អាថ៌កំបាំងក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែសម្រាប់ឆាជាមួយទឹកត្រីតាមស្តង់ដារបស្ចិមប្រទេស ជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ

GĐXH - ឆាទឹកត្រី - ជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់បស្ចិមប្រទេសនឹងមិនសូវឆ្ងាញ់ទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនជ្រើសរើសបន្លែត្រឹមត្រូវដើម្បីទៅជាមួយ។ បន្លែក្នុងខ្ទះឆាជាមួយទឹកត្រី ជួយការពារភាពអផ្សុក បន្ថែមជាតិសរសៃ និងតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។

បន្លែជូរចត់

បន្លែ​ដី​ល្វីង​ជា​បន្លែ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ប្លែក​គេ​និយម​ប្រើ​ក្នុង ​ម្ហូប ​លោក​ខាង​លិច។ នៅពេលញ៉ាំខ្ទះឆា បន្លែដីល្វីងគឺជា "ចំណុចសំខាន់" ដែលជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃជាតិប្រៃនៃទំពាំងបាយជូរ ដែលនាំមកនូវរសជាតិប្លែកនៃចានទន្លេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងបន្លែប្រភេទនេះ អ្នកដែលមានក្រពះខ្សោយ ឬក្រពះត្រជាក់ គួរទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ផ្កាលីលី

ផ្កាលីលី គឺជាបន្លែព្រៃដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយតំបន់ដីសណ្តទន្លេនៃភាគខាងត្បូង ដែលជាធម្មតាមានច្រើនពីថ្ងៃទី 7 ដល់ថ្ងៃទី 10 តាមច័ន្ទគតិ ដែលប្រហែលពីខែសីហា ដល់ខែវិច្ឆិកា តាមប្រតិទិនសុរិយគតិ ស្របពេលនឹងរដូវទឹកជំនន់នៅភាគខាងលិច។

ពេល​ជ្រលក់​ឆ្នាំង​ក្តៅ អ្នក​គួរ​បន្ថែម​ផ្កា​ឈូក​ចុង​ក្រោយ ហើយ​ដុត​វា​ឱ្យ​លឿន ដើម្បី​រក្សា​លក្ខណៈ​របស់​វា ។

ដើមផ្កាលីលីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅពេលទទួលទានជាមួយត្រី និងសាច់ជ្រូកបីជាន់ក្នុងហឹរ វានឹងបង្កើតអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងមានប្រសិទ្ធភាព "បំបាត់អារម្មណ៍ឆ្អែត"។ បន្លែ​នេះ​សម្បូរ​ជាតិ​សរសៃ ជួយ​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ ត្រជាក់​ថ្លើម និង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​បញ្ចុះ​ទឹកនោម​ស្រាល​។

ពេល​ជ្រលក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ អ្នក​គួរ​បន្ថែម​ផ្កា​ឈូក​ជា​ចុង​ក្រោយ ហើយ​ដុត​វា​ឱ្យ​លឿន ដើម្បី​រក្សា​លក្ខណៈ​របស់​វា ។ ផ្កាឈូកមានភាពត្រជាក់នៅក្នុងធម្មជាតិ ដូច្នេះអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ឬអ្នកដែលមានក្រពះត្រជាក់គួរតែញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ដើម្បីជៀសវាងការមិនស្រួល។

ទឹក spinach

Rau nhut (water mimosa) គឺជាបន្លែក្នុងទឹកដែលតែងតែប្រើក្នុងចានឆ្នាំង។ បន្លែនេះមានជាតិសរសៃ និងមីក្រូសារជាតិមួយចំនួន ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី មិនមានភស្តុតាង វិទ្យាសាស្រ្តណា ដែលថា rau nut មានឥទ្ធិពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការពង្រឹងឆ្អឹង និងសន្លាក់នោះទេ។

គួរកត់សំគាល់ថា បន្លែក្នុងទឹកអាចឆ្លងមេរោគបាក់តេរី ឬប៉ារ៉ាស៊ីតបាន ប្រសិនបើយកចេញពីប្រភពទឹកដែលមានជាតិពុល ដូច្នេះត្រូវលាងសម្អាត និងចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើប្រាស់។

ដោយសារទឹក spinach គឺជាបន្លែក្នុងទឹក វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបន្លែដែលមានដង្កូវច្រើន ប្រសិនបើយកចេញពីប្រភពទឹកដែលមានជាតិពុល ដូច្នេះអ្នកត្រូវលាងវាឱ្យស្អាត ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលទទួលទាន។

