មុខម្ហូបប្រចាំភូមិភាគឦសានដ៏ល្បីទាំង ៦ ដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បង

តំបន់ភាគឦសាននៃប្រទេសវៀតណាម មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពដ៏អស្ចារ្យ និងវប្បធម៌ចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខម្ហូបប្លែកៗ ដែលសំបូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណជាតិផងដែរ។ ភាពពិសេសនៃភូមិភាគឦសានមិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកទស្សនាជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកជាមួយពួកគេនូវរឿងរ៉ាវវប្បធម៌ដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ បើមានឱកាសបានទៅលេងភូមិភាគឦសាន កុំភ្លេចស្វែងរកមុខម្ហូបល្បីៗខាងក្រោមនេះ!

1. សាច់

បាយសាច់ជ្រូកបំពង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Khau nhuc ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ណាមខូវ" គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ភូមិភាគឦសានដែលមានប្រភពមកពីជនជាតិ Tay និង Nung នៅ Lang Son ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ពីសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយគ្រឿងទេសធម្មតាជាច្រើនដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ម្សៅប្រាំស្លាបព្រា ខ្ញី ទឹកឃ្មុំ រួចចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ សាច់គឺទន់មានជាតិខ្លាញ់និងត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស។ វា​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ពេល​ញ៉ាំ​ជាមួយ​បាយ​ក្តៅ ឬ​នំប៉័ង។

2. ទាអាំង 7 រសជាតិ

ទាអាំង ៧ រសជាតិ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

បើ​និយាយ​ពី​ម្ហូប​ពិសេស​ភាគ​ឦសាន អ្នក​មិន​អាច​រំលង​ទា​អាំង ៧ រសជាតិ​របស់ Cao Bang ឡើយ។ អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​នេះ​ខុស​ប្លែក​ពី​គេ​គឺ​រូបមន្ត marinade ដែល​មាន​តែ​មួយ​គត់​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ទេស​ប្រពៃណី​ចំនួន ៧។ ពេល​ចម្អិន​សាច់​ទា​មាន​ស្បែក​ពណ៌​មាស​ក្រៀម សាច់​ខាង​ក្នុង​មាន​ភាព​ទន់ និង​ផ្អែម មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ពេល​ញ៉ាំ​បាយ​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ហឹរ​បន្តិច ស្លឹក​ព្រៃ​ល្វីង​បន្តិច ប៉ុន្តែ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ក៏​កាន់​តែ​ស្រលាញ់។

3. ដើមទ្រូងឈីង

ដើមទ្រូង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ដើមទ្រូងទ្រុងខាញ់ (Cao Bang) ល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ សំបកពណ៌ត្នោតភ្លឺ និងគ្រាប់មូលធំ។ នេះ​ជា​អាហារ​ពិសេស​ភាគ​ឦសាន​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ទេសចរ ជាពិសេស​ក្នុង​រដូវ​ច្រូតកាត់​ក្នុង​ខែ​កញ្ញា និង​តុលា។ ដើមទ្រូងអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនដូចជា អាំង ស្ងោរ សម្ងួត ឬចម្អិនជាមួយជើងជ្រូក ដើម្បីបង្កើតជាចានដ៏ទាក់ទាញ និងមានជីវជាតិ។

4. ហាយ៉ាង ជូរីផូ

Sour Pho (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Sour Pho ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "Luong Pan" គឺជាមុខម្ហូបដែលមានប្រភពមកពីសហគមន៍ជនជាតិចិននៅ Ha Giang ។ ខុសពីគុយទាវបែបបុរាណ ទឹកស៊ុបមានរសជាតិជូរអែមបន្តិច ហើយត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា ឆាស៊ីវ សណ្តែកដីលីង ត្រសក់ និងឱសថ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អដែលជួយឱ្យអ្នកទទួលទានមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបថ្មីនៅពេលស្វែងយល់ពីភាពពិសេសនៃភូមិភាគឦសាន។

5. ត្រីអាំង Pac Ngoi

ត្រីអាំង Pac Ngoi (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងបឹង Ba Be (Bac Kan) អ្នកប្រាកដជាត្រូវសាកល្បងត្រីដុត Pac Ngoi ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ភូមិភាគឦសាន។ ត្រីស្រស់ដែលចាប់បានពីបឹង សម្អាត ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសពិសេស និងដុតលើធ្យូងក្តៅរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ផ្តល់ក្លិនក្រអូបគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ពេលញ៉ាំ ត្រូវជ្រលក់ទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ឬអំបិល ម្រេច និងក្រូចឆ្មា រួចពិសាស្រាពោតមួយពែង ដើម្បីនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

6. នំ Coóc Mò

Coóc Mò Cake (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នំ Coóc Mò ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា នំខេក គឺជានំប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Tay ។ ធ្វើ​ពី​អង្ករ​ដំណើប សណ្ដែក​ក្រហម និង​ស្លឹក​ចេក នំ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​រសជាតិ​ខ្លាញ់។ នេះមិនត្រឹមតែជាអាហារពិសេសដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ភូមិភាគឦសានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអំណោយដ៏សាមញ្ញមួយផងដែរ ដែលរំលឹកដល់រសជាតិផ្ទះសម្រាប់កុមារជាច្រើនដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។

ម្ហូបភាគឦសានមិនត្រឹមតែមានភាពចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់របស់ជនជាតិនីមួយៗនៅទីនេះផងដែរ។ ម្ហូបប្រចាំភូមិភាគឦសាននីមួយៗមានរសជាតិប្លែក និងទាក់ទាញរៀងៗខ្លួន ដែលធ្វើឲ្យអ្នកណាៗចង់សាកល្បងម្តងក្នុងជីវិត។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសធ្វើដំណើរទៅកាន់ភូមិភាគឦសាន សូមកុំឲ្យឱកាសនេះកន្លងផុតទៅដើម្បីរីករាយជាមួយមុខម្ហូបល្បីៗទាំងនេះ ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃការធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃតំបន់ខ្ពង់រាប!

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx