'ខ្ញុំឃើញភាពស្រដៀងគ្នារវាងមុខម្ហូបទាំងពីរ'

ក្នុងនាមជាអ្នកជំនាញខាងម្ហូប Kaiseki (ម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដូចជាការងារសិល្បៈ) នៅទីក្រុងតូក្យូ មេចុងភៅ Kazushi Iwane មកប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីណែនាំរសជាតិដើមរបស់ជប៉ុន បម្រើបែបប៊ូហ្វេ តាមរយៈកម្មវិធីអាហារពេលល្ងាច Umami Japan។ "Umami" នៅក្នុងភាសាជប៉ុនមានន័យថាខ្លឹមសារនៃរសជាតិឆ្ងាញ់។

ពេលនិយាយដល់ម្ហូបវៀតណាម មេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការផ្តល់ការសរសើរជាច្រើន។ លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​ម្ហូប​វៀតណាម​ឆ្ងាញ់ បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ស្រស់​ណាស់ ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ចូល​ចិត្ត​ណាស់។ Iwane បានសម្តែងថា គាត់មិនមានអារម្មណ៍ថាមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើនរវាងម្ហូបវៀតណាម និងជប៉ុននោះទេ។

"ខ្ញុំឃើញភាពស្រដៀងគ្នារវាងមុខម្ហូបទាំងពីរ។ ដោយមិនគិតពីវប្បធម៌ មនុស្សចង់ប្រើម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាងគេ។ វាគ្រាន់តែជាការពិបាកនៃមុខម្ហូប រសជាតិ និងវិធីនៃការចម្អិនអាហារដែលខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍ បាយដូចគ្នា ប៉ុន្តែវិធីវាស់សមាមាត្រទឹកនៅវៀតណាម និងជប៉ុនអាចខុសគ្នា"។

ចុងភៅជនជាតិជប៉ុនមានការសរសើរជាច្រើនចំពោះមុខម្ហូបវៀតណាម។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ Kazushi Iwane បានចែករំលែកថា គាត់ក៏មានគំនិតក្នុងការធ្វើម្ហូបដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវរចនាប័ទ្មវៀតណាម និងជប៉ុនផងដែរ។ សម្រាប់ម្ហូបស្ពៃក្តោប និងអយស្ទ័រ គាត់ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុន ជំនួសគ្រឿងទេសវៀតណាមមួយចំនួនដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដែលលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងមុខម្ហូប។

ចែករំលែកជាមួយ Thanh Nien មេចុងភៅវ័យ 50 ឆ្នាំរូបនេះបាននិយាយថា ដោយសារតែចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ក្នុងការធ្វើម្ហូប គាត់សម្រេចចិត្តជ្រើសរើសអាជីពនេះនៅពេលគាត់មិនទាន់មានអាយុ 20 ឆ្នាំ ហើយបានក្លាយជាមេចុងភៅបន្តិចម្តងៗ។ កើតនៅខេត្ត Saitama គាត់ឧទ្ទិសដល់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Kaiseki ។ គាត់បានហ្វឹកហាត់នៅប្រទេសកំណើតរបស់គាត់ ហើយបានចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Kaiseki កំពូលនៅ Ueno និង Ginza មុនពេលចូលបម្រើការងារនៅសណ្ឋាគារ The Westin Tokyo ក្នុងឆ្នាំ 2003។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/dau-bep-nhat-an-tuong-voi-mon-viet-toi-thay-co-su-tuong-dong-giua-2-nen-am-thuc-185230519110033494.htm