រីករាយជាមួយឆ្នាំងបាយមាន់ Phu Yen ពិតប្រាកដជាមួយស្លឹក perilla

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 1. — ឆាសាច់មាន់ Phu Yen ដើមជាមួយស្លឹក perilla

មានកន្លែងជាច្រើនសម្រាប់ញ៉ាំសាច់មាន់ Phu Yen ជាមួយស្លឹក perilla ជាពិសេសនៅ Da Lat។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងដែលមានអ័ព្ទនេះ ព្យួរផ្លាកសញ្ញា "ផតផតមាន់ Phu Yen ជាមួយស្លឹក perilla" រហូតដល់ចំណុចដែលយុវវ័យជាច្រើនប្រាប់គ្នាថា៖ ប្រសិនបើអ្នកទៅ Da Lat ហើយមិនញ៉ាំស៊ុបមាន់ Phu Yen ជាមួយស្លឹក perilla អ្នកមិនធ្លាប់ស្គាល់ Da Lat ទេ។ អូ ហេតុអ្វីបានជាជំនាញពិសេសរបស់ភូយ៉េនត្រូវបានគេបង្កើតឡើង«ប្រណិត»សម្រាប់ទឹកដីផ្សេងទៀត?

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 2. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនឆ្នាំងមាន់ Phu Yen ដើមជាមួយស្លឹកប៉ីឡា សាមញ្ញតែពោរពេញទៅដោយរសជាតិនៃទឹកដី Nau

រឿងចម្លែកនេះគឺដោយសារតែស្លឹកប្រហិតមាន់មានតែនៅ Phu Yen - ស្លឹក Perilla ពណ៌ស។ សាច់មាន់មាននៅគ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែស្លឹក perilla ពណ៌សអាចឆ្ងាញ់បានតែនៅពេលដាំដុះនៅក្នុងដីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់នៃ Phu Yen។ ដូច្នេះ សាច់មាន់អាចមកពី Da Lat ប៉ុន្តែស្លឹក Perilla ពណ៌ស ត្រូវតែនាំចូលពី Phu Yen ហើយឈ្មោះ Phu Yen ត្រូវតែភ្ជាប់ជាមួយ hotpot មាន់ជាមួយស្លឹក perilla ដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន។

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 3. — សាច់មាន់សម្រាប់ឆាជាមួយស្លឹក perilla ត្រូវតែជាសាច់មាន់ដោយឥតគិតថ្លៃ ទាំងឆ្ងាញ់ និងទំពារ។

ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាគេកម្រឃើញភោជនីយដ្ឋានមួយនៅ Phu Yen ព្យួរផ្លាកសញ្ញាឆ្នាំងបាយមាន់ជាមួយស្លឹក perilla ខណៈដែលវានៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងទីក្រុង Da Lat? នោះក៏ជាចម្ងល់របស់ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនដែលមក Phu Yen ក្នុងឱកាសបុណ្យតេតនេះ។ មានដើមកំណើតមកពី Phu Yen ប៉ុន្តែអាកាសធាតុនៃទឹកដីនេះជាមួយនឹងថ្ងៃក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃដែលចំណាយពេលពេញមួយឆ្នាំ ពិតជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ម្ហូបក្តៅ និងហឹរនេះទេ បើធៀបនឹងកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ដូចជា Da Lat។ ដូច្នេះ ប្រជាជន Phu Yen ត្រូវទុកឆ្នាំងបាយមាន់ជាមួយស្លឹកប៉ីឡា «យកកណ្តឹងវាយដីអ្នកដទៃ»។

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 4. — ស្លឹក perilla ពណ៌សគឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងឆាសាច់មាន់។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់តែនៅពេលដាំដុះនៅ Phu Yen។

ហើយនៅពេលដែលមាន់ដុតជាមួយស្លឹក e ត្រូវបាននាំចេញពី Phu Yen ដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប នៃតំបន់ជាច្រើន វាត្រូវបានលាយឡំ លែងជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងខ្លឹមសារនៃទឹកដី Nau ទៀតហើយ។ ដូច្នេះតើឆ្នាំងបាយមាន់ដើមមានស្លឹកអ៊ីពីភូយ៉េនខុសគ្នាយ៉ាងណា? មក Phu Yen ម្តង ហើយសាកល្បងកុម្មង់ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹកអ៊ី អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិខុសគ្នា។ ទោះបីជាគ្មានភោជនីយដ្ឋានណាមួយនៅ Phu Yen មានផ្លាកសញ្ញា "Chicken hotpot with e leaf" ក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកកុម្ម៉ង់ម្ហូបនេះ ភោជនីយដ្ឋានណាក៏នឹងបម្រើវាដែរ ព្រោះជាធម្មតាមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើន ហើយមេចុងភៅណាម្នាក់នៅ Phu Yen ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបម្រើអ្នកនូវមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិបែបជនបទ។

