ឈាមយួនចូលដល់កំពូលដោយមិននឹកស្មានដល់

សាច់គោដុតក្នុងស្លឹកស្ពៃ

សាច់គោអាំងរុំស្លឹកវៀនជាម្ហូបវៀតណាមដែលមានសាច់គោដីផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរមៀលនិងដុតលើធ្យូង។ ម្ហូបនេះមានគុយទាវ សាឡាត់ ឱសថ ជ្រក់ និងទឹកជ្រលក់។ អាហារពេលល្ងាចគួរតែរីករាយជាមួយសាច់គោអាំងដែលរុំដោយស្លឹកបឺរដោយរុំវាក្នុងក្រដាសអង្ករជាមួយនឹងចានចំហៀង និងគ្រឿងទេសដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

សាច់មាន់ឆ្អិន

សាច់មាន់ឆ្អិនគឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលរួមបញ្ចូលសាច់មាន់ទាំងមូល។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាមក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ មាន់ស្ងោរត្រូវបានផ្សំដោយសាច់មាន់ ខ្ញី អំបិល ខ្ទឹមបារាំង បៃតង រមៀត និងស្លឹកក្រូចសើច។ មាន់ត្រូវប្រឡាក់អំបិល លាងឱ្យស្អាត រួចស្ងោរក្នុងទឹកជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងរមៀតរហូតដល់ពណ៌មាស។ គួរប្រយ័ត្នកុំឱ្យមាន់ឆ្អិនពេក ពេលស្ងោរធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែស្អាត និងឆ្ងាញ់ ។

pudding ឈាម

ម្ហូបវៀតណាមពណ៌ក្រហមភ្លឺនេះធ្វើពីឈាមសត្វស្រស់លាយជាមួយទឹកត្រីដែលចម្អិនរួចផ្សំជាមួយសាច់ចៀនឬដុតមុននឹងកក។ សណ្ដែកដី ស្លឹកខ្ទឹម និងជីអង្កាមច្របល់ពីលើ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងតុបតែង។ វាត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេស។ ទោះបីជាមានភាពចម្រូងចម្រាសដោយសារតែហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរីក៏ដោយក៏វាមិនត្រូវបានហាមឃាត់ជាផ្លូវការដែរ។

ការីសាច់មាន់

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកំណែវៀតណាមនៃការីសាច់មាន់ឥណ្ឌា។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលរៀបចំ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដូចជា សាច់មាន់ ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ទឹកដោះគោដូង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងឱសថ និងគ្រឿងទេសដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ទឹកត្រី ស្លឹក Bay និងម្សៅគុយរី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ សាច់គួរតែត្រូវបាន marinated មួយយប់។ ការីត្រូវបានចំហុយរហូតដល់ដំឡូងទន់ ហើយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានចម្អិនពេញ។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចរីករាយជាមួយម្ហូបនេះជាមួយបាយ និងនំប៉័ងក្រៀម (ដែលជារឿយៗត្រូវប្រើដើម្បីត្រាំទឹកជ្រលក់គុយរី)។

ប៊ុនឆា

Bun cha ជាមុខម្ហូបសាច់ជ្រូក និងវល្លិដែលមានប្រភព មកពីទីក្រុងហាណូយ ។ ម្ហូបនេះមានធាតុផ្សំបីយ៉ាង៖ ប្រហិតសាច់អាំងក្នុងចានឆ្នាំង ទឹកប្រហុកមួយចាន និងបន្លែបៃតងជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖ ប្រហិត សាឡាត់ និងស្លឹកខ្ទឹម។

ថ្វីត្បិតតែប៊ុនចា ឬមុខម្ហូបស្រដៀងគ្នាអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រទេសវៀតណាមក៏ដោយ កំណែហាណូយគឺត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងខ្ពស់បំផុត។ ត្រូវបានគេស្គាល់តិចតួចអំពីប្រវត្តិ ឬប្រភពដើមរបស់វា ប៉ុន្តែម្ហូបនេះទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិនៅក្នុងឆ្នាំ 2016 នៅពេលដែលវាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងកម្មវិធីរបស់លោក Anthony Bourdain ជាកន្លែងដែលគាត់ចូលចិត្តញ៉ាំប៊ុនឆាជាមួយអតីតប្រធានាធិបតីបារ៉ាក់អូបាម៉ា។

សាច់គោអាំង

ប្រហិតសាច់គោ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់វៀតណាម ដែលអាចបរិភោគតែម្នាក់ឯង ឬជាមួយនំបុ័ង គុយទាវ និងឱសថផ្សេងៗ។ ម្ហូបនេះមានគ្រឿងផ្សំដូចជា សាច់គោ ការ៉ុត ស្លឹកគ្រៃ cinnamon ម្ទេស ម្រេច ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ទាំងអស់ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ុបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។

ដើមកំណើតនៃបូខូនៅតែជាអាថ៌កំបាំង ទោះបីជាវាត្រូវបានគេជឿថាមានឥទិ្ធពលពីបូព៌ា និងលោកខាងលិចក៏ដោយ។ នៅតំបន់ជនបទនៃប្រទេសវៀតណាម សម្លនេះច្រើនតែមានរសជាតិហឹរជាងអាហារនៅតាមទីក្រុង។ ជាប្រពៃណី បូខូវត្រូវបានបរិភោគជាចម្បងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំង។