1. Ceviche
Ceviche គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ និងជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបជាតិ។ វាមាននៅស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានពីលំដាប់ខ្ពស់ដល់កម្រិតទាប ពីលីម៉ា ដល់តំបន់ឆ្នេរភាគខាងជើង។ Ceviche ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីឆៅស្រស់ៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកកំបោរស្រស់ ម្ទេស ម្ទេស និងស្លឹកខ្ទឹម។ អាស៊ីតនៅក្នុងកំបោរធម្មជាតិ "ចម្អិន" ត្រី ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិជូរ ស្រស់ស្រាយ និងទាក់ទាញ។
លក្ខណៈពិសេសមួយដែលធ្វើឱ្យ Ceviche ខុសគ្នាគឺទឹកជ្រលក់ Leche de Tigre - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ទឹកដោះគោខ្លា" ។ នេះគឺជាទឹកក្រូចឆ្មារ លាយជាមួយទឹកត្រី ម្ទេស និងគ្រឿងទេស ដែលត្រូវបានប្រជាជនប៉េរូជឿថា មានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងថែមទាំងអាចព្យាបាលជំងឺហឺតទៀតផង។ Ceviche ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយពោតពណ៌សឆ្អិន ដំឡូងផ្អែម ឬចេកចៀនដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។ សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន ការរីករាយជាមួយ Ceviche នៅឆ្នេរសមុទ្រ Lima នៅពេលថ្ងៃលិច គឺជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃម្ហូបប៉េរូតែមួយគត់នេះ។
>>> ទស្សនា ដំណើរកម្សាន្ត នៅអាមេរិកចុងក្រោយបំផុត៖
1. អាមេរិកខាងត្បូង៖ ប្រេស៊ីល - ប៉េរូ - អាហ្សង់ទីន (ទឹកធ្លាក់ Majestic Iguazu, Perito Moreno Glacier, Inca Sanctuary Machu Picchu)
2. US East-West Line: New York - Philadelphia - Washington DC - Las Vegas - Grand Canyon - Los Angeles - San Diego - San Francisco
2. Lomo Saltado
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់សង្ស័យការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្ហូបរវាងវប្បធម៌ Lomo Saltado នឹងក្លាយជាភស្តុតាងច្បាស់លាស់បំផុតនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបឡាតាំង និងអាស៊ី។ ម្ហូបប៉េរូនេះគឺជាលទ្ធផលនៃការធ្វើសមាហរណកម្ម និងការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាងជនជាតិប៉េរូដើម និងសហគមន៍អន្តោប្រវេសន៍ចិនចាប់តាំងពីសតវត្សទី 19 ។ Lomo Saltado គឺជាមុខម្ហូបសាច់គោបំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវសម្បូរបែបតាមបែបអាស៊ី ប៉ុន្តែត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករស និងដំឡូងបំពង ដែលមានលក្ខណៈធម្មតានៃម្ហូបអាមេរិកខាងត្បូង។
Lomo Saltado មិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនប៉េរូផងដែរ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលងាយស្រួលរក ការរៀបចំរហ័ស ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវភាពទន់នៃសាច់ និងភាពស្រស់នៃបន្លែ ម្ហូបនេះតែងតែស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបប៉េរូដែលស្វែងរកដោយអ្នកទេសចរអន្តរជាតិ។ រសជាតិនៃ Lomo Saltado នាំមកនូវភាពស្គាល់ដល់អ្នកទទួលទានអាហារអាស៊ី និងភាពថ្មីថ្មោងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាជាលើកដំបូង។
3. Aji de Gallina
Aji de Gallina គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រទេសប៉េរូដែលតែងតែលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ម្ហូបនេះធ្វើឡើងពីសាច់មាន់បំពង ចម្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ធ្វើពីម្ទេស Aji Amarillo ពណ៌លឿង - ម្ទេសក្នុងស្រុក ដែលមិនហឹរពេក ប៉ុន្តែមានក្លិនឈ្ងុយ ទឹកដោះគោ ឈីស និងនំបុ័ងកិនម៉ត់ល្អ។ ល្បាយទឹកជ្រលក់បង្កើតឱ្យមានពណ៌ក្រែមពណ៌លឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារនៅជាប់រហូត។
ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុតឆ្អិន ដំឡូង និងអូលីវខ្មៅ Aji de Gallina គឺជាមុខម្ហូបដ៏សំបូរបែប និងមានជីវជាតិ។ មុខម្ហូបនេះគឺជាសក្ខីភាពបញ្ជាក់ពីភាពច្នៃប្រឌិតនៃម្ហូបប៉េរូ ដែលគ្រឿងផ្សំហាក់ដូចជាសាមញ្ញអាចផ្លាស់ប្តូរទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលមានអត្តសញ្ញាណសម្បូរបែប។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តភាពទំនើប និងភាពកក់ក្ដៅក្នុងម្ហូប Aji de Gallina គឺពិតជាម្ហូបប៉េរូដែលមិនគួររំលង។
