សាច់ជ្រូកអាំងឆ្ងាញ់ៗ

នៅពេលនិយាយអំពី ម្ហូប ក្វាងង៉ាយ ក្រៅពីម្ហូបដូចជាដុង (ប្រភេទសត្វខ្យងមួយប្រភេទ) និងត្រីហ្គោប៊ីទន្លេត្រា សាច់ជ្រូកអាំងក៏ជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនចូលចិត្តផងដែរ។

មិត្តភក្តិមហាវិទ្យាល័យម្នាក់របស់ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំថា ក្នុងអំឡុងពេល ស្វែងយល់ ពីម្ហូបអាហារ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ "ពណ៌ជនបទក្វាងង៉ាយ" ដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅទីក្រុង ហូជីមិញ តូបលក់ "សាច់ជ្រូកអាំងកន្ទុយក្ងោក" បានធ្វើឱ្យនាងចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិ និងវិធីរៀបចំដ៏ពិសេសរបស់វា។ ថ្មីៗនេះ នាងបានត្រឡប់ទៅក្វាងង៉ាយវិញ ដើម្បីស្វែងយល់ពីសម្រស់នៃទេសភាពធម្មជាតិ និងរីករាយជាមួយម្ហូបក្នុងស្រុក ជាពិសេសសាច់ជ្រូកអាំងចង្កាក់នៅភោជនីយដ្ឋាន Peacock Tail។

សាច់ជ្រូកអាំងត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ និងទឹកជ្រលក់។

ពេលមកដល់ភោជនីយដ្ឋាន យើងមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះចានបន្លែស្រស់ៗដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលបម្រើជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង រួមទាំងចេកទុំហាន់ស្តើងៗ និងឱសថជាច្រើនប្រភេទដូចជា ជីអង្កាម ជីរអង្កាម សាឡាដ និងស្លឹកជីអង្កាម... ខ្ញុំបានណែនាំមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំអំពីរបៀបញ៉ាំវា៖ ដាក់បន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើក្រដាសរុំអង្ករស្តើងមួយ បន្ទាប់មករុំវាជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង រួចជ្រលក់វាក្នុងទឹកជ្រលក់។

ម្ហូបដែលមានឈ្មោះថា "ចៀមឈ្មោល" មានបង្គា និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់។ ក្រដាសរុំអង្ករស្តើងៗត្រូវបានប្រើដើម្បីរុំបង្គា និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង បន្ទាប់មកចាក់លើដង្កៀបឫស្សី រួចអាំង។ អ្នកអាំងត្រូវតែបង្វិលចៀមឈ្មោលយ៉ាងលឿន បើមិនដូច្នោះទេវានឹងឆេះយ៉ាងងាយព្រោះក្រដាសរុំអង្ករស្តើងណាស់។ សាច់ជ្រូកអាំង សាច់គោ និងសាច់គោអាំងជាមួយស្លឹកម្លូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ព្រោះវាត្រូវបានអាំងលើធ្យូងក្តៅ ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែទាក់ទាញ។

មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងម្ហូបនេះ ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំ និងរបៀបដែលស្ព្រីងរ៉ូលត្រូវបានរុំ រហូតដល់សាច់ និងទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំបានសួរគាត់ថា "តើអ្នកដឹងទេថាអ្វីដែលធ្វើឱ្យស្ព្រីងរ៉ូលសាច់ជ្រូកអាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ម្ល៉េះ?" គាត់ឆ្លើយថា "ប្រហែលជាវាជាទឹកជ្រលក់"។ "ទឹកជ្រលក់នេះធ្វើពីប៉េងប៉ោះ និងសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ปรุงรสតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ពេលញ៉ាំ សូមប្រោះសណ្តែកដីកំទេចពីលើសម្រាប់បន្ថែមក្លិនក្រអូប" លោក ផាន បានពន្យល់។

ពេលអ្នកញ៉ាំសាច់ជ្រូកអាំងនិងបន្លែស្រស់ៗដែលរុំដោយក្រដាសអង្ករមួយខាំ អ្នកនឹងឮសំឡេងស្រួយៗពេលក្រដាសរុំបែកចេញភ្លាមៗ។ ភាពផ្អែមរបស់បង្គានិងសាច់ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកជ្រលក់ និងភាពស្រស់ៗនៃបន្លែលាយបញ្ចូលគ្នា បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងចុះសម្រុងគ្នា។

ទ្រុង អាន

ប្រភព