Thanh Tra - ផ្លែឈើពិសេសឆ្ងាញ់ និងឆើតឆាយនៃរាជធានីបុរាណ

ផ្លែ​ទទឹម​មាន​ទំហំ​តូច ហើយ​មិន​មាន​ជាតិ​ជូរ​ដូច​ក្រូចថ្លុង​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ផ្អែម និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

រាជធានីបុរាណ Hue មានភាពល្បីល្បាញដោយសារជំនាញពិសេសជាច្រើនដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក។ ក្រៅពីអង្ករសម្រូប បង្គាជូរអែម ប្រហិតសាច់គោ ប្រហិត ប្រហិត បាញបត ទីតាំង... ក៏មានផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលត្រូវបានលើកតម្កើងដល់កម្រិតម៉ាកនៃទឹកដីនេះផងដែរ គឺផ្លែឈើថាន់ត្រា។

ផ្លែទទឹមត្រូវបានដាំដុះនៅកន្លែងជាច្រើនក្នុងខេត្ត Thua Thien - Hue ជាធម្មតានៅទីក្រុង Thuy Bieu (ទីក្រុង Hue) Phong Thu (ស្រុក Phong Dien) Huong Van (ទីប្រជុំជន Huong Tra) Duong Hoa (ទីប្រជុំជន Huong Thuy)។ ក្នុង​នោះ​ផ្លែ​ទទឹម​ធូប​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ឆ្ងាញ់​ជាង​គេ។

សួន Pomelo ចាប់ផ្តើមទុំនៅខែទីប្រាំពីរតាមច័ន្ទគតិ។ រូបថត៖ Biz Media

Thanh Tra Thuy Bieu គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញនៅ Hue រាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ កាល​ពី​ដើម ផ្លែ​ឈើ​នេះ​ជា​របស់​ពិសេស​ថ្វាយ​ស្តេច។ យោងតាមឯកសារប្រវត្តិសាស្ត្រ ក្រោមរាជវង្សង្វៀន ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ផ្លែថាញ់ត្រា ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Thua Thien ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីថ្វាយដល់ព្រះបរមរាជវាំង។

សព្វថ្ងៃនេះ ផ្លែទទឹមបានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាធម្មតានៃរាជធានីបុរាណ Hue ។ រៀងរាល់ខែកក្កដានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ សួនផ្លែទទឹមនៃរាជធានីបុរាណចាប់ផ្តើមទុំ ផ្តល់ក្លិនក្រអូបផ្អែម។ រដូវ​ប្រមូល​ផល​ផ្លែ​ទទឹម​មាន​រយៈពេល​ប្រហែល​២​ខែ ហើយ​មាន​តែ​មួយ​រដូវ​ប៉ុណ្ណោះ​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ។

ពីខាងក្រៅ ផ្លែទទឹមមានទំហំតូចជាងផ្លែក្រូចថ្លុង មានរាងដូចផ្លែក្រូច ហើយស្បែកមានពណ៌លឿងខ្ចី មិនមានពណ៌បៃតងទេ។ ផ្លែឈើមានទម្ងន់តូចជាមធ្យមពី 0,7 គីឡូក្រាមទៅ 1 គីឡូក្រាម។

ត្រឡប់មកវិញ ផ្លែឈើមានសាច់ក្រអូប និងផ្នែកពណ៌លឿងច្បាស់លាស់។ ថ្វីត្បិតតែមិនមានជាតិជូរដូចក្រូចថ្លុងខ្លះក៏ដោយ វាមានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម ត្រជាក់បំពង់ក និងគួរឱ្យចងចាំបន្ទាប់ពីខាំតែម្តង។

ភាពខុសគ្នារវាងផ្លែទទឹម និងក្រូចថ្លុង។ រូបថត៖ Biz Media

Thanh Tra មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​នៅ​ផ្នែក​នៃ​ផ្លែ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ពី​សំបក​ដល់​ស្លឹក និង​ផ្កា។ មនុស្សជាច្រើននិយាយថា រសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ពិសេសរបស់ផ្លែឈើបានមកពីការរួមផ្សំនៃគ្រោះរាំងស្ងួត ព្យុះ ទឹកជំនន់ និងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងនៅទីក្រុង Hue រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងដីល្បាប់ និងទឹកត្រជាក់នៃទន្លេ Huong ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្លែឈើមានរសជាតិប្លែកនិងឆ្ងាញ់។

ផ្លែទទឹមល្អមានស្បែកស្តើង ភ្លឺចាំង និងមានពណ៌ពន្លឺថ្ងៃ។ សូមអរគុណចំពោះមាតិកាទឹកទាបរបស់ពួកគេ ផ្លែទទឹម Hue អាចត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនខែ។ ពេលរក្សាទុកយូរ ពួកវាកាន់តែផ្អែម ហើយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ពួកគេនៅតែរក្សាដដែល។

ក្រៅពីហូបផ្លែស្រស់ ប្រជាជន Hue ក៏យកផ្លែទទឹមធ្វើសាឡាត់ដែរ ជាពិសេស មឹកស្ងួត សាឡាត់បង្គា... ដើម្បីធ្វើសាឡាត់មឹកស្ងួត គេយកមឹកក្រៀមអាំង ហាន់ជាចំណិតៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះ កូរឱ្យឡើងកំដៅ បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែទទឹមជាចំណែកៗ។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ជាមួយ​ទឹកត្រី កំបោរ ម្ទេស និង​ខ្ទឹម​ស ដើម្បីឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រសជាតិ​ហឹរ។

ជាមួយនឹងតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច និងសក្តានុពលខ្ពស់ ផ្លែទទឹម Hue ត្រូវបានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រពាណិជ្ជសញ្ញាដោយការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាក្នុងឆ្នាំ 2008។ គួរកត់សំគាល់ថា ក្នុងឆ្នាំ 2014 ផ្លែទទឹម Thuy Bieu ស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសផ្លែឈើល្បីបំផុតទាំង 50 នៅវៀតណាម ហើយជាឯកទេសមួយក្នុងចំណោមឯកទេសទាំង 5 របស់ Thua Thien - Hue ដែលបានបង្កើតកំណត់ត្រាអាស៊ី។

ថាញ់ត្រា បច្ចុប្បន្នគឺជាផ្លែឈើដ៏មានតម្លៃដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអំណោយរបស់ប្រជាជន Hue ដែលជាផលិតផលពិសេសបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍ ហើយក៏ជាម្ហូបនិមិត្តសញ្ញាពិសេសនៃ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប នៃរាជធានីបុរាណផងដែរ។

Vnexpress.net