4. Anticuchos
Anticuchos គឺជាមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសប៉េរូដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅផ្សាររាត្រី និងពិធីបុណ្យតាមដងផ្លូវ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ស្តេចនៃអាហារសម្រន់" នៅក្នុងប្រទេសនេះ។ ផលិតពីសាច់គោ (ជាធម្មតាបេះដូងសាច់គោ) លាយជាមួយទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ម្ទេស Aji Panca និងគ្រឿងទេសប្រពៃណីជាច្រើន បន្ទាប់មកច្របល់ និងដុតលើធ្យូងក្តៅ Anticuchos នាំមកនូវរសជាតិក្លិនស្អុយដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។
សាច់ត្រូវបានដុតឱ្យល្អឥតខ្ចោះ រក្សាភាពផ្អែម និងទន់របស់វា ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងអាំង ឬពោតលីង។ រសជាតិហឹររបស់ម្ទេស រួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិននៃគ្រឿងទេស បង្កើតបានជាបទពិសោធន៍រសជាតិតែមួយគត់។ មិនត្រឹមតែអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ Anticuchos ក៏មានតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផងដែរ ដូចដែលវាបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងសម័យអាណានិគម ដែលជានិមិត្តរូបនៃការសម្របខ្លួន និងការច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសប៉េរូ។ ការមកប្រទេសប៉េរូដោយមិនព្យាយាម Anticuchos គឺដូចជាការខកខាននូវមុខម្ហូបប៉េរូធម្មតាបំផុតមួយ។
5. Papa a la Huancaina
Papa a la Huancaína គឺជាម្ហូបដ៏ល្បី និងពេញនិយមទូទាំងប្រទេសប៉េរូ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺដំឡូងលឿងស្ងោរ ម្ហូបនេះហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែបានយកឈ្នះអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ Huancaína - ផលិតពីឈីសពណ៌ស ម្ទេស Aji Amarillo ពណ៌លឿង ទឹកដោះគោខាប់ និងនំកែកឃឺប្រៃ។ ការរួមផ្សំគ្នានេះបង្កើតបានជាទឹកជ្រលក់រលោង ក្រែម ហឹរ និងក្លិនក្រអូប ដែលធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ងក់ក្បាលក្នុងការសរសើរ។
ម្ហូបដែលបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៃចំណិតដំឡូងដែលស្រោបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ បម្រើជាមួយពងឆ្អិន អូលីវខ្មៅ និងស្លឹកសាឡាត់ Papa a la Huancaína តែងតែត្រូវបានបម្រើនៅឯការជួបជុំគ្រួសារ អាហារថ្ងៃត្រង់នៅភោជនីយដ្ឋាន ឬក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកប្រពៃណី។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងបង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិតគ្មានដែនកំណត់របស់ប្រជាជនប៉េរូក្នុងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបប្លែកៗ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកម្ហូបប៉េរូដែលមានរសជាតិស្រាល និងរសជាតិ Papa a la Huancaína ប្រាកដជាពេញចិត្ត។
ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងប្រទេសប៉េរូ សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចំណាយពេលវេលា ស្វែងយល់ពី មុខម្ហូបក្នុងស្រុក។ ដោយសារតែការយល់ដឹងពីប្រទេសមួយមិនមែនត្រឹមតែតាមរយៈទេសភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងតាមរយៈរសជាតិដែលបានរក្សាទុកនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗផងដែរ។ ហើយបន្ទាប់មក មុខម្ហូបនៅប្រទេសប៉េរូនឹងមិនមែនជាអាហារសាមញ្ញនោះទេ ពួកវានឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងការធ្វើដំណើររបស់អ្នក។
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីកម្មវិធី សូមទំនាក់ទំនង៖
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/ vietravel
គេហទំព័រ៖ www.travel.com.vn
ប្រភពអត្ថបទ៖ ប្រមូល និងចងក្រង
@traveltips #traveltips
ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-peru-v16945.aspx
Kommentar (0)