ការពិចារណាលើកាហ្វេនៅអាមេរិក

នៅថ្ងៃមួយនៅចុងឆ្នាំ យើងបានទៅលេងមិត្តភក្តិម្នាក់នៅរដ្ឋ Oregon (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ ដំណើរកម្សាន្តនេះបានបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនមកលើយើង ទាក់ទងនឹងធម្មជាតិ ប្រជាជន និងការអភិវឌ្ឍនៃសហគមន៍ជនភៀសខ្លួនវៀតណាមនៅទីនោះ។

រដ្ឋ Oregon អាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាកន្លែងដែលធម្មជាតិ និងជីវិតជួបគ្នាយ៉ាងស្រទន់។ ព្រៃស្រល់ដ៏ធំល្វឹងល្វើយលាតសន្ធឹងឆ្ងាយបំផុតដែលភ្នែកអាចមើលឃើញ។ នៅឆ្ងាយៗ ភ្នំដែលមានកំពូលព្រិលភ្លឺចែងចាំង។ ទន្លេ Willamette ហូរកាត់ជ្រលងភ្នំខៀវស្រងាត់ ឱបក្រសោបការតាំងទីលំនៅដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ និងអាថ៌កំបាំង។ ឆ្នេរសមុទ្រ ប៉ាស៊ីហ្វិក លាតសន្ធឹងឥតឈប់ឈរ រលករបស់វាបោកបក់ប៉ះនឹងឆ្នេរសមុទ្រ។

សហគមន៍វៀតណាមនៅរដ្ឋ Oregon មិនធំប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែវានៅតែមានចរិតលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ មានមនុស្សប្រមាណ 37,800 នាក់រស់នៅប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងទីក្រុង Portland, Beaverton, Hillsboro និង Salem។ ពួកគេបើកភោជនីយដ្ឋាន ហាងនំប៉័ង ហាងធ្វើក្រចក ថ្នាក់រៀនភាសាវៀតណាម និងរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌តូចៗ។ ជ្រុងផ្លូវនីមួយៗមានរសជាតិដូចនៅផ្ទះ ដែលសំឡេងវៀតណាមបន្លឺឡើងដោយសំណើច និងក្លិនក្រអូបនៃ pho, banh mi និងកាហ្វេ។

ជនជាតិវៀតណាមជាច្រើនបានបន្សល់ទុកស្លាកស្នាមរបស់ពួកគេនៅរដ្ឋ Oregon៖ លោក Khanh Pham នៅក្នុងស្ថាប័ននីតិប្បញ្ញត្តិរដ្ឋ លោក Hai Pham និងលោក Daniel Nguyen នៅក្នុងការិយាល័យតំណាង ពួកគេគឺជាសំឡេងរបស់សហគមន៍នៅក្នុងទឹកដីថ្មីរបស់ពួកគេ។ សង្កាត់វៀតណាម ទោះបីជាមិនធំក៏ដោយ ក៏មានភាពកក់ក្តៅ និងរាក់ទាក់ ជាកន្លែងដែលមនុស្ស និងវប្បធម៌ជួបគ្នា ដោយរំលឹកមនុស្សគ្រប់គ្នាថា ស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេនៅតែស្ថិតនៅក្នុងពួកគេ។

ទីក្រុង Portland គឺជាទីក្រុងធំជាងគេនៅរដ្ឋ Oregon ជាកន្លែងដែលសិល្បៈ កាហ្វេ និងដងផ្លូវពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយបង្កើតចង្វាក់ភ្លេងពិសេសរបស់វា។ សង្កាត់វៀតណាមនេះអាចសម្គាល់បានភ្លាមៗ ជាមួយនឹងផ្លាកសញ្ញាវៀតណាមចម្រុះ និងម្ហូបអាហារ និងអាជីវកម្មជាច្រើនប្រភេទ។

មិត្តខ្ញុំបានស្នើឱ្យនាំក្រុមគ្រួសារខ្ញុំទៅរីករាយជាមួយកាហ្វេ Trung Nguyen។

នៅក្នុងហាងកាហ្វេ Trung Nguyen មួយកន្លែងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

បរិយាកាសនៅក្នុងហាងកាហ្វេធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ដូចជាខ្ញុំនៅជ្រុងមួយនៃប្រទេសវៀតណាមក្នុងបេះដូងនៃប្រទេសអាមេរិក។ វាមានមនុស្សច្រើនកុះករ និងអ៊ូអរ។ សំឡេងសន្ទនាបានបន្លឺឡើងពេញអាកាស។ មនុស្សកំពុងស្រែកហៅគ្នាទៅវិញទៅមកពីចម្ងាយ។ អ្នកខ្លះកំពុងឆ្លៀតឱកាសថត វីដេអូ ដើម្បីផ្ញើត្រឡប់ទៅក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេនៅប្រទេសវៀតណាមវិញ។ វាជាអារម្មណ៍ជិតស្និទ្ធរបស់ជនជាតិវៀតណាម។ ធម្មជាតិ និងមានសំឡេងរំខានបន្តិច។

នៅអាមេរិក ហាងកាហ្វេជាទូទៅមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ជាង។ មនុស្ស «ដើរយ៉ាងស្រទន់ និយាយស្ងាត់ៗ និងញញឹមយ៉ាងស្រស់ស្អាត»។ កាហ្វេរបស់ពួកគេគឺដូចជាពេលវេលាសម្រាក ជាកន្លែងសម្រាប់ធ្វើការ អាន ឬគិត។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមគឺដូចជាជ្រុងទីផ្សារតូចមួយ - នៅជិតគ្នា និងមានភាពរស់រវើកដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

យើងបានសម្រេចចិត្តទិញកាហ្វេយកទៅញ៉ាំខាងក្រៅ ព្រោះមិនមានកៅអីគ្រប់គ្រាន់។ ដោយចង់ដឹងចង់ឃើញ ខ្ញុំបានសាកល្បងមួយពែងដើម្បីមើលថាវាមានរសជាតិយ៉ាងណា។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយជាកាហ្វេវៀតណាមពិតៗ។ ខ្លាំង និងពេញ។ រសជាតិជាប់បានយូរ។ កាហ្វេអាមេរិក និងអឺរ៉ុបជាធម្មតាមានរសជាតិស្រាលជាង។ អ្នកអាចផឹកច្រើនពែងក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនមានបញ្ហាក្រពះ។ កាហ្វេវៀតណាម ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំវាទេ អាចបណ្តាលឱ្យគេងមិនលក់បានយ៉ាងងាយ។

ហាង Trung Nguyên Legend មានហាងហ្វ្រេនឆាយចំនួនប្រាំបីនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ នោះជាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដ៏សំខាន់មួយ ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្ននេះ ម៉ាកយីហោនេះនៅតែទាក់ទាញសហគមន៍វៀតណាមជាចម្បង។ ការប្រកួតប្រជែងជាមួយម៉ាកកាហ្វេធំៗនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុបនៅតែជាផ្លូវដ៏វែងឆ្ងាយ។ គំនិតនៃការនាំយកផលិតផលចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់លក់រាយដូចជា Walmart និង Costco គឺទាក់ទាញ ប៉ុន្តែមិនសាមញ្ញទេ។ ទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាទីផ្សារមួយដែលធ្នើរនីមួយៗគឺជាសមរភូមិសម្រាប់តម្លៃ គុណភាព និងភាពស៊ាំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដណ្តើមយកសហគមន៍វៀតណាមបានដាក់គ្រឹះដ៏ល្អមួយរួចហើយ ហើយប្រាក់ចំណូលពីក្រុមនេះគឺមានច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។ ប៉ុន្តែការដណ្តើមយកអតិថិជនអាមេរិកតម្រូវឱ្យមានរឿងរ៉ាវខុសគ្នា។ ជនជាតិអាមេរិកផឹកកាហ្វេជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ រសជាតិរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងជាយូរមកហើយ។ ដើម្បីឲ្យពួកគេចូលហាងកាហ្វេវៀតណាម ត្រូវតែមានអ្វីមួយដែលពិសេស និងសមស្របទៅនឹងរសជាតិ និងទម្លាប់របស់ពួកគេ។

***

ខ្ញុំនឹកឃើញដល់ហ្វ័រវៀតណាម។ ហ្វ័រគឺជាម្ហូបមួយដែលសាកសមនឹងរសជាតិជាច្រើន ហើយបានក្លាយជាម្ហូបសំខាន់សម្រាប់ក្រុមជនជាតិជាច្រើន។ ជនជាតិអាមេរិកជាច្រើនមកញ៉ាំវា។ កាហ្វេវៀតណាមត្រូវការដំណើរស្រដៀងគ្នាដើម្បីទៅដល់ទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វាគឺជាចំណុចខ្លាំងមួយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាខុសគ្នាខ្លាំងពេក វានឹងរក្សាអតិថិជនវៀតណាមបាន ហើយពិបាកពង្រីកខ្លួន។