Thưởng thức lẩu gà lá é chính gốc Phú Yên- Ảnh 5. — ពន្លកឬស្សីជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងមាន់ជាមួយស្លឹកពពែ ត្រូវជាពន្លកឬស្សីប្រឡាក់ជាមួយទឹកអំបិល និងខ្ទឹមស ដើម្បីឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla គឺសាមញ្ញណាស់។ ក្រៅពីមាន់បំពង លាងអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតតូចៗ លាងទឹកអោយស្អាត ក៏មានផ្សិតអយស្ទ័រផងដែរ (បើជារដូវផ្សិត ផ្សិតក្រៀម) ពន្លកឬស្សីជូរ ម្ទេសក្រៀម អំបិលល្អ ម្សៅស៊ុប និងគល់ស្លឹកគ្រៃពីរបីដើម។ Phu Yen គឺជាទឹកដីនៃទឹកត្រី ប៉ុន្តែជាមួយនឹងឆ្នាំងមាន់ជាមួយស្លឹកជីរអង្កាម ប្រជាជន Phu Yen នឹងមិនបំពានវាទេ ព្រោះប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកត្រី សាច់មាន់នឹងមានរសជាតិជូរ និងមិនឆ្ងាញ់។ គេប្រើតែអំបិលល្អតាមរដូវ មិនមែនអំបិលអ៊ីយ៉ូដទេ ធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិប្រៃស្រាល មិនប្រៃ និងល្វីង។ ពួកគេក៏ប្រើតែ MSG តិចតួចប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនប្រើម្សៅគ្រឿងទេសទេ ព្រោះខ្លាចក្លិនម្សៅគ្រឿងទេស ធ្វើឱ្យក្លិនស្លឹកគ្រៃពណ៌ស។ ជាពិសេស ទំពាំងស្នងឬស្សី ត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចប្រឡាក់ក្នុងទឹកអំបិល និងខ្ទឹមស ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយ និងក្លិនក្រអូប មិនហាន់ដូចកន្លែងខ្លះ។ ប្រជាជន Phu Yen មិនប្រើស្ករក្នុងចានច្រើនទេ ដូច្នេះពួកគេនឹងមិនប្រើវានៅក្នុងឆ្នាំងមាន់ជាមួយស្លឹក perilla ទេ លុះត្រាតែអ្នកចូលចិត្តវាផ្អែម ហើយសុំវាបន្ថែមស្ករ។

ពេលឆ្នាំងក្តៅពុះលើភ្លើងខ្លាំង មេចុងភៅដាក់សាច់មាន់ឱ្យម៉ដ្ឋ រួចដាក់ស្លឹកគ្រៃ អំបិល ម្សៅស៊ុបពែរបន្តិច រួចបន្ថយភ្លើងចុះ។ រង់ចាំឆ្នាំងក្តៅមាន់ឆ្អិនម្តងទៀតប្រហែល៥នាទីរហូតដល់សាច់ទន់បន្តិច ចុងភៅនឹងបន្ថែមពន្លកឬស្សីដែលជ្រលក់ចូលហើយបើកភ្លើងម្តងទៀត។ ការធ្វើបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យតែមានរសជាតិជូរនៃពន្លកឬស្សីលាយចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប៉ុន្តែមិនចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។ ពេលឆ្នាំងបាយមាន់ជាមួយពន្លកឬស្សីទើបដាំឱ្យពុះម្តងទៀត អ្នកប្រើប្រាស់នឹងបន្ថែមម្ទេស និងផ្សិតជាបន្ទះស្តើងៗ រង់ចាំឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត យកស្លឹកជីរអង្កាមជាច្រើនមកដាក់ឆ្នាំងក្តៅ រួចស្រង់ចេញទទួលទានភ្លាមៗ។ ឆាឆាក្តៅមាន់ជាមួយស្លឹកប៉ីឡាឆ្ងាញ់តែពេលញ៉ាំក្តៅៗ។

សាកល្បងម្តង ដើម្បីរីករាយជាមួយឆ្នាំងបាយមាន់ Phu Yen ដែលមានស្លឹក perilla

ដូចអញ្ចឹង មុននឹងបើកគម្របឆ្នាំងក្តៅ ក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកជីរអង្កាម លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃម្ទេសព្រៃ ជ្រាបចូលសាច់មាន់នីមួយៗ ពន្លកឬស្សី និងដើមផ្សិត ដាស់អារម្មណ៍អ្នកហូបចុកទាំងអស់ ។ មិនថាមានការអត់ធ្មត់ខ្លាំងប៉ុណ្ណាក៏ដោយ អ្នកទទួលទានអាហារពិបាកនឹងបញ្ឈប់ទឹកមាត់ដែលហៀបនឹងហូរចេញមក។ រសជាតិនោះល្មមនឹងទប់អារម្មណ៍នឹកដល់អ្នកដែលនៅឆ្ងាយពេលដើរកាត់។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកដាក់សាច់មាន់មួយដុំ ឬមួយស្លាបព្រានៃស៊ុបឆ្នាំងក្តៅនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក សម្រាប់រយៈពេលជាក់លាក់មួយ អ្នកនឹងមិនអាចចងចាំអាហារដែលឆ្ងាញ់ទៀតទេនៅក្នុងពិភពលោកនេះ។

ជ្រលក់អំបិល

ជាមួយនឹងឆ្នាំងមាន់ជាមួយស្លឹកពែរ ប្រជាជន Phu Yen នឹងមិនប្រើទឹកជ្រលក់ចម្រុះមុនទេ ប៉ុន្តែនឹងធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ថ្វីត្បិតតែទឹកជ្រលក់មានលក្ខណៈសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏ត្រូវតែបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបផងដែរ។ ជាធម្មតា ចុងភៅនឹងប្រើអំបិលបុកជាមួយម្ទេសព្រៃ ស្លឹកជីរអង្កាម ច្របល់ចូលគ្នាក្នុងគល់ស្លឹកគ្រៃបន្តិច ម្សៅស៊ុបពែរបន្តិច រួចច្របាច់យកទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ ក្លាយជាទឹកប្រហុកសម្រាប់មាន់បំពងជាមួយស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ ចានទឹកជ្រលក់នោះគឺត្រូវបានប្រើតែម្តងសម្រាប់ឆ្នាំងបាយនីមួយៗ។

ប្រភព