ប្រយ័ត្នជាមួយអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។

មនុស្សជាច្រើននៅតែមានជំនឿថា ការញ៉ាំស្ករក្រួសគឺត្រជាក់ជាង និងល្អជាងស្ករធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាស្ត្រាចារ្យរង វេជ្ជបណ្ឌិត Lam Vinh Nien អនុប្រធានសមាគមអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាម បាននិយាយថា ធម្មជាតិគីមីនៃស្ករសគឺ saccharose (sucrose) ទាំងស្រុងស្រដៀងទៅនឹងស្ករស។ ស្ករថ្មត្រូវបានផលិតចេញពីដំណោះស្រាយនៃជាតិស្ករនិងទឹកដូច្នេះវាស្តើងជាងស្ករ granulated បង្កើតអារម្មណ៍ "ត្រជាក់" ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំជាតិស្កររ៉ុកច្រើន បរិមាណជាតិស្ករសរុបដែលយកទៅក្នុងខ្លួនអាចនៅតែខ្ពស់ដដែល។

បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានភស្តុតាង វិទ្យាសាស្រ្តណាមួយ ដែលថាស្ករថ្មមានសុខភាពល្អជាងស្ករសនោះទេ។ ស្កររ៉ុកផ្តល់តែ sucrose ដោយគ្មានវីតាមីនឬសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។ ការទទួលទានស្ករសប្រចាំថ្ងៃគឺស្រដៀងគ្នានឹងស្ករសដែរ។

ស្ករគ្រាប់ច្រើនតែផ្អែមជាមួយសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។ មនុស្សជាច្រើនគិតថា fructose មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមដូចស្ករសទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ fructose នៅតែត្រូវបានបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូសនៅក្នុងខ្លួន ដូច្នេះនៅតែប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការទទួលទានថាមពលសរុបរបស់រាងកាយក្នុងពេលថ្ងៃ។

ការទទួលទានស្ករ និងស្ករគ្រាប់នឹងបង្កឱ្យមានហានិភ័យដល់សុខភាពដូចជា៖ ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការលើសទម្ងន់ និងការធាត់ដោយសារតែការកើនឡើងនៃការទទួលទានថាមពល។ ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង; ផលប៉ះពាល់អាក្រក់ដល់សុខភាពមាត់

"Fructose ត្រូវបានបំប្លែងនៅក្នុងថ្លើម ហើយការសិក្សាបង្ហាញថា ការទទួលទាន fructose ច្រើននាំអោយមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម" ។ សាស្ត្រាចារ្យរងវេជ្ជបណ្ឌិត Lam Vinh Nien បានប្រាប់ហើយថា សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំថា ស្ត្រីមិនត្រូវបរិភោគលើសពី 100kcal ពីជាតិស្ករបន្ថែមក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹង 25g នៃជាតិស្ករ 5g មិនលើសពី 8kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ) សម្រាប់បុរស។

បុណ្យតេត សូមប្រើប្រាស់ស្រាបៀរ និងគ្រឿងស្រវឹងដោយសមហេតុផល

ការផឹកស្រាកម្រិតមធ្យមត្រូវបានកំណត់ថាជាស្រា 1 ឯកតាចំពោះស្ត្រី និង 2 ឯកតានៃជាតិអាល់កុលចំពោះបុរស (ស្រា 1 ឯកតាស្មើនឹងស្រាបៀរ 355ml ស្រា 148ml និងស្រា 44ml នៃ 40%) ។

ការផឹកស្រាច្រើនត្រូវបានកំណត់ថាមានជាតិអាល់កុលលើសពី 3 យូនីតក្នុងមួយថ្ងៃ ឬច្រើនជាង 7 យូនីតនៃជាតិអាល់កុលក្នុងមួយសប្តាហ៍ចំពោះស្ត្រី និងបុរសដែលមានអាយុលើសពី 65 ឆ្នាំ និងច្រើនជាង 4 គ្រឿងក្នុងមួយថ្ងៃ ឬច្រើនជាង 14 គ្រឿងក្នុងមួយសប្តាហ៍ចំពោះបុរសដែលមានអាយុចាប់ពី 65 ឆ្នាំឡើងទៅ។ ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងច្រើនពេកនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជា៖ មហារីក (សុដន់ មាត់ បំពង់ក បំពង់អាហារ មហារីកថ្លើម...); ជំងឺរលាកលំពែង; ការស្លាប់ភ្លាមៗប្រសិនបើមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង; ការខូចខាតសាច់ដុំបេះដូង (cardiomyopathy គ្រឿងស្រវឹង) ដែលនាំឱ្យមានជំងឺខ្សោយបេះដូង; ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល; សម្ពាធឈាមខ្ពស់; ជំងឺថ្លើម; ការធ្វើអត្តឃាត; គ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរ ការស្លាប់ដោយចៃដន្យ; ខូចខួរក្បាលទារកមិនទាន់កើត...

ក្នុងករណីពិសាគ្រឿងស្រវឹង ចូរផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន។ ជាតិអាល់កុលធ្វើឱ្យរាងកាយបាត់បង់ជាតិទឹក ដូច្នេះក្រោយពេលពិសាគ្រឿងស្រវឹង អ្នកគួរទទួលទានទឹកឱ្យបានច្រើនដើម្បីប៉ះប៉ូវការបាត់បង់ ។ ញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែឲ្យបានច្រើន៖ ពួកគេជួយផ្តល់វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក ដែលងាយបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលខ្សោះជាតិទឹកដោយសារតែជាតិអាល់កុល ហើយក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារជាតិអាល់កុលរបស់រាងកាយផងដែរ។ ញ៉ាំអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជា ស៊ុត សណ្ដែក សាច់ និងត្រី ដើម្បីជួយរំលាយជាតិអាល់កុលក្នុងរាងកាយ។ ជៀសវាងអាហារកែច្នៃ។

ថន បុត្រ

ប្រភព