មុខម្ហូបរដូវក្តៅអាល់បានីកំពូលទាំង 5 ដែលធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរលង់ស្នេហ៍តាំងពីដំបូងដែលពួកគេភ្លក់វា។

ម្ហូប​អាហារ​គឺ​តែង​តែ​ជា​គន្លឹះ​ដើម្បី​បើក​ទ្វារ​ចូល​ទៅ​កាន់​វប្បធម៌​នៃ​ប្រទេស​នីមួយៗ។ ជាមួយនឹងប្រទេសអាល់បានី ដែលជាប្រទេសដែលមានទីតាំងនៅឆ្នេរសមុទ្រ Adriatic មុខម្ហូបមិនត្រឹមតែសម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពទាក់ទាញជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ការរៀបចំសាមញ្ញ និងរសជាតិមេឌីទែរ៉ាណេដ៏សម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទៅលេងទឹកដីដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ សូមយើងណែនាំមុខម្ហូបរដូវក្តៅអាល់បានីកំពូលទាំង 5 ដែលអ្នកមិនគួររំលង។ ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែត្រជាក់ដល់រដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ប្រជាជនអាល់បានីផងដែរ។

1. Fërgesë Tirane

Fërgesë Tirane គឺជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅប្រពៃណីអាល់បានីដ៏ឆ្នើមមួយ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Fërgesë Tirane គឺជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅប្រពៃណីអាល់បានីដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ ដែលមានប្រភពមកពីរដ្ឋធានី Tirana ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្ទេសប្លោក ប៉េងប៉ោះ ឈីសពណ៌ស (ជាធម្មតាឈីស gjizë) ខ្ទឹមបារាំង និងពេលខ្លះសាច់គោ ឬថ្លើម។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ ហើយដុតនំនៅក្នុង oven ដើម្បីបង្កើតល្បាយរលូន សម្បូរបែប និងរសជាតិ។

ភាពទាក់ទាញរបស់ Fërgesë Tirane នៅរដូវក្តៅគឺជាការរួមផ្សំនៃរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃបន្លែ ជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់ស្រាលនៃឈីស មិនខាញ់ទេ ប៉ុន្តែរំញោចយ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនំបុ័ងស្រស់បង្កើតជាអាហារសាមញ្ញប៉ុន្តែមានជីវជាតិ។ នៅថ្ងៃរដូវក្តៅក្តៅ ផ្នែកដ៏កក់ក្តៅនៃ Fërgesë Tirane នឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល និងមានផាសុកភាព ដោយសារក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។

សម្រាប់ អ្នកទេសចរ Fërgesë Tirane មិនត្រឹមតែជាម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ពេញនិយមរបស់អាល់បានីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបនៃបដិសណ្ឋារកិច្ចដ៏កក់ក្តៅផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅទីរ៉ាណា និងទីក្រុងជុំវិញមានមុខម្ហូបនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយរដូវក្តៅរបស់ពួកគេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

2. តេវ កុសី

Tavë Kosi ជា​ម្ហូប​សាច់​ចៀម​ដុត​ជាមួយ​បាយ និង​ទឹកដោះគោ​ជូរ និង​ស៊ុត (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ការនិយាយអំពីចានរដូវក្តៅអាល់បានីគឺជាកំហុសដ៏ធំមួយដោយមិននិយាយអំពី Tavë Kosi ។ Tavë Kosi គឺជាម្ហូបសាច់ចៀមដុតជាមួយអង្ករ និងទឹកដោះគោជូរ និងស៊ុត ដែលនាំមកនូវការបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិជូរបន្តិចនៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ និងស៊ុត។

Tavë Kosi មានដើមកំណើតនៅ Elbasan ដែលជាទីក្រុងមួយនៅកណ្តាលប្រទេសអាល់បានី ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងប្រទេស។ នៅរដូវក្តៅ នៅពេលដែលអាកាសធាតុកាន់តែក្តៅ និងស្ងួត ជនជាតិអាល់បានីតែងតែជ្រើសរើស Tavë Kosi ជាម្ហូបដែលផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយ ងាយស្រួលរំលាយ និងមានថាមពល។ ក្លិនឈ្ងុយនៃស្រទាប់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលដុតលើផ្ទៃ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ចៀមដែលចម្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ជាពិសេស Tavë Kosi ក៏បង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិតនៅក្នុង ម្ហូប អាល់បានី ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណី និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ សម្រាប់អ្នកទេសចរ នេះគឺជាម្ហូបរដូវក្តៅអាល់បានី ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ប្លែក និងថ្មី សមរម្យសម្រាប់ការរីករាយនៅភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ ឬភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក។

3. ប្រភេទ Mbushura

Speca të Mbushura គឺជាជម្រើសដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារបួស ឬអាហារសម្រន់ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរដូវក្តៅអាល់បានី Speca të Mbushura គឺជាជម្រើសដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបួស ឬអាហារស្រាល។ មុខម្ហូបនេះគឺជាការរួមផ្សំនៃម្ទេសកណ្ដឹងដាក់ជាមួយអង្ករ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងពេលខ្លះឈីស ឬសាច់ minced អាស្រ័យលើរសជាតិ។

Speca të Mbushura មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្នែកផងដែរ ដោយសារពណ៌ដ៏រស់រវើកនៃម្ទេសក្រហម លឿង និងបៃតង។ ពេល​ដុត ឬ​ចំហុយ ស្បែក​ម្ទេស​ប្រែ​ជា​ទន់ ហើយ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ការ​បំពេញ​ខាងក្នុង។ នេះ​ជា​ម្ហូប​រដូវ​ក្តៅ​អាល់បានី​ដែល​អាច​បម្រើ​ក្តៅ​ឬ​ត្រជាក់​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ ដំណើរ​កម្សាន្ត​តាម​ឆ្នេរ ឬ​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់​ស្រាលៗ​នៅ​ផ្ទះ។

ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើឱ្យស្រស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប Speca të Mbushura គឺជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជនអាល់បានីក្នុងរដូវក្តៅក្តៅ។ ម្ហូបនេះក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់មនុស្សជាច្រើន ចាប់ពីអ្នកបួស រហូតដល់អ្នកទទួលទានអាហារដែលចូលចិត្តម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេស្រាល។ ប្រសិនបើអ្នកទៅលេងប្រទេសអាល់បានីក្នុងរដូវក្តៅ សូមកុំភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការឃើញម្ហូបម្ទេសនេះលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារគ្រួសារ ឬនៅលើតុក្រៅ។

4. Tarator

Tarator ដើរតួជា "អ្នកសង្គ្រោះ" ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅក្តៅនៅប្រទេសអាល់បានី (ប្រភពរូបថត: ប្រមូល)

Tarator គឺជាស៊ុបត្រជាក់ដ៏ល្បីល្បាញដែលដើរតួជា "អ្នកសង្គ្រោះ" ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅក្តៅនៅក្នុងប្រទេសអាល់បានី។ ផ្សំឡើងពីទឹកដោះគោជូរ ត្រសក់ ខ្ទឹមស ប្រេងអូលីវ និងជីអង្កាម Tarator ត្រជាក់ មានក្លិនក្រអូប និងងាយស្រួលញ៉ាំបំផុត។

ប្រជាជនអាល់បានីតែងតែញ៉ាំ Tarator ជាអាហារសម្រន់ ឬជាម្ហូបសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ដើម្បីធ្វើឲ្យរាងកាយត្រជាក់។ ជាមួយនឹងការរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំ នេះគឺជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅអាល់បានីដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែញាក់មុនពេលបម្រើ ជួយបន្ថយកំដៅភ្លាមៗ និងជំរុញការរំលាយអាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ជាពិសេស Tarator ក៏ជាមុខម្ហូបដែលតំណាងឱ្យទំនាក់ទំនងរវាងប្រទេសអាល់បានី និងបណ្តាប្រទេសបាល់កង់ និងតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ ដែលស៊ុបទឹកដោះគោជូរត្រជាក់ក៏ជាផ្នែកនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរដូវក្តៅផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តចានដែលមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះ Tarator គឺពិតជាម្ហូបរដូវក្តៅអាល់បានីដែលអ្នកមិនគួររំលង។

5. Qofte

Qofte គឺជា​មុខម្ហូប​ប្រហិត​ដែល​គេ​ចាត់ទុកជា​និមិត្តរូប​នៃ​អាហារ​តាម​ផ្លូវ​របស់​អាល់បានី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Qofte គឺជាប្រហិតសាច់ចៀនដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃអាហារតាមផ្លូវអាល់បានី ហើយក៏ជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់អាល់បានីផងដែរ។ សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​សាច់​គោ ឬ​សាច់​ចៀម​កិន​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ផ្កា​ជីអង្កាម និង​គ្រឿង​ទេស​បុរាណ មុន​នឹង​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរីករាយជាមួយ Qofte ជាមួយសាឡាត់ស្រស់ នំបុ័ង ឬ Tarator ត្រជាក់។ រសជាតិសាច់ដ៏សម្បូរបែប សំបកខ្យង និងឱសថក្រអូបធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន។ លើសពីនេះទៀត Qofte ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាច់អាំងខាងក្រៅ អាហារសម្រន់ ឬជាធម្មតាជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀល។

មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ Qofte ក៏មានច្រើនរសជាតិផងដែរ ដែលអាចទទួលទានជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ ឬប៉េងប៉ោះស្រស់។ នេះធ្វើឱ្យម្ហូបរដូវក្តៅអាល់បានីនេះជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ អ្នកទេសចរជាច្រើនបានចែករំលែកថា ការធ្វើដំណើររបស់ពួកគេទៅកាន់ប្រទេសអាល់បានីគឺពិតជាមិនពេញលេញទេ ប្រសិនបើមិនមានការរីករាយជាមួយផ្នែកដ៏ក្តៅគគុកនៃ Qofte នៅភោជនីយដ្ឋានក្បែរផ្លូវនោះទេ។

ម្ហូបអាល់បានីជាទូទៅ និងម្ហូបរដូវក្តៅអាល់បានី ជាពិសេសគឺមានការចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារសាមញ្ញ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់មនុស្សនៅទីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅដើរលេងនៅប្រទេសបាល់កង់ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនេះក្នុងរដូវក្តៅ កុំឈប់នៅទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត ឬឆ្នេរពណ៌ខៀវ។ អនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបរដូវក្តៅអាល់បានីនាំអ្នកឱ្យស្វែងយល់កាន់តែស៊ីជម្រៅទៅកាន់ប្រទេសនេះ ដែលមុខម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែនិយាយអំពីរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអំពីអារម្មណ៍ ប្រវត្តិ និងអត្តសញ្ញាណផងដែរ។ ប្រាកដណាស់ ការធ្វើដំណើររបស់អ្នកនឹងនៅតែស្ថិតក្នុងការចងចាំរបស់អ្នក មិនត្រឹមតែដោយសារតែទេសភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃម្ហូបអាល់បានីផងដែរ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-albania-v17620.aspx