រីករាយជាមួយឆ្នាំងបាយមាន់ Phu Yen ពិតប្រាកដជាមួយស្លឹក perilla

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 1. — ឆាសាច់មាន់ Phu Yen ដើមជាមួយស្លឹក perilla

មានកន្លែងជាច្រើននៅ Phu Yen ជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរកមាន់ដុតជាមួយស្លឹក perilla ជាពិសេសនៅ Da Lat។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងដែលមានអ័ព្ទនេះ ព្យួរផ្លាកសញ្ញា "ផតផតមាន់ភូយ៉េនជាមួយស្លឹកជីអង្កាម" យ៉ាងសន្ធឹកសន្ធាប់ ធ្វើឲ្យយុវវ័យជាច្រើនប្រាប់គ្នាថា៖ ប្រសិនបើអ្នកទៅដាឡាត់ ហើយមិនញ៉ាំឆ្នាំងបាយមាន់ Phu Yen ជាមួយស្លឹកជីរទេ អ្នកមិនធ្លាប់ស្គាល់ទីក្រុង Da Lat ទេ។ អូ ហេតុអ្វីបានជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Phu Yen ផលិតឡើងសម្រាប់តំបន់ផ្សេងទៀត?

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនឆ្នាំងមាន់ Phu Yen ដើមជាមួយស្លឹកប៉ីឡា សាមញ្ញតែពោរពេញទៅដោយរសជាតិនៃទឹកដី Nau

រឿងចម្លែកនេះគឺដោយសារតែស្លឹកខ្ទឹមដែលអាចរកបានតែនៅ Phu Yen គឺស្លឹក basil ពណ៌ស។ សាច់មាន់មាននៅគ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែ basil ពណ៌សអាចឆ្ងាញ់បានតែនៅពេលដាំដុះនៅក្នុងដីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់នៃ Phu Yen។ ដូច្នេះសាច់មាន់អាចមកពី Da Lat ប៉ុន្តែស្លឹក perilla ពណ៌សត្រូវតែនាំចូលពី Phu Yen ហើយឈ្មោះ Phu Yen ត្រូវតែភ្ជាប់ជាមួយ hotpot មាន់ជាមួយស្លឹក perilla ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន។

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 3. — សាច់មាន់សម្រាប់ឆាជាមួយស្លឹក perilla ត្រូវតែជាសាច់មាន់ដោយឥតគិតថ្លៃ ទាំងឆ្ងាញ់ និងទំពារ។

ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាគេកម្រឃើញភោជនីយដ្ឋានមួយនៅ Phu Yen ព្យួរផ្លាកសញ្ញាឆ្នាំងបាយមាន់ជាមួយស្លឹក perilla ខណៈដែលវានៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងទីក្រុង Da Lat? នោះក៏ជាចម្ងល់របស់ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនដែលមកកាន់ Phu Yen ក្នុងឱកាសបុណ្យ Tet នេះ។ មានដើមកំណើតពី Phu Yen ប៉ុន្តែអាកាសធាតុនៅក្នុងទឹកដីនេះដែលថ្ងៃក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃពេញមួយឆ្នាំ ពិតជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ម្ហូបក្តៅ និងហឹរនេះទេ បើធៀបនឹងកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ដូចជា Da Lat។ ដូច្នេះ ប្រជាជន Phu Yen ត្រូវផ្តល់ឆ្នាំងបាយមាន់ជាមួយនឹងស្លឹកប៉ីឡាជាម្ហូប «កណ្ដឹងវាយស្រុកបរទេស»។

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 4. — ស្លឹក perilla ពណ៌សគឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងឆាសាច់មាន់។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់តែនៅពេលដាំដុះនៅ Phu Yen។

ហើយនៅពេលដែលមាន់ដុតជាមួយស្លឹក perilla ត្រូវបាននាំចេញពី Phu Yen ដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប នៃតំបន់ជាច្រើន វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងលែងមានរសជាតិប្លែកពីទឹកដី Nau ទៀតហើយ។ ដូច្នេះតើឆ្នាំងបាយមាន់ភូយ៉េនមានស្លឹកប៉ីឡាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងណា? មក Phu Yen ម្តង សាក ឆា ឆា ឆា មាន់ ជាមួយ ស្លឹក ប៉ីឡា អ្នក នឹង ទទួល បាន អារម្មណ៍ ប្លែក ពី រសជាតិ របស់វា។ ទោះបីជាគ្មានភោជនីយដ្ឋានណាមួយនៅ Phu Yen មានផ្លាកសញ្ញាថា "Chicken hotpot with perilla leaf" ក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកកុម្ម៉ង់ម្ហូបនេះ ភោជនីយដ្ឋានណាមួយនឹងបម្រើវា ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំមានជាធម្មតា ហើយមេចុងភៅណាម្នាក់នៅ Phu Yen ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបម្រើអ្នកនូវមុខម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិពិតនៃជនបទ។

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 5. — ពន្លកឬស្សីជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងមាន់ជាមួយស្លឹកពពែ ត្រូវជាពន្លកឬស្សីប្រឡាក់ជាមួយទឹកអំបិល និងខ្ទឹមស ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនពងមាន់ជាមួយស្លឹក perilla គឺសាមញ្ញណាស់។ ក្រៅពីមាន់ដែលលាងជម្រះរួច ហាន់ជាចំនិតតូចៗ លាងស្លឹកបាស ក៏មានផ្សិតអយស្ទ័រផងដែរ (បើដល់រដូវផ្សិតអយស្ទ័រ និងផ្សិតចង្រៃ) ពន្លកឬស្សីជ្រក់ ម្ទេសប្លោក អំបិល ម្សៅស៊ុបពែរ និងគល់ស្លឹកគ្រៃពីរបីដើម។ Phu Yen គឺជាទឹកដីនៃទឹកត្រី ប៉ុន្តែជាមួយនឹងឆ្នាំងបាយមាន់ជាមួយស្លឹកជីរអង្កាម ប្រជាជន Phu Yen នឹងមិនប្រើវាហួសហេតុពេកទេ ព្រោះបើជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រី សាច់មាន់នឹងមានរសជាតិជូរ និងមិនឆ្ងាញ់។ គេប្រើតែអំបិលចម្រាញ់សម្រាប់គ្រឿងទេស មិនមែនអំបិលអ៊ីយ៉ូដទេ ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិប្រៃស្រាល មិនប្រៃពេក។ ពួកគេក៏ប្រើតែម្សៅមីអេសជីបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនប្រើម្សៅរដូវទេ ព្រោះខ្លាចក្លិនម្សៅរដូវនឹងបាត់ក្លិនស្លឹកជីរអង្កាម។ ជាពិសេស ពន្លកឬស្សីត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចយកទៅប្រឡាក់ក្នុងទឹកអំបិល និងខ្ទឹមស ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយ និងក្លិនក្រអូប មិនហាន់ជាដុំៗដូចកន្លែងខ្លះ។ ប្រជាជន Phu Yen មិនប្រើស្ករក្នុងចានច្រើនទេ ដូច្នេះពួកគេនឹងមិនប្រើវានៅក្នុងឆ្នាំងមាន់ជាមួយស្លឹក perilla ទេ លុះត្រាតែអ្នកចូលចិត្តវាផ្អែម ហើយសុំវាបន្ថែមស្ករ។

ពេលឆ្នាំងក្តៅពុះលើភ្លើងខ្ពស់ ចុងភៅដាក់សាច់មាន់ឱ្យម៉ដ្ឋ រួចដាក់ស្លឹកគ្រៃ អំបិល ម្សៅស៊ុបពែរបន្តិច រួចបន្ថយភ្លើងចុះ។ រង់ចាំឆ្នាំងមាន់ពុះម្តងទៀតប្រហែល៥នាទីរហូតដល់សាច់ទន់ ចុងភៅនឹងបន្ថែមពន្លកឬស្សីហើយបើកភ្លើងឡើងវិញ។ ធ្វើបែបនេះដើម្បីឱ្យមានរសជាតិជូរអែមល្មមលាយចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ តែមិនជ្រាបចូលក្នុងសាច់មាន់ នោះនឹងបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់ ។ ពេលសម្លស៊ុបមាន់ពុះម្ដងទៀតដាក់ម្ទេសហាន់ស្តើងៗនិងផ្សិតចូលរង់ចាំឱ្យពុះម្ដងទៀតយកស្លឹកខ្ទឹមសច្រើនដាក់ក្នុងឆ្នាំងក្ដៅរួចស្រង់ចេញញ៉ាំភ្លាមៗ។ ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla គឺឆ្ងាញ់តែពេលញ៉ាំក្តៅ។

សាកល្បងម្តង ដើម្បីរីករាយជាមួយឆ្នាំងបាយមាន់ Phu Yen ដែលមានស្លឹក perilla

ដូចអញ្ចឹង មុននឹងបើកគម្របឆ្នាំងក្តៅ ក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកជីរអង្កាម លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃម្ទេសព្រៃ ជ្រាបចូលគ្រប់បំណែកនៃសាច់មាន់ ពន្លកឬស្សី និងដើមផ្សិត ដាស់អារម្មណ៍អ្នកទទួលទានអាហារគ្រប់ៗគ្នា។ មិនថាអ្នកព្យាយាមគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងខ្លាំងប៉ុណ្ណាទេ វាពិបាកក្នុងការទប់ទឹកមាត់មិនឲ្យហូរ។ រសជាតិនោះល្មមនឹងទប់អារម្មណ៍នឹកដល់អ្នកដែលត្រឡប់មកពីឆ្ងាយពេលដើរកាត់។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកដាក់សាច់មាន់មួយដុំ ឬមួយស្លាបព្រានៃស៊ុបឆ្នាំងក្តៅនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក សម្រាប់រយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយ អ្នកនឹងមិនអាចចងចាំអាហារដែលឆ្ងាញ់ទៀតទេនៅក្នុងពិភពលោកនេះ។

ជ្រលក់អំបិល

ជាមួយនឹងឆ្នាំងមាន់ជាមួយស្លឹកពែរ ប្រជាជន Phu Yen នឹងមិនប្រើទឹកជ្រលក់ចម្រុះមុនទេ ប៉ុន្តែនឹងធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ទឹកជ្រលក់គឺសាមញ្ញប៉ុន្តែវាត្រូវតែបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។ ជាធម្មតា ចុងភៅនឹងប្រើអំបិលបុកជាមួយម្ទេសព្រៃ ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកជីរអង្កាម ម្សៅស៊ុបខ្នរ បន្តិច រួចច្របាច់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ ក្លាយជាអំបិលជ្រលក់ទឹកក្ដៅមាន់ជាមួយស្លឹកជីអង្កាម។ ចានអំបិលជ្រលក់នោះគឺត្រូវបានប្រើតែម្តងសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅនីមួយៗ។

ប្រភព