ពេលញ៉ាំទឹកត្រី ទឹកត្រី ទឹកត្រី អាចជួយរក្សាតុល្យភាពរសជាតិដ៏រឹងមាំនៃទឹកត្រី កាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលបណ្តាលមកពីការញ៉ាំអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក។ ពេល​ជ្រលក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ អ្នក​គួរ​តែ​ដុត​បន្លែ​ឱ្យ​បាន​លឿន​ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹក​ស្ពៃ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ដោយសារទឹក spinach គឺជាបន្លែក្នុងទឹក វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបន្លែដែលមានដង្កូវច្រើន ប្រសិនបើយកចេញពីប្រភពទឹកដែលមានជាតិពុល ដូច្នេះអ្នកត្រូវលាងវាឱ្យស្អាត ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលទទួលទាន។

ផ្កា Sesbania

ផ្កាម្លិះទឹក គឺជាបន្លែធម្មតាក្នុងរដូវទឹកជំនន់ ដែលតែងតែប្រើជាមួយទឹកត្រី ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ផ្កានេះមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ពេលញ៉ាំជាមួយត្រី និងទឹកត្រីក្នុងខ្ទះឆា វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សញ្ញាណនៃ "ការត្រជាក់" ឬ "ធ្វើឱ្យឈឺក្រពះ" គឺជាជំនឿប្រជាប្រិយ ហើយមិនមានមូលដ្ឋានវិទ្យាសាស្រ្តទំនើបច្បាស់លាស់នោះទេ។ អ្នក​ដែល​មាន​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ​ខ្សោយ​គួរ​ញ៉ាំ​បន្លែ​ឆ្អិន​ល្អ​ដើម្បី​ធានា​សុវត្ថិភាព។

ស្ពៃក្តោបបៃតង

បៃតង mustard គឺជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយនឹងដើមស្រួយ និងស្លឹកបៃតងខ្មៅ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ចានឆ្នាំងក្តៅជាច្រើន។ បន្លែនេះមានវីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ជួយបង្កើនភាពធន់ និងគាំទ្រមុខងារថ្លើម និងការរំលាយអាហារ។

mustard ពណ៌បៃតងគឺជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយនឹងដើម crispy និងស្លឹកបៃតងងងឹត, សមរម្យសម្រាប់ចានក្តៅជាច្រើន។

ពេលយកទៅជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់មនុស្សជាច្រើន ដោយជួយកាត់បន្ថយជាតិប្រៃ និងបង្កើនភាពផ្អែមរបស់ទំពាំងបាយជូរ។

ផ្សិតចំបើង

ផ្សិតចំបើងគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដ៏ពេញនិយមនៅភាគខាងលិច ដែលជារឿយៗដុះតាមធម្មជាតិនៅលើចំបើងបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល ឬអ្នកអាចទិញវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្សារទំនើប។

ផ្សិតមានក្លិនក្រអូបប្លែក មានរសជាតិផ្អែម និងមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើន ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ និងអាចជួយបង្កើនភាពស៊ាំ។ ពេលឆ្អិន ផ្សិតចំបើងបញ្ចេញជាតិផ្អែមពីធម្មជាតិ ធ្វើឱ្យទឹកត្រីហឹរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងទេសច្រើន។

ត្របែកចេក

ផ្កាចេកជ្រលក់ គឺជាផ្កាចេកដែលហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដែលច្រើនតែប្រើជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគក្នុងចានឆ្នាំងជាច្រើន រួមទាំងឆ្នាំងទឹកត្រីផងដែរ។ បន្លែ​ឆ្នាំង​ក្តៅ​មួយ​ប្រភេទ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​បន្តិច​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ស្រស់ស្រាយ ជួយ​កាត់​បន្ថយ​ភាព​សម្បូរ​បែប​របស់​ចាន​ឆ្នាំង​។

មុន​ពេល​ទទួល​ទាន អ្នក​គួរ​ត្រាំ​ត្របែក​ចេក​ក្នុង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹក​ខ្មេះ​រលាយ​ប្រហែល ១៥ នាទី ដើម្បី​កម្ចាត់​ជាតិ​ទឹក​ចេញ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​បន្លែ​មាន​ពណ៌​ស មិន​សូវ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

បន្លែស្អាតនេះសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងអាចរួមចំណែកក្នុងការរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលឱ្យមានស្ថេរភាពនៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុនពេលទទួលទាន អ្នកគួរតែត្រាំត្របែកចេកក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះរលាយប្រហែល 15 នាទី ដើម្បីបំបាត់ជាតិទឹក និងជួយឱ្យបន្លែមានពណ៌ស មិនសូវមានក្លិន និងស្រួយ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-quet-chon-rau-an-lau-mam-chuan-vi-mien-tay-giup-can-bang-dinh-duong-172251119204441996.htm