាស់។ ប្រើជាតិស្ករច្រើនពេកបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ទឹកនោមផ្អែម…

ក្រៅពីនេះ អ្នកមិនគួរពិសាវានៅជិតអាហារនោះទេ ព្រោះស្ករអំពៅមានជាតិស្ករច្រើន ដែលធ្វើឲ្យអ្នកបាត់បង់ចំណង់អាហារ ឬបាត់បង់ចំណង់អាហារផ្សេងៗ។ អ្នក​គួរ​ផឹក​ទឹក​អំពៅ​នៅ​ពេល​សម្រាក​បន្ទាប់​ពី​ការងារ ឬ​ពេល​រាងកាយ​ខ្វះ​ជាតិ​ទឹក។

ទឹកអំពៅមិនត្រឹមតែបំបាត់ការស្រេកទឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ជាតិទឹក ថាមពល និងជួយឱ្យអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀត»។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

វីលឡូវ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tai-sao-nuoc-mia-lai-can-cho-them-tac-20250506193317132.htm