ក្លិនក្រអូបនៃនំតេតមកពីខេត្តក្វាងណាម។

នំតេតពីគ្រឹះស្ថាន "Co Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh។ រូបថត៖ ទ្រី យូ ញ៉ន

នំប្រពៃណីខេត្តក្វាងណាម ដូចជានំបាញ់តូ (banh to), នំបាញ់ធ្វាន់ (banh thuan), នំបាញ់អ៊ីន (banh in), នំបាញ់ដា (banh da), នំហតសេន (hot sen), នំបាញ់ជុង (banh chung), នំបាញ់តេត (banh tet)... សុទ្ធតែជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីនីមួយៗ។ នៅពេលដែលបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីខិតជិតមកដល់ រោងចក្រផលិតនំបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីនៅដាយផុង (Dai Phong), ដាយគឿង (Dai Cuong) (ស្រុកដាយឡុក) ឬនៅស្រុកឌូយស្វៀន (Duy Xuyen)... តែងតែដុតភ្លើងតាំងពីព្រឹកព្រលឹមរហូតដល់យប់ជ្រៅ ដើម្បីបម្រើប្រជាជនដែលប្រារព្ធបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ឬទិញជាអំណោយ។

នំអន្សមអន្សម ឯកទេសនៃឃុំ Duy Thanh ស្រុក Duy Xuyen។ រូបថត៖ ទ្រី យូ ញ៉ន

ចាប់ពីថ្ងៃទី 20 ដល់ថ្ងៃទី 29 ខែទី 12 តាមច័ន្ទគតិ ហាងនំប៉័ងរបស់គ្រួសារលោក Vo Hong Khanh (អាយុ 66 ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងភូមិ My Dong ឃុំ Dai Phong) បន្ត "ឆេះយ៉ាងសន្ធោសន្ធៅ" ទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ។ ហាងនំប៉័ងគ្រួសាររបស់លោក Khanh ផលិតនំបាយវៀតណាមប្រពៃណីជាង 300 ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីធានាបាននូវការដឹកជញ្ជូនទាន់ពេលវេលា សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ចាប់ផ្តើមធ្វើការចាប់ពីម៉ោង 4 ព្រឹករហូតដល់យប់ជ្រៅ។

លោក Khanh បានមានប្រសាសន៍ថា “គ្រួសារខ្ញុំលក់នំអង្ករប្រពៃណីវៀតណាមទៅឱ្យអ្នកលក់ដុំក្នុងតម្លៃ ២២.០០០ ដុង ហើយមនុស្សជាច្រើនទិញច្រើន ហើយលក់បន្តក្នុងតម្លៃលក់រាយចាប់ពី ២៥.០០០ ដល់ ៣០.០០០ ដុងក្នុងមួយនំ។ ក្នុងរដូវបុណ្យតេតមួយ គ្រួសារខ្ញុំរកប្រាក់ចំណេញសុទ្ធបានរាប់សិបលានដុង។ ទោះបីជាប្រាក់ចំណូលមិនច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងក៏ដោយ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្តព្រោះខ្ញុំកំពុងថែរក្សាសិប្បកម្មរបស់ដូនតាខ្ញុំ”។

កញ្ចប់នំខេកដែលបានបោះពុម្ព។ រូបថត៖ TRIEU NHAN

នៅក្នុងថ្ងៃមុនបុណ្យចូលឆ្នាំចិន អ្នកស្រី ង្វៀន (អាយុ ៣៨ ឆ្នាំ រស់នៅភូមិមីភឿក ឃុំដាយផុង) បានធ្វើនំធ្វាន់រាប់រយគីឡូក្រាម ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ ដោយលក់វាក្នុងតម្លៃ ៨០,០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ “នំធ្វាន់ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយស៊ុតមាន់ ម្សៅ ស្ករ និងខ្ញី ដូច្នេះវាទន់ រលោង ហើយគ្រឿងផ្សំលាយចូលគ្នានៅក្នុងមាត់របស់អ្នក បង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម ក្រអូប និងឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំគ្រាន់តែព្យាយាមធ្វើវាមួយថ្ងៃចុងក្រោយ មុនពេលបិទឡ ដើម្បីសម្អាត និងរៀបចំសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំចិន” អ្នកស្រី ង្វៀន បានចែករំលែក។

របរធ្វើនំបញ្ចុកវៀតណាមរបស់លោកស្រី Lê Thị Chín (អាយុ 55 ឆ្នាំ) នៅភូមិ Mỹ Hảo (ឃុំ Đại Phong) ភាគច្រើនលក់ឱ្យអាជីវករតូចតាចនៅផ្សារ Gia Cốc (Đại Minh) ផ្សារ Phường Đông (Đại Phong ) របស់អតិថិជន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អាជីវកម្មបិញតេតរបស់ “Cô Ba Đại Lộc” - Nguyễn Hoàng Linh (ឃុំ Đại An ស្រុក Đại Lộc) ក៏មានភាពអ៊ូអររហូតដល់ថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំជាមួយនឹងបាច់បញ្ញើត កកស្ទះ ទំនិញស្ងួត និងសាច់ក្រកសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់សាច់ក្រក។