អង្គុយក្នុងឡាន កាន់កាហ្វេមួយពែងដ៏ត្រជាក់នៅក្នុងដៃ ខ្ញុំគិតអំពីមាគ៌ាដែលម៉ាកយីហោវៀតណាមត្រូវតែដើរនៅពេលចូលទីផ្សារអាមេរិក។ អាមេរិកផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងលឿន។ និន្នាការអ្នកប្រើប្រាស់ផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ត្រីមាស។ ម៉ាកយីហោដែលចង់រស់រានមានជីវិតត្រូវតែយល់ពីថាមវន្តនោះនៅក្នុងរាល់ព័ត៌មានលម្អិតតូចៗនៃជីវិត។

នៅអាមេរិក គ្រប់ម៉ាកទាំងអស់សុទ្ធតែជាសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយ។ គ្រាន់តែនាំមកនូវរសជាតិដូចនៅផ្ទះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ជនជាតិអាមេរិកតែងតែសួររឿងពីរយ៉ាង៖ តើផលិតផលនេះបំពេញតម្រូវការរបស់ពួកគេដែរឬទេ? ហើយតើរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយវាស្របនឹងពួកគេដែរឬទេ? ម៉ាកកាហ្វេក្នុងស្រុកយល់យ៉ាងច្បាស់អំពីរឿងនេះ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែលក់កាហ្វេមួយពែងប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេកំពុងលក់បទពិសោធន៍។ របៀបរស់នៅ។ អារម្មណ៍នៃកម្មសិទ្ធិ។

ផ្នែកខាងក្នុងហាងកាហ្វេ Trung Nguyen មួយកន្លែងក្នុងរដ្ឋ Oregon។

កាហ្វេវៀតណាមមានរសជាតិខ្លាំង និងមានលក្ខណៈបុគ្គលយ៉ាងច្បាស់។ ប៉ុន្តែភាពបុគ្គលគ្រាន់តែជាចំណុចចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីបង្កើតវត្តមានដ៏រឹងមាំនៅសហរដ្ឋអាមេរិក មនុស្សម្នាក់ត្រូវការការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីឥរិយាបថរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ និងមូលហេតុនៅពីក្រោយភាពស្មោះត្រង់របស់អតិថិជន។ ជនជាតិអាមេរិកអាចសាកល្បងវាម្តងដោយសារការចង់ដឹងចង់ឃើញ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យពួកគេត្រឡប់មកវិញ អ្នកត្រូវការរឿងរ៉ាវដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយដើម្បីរក្សាពួកគេឱ្យត្រលប់មកវិញ។

ពែងកាហ្វេនៅក្នុងដៃរបស់ខ្ញុំធ្វើឱ្យខ្ញុំគិតដល់អាជីវកម្មវៀតណាមជាច្រើននៅពេលពួកគេមកអាមេរិក។ មនុស្សគ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍មោទនភាព។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពួកគេខ្វះការផ្អាកដើម្បីយល់ពីកន្លែងដែលពួកគេនៅ។ អាមេរិកមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំង ប៉ុន្តែយុត្តិធម៌ណាស់។ អ្នកដែលបង្កើតតម្លៃពិតប្រាកដនឹងរកឃើញកន្លែងមួយ។ អ្នកដែលរៀបរាប់រឿងត្រឹមត្រូវនឹងត្រូវបានស្តាប់។

កាហ្វេវៀតណាមមានសក្តានុពលក្នុងការឈានទៅមុខទៀត។ ចំណុចសំខាន់គឺស្ថិតនៅលើរបៀបដែលយើងរៀបរាប់រឿងរ៉ាវរបស់យើង។ វាមិនមែនគ្រាន់តែនិយាយអំពីការនិយាយថា "នេះជាកាហ្វេវៀតណាម" នោះទេ។ វានិយាយអំពីការធ្វើឱ្យជនជាតិអាមេរិកយល់ថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេគួរសាកល្បងវា និងមូលហេតុដែលពួកគេនឹងចងចាំវា។ ប្រហែលជាដំណើររបស់ម៉ាកយីហោវៀតណាមនៅអាមេរិកមិនចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការណែនាំខ្លួនឯងនោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការយល់ដឹងអំពីអាមេរិកយ៉ាងស៊ីជម្រៅគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីឱ្យជនជាតិអាមេរិកអាចមើលឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងរឿងរ៉ាវរបស់យើង...

ហ៊ូ គី

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/tan-man-chuyen-ca-phe-tren-dat-my-d8050a0/