«រាជធានី» នៃមាន់ម្រាមជើងប្រាំបួននៅមឿងសួនដាយ

ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ទ្រនាប់នៃឧទ្យានជាតិសួនសើនសើន ឃុំសួនដៃមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "រដ្ឋធានី" នៃពូជមាន់ម្រាមប្រាំបួន (ម្រាមច្រើន) ដ៏កម្រផងដែរ។ ពីសត្វដែលជាប់ទាក់ទងនឹងរឿងព្រេងរបស់សុនទិញ និងធ្វីទិញ មាន់ម្រាមប្រាំបួនបានក្លាយជាទំនិញដ៏មានតម្លៃ ដែលជួយប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំឱ្យរួចផុតពីភាពក្រីក្រប្រកបដោយចីរភាព។

ពូជមាន់ដែលមានម្រាមជើងច្រើននេះត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយគ្រួសារជនជាតិភាគតិចមឿងជាច្រើននៅក្នុងឃុំសួនដៃ ក្នុងទ្រង់ទ្រាយកសិដ្ឋាន និងកសិដ្ឋានគ្រួសារ។

សិប្បកម្ម​ដ៏​ល្អិតល្អន់​នៃ​ការ​ចិញ្ចឹម "ម៉ាស្កូត"

ពេលមកដល់កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមមាន់របស់លោកហាវ៉ាន់តាម ដែលមានទីតាំងនៅលើភ្នំខ្ពស់មួយ យើងបានឃើញមាន់រាប់រយក្បាលដែលមានម្រាមជើងច្រើន រោមរលោង និងសាច់ដុំធំៗ កំពុងតែកោសដីរកសត្វល្អិត ងូតទឹកក្នុងខ្សាច់ក្រោមម្លប់ដើមឈើ បង្កើតជាក្រុមៗរាយប៉ាយពាសពេញទីធ្លាដ៏ធំទូលាយ។

លោក តាំ បានចែករំលែកថា៖ «ពូជមាន់នេះត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយជនជាតិមឿងនៅទីនេះតាមរបៀបពាក់កណ្តាលធម្មជាតិ ដើម្បីធានាគុណភាពសាច់ និងរក្សាលក្ខណៈដ៏កម្ររបស់វា»។

មិនដូចពូជមាន់ធម្មតាទេ មាន់ម្រាមប្រាំបួនរបស់សួនដៃមានលក្ខណៈជីវសាស្ត្រពិសេស។ យោងតាមអ្នកបង្កាត់ពូជក្នុងស្រុក ពូជនេះមានជើងធំល្មមដោយសារតែមានម្រាមជើងច្រើន ដែលនាំឱ្យមានភាពស៊ាំធម្មជាតិចុះខ្សោយ និងត្រូវការការថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ដូច្នេះ តាំងពីក្មេងមក កូនមាន់ត្រូវតែញែកចេញពីគ្នាសម្រាប់ភ្ញាស់ និងតាមដានយ៉ាងដិតដល់ ដើម្បីកាត់បន្ថយអត្រាមរណភាពហ្វូង។

ដើម្បីរក្សាគុណភាពសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរឹងមាំ ដែលស័ក្តិសមនឹង "មាន់រាជវង្ស" ប្រជាជនក្នុងតំបន់រក្សាវិធីសាស្រ្តចិញ្ចឹមមាន់ដោយសេរីតាមបែបធម្មជាតិទាំងស្រុងនៅលើជម្រាលភ្នំ និងភ្នំថ្ម។ មាន់តែងតែធ្វើចលនា ហើយសូម្បីតែទ្រុងរបស់វាក៏ត្រូវបានរចនាឡើងជាមួយនឹងវេទិកាខ្ពស់ៗ ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាហើរ និងលោតបានដែរ។

ទ្រុងមាន់ទាំងនោះត្រូវបានរចនាឡើងដោយកសិករ ដែលមានវេទិកាខ្ពស់ៗ ដើម្បីឱ្យមាន់អាចហើរ និងលោតបានដោយសេរី។

ជាពិសេស ប្រភពអាហាររបស់ពួកគេមានប្រភពមកពីផលិតផល កសិកម្ម ដូចជាដើមចេកហាន់លាយជាមួយកន្ទក់អង្ករ ហើយត្រូវបាន ferment ជាមួយអង់ស៊ីមជីវសាស្រ្តរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ វិធីសាស្ត្រនេះមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយថ្លៃដើមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយឱ្យមាន់មានសុខភាពល្អ និងមានភាពធន់នឹងជំងឺបានល្អផងដែរ។

បញ្ជាក់ពីតម្លៃ និងពាណិជ្ជសញ្ញានៃជំនាញពិសេសៗរបស់ដីដូនតា។

ដោយមានបទពិសោធន៍ជាង ៣០ ឆ្នាំក្នុងការចិញ្ចឹមមាន់ពហុស្ពឺ លោក Xa Van Tuoi មកពីភូមិ Du បាននិយាយថា៖ ទោះបីជាមានឈ្មោះថា "ស្ពឺប្រាំបួន" ក៏ដោយ តាមពិតទៅ មាន់នៅក្នុងធម្មជាតិជាធម្មតាមានស្ពឺត្រឹមតែ ៦ ទៅ ៨ ប៉ុណ្ណោះ។ មាន់ដែលមានស្ពឺទាំងប្រាំបួនគឺកម្រមានណាស់ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃសំណាងល្អ និងស្មារតី។

