រមៀលសាច់អាំងឆ្ងាញ់

បើនិយាយអំពីមុខម្ហូប Quang Ngai ក្រៅតែពី Don, Tra River goby... សាច់អាំងក៏ជាមុខម្ហូបមួយដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនចូលចិត្ត។

មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំម្នាក់ដែលរៀននៅមហាវិទ្យាល័យបានប្រាប់ខ្ញុំថា ក្នុងអំឡុងការស្វែងយល់ ពីការធ្វើម្ហូប នៅកម្មវិធី “Quang Ngai Countryside” ដែលធ្វើឡើងនៅទីក្រុងហូជីមិញ តូប “ Peacock-Doi Grilled Pork Ram” បានធ្វើឱ្យគាត់ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិ និងវិធីធ្វើម្ហូបដ៏ប្លែករបស់វា។ ថ្មីៗនេះ អ្នកបានត្រឡប់ទៅខេត្ត Quang Ngai ដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពស្រស់ស្អាតនៃទេសភាពធម្មជាតិ រីករាយជាមួយអាហារ ជាពិសេសគឺសាច់អាំងនៅភោជនីយដ្ឋាន Cong Doi។

ក្រឡុកសាច់ជ្រូកអាំងត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ និងទឹកជ្រលក់។

ពេលមកដល់ភោជនីយដ្ឋាន យើងស្ងើចនឹងមុខម្ហូបបន្លែស្រស់ៗដែលមានសាច់អាំង រួមទាំងចេកខ្ចីស្តើងៗ និងឱសថជាច្រើនមុខដូចជា ជីអង្កាម សាឡាត់ ស្លឹកពែរ... ខ្ញុំណែនាំមិត្តខ្ញុំពីរបៀបញ៉ាំវា គឺដាក់លើក្រដាសអង្ករស្តើង បន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត រួចក្រឡុកសាច់ក្រឡុក រួចឆា។

ម្ហូប Ram រួមមានបង្គា និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ប្រើក្រដាសអង្ករក្រឡុកបង្គា និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង អំបោះលើកំណាត់ឫស្សី និងដុត។ ម៉ាស៊ីនកិនត្រូវបត់ក្រដាសអង្ករឱ្យលឿន បើមិនដូច្នេះទេវានឹងងាយឆេះ ព្រោះស្រទាប់ក្រដាសអង្ករស្តើងណាស់។ សាច់គោអាំង សាច់គោអាំង សាច់គោអាំង រុំស្លឹកតើយ ឆ្ងាញ់ណាស់ ព្រោះវាដុតលើធ្យូងក្តៅ ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែទាក់ទាញ។

មិត្តភ័ក្តិខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ម្ហូបនេះ តាំងពីគ្រឿងផ្សំ របៀបក្រឡុក សាច់ រហូតដល់ទឹកជ្រលក់។ សួរថាតើអ្នកដឹងទេថាសាច់ជ្រូកអាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ? “នោះជាទឹកជ្រលក់?” មិត្តរបស់ខ្ញុំបាននិយាយ។ លោក ផន ផាន បានមានប្រសាសន៍ថា “ទឹកជ្រលក់នេះផលិតពីប៉េងប៉ោះ និងសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ លាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពេលញ៉ាំ ត្រូវប្រោះសណ្តែកដីកិនពីលើ ដើម្បីបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយ”។

ញ៉ាំក្រឡុកនិទាឃរដូវជាមួយសាច់អាំង និងបន្លែឆៅ នោះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ភ្លាមៗនូវសំឡេងស្រួយនៃសំបកខ្យងដែលបែកចេញពីក្រឡុកនិទាឃរដូវ។ ភាពផ្អែមនៃបង្គា និងសាច់ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់ ភាពស្រស់នៃបន្លែឆៅទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា នាំមកនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងចុះសម្រុងគ្នាដល់មុខម្ហូប។

ភក្ដីភាព

ប្រភព