តើ​អាហារ​អ្វីខ្លះ​ដែល​គួរ​ចៀសវាង​ពេល​ញ៉ាំ​ធូរេន?

ការផឹកកាហ្វេបន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្លែធូរេនអាចបណ្តាលឱ្យពុលដោយសារតែអន្តរកម្មរវាងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ និងកាហ្វេអ៊ីន។

ធូរេនគឺជាផ្លែឈើពិសេសមួយប្រភេទដែលមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ប៉ុន្តែប្រសិនបើបរិភោគមិនត្រឹមត្រូវ ផ្លែឈើ "ស្តេច" នេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពជាមូលដ្ឋាន។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu អ្នកឯកទេសផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រផ្ទៃក្នុងនៅអង្គភាពព្យាបាលពេលថ្ងៃនៃមន្ទីរពេទ្យសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាននៅទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី 3 ផ្លែទុរេន មិនត្រឹមតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងរសជាតិក្រែមដ៏ពិសេសរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ផងដែរ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត វូ បានចែករំលែកថា «ផ្លែទុរេនគឺជាផ្លែឈើដែលសម្បូរទៅដោយថាមពល វីតាមីន (ក្រុម A, C, B) សារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិសរសៃយ៉ាងច្រើន។ សារធាតុទាំងនេះជួយគាំទ្រដល់ភាពស៊ាំ ប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្ម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការគេង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំច្រើនពេក ឬការញ៉ាំវាមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន»។

ផ្លែទុរេន​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ខ្លាំង និង​រសជាតិ​ក្រែម​ប្លែក​ពី​គេ។

រូបថត៖ LE CAM

តើអ្នកណាខ្លះគួរជៀសវាងការបរិភោគផ្លែធូរេន?

សម្រាប់មនុស្សធាត់ ៖ ផ្លែទុរេនមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះអ្នកធាត់ ឬអ្នកដែលតមអាហារគួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។

អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺលើសឈាម ៖ ផ្លែទុរេនមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ដូច្នេះអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម និងជំងឺបេះដូងគួរតែកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។ ការប្រមូលផ្តុំប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងខ្លួននៅពេលដែលខ្សោយតម្រងនោមកើតឡើងគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យចង្វាក់បេះដូងលោតខុសប្រក្រតី ហើយថែមទាំងអាចនាំឱ្យគាំងបេះដូងភ្លាមៗ ដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតទៀតផង។

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សចាស់ ៖ ទោះបីជាផ្លែទុរេនមានផ្ទុកជាតិ folate ដែលល្អសម្រាប់ការមានផ្ទៃពោះក៏ដោយ លក្ខណៈសម្បត្តិ "កម្តៅ" របស់វា និងទំនោរបណ្តាលឱ្យហើមពោះ នាំឱ្យគ្រូពេទ្យឯកទេសសម្ភពជាច្រើនណែនាំស្ត្រីមានផ្ទៃពោះឱ្យកំណត់ការទទួលទានរបស់ពួកគេ។ មនុស្សចាស់ ជាពិសេសអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ អាចជួបប្រទះនឹងការហើមពោះ និងទល់លាមក ប្រសិនបើពួកគេញ៉ាំផ្លែទុរេនច្រើន។

អ្នកដែលមានអាការៈក្តៅក្នុងខ្លួន ដំបៅ ឬការឆ្លងមេរោគ ៖ ផ្លែទុរេនគឺជាអាហារ "ក្តៅ" ពីកំណើត។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានជំងឺដំបៅ គ្រុនក្តៅ ក្អកស្ងួត រលាកបំពង់ក ទល់លាមក ឬសដូងបាត ជាដើម គួរតែជៀសវាងការបរិភោគវា។

តើ​ផ្លែ​ធូរេន​ប៉ុន្មាន​ទើប​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​ញ៉ាំ?

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យញ៉ាំតែ ផ្លែធូរេន ២-៣ ផ្លែក្នុងពេលតែមួយ (ស្មើនឹងប្រហែល ១៥០-៣០០ កាឡូរី) និងអតិបរមា ១-២ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ។ ជៀសវាងការញ៉ាំផ្លែធូរេនពេលពោះទទេ មុនពេលចូលគេង ឬភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអាហារសំខាន់។ ជាពិសេស ត្រូវកំណត់ការញ៉ាំផ្លែធូរេនត្រជាក់ ឬកក ប្រសិនបើអ្នកមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលងាយប្រតិកម្ម។

អាហារដែលត្រូវជៀសវាងពេលញ៉ាំផ្លែធូរេន

គ្រឿងស្រវឹង និងកាហ្វេ។ ការផ្សំផ្លែទុរេនជាមួយគ្រឿងស្រវឹងអាចបណ្តាលឱ្យមានការឆក់កម្ដៅ និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការផឹកកាហ្វេបន្ទាប់ពីញ៉ាំផ្លែទុរេនអាចបណ្តាលឱ្យពុលដោយសារតែអន្តរកម្មរវាងសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ និងកាហ្វេអ៊ីន។

សាច់ក្រហម អាហារសមុទ្រ និងអាហារហឹរ។ ការញ៉ាំអាហារទាំងនេះជាមួយផ្លែធូរេន បង្កើនហានិភ័យនៃការហើមពោះ ក្រហាយទ្រូង កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ខ្ពស់ និងរំលាយអាហារមិនបានល្អ។

ចំណុចគួរកត់សម្គាល់នៅពេលញ៉ាំផ្លែទុរេនកក

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត វូ អរគុណចំពោះបច្ចេកវិទ្យាបង្កករហ័ស ផ្លែទុរេនឥឡូវនេះអាចរក្សាទុកបានយូរ ខណៈពេលដែលរក្សារសជាតិរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាំបាច់ត្រូវធានាថា វាមិនត្រូវបានបង្កកច្រើនដង ដើម្បីជៀសវាងការខូចគុណភាព។ ត្រូវប្រើប្រាស់ឱ្យអស់កាលបរិច្ឆេទកំណត់ កុំរក្សាទុកយូរពេក។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Vu បានណែនាំថា «ផ្លែទុរេនជាផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែវាមានឥទ្ធិពល «ឡើងកម្តៅ» ហើយអាចបង្កផលប៉ះពាល់ជាច្រើនបានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើទទួលទានមិនត្រឹមត្រូវ។ អ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពមូលដ្ឋាន ឬអ្នកដែលស្ថិតក្នុងក្រុមដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ គួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុនពេលទទួលទានវា»។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-can-tranh-an-cung-sau-rieng-185250618135846876.htm