សូម្បីតែកសិករចិញ្ចឹមមាន់ក្នុងស្រុកដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយក៏មានមាន់តែប៉ុន្មានក្បាលប៉ុណ្ណោះដែលមានស្ពឺប្រាំបួន។ ឧទាហរណ៍ លោក ហា វ៉ាន់ តាំ ដែលបច្ចុប្បន្នមានហ្វូងមាន់ច្រើនជាងគេដែលមានស្ពឺច្រើន បានគ្រប់គ្រងមាន់ដែលមានស្ពឺប្រាំបួនពិតប្រាកដតែមួយក្បាលប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងសកម្មភាពចិញ្ចឹមរបស់គាត់ទាំងអស់ចាប់ពីឆ្នាំ ២០០៧ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។

មាន់ដែលមានស្ពឺច្រើនមានរោមរលោង និងសាច់ដុំរឹងមាំ ដោយសារវាត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅក្នុងបរិស្ថានពាក់កណ្តាលធម្មជាតិ។

ដោយសារតែភាពកម្ររបស់វា មាន់ទាំងនេះមានតម្លៃថ្លៃគួរសម។ ខណៈពេលដែលមាន់សាច់ដែលចិញ្ចឹមជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម (មានស្ពឺ ៦-៨) មានតម្លៃចន្លោះពី ២៥០,០០០ ទៅ ៣០០,០០០ ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម អ្នកប្រមូលទិញ និងអ្នកចូលចិត្តដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិច្រើនអាចរកទិញបានក្នុងតម្លៃពី ៣០ ទៅ ៤០ លានដុងក្នុងមួយក្បាលសម្រាប់តុបតែង ឬការបង្កាត់ពូជ។ យោងតាមបទពិសោធន៍ក្នុងស្រុក មាន់ដែលមានស្ពឺច្រើនទាំងនេះលូតលាស់យឺតណាស់។ វាត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ឆ្នាំទីពីរ ស្ពឺនឹងលូតលាស់ពេញលេញ និងមានពណ៌ច្បាស់។

បច្ចុប្បន្ននេះ ចលនាចិញ្ចឹមមាន់ម្រាមជើងប្រាំបួននៅក្នុងឃុំសួនដៃកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំង ដោយមានគ្រួសារប្រហែល ២០ គ្រួសារចូលរួមក្នុងការបង្កាត់ពូជទ្រង់ទ្រាយធំ ដោយចិញ្ចឹមមាន់រាប់រយក្បាល ឬច្រើនជាងនេះ។ សហករណ៍ចិញ្ចឹមមាន់ម្រាមជើងប្រាំបួនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងតំបន់នេះ ដែលមានគ្រួសារសមាជិកចំនួន ១០ គ្រួសារ ដោយរក្សាហ្វូងមាន់សរុបជាង ៣០០០ ក្បាល។

មាន់ម្រាមជើងប្រាំបួនរបស់ Xuan Dai មិនត្រឹមតែបំពេញតម្រូវការក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានទៅដល់ទីផ្សារ ហាណូយ ទៀតផង។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ឡានក្រុងដឹកអ្នកដំណើរចំនួន 2-3 គ្រឿងដឹកជញ្ជូនមាន់ដែលបានសម្លាប់រួច និងវេចខ្ចប់ក្នុងសុញ្ញកាស ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារលំដាប់ខ្ពស់។ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន តម្រូវការទីផ្សារកើនឡើង ដែលធ្វើឱ្យមាន់ម្រាមជើងប្រាំបួនក្លាយជាអំណោយដ៏ប្រណីត និងមានអត្ថន័យ។

លោក ហាវ៉ាន់តាម ជាអ្នកចិញ្ចឹមមាន់ម្រាមជើងប្រាំបួនធំជាងគេនៅក្នុងឃុំសួនដៃ បានប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្មជាចំណីសត្វ ដើម្បីបង្កើនភាពធន់របស់មាន់ និងធានាគុណភាពរបស់វា។

សមមិត្ត ឌិញ កុង ហ្វា – អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំសួនដាយ បានមានប្រសាសន៍ថា៖ សួនដាយ គឺជាជម្រកយូរអង្វែងរបស់សហគមន៍ជនជាតិភាគតិច ដែលក្នុងនោះជនជាតិមឿងមានចំនួនប្រហែល ៨០%។ ដោយមានការណែនាំពីគណៈកម្មាធិការបក្ស និងរដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់ ព្រមទាំងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ប្រជាជន ពូជមាន់ដែលមានម្រាមជើងច្រើនត្រូវបានថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍ មិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការអភិរក្សធនធានហ្សែនដ៏កម្រដែលទាក់ទងនឹងបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទឹកដីបុព្វបុរសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបើកផ្លូវដ៏ជោគជ័យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍អេកូឡូស៊ី និងទេសចរណ៍ ម្ហូបអាហារ នៅក្នុងតំបន់មឿង នៃសួនដាយ។

តំបន់នេះក៏ជាតំបន់បង្កាត់ពូជសំខាន់ៗមួយក្នុងចំណោមតំបន់បង្កាត់ពូជមួយចំនួននៅក្នុងខេត្ត ដែលមានជំនាញក្នុងការចិញ្ចឹមមាន់ម្រាមជើងប្រាំបួន ដោយបង្កើត និងអភិវឌ្ឍគំរូសម្រាប់អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍពូជដ៏កម្រនេះ រួមចំណែកដល់ការបញ្ជាក់ពីជំហររបស់ខ្លួនជាផលិតផល OCOP ដ៏ពិសេសមួយ និងក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ រួមចំណែកដល់ការផ្លាស់ប្តូរទេសភាពសេដ្ឋកិច្ចសង្គមនៃតំបន់ជនជាតិភាគតិច។

ប៊ូយ មិញ

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm