Tran Anh Hung - អ្នកដឹកនាំឆ្នើមនៃមហោស្រពភាពយន្ត Cannes ឆ្នាំ 2023 បានអញ្ជើញចុងភៅ Pierre Gagnaire ឱ្យធ្វើជាទីប្រឹក្សា ផ្នែកធ្វើម្ហូប សម្រាប់ "រសជាតិនៃអ្វីៗ" ។
បន្ទាប់ពីបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងមហោស្រពភាពយន្តអន្តរជាតិជាច្រើន រឿង The Taste of Things (ចំណងជើងជាភាសាបារាំង៖ The Pot au Feu) របស់ Tran Anh Hung នឹងចាក់បញ្ចាំងក្នុងស្រុកនៅថ្ងៃទី 22 ខែមីនា។ ឈ្មោះភាពយន្តនេះសំដៅលើសាច់គោបារាំងបែបប្រពៃណី ដែលជាមុខម្ហូបដែលទីប្រឹក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូប Pierre Gagnaire បានអញ្ជើញ Tran Anh Hung មកពិគ្រោះជាមួយមេផ្ទះ។
Gagnaire បានប្រាប់ NPR ថា "ខ្ញុំបានចាត់ទុក Hung ទៅនឹងរូបមន្តធ្វើម្ហូប pot-au-feu ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ Hung បានសរសើរខ្ញុំ ហើយបន្ទាប់មកគាត់បានអញ្ជើញខ្ញុំឱ្យចូលរួមក្នុងគម្រោងរបស់គាត់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា" Gagnaire បានប្រាប់ NPR ។
មុននោះ មេចុងភៅបានឮមនុស្សជាច្រើននិយាយអំពីស្នាដៃសោភ័ណរបស់ Tran Anh Hung។ លោកបានយល់ព្រមធ្វើជាទីប្រឹក្សាសម្រាប់ភាពយន្តនេះព្រោះលោកចូលចិត្តស្ទីលសុភាព និងឆើតឆាយរបស់អ្នកដឹកនាំរឿង។
បន្ទាប់ពីសិក្សាពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបបារាំងជាមួយអ្នកប្រវត្ដិវិទូ លោក Tran Anh Hung បានស្នើឱ្យ Gagnaire បង្កើតម៉ឺនុយដែលសមនឹងស្គ្រីប។ មុនពេលថតគម្រោង វិចិត្រករ និងអ្នកណែនាំរបស់គាត់បានពិភាក្សាអំពីរបៀបរៀបចំចានដើម្បីឱ្យពួកគេមើលទៅដូចដែលពួកគេបានបង្ហាញនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ។ Pierre Gagnaire ខ្លួនគាត់ធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេលប្រាំថ្ងៃ ដូច្នេះអ្នកដឹកនាំអាចសង្កេត និងមើលឃើញចលនាចម្អិនអាហារ។ ក្រៅពីការផ្តល់ដំបូន្មានធ្វើម្ហូប ចុងភៅក៏បានដើរតួយ៉ាងតូចក្នុងរឿងនេះដែរ។
ពីស្តាំទៅឆ្វេង៖ អ្នកដឹកនាំរឿង Tran Anh Hung, មេចុងភៅ Pierre Gagnaire, តារាសម្តែង Benoît Magimel ក្នុងឈុត "A Thousand Flavors of Humanity"។ រូបថត៖ Gaumont
ខ្សែភាពយន្តនេះមានតួអង្គអភិជនបរទេសអញ្ជើញ Dodin (សម្តែងដោយ Benoît Magimel) និងមិត្តភក្តិរបស់គាត់ឱ្យចូលរួមក្នុងពិធីជប់លៀងដ៏ប្រណីតប៉ុន្តែមិនស្មុគ្រស្មាញ។ ជាការតបស្នងវិញ ដូឌីនបានអញ្ជើញបុរសនោះមកកន្លែងរបស់គាត់ ដោយមានបំណងបម្រើតែផតអូហ្វ៊ូដ៏សាមញ្ញប៉ុណ្ណោះ។
Stew រួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំសាច់ដូចជាសាច់គោ សាច់គោ ព្រាប ទន្សាយ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ ដែលទាមទារការរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់។ លោក Gagnaire បាននិយាយថា សម្រាប់ឈុតធ្វើម្ហូបឆ្នាំងបាយតែម្នាក់ឯង ក្រុមការងារបានប្រើប្រាស់សាច់ចំនួន ៤០គីឡូក្រាម ដោយតម្រូវឱ្យមេចុងភៅជំនាញមានវត្តមានក្នុងឈុត ដើម្បីរៀបចំវា បន្ទាប់មកក្រុមការងារកាមេរ៉ាត្រូវថតឱ្យបានល្អ និងស្រស់ស្អាត។
ឈុតឆាកចម្អិនម្ហូបក្នុងខ្សែភាពយន្តនេះ សុទ្ធតែត្រូវបានថតផ្ទាល់ ពីព្រោះលោក Tran Anh Hung ចង់ឱ្យសំឡេង និងរូបភាពមានភាពរស់រវើក។ ផលិតករភាពយន្តមិនបានប្រើគំរូអាហារក្លែងក្លាយដូចភាពយន្តអាហារខ្លះទេ។ អ្នកដឹកនាំរឿងថា ពេលហៅថាកាត់ហើយ តារាសម្ដែងក៏បន្តញ៉ាំបាយយ៉ាងខ្លាំង។ ក្រុមផលិតកម្មត្រូវសុំឱ្យតារាសម្ដែងឈប់ហូបអាហារ ដើម្បីឱ្យពួកគេរៀបចំតុឱ្យឡើងវិញ។
Tran Anh Hung (ឆ្វេង) និងចុងភៅ Pierre Gagnaire ។ រូបថត៖ Gaumont
ចំណែកលោក Tran Anh Hung នាយកបាននិយាយថា លោកកោតសរសើរចំពោះរបៀបធ្វើការរបស់ Pierre Gagnaire ។ មេចុងភៅបានជ្រើសរើសមុខម្ហូបនីមួយៗឱ្យសមនឹងស្គ្រីប។ នាយកបាននិយាយថា "ខ្ញុំមានអារម្មណ៍រំជើបរំជួលនៅពេលដែលខ្ញុំឃើញគាត់ធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅក្នុងផ្ទះបាយ ព្យាយាមធ្វើម្ហូប ធ្វើខុស បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមម្តងទៀត រហូតដល់គាត់បានរកឃើញអ្វីដែលគាត់ចង់បាន" ។
Pierre Gagnaire អាយុ 74 ឆ្នាំគឺជាចុងភៅជនជាតិបារាំងដ៏ល្បីល្បាញ។ គាត់ត្រូវបានអ្នកជំនាញចាត់ទុកថាជាមនុស្សម្នាក់ដែល "មិនធ្វើតាមលំនាំសាមញ្ញ ហើយតែងតែនៅជួរមុខនៃចលនាធ្វើម្ហូបចម្រុះ"។ ក្នុងឆ្នាំ 2015 ទស្សនាវដ្តី Le Chef បានបោះឆ្នោតជ្រើសរើស Gagnaire ក្នុងបញ្ជីមេចុងភៅល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក ។
Gagnaire បានបើកភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅកណ្តាលទីក្រុង Saint-Étienne ក្នុងឆ្នាំ 1981 ដោយទទួលបានផ្កាយ Michelin ពីរ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក មេចុងភៅបានធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស ជប៉ុន ហុងកុង កូរ៉េ និងសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយទទួលបានផ្កាយ Michelin សរុបចំនួន 14 ។
មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin គឺជាមគ្គុទ្ទេសក៍ធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានបោះពុម្ពដោយក្រុមហ៊ុនសំបកកង់របស់បារាំង Michelin ។ ចាប់តាំងពីការបោះពុម្ពលើកដំបូងរបស់ខ្លួនក្នុងឆ្នាំ 1900 មគ្គុទ្ទេស Michelin បានបង្ហាញមុខម្ហូបនៃគោលដៅពិភពលោកជាង 40 ។
រួមជាមួយ Pierre Gagnaire ភរិយារបស់នាយក - Tran Nu Yen Khe - និងកូនប្រុស Tran Cao Phi បានចូលរួមក្នុងគម្រោងនេះ។ Yen Khe ទទួលតួនាទីជានាយកសិល្បៈ និងអ្នករចនាសំលៀកបំពាក់ ចំណែក Cao Phi ធ្វើជាជំនួយការនាយក ដោយសហការជាមួយឪពុកជាលើកដំបូង។
យោងតាមលោក Tran Anh Hung ភរិយារបស់គាត់មានសោភ័ណភាពល្អិតល្អន់ ហើយយល់យ៉ាងរហ័សនូវអ្វីដែលសមរម្យសម្រាប់ការងារ។ ក្នុងដំណើរការការងារ នាយកអនុញ្ញាតឱ្យផ្នែករចនាសិល្បៈ និងសំលៀកបំពាក់មានភាពច្នៃប្រឌិត និងមិនជ្រៀតជ្រែកច្រើនឡើយ។
Tran Anh Hung (ឆ្វេង) ណែនាំតារាសម្តែងបារាំង Benoît Magimel ក្នុងឈុត។ រូបថត៖ Gaumont
Tran Anh Hung អាយុ 62 ឆ្នាំបានតាំងទីលំនៅនៅប្រទេសបារាំងក្រោយឆ្នាំ 1975 ។ គាត់បានសិក្សានៅសាលាភាពយន្ត École Louis-Lumière ដ៏ល្បីល្បាញ។ ខ្សែភាពយន្តរបស់អ្នកដឹកនាំរឿង The Scent of Green Papaya បានឈ្នះពានរង្វាន់ Caméra d'Or នៅមហោស្រពភាពយន្ត Cannes ឆ្នាំ 1993 ហើយត្រូវបានតែងតាំងសម្រាប់ពានរង្វាន់អូស្ការក្នុងប្រភេទខ្សែភាពយន្តភាសាបរទេសល្អបំផុត។ ក្នុងឆ្នាំ 1995 អ្នកដឹកនាំរឿងបានឈ្នះ Golden Lion នៅមហោស្រពភាពយន្ត Venice ជាមួយ Cyclo ។
ខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានកែសម្រួលពីប្រលោមលោក ជីវិត និងតណ្ហារបស់ Dodin-Bouffant, Gourmet (1924) ដោយ Marcel Rouff ។ តួអង្គសំខាន់ Dodin គឺជាមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញម្នាក់ដែលចំណាយពេលទាំងអស់របស់គាត់គិតអំពីមុខម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ទេពកោសល្យរបស់ Dodin មានភាពល្បីល្បាញយ៉ាងខ្លាំងដែលគាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ណាប៉ូឡេអុងនៃពិភពលោកធ្វើម្ហូប" ។
ចុងភៅ Eugénie (Juliette Binoche) ធ្វើការឱ្យ Dodin ហើយមានរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យ។ Eugénie ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនកោតសរសើរ ប៉ុន្តែមិនចង់មើលស្រាលទេ ដោយលះបង់ខ្លួនឯងទៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នាងបង្រៀនក្មួយស្រីអាយុ 13 ឆ្នាំ (Bonnie Chagneau Ravoire) ឱ្យចេះសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារ។ Dodin ស្នើទៅ Eugénie ជាច្រើនដង ប៉ុន្តែនាងស្ទាក់ស្ទើរ។ បន្ទាប់មក Dodin សម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបអោយ Eugénie ដែលជាអ្វីដែលគាត់មិនធ្លាប់ធ្វើពីមុនមក ដើម្បីបង្ហាញពីក្តីស្រលាញ់របស់គាត់។
ដួង ជុង (យោងតាម Vnexpress.net)
ប្រភព
Kommentar (0)