លោក ឡេហ្គា (Le Ga) បានដឹកជញ្ជូននំបាញ់ជុង (banh chung) (នំបាយប្រពៃណីវៀតណាម) ដល់អតិថិជននៅថ្ងៃទី ២៧ នៃខែទី ១២ តាមច័ន្ទគតិ។ រូបថត៖ ធុយ លៀន (Thuy Lien)

សូម្បីតែនៅរសៀលថ្ងៃទី ២៧ នៃខែទី ១២ តាមច័ន្ទគតិក៏ដោយ ហាងនំប៉័ងរបស់លោកស្រី ឡេ ធី មិញ ហ្វា (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៦៥) និងលោក ឡេ ហ្គា (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៦១ រស់នៅក្នុងឃុំ ដាយ គឿង ស្រុក ដាយ ឡុក) នៅតែមានអតិថិជនយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ក្រៅពីនំបាយដំណើប នំបាយដំណើប និងនំបាយដំណើបប្រពៃណីវៀតណាមដទៃទៀត ហាងរបស់លោកស្រី ហ្វា ក៏ផលិតនំបាញ់តូ (banh to) (នំបាយដំណើបមួយប្រភេទ) ផងដែរ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពួកគេផលិតនំបាញ់តូរាប់រយ និងនំបាយដំណើបជាច្រើន (មានសាច់ ឬសណ្តែកបាយ) ដែលមានតម្លៃចាប់ពី ៣៥,០០០ ទៅ ៦០,០០០ ដុងក្នុងមួយនំ។ ហាងរបស់លោកស្រី ហ្វា រុំអង្ករដំណើបជាង ១០០ គីឡូក្រាមសម្រាប់ពិធី «បាញ់តូ» ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយនំនីមួយៗលក់បានក្នុងតម្លៃ ៣៥,០០០ ទៅ ១២០,០០០ ដុង។

អ្នកស្រី ហ័រ បានចែករំលែកថា៖ «ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃចុងក្រោយនេះ តម្រូវការបាញ់ជុង បាញ់តេត និងបាញ់តូ បានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដោយមានការបញ្ជាទិញជាបន្តបន្ទាប់ ប៉ុន្តែយើងមិនហ៊ានទទួលយកបន្ថែមទៀតទេ ព្រោះយើងមិនមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផលិតវា»។

ផលិត​ផល​កកស្ទះ​ដូង​បែប​ប្រពៃណី​របស់​ “Co Ba Dai Loc” - Nguyen Hoang Linh (ឃុំ Dai An ស្រុក Dai Loc)។ រូបថត៖ ទ្រី យូ ញ៉ន

បរិយាកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីកំពុងគោះទ្វារចូលមកដល់ភូមិនំអង្ករប្រពៃណីអានឡាក់ (ឃុំយីថាញ់ ស្រុកយីស្វៀន)។ ឆ្នាំនេះ គ្រួសារអ្នកស្រីវ៉ូធីហ៊យ (ឃុំយីថាញ់) បានផលិតនំអង្ករប្រភេទផ្សេងៗគ្នាប្រហែល ២ តោន ដែលក្នុងនោះនំអង្ករសណ្តែកបាយមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ រោងជាងរបស់អ្នកស្រីហយធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ទោះបីជាមានកម្មករ ៣ នាក់ក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែមិនអាចផលិតបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ។

ភូមិអានឡាក់មានរោងចក្រផលិតនំប្រពៃណីរាប់សិបកន្លែង។ រោងចក្រជាច្រើនបានវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ ដោយពង្រីកទំហំផលិតកម្ម និងផ្តល់ជូននូវការរចនាដ៏ទាក់ទាញ និងទាក់ទាញជាងមុន ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ នំរបស់អានឡាក់មិនត្រឹមតែមានគុណភាពល្អ និងរូបរាងទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃសមរម្យផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យភូមិនេះក្លាយជាគោលដៅពេញនិយមសម្រាប់អតិថិជន។

នំខេកក្តៅៗទាំងនេះទើបតែចេញពីឡ។ រូបថត៖ ធុយ លៀន

បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណី ឆ្នាំម្សាញ់ ២០២៥ កាន់តែខិតជិតមកដល់ហើយ។ នៅក្នុងគ្រួសារនីមួយៗនៅក្នុងខេត្តក្វាងណាម ក្លិនក្រអូបនៃនំឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីអាចត្រូវបានធុំក្លិនរួចហើយ...

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/thom-huong-banh-tet-xu-quang-3148325.html