ម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានដែលចម្អិនដោយជីដូននៅជុំវិញពិភពលោក

កន្លែងទទួលទានអាហារ

ថ្ងៃសៅរ៍ ទី29 ខែមេសា ឆ្នាំ2023 ម៉ោង 09:03 (GMT+7)
០៩:០៣ ថ្ងៃទី ២៩ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២៣

នៅភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក (សហរដ្ឋអាមេរិក) ដែលដំណើរការជាមួយនឹងគំរូអាជីវកម្មថ្មីជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលរៀបចំដោយជីដូនមកពីវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នាជុំវិញ ពិភពលោក ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានជីដូនជាចុងភៅ។ រូបថត៖ ផ្តល់សិទ្ធិដោយ Enoteca Maria ។

Enoteca Maria គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយនៅលើកោះ Staten ក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក។ វាមិនត្រឹមតែមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រពៃណី ធ្វើម្ហូប ប្លែកៗផងដែរ។ ចានត្រូវបានរៀបចំដោយជីដូនដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពួកគេមកពីជុំវិញពិភពលោកដូចជា Azerbaijan, Uzbekistan, Peru, Japan, Egypt, Hong Kong (China) និងច្រើនទៀត។

គំនិតអាជីវកម្ម

យោងតាមលោក Jody Scaravella ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Enoteca Maria គំនិតនេះកើតចេញពីការចង់បង្កើតការចងចាំឡើងវិញ។ បន្ទាប់ពីបាត់បង់ម្តាយ និងជីដូនជនជាតិអ៊ីតាលីរបស់គាត់ គាត់សង្ឃឹមថានឹងបន្ធូរបន្ថយទុក្ខសោករបស់គាត់ដោយបង្កើតរូបភាពស្ត្រីអ៊ីតាលីនៅក្នុងផ្ទះបាយឡើងវិញ។ ដូច្នេះគាត់បានបើកភោជនីយដ្ឋាននៅផ្លូវ St. George ដោយដាក់ឈ្មោះតាមម្តាយរបស់គាត់ឈ្មោះ Maria ក្នុងឆ្នាំ 2007។

Nha hang doc la, Am thuc the gioi, Mon ngon nguoi ba anh 1

រៀបចំចានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រូបថត៖ @enteca_maria ។

ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែដំបូងនៃការបើកអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋានស្ទើរតែគ្មានប្រាក់ចំណូលដោយសារតែគាត់មិនមានបទពិសោធន៍អាជីវកម្ម។ Scaravella បន្ថែមថា "នៅពេលនោះ ខ្ញុំចង់សាកល្បងគ្រប់យ៉ាង ហើយមិនខ្វល់ពីលទ្ធផល"។

ភ្លាមៗនោះ Scaravella បានដឹងថាគាត់មិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់គត់ដែលចង់បានអារម្មណ៍ស្រើបស្រាល និងកក់ក្ដៅនៃការចម្អិនអាហាររបស់នាងនោះទេ។ មនុស្សម្នាចាប់ផ្ដើមសម្រុកចូលភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរីករាយ។ ភោជនីយដ្ឋានបើកបីថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺថ្ងៃសុក្រនៅម៉ោង 3 រសៀលថ្ងៃសៅរ៍និងថ្ងៃអាទិត្យនៅម៉ោង 1 រសៀល។ ភោជនីយដ្ឋានទទួលអតិថិជនត្រឹមម៉ោង ៧:៣០ យប់ប៉ុណ្ណោះ។

ការលំបាក

ដំបូងឡើយ Scaravella បានជួលជីដូនមកពីតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសអ៊ីតាលី ប៉ុន្តែគាត់បានដឹងថានេះជាកំហុសបន្តិចម្តងៗ។ គាត់និយាយថា "ខ្ញុំគិតថាអ្នកមិនអាចដាក់ស្ត្រីពីរនាក់ពីវប្បធម៌ដូចគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងពេលតែមួយបានទេ" ។ "ពួកគេនឹងច្រណែនបន្តិច ហើយប្រៀបធៀប។ តើអ្នកណានឹងធ្វើប៉ាស្តាល្អបំផុត ឬទឹកជ្រលក់មួយណាមានរសជាតិជាង? វាតែងតែមានការប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងវប្បធម៌ដូចគ្នា"។

ជាលទ្ធផលភោជនីយដ្ឋានបានស្វាគមន៍ជីដូនមកពីវប្បធម៌ជាច្រើន។ នៅខែកក្កដាឆ្នាំ 2015 Scaravella បាននាំយកមេចុងភៅដែលមិនមែនជាជនជាតិអ៊ីតាលីដំបូងរបស់គាត់ដែលជាជីដូនមកពីប្រទេសប៉ាគីស្ថាន។

នៅពេលដែលពួកគេធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយតែមួយ ពួកគេពិតជាមិនដឹងថាគ្នាកំពុងធ្វើអ្វីនោះទេ។ នេះក៏បង្កើតភាពចម្រុះមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារផងដែរ។ អតិថិជនអាចកុម្ម៉ង់មុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យទៅលើអ្នកដែលនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

សរុបមក គំនិតនៃភោជនីយដ្ឋានដែលមានជីដូនធ្វើម្ហូបគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែការប្រតិបត្តិមិនតែងតែងាយស្រួលនោះទេ។ Scaravella ត្រូវស្វែងរកគ្រឿងផ្សំជានិច្ច ដើម្បីបម្រើមុខម្ហូបចម្រុះ។ អាហារខ្លះក៏ពិបាករកដែរ។

Nha hang doc la, Am thuc the gioi, Mon ngon nguoi ba anh 2

ជីដូនរៀបចំនំ Piroshki ប្រពៃណី។ រូបថត៖ @enteca_maria ។

ជីដូនស្រីលង្កាម្នាក់ធ្លាប់មិនចូលចិត្តម្សៅការីរបស់ភោជនីយដ្ឋានទេ ដូច្នេះហើយ Scaravella បានបើកឡាននាងទៅរដ្ឋ New Jersey ដើម្បីទិញឱសថផ្ទាល់របស់នាង ដូច្នេះនាងអាចអាំង និងបង្កើតការលាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងបាន។ ជីដូនម្នាក់ទៀតនៅប្រទេសក្រិចមិនខ្វល់នឹងឈីស Scaravella ដែលបានទិញទេ ដូច្នេះហើយនាងបានយកមកផ្ទាល់។ ពេលមួយទៀត Scaravella បានយកជីដូនជនជាតិជប៉ុនទៅ Brooklyn ដើម្បីទទួលបានឫសផ្កាឈូក។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលនាងចង់បានគឺឫសឆៅដែលមិនទាន់កែច្នៃ។

ខណៈពេលដែលឱសថ គ្រឿងទេស និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារមានភាពខុសប្លែកគ្នា ជីដូនទាំងអស់មានទំនោរប្រើសាច់ដូចគ្នា៖ សាច់គោដីសរីរាង្គពីម៉ាកយីហោអាមេរិក Trader Joe's ។

ការតភ្ជាប់ពហុជំនាន់

មុខម្ហូបទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងល្អិតល្អន់ជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ Scaravella បាននិយាយថា "មនុស្សតែងតែនិយាយអំពីម្តាយ និងជីដូនរបស់ពួកគេ ដែលបានបង្រៀនពួកគេពីរបៀបធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ វាហាក់ដូចជាមានជីវិតឡើងវិញ" ។

ម្ហូបនីមួយៗពោរពេញដោយការភ្ញាក់ផ្អើល។ វាគឺជាភាពចម្រុះនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗដែលបានរក្សា Enoteca Maria រីកលូតលាស់។ បន្ទាប់ពីបិទរយៈពេល 18 ខែ ដោយសារជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ភោជនីយដ្ឋានបានបើកដំណើរការឡើងវិញជាមួយនឹងផលិតផលសរីរាង្គជាច្រើន។

ការភ្ញាក់ផ្អើលមួយបានកើតឡើងនៅពេលដែលអតិថិជនចង់ធ្វើម្ហូបជាមួយជីដូនជនជាតិនីហ្សេរីយ៉ារបស់គាត់។ Scaravella បានផ្តល់អាវផាយដល់នាង ហើយអ្នកទាំងពីរមានការផ្ទុះ។ វាជាចំណងមួយជំនាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នេះបានបំផុសគំនិត Scaravella ឱ្យផ្តល់ថ្នាក់បង្រៀនធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ដោយឥតគិតថ្លៃជាមួយជីដូន។

Nha hang doc la, Am thuc the gioi, Mon ngon nguoi ba anh 3

ផលិតផល Nonnas របស់ពិភពលោក។ រូបថត៖ Enoteca Maria ។

លោកបានបន្តថា៖ «វាគឺជាការបញ្ជូនចំណេះដឹងពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ហើយវាក៏បញ្ជាក់ពីភាពសុខដុមនៃវប្បធម៌ដែលមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាដែរ ទោះមិនមានភាសាដូចគ្នាក៏ដោយ»។

គម្រោងតភ្ជាប់វប្បធម៌

Scaravella ថែមទាំងនិយាយថាវាមិនមែនជាភោជនីយដ្ឋានទៀតទេ។ វាជាគម្រោងមួយ ហើយអាហារគឺគ្រាន់តែជាផ្នែកខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះ។ អតិថិជនចូលមកបង់ថ្លៃអាហារដែលគាត់ប្រើដើម្បីបន្តគម្រោង។ គាត់ក៏លក់ទំនិញដែលមានឈ្មោះថា Nonnas of the World និងចែករំលែករូបមន្តនៅលើគេហទំព័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។

អាចនិយាយបានថាថាមពលនៃអាហារភ្ជាប់មនុស្សតាមរបៀបដែល តន្ត្រី និងសិល្បៈធ្វើ។ គម្រោងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើអន្តរកម្មជាមួយវប្បធម៌មួយផ្សេងទៀតដោយមិនដឹងខ្លួន។ ភាពលំអៀងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ទោះជាពួកគេជាអ្វីក៏ដោយ ក្លាយជាមិនពាក់ព័ន្ធ។

ការធ្វើដំណើរ - ផ្នែកធ្វើម្ហូបបង្ហាញអ្នកអានជាមួយនឹងសៀវភៅ "ក្បែរគ្រែ" សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តការងារផ្ទះ។ មិនថាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ឬភោជនីយដ្ឋានប្រណីត មុខម្ហូបនីមួយៗ និងរបៀបធ្វើម្ហូបនីមួយៗសុទ្ធតែមានរឿងផ្ទាល់ខ្លួន អាថ៌កំបាំងដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងនោះទេ។