រីករាយជាមួយនំត្រីនៃទន្លេ Lo

ព្រឹកព្រលឹម ដោយជិះកង់តាមដងផ្លូវក្រាលកៅស៊ូលើមាត់ទន្លេ Lo លោកគ្រូ Kinh បានបង្ហាញមុខម្ហូបដែលធ្វើពីត្រីពីចំណុចប្រសព្វនៃទន្លេ Viet Tri ។ គាត់ថាជារដូវត្រី Ven ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំនំត្រី Ven ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតគាត់ដែលមិនសូវមានអ្នកស្គាល់។

គាត់បាននាំខ្ញុំឆ្លងកាត់ស្ពាន Vinh Phu ទៅត្រើយម្ខាងនៃទន្លេ Lo ។ ចាប់តាំងពីស្ពាន Vinh Phu ត្រូវបានសាងសង់តភ្ជាប់ច្រាំងទន្លេទាំងពីរ ហើយជាពិសេសនៅពេលដែល Phu Tho និង Vinh Phuc ក្លាយជាផ្សារតែមួយ ផ្សារ Duc Bac - ផ្សារតូចមួយនៅតាមបណ្តោយទន្លេ Lo ហាក់ដូចជាមានភាពអ៊ូអរជាង។ ហាង​ជា​ច្រើន​ដែល​បំបែក​ពី​ផ្សារ​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​នៅ​តាម​មាត់​ទំនប់។

លោក Kinh បានឈប់ក្បែរតូបលក់ត្រីមួយកន្លែង ដែលនារីលក់ត្រីដែលធ្លាប់ស្គាល់ម្នាក់កំពុងឆ្លុះសាច់យ៉ាងញាប់ដៃញាប់ជើង។ ខ្ញុំរស់នៅជនបទតាំងពីតូចមកម្ល៉េះ ទើបខ្ញុំស្គាល់ត្រីទឹកសាបជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែនេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំបានឃើញត្រីទឹកសាប។ ប្រម៉ោយ​មាន​រាង​ស្តើង​បន្តិច ប៉ុន្តែ​ប្រវែង​ពី​ពោះ​ដល់​ព្រុយ​ខ្នង​គឺ​ខ្ពស់​ណាស់។ រាងកាយទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងប្រាក់ - ស។ ព្រុយរបស់ពួកគេមានពណ៌ប្រផេះងងឹត។ ទំងន់មធ្យមនៃ bream តូចមួយគឺពី 300 ទៅ 400 ក្រាមខណៈពេលដែលអ្នកធំមានទម្ងន់ពី 600 ទៅ 700 ក្រាមទៅមួយគីឡូក្រាម។

សត្វប្រមេរ ជាធម្មតារស់នៅតាមដងទន្លេទាប ពួកវាក៏រស់នៅក្នុងបឹង និងស្រះ ប៉ុន្តែបរិស្ថានទឹកត្រូវតែស្អាត។ ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​សាច់​ត្រី​មាន​ពណ៌​ស និង​មាន​ជាតិ​ត្រី​តិច​ជាង​ត្រី​ប្រភេទ​ផ្សេង? អាហាររបស់ bream គឺជាសត្វតូចៗ រុក្ខជាតិដូចជាសត្វល្អិត បន្លែ សារាយ ឬស្លឹក។ មាត់ធំទូលាយរបស់ bream ជួយពួកគេច្រោះទឹកដើម្បីស្វែងរក plankton និងដង្កូវដង្កូវ ពពួកដង្កូវ និងពពួក gastropods។ ដើមអំពិល បង្កាត់ពូជពីខែឧសភា ដល់ខែកក្កដា។

ដូច្នេះ​រដូវវស្សា​នៅ​ខាងជើង​ក៏​ជា​រដូវ​បង្កាត់​ពូជ​ត្រី​ថ្មប៉ប្រះទឹក ហើយ​អ្នកនេសាទ​នៅ​ចំណុច​ប្រសព្វ​ទន្លេ​វៀត​ទ្រី​អាច​ចាប់​ត្រី​ដោយ​សេរី​។ ទន្លេ Lo មាន​ទឹក​ពណ៌​ខៀវ​ថ្លា ដែល​ជា​បរិយាកាស​សមរម្យ​សម្រាប់​ត្រី​ថ្មប៉ប្រះទឹក​រស់​នៅ និង​បន្ត​ពូជ។ សាច់របស់ត្រី Reef គឺរឹង និងឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវាមានឆ្អឹងតូចៗជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សតែងតែច្រោះសាច់ ហើយយកមកធ្វើជានំត្រី ដែលក្លាយទៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

អ្នកនេសាទឈ្មោះ Duyen ជាអ្នកនេសាទត្រីយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ខណៈពេលដែលកំពុងជជែកលេងជាមួយបងប្រុសខ្ញុំយ៉ាងសប្បាយរីករាយ ហើយខ្ញុំ Duyen បាននិយាយថាវាជារដូវសម្រាប់ Perch របស់វៀតណាម។ ថ្ងៃ​ខ្លះ​ប្ដី​ចាប់​បាន ៥០-៧០ គីឡូក្រាម។ លើស​ពី​នេះ​ទៀត នាង​ក៏​ប្រមូល​បាន​ពី​អ្នក​នេសាទ​ដែល​ចាប់​បាន​ច្រើន ដោយ​រក​ចំណូល​បាន​រាប់​រយ​យ៉េន។ ត្រី​លក់​បាន​តម្លៃ ៣០-៣៥​ម៉ឺន​ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែ​បើ​យក​ត្រី​មក​លក់​បាន​តម្លៃ​ទ្វេ​ដង។ ព្រឹកព្រលឹម នៅពេលដែលមានអតិថិជនតិចតួច ឌៀន បានយកស្មាតហ្វូនរបស់នាងមកបង្ហាញយើងនូវរូបភាពត្រីទន្លេជាច្រើនប្រភេទដែលចាប់បាន រួមទាំងរូបភាពត្រីគល់រាំងដ៏ធំដែលមានទម្ងន់ជាច្រើនគីឡូក្រាម។

ក្នុងរដូវត្រីនេះ មានថ្ងៃដែលមនុស្សជាច្រើនបានបញ្ជាទិញសាច់ត្រីចម្រោះជាច្រើនគីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើនំត្រី ហើយនាងមិនអាចគ្រប់គ្រងវាដោយខ្លួនឯងបានទេ។ អ្នកដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំវាមិនដឹងទេ ប៉ុន្តែអ្នកដែលបានញ៉ាំត្រី Ven គឺញៀន ហើយរាល់រដូវត្រី Ven ពួកគេត្រូវតែរកពីរបីគីឡូដើម្បីធ្វើនំត្រី។ ដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អម្នាក់ លោក គីញ បាននិយាយថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងរដូវត្រី Ven គាត់ទៅផ្សារឌុកបាក ដើម្បីទិញសាច់ត្រី Ven ជាច្រើនគីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើនំត្រីសម្រាប់បរិភោគ និងជាអំណោយសម្រាប់មិត្តរបស់គាត់។

ជាទូទៅគ្រឿងទេសសម្រាប់ធ្វើនំត្រីក៏ដូចជានំត្រីផ្សេងៗមិនមានតម្រូវការខ្លាំងពេកទេ ហើយមាននៅក្នុងស្រុក ប៉ុន្តែដំណើរការរៀបចំគឺចំណាយពេលច្រើន ហើយត្រីចាប់បានតាមរដូវ ដូច្នេះហើយទើបកម្រញ៉ាំរហូតដល់ឆ្អែត ប៉ុន្តែញ៉ាំតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។

លោក គីញ ខ្សឹប៖ សាច់ត្រីដែលហឹររួចនឹងត្រូវកាត់ជាចំនិតល្មម ដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬហាន់នៅលើក្តារកាត់រហូតដល់តូច តែមិនរលោងពេក។ ជាធម្មតា សម្រាប់ត្រីដី ១គីឡូក្រាម បន្ថែមសាច់ជ្រូក ០.២-០.៣គីឡូក្រាម ទាំងគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទំពា និងខ្លាញ់។ ពេល​កិន​បន្ថែម​ម្ទេស ម្រេច ស្លឹកដង្កូវ ស្លឹកខ្ទឹម និង​ខ្ទឹម​ស។ បន្ទាប់​ពី​កិន​រួច យក​សាច់​ត្រី​មក​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ត្រី​បន្តិច ម្សៅ​ឆា ប្រេងឆា និង​ម្សៅ​បំពង រួច​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ប្រហែល​១​ម៉ោង ។

គោលបំណងគឺដើម្បីជួយឱ្យសាច់ត្រីស្រូបយកគ្រឿងទេសបានស្មើៗគ្នា និងមានភាពបត់បែន ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ជាដុំៗមុនពេលចៀន។ បន្ទាប់ពីប្រឡាក់ និងភ្ញាស់អោយមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្រូបរសជាតិរួច យកវាចេញជាដុំមូលតូចៗ គ្រប់ទំហំ តាមចំណូលចិត្តរបស់មេចុងភៅ ឬក្រឡុកជាបំណែកៗដោយប្រើស្លឹកឈូក។ លោក Kinh មានប្រសាសន៍ថា៖ សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹង ពេលធ្វើនំត្រី Ven បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសខាងលើ ខ្ញុំតែងតែមិនភ្លេចបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកល្វា ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយនៃនំត្រីនេះ។ នំត្រីត្រូវបានចៀនដោយផ្ទាល់ ឬចំហុយ និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់មុនពេលចៀន។

បន្ថែមពីលើនំត្រី អ្នកក៏អាចធ្វើបាល់សម្រាប់ចម្អិនស៊ុបជាមួយផ្លែឈើផ្កាយ ឬត្រចៀកជ្រូក។ នៅថ្ងៃរដូវក្តៅមួយចានស៊ុបពីនំត្រីក៏ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែពោរពេញដោយក្តីស្រឡាញ់នៃមាតុភូមិ។ នំត្រីទើបតែចៀន ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ប្រហើរទឹកត្រី ខ្ទឹមស និងម្ទេស ជាមួយបាយក្តៅៗ ឬជាមួយស្រា សម្រាប់ព្យាបាលភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយ ជាពិសេសថ្ងៃវស្សាត្រជាក់ៗ ឆ្ងាញ់មិនតិចទេ ។

វាជាការពិតដែលមនុស្សម្នាក់ៗមានចំណូលចិត្ត ធ្វើម្ហូប ខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបានទទួលទាននំត្រី Ven នោះ រសជាតិនៃម្ហូបបែប rustic នេះនឹងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ថាំងឡុង

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/thuong-thuc-cha-ca-ven-song-lo-238052.htm