ភាពចម្រូងចម្រាសជុំវិញហាងកាហ្វេ 'មូលដ្ឋាន' នៅ Ha Long បញ្ឈប់សេវាកម្មដ៏ធំ

ហាង​កាហ្វេ​ធ្លាប់​បង្ក​ការ​កក្រើក​ពេញ​បណ្ដាញ​សង្គម​ព្រោះ​តែ​ភេសជ្ជៈ​ពេញ​មួយ​ពែង​ - រូបភាព៖ BAN XU

ហាងកាហ្វេនេះគឺជាអាសយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ អ្នកទេសចរ នៅទីក្រុងហាឡុង មិនត្រឹមតែដោយសារតែគុណភាពនៃភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែគុណភាព "ពិបាកផឹក" ផងដែរ។

អតិថិជនជាច្រើនមកច្រើនដង ប៉ុន្តែមិនបានទទួលអាហារដោយហេតុផលជាច្រើន៖ ភោជនីយដ្ឋានបដិសេធ ព្រោះវាចង្អៀតពេក ភោជនីយដ្ឋានបិទ ឬរង់ចាំយូរពេក។

រឿងចម្លែកៗជាច្រើន ប៉ុន្តែនៅតែទាក់ទាញអតិថិជន

ហាងកាហ្វេនេះមានភាពល្បីល្បាញក្នុងចំណោមសហគមន៍អនឡាញសម្រាប់ភេសជ្ជៈពេញពែង និងវិធីសាស្រ្តអាជីវកម្មប្លែកៗ។

កាលពីថ្ងៃទី 16 ខែឧសភា សហគមន៍អនឡាញមានការភ្ញាក់ផ្អើលម្តងទៀតអំពីការប្រកាសដ៏ចម្លែកមួយនៅលើទំព័រអ្នកគាំទ្ររបស់ភោជនីយដ្ឋាន។

បន្ថែមពីលើការថ្លែងអំណរគុណដល់អតិថិជនសម្រាប់ការគាំទ្ររបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលកន្លងមក ភោជនីយដ្ឋានបានប្រកាសថាខ្លួននឹង "កាត់បន្ថយប្រតិបត្តិការអាជីវកម្ម និងបញ្ឈប់ការផ្តល់សេវាដ៏ធំ"។

កន្លង​មក​សេវា​របស់​ហាង​កាហ្វេ​នេះ​ក៏​បាន​បង្ក​ភាព​ចម្រូងចម្រាស​លើ​បណ្ដាញ​សង្គម​ជាមួយ​នឹង​បទប្បញ្ញត្តិ​«ប្លែក»​ជា​ច្រើន។

ហាងនេះបើកតែម៉ោងធ្វើការប៉ុណ្ណោះ បិទថ្ងៃសៅរ៍ និងថ្ងៃអាទិត្យ អត់មានទទួលទេ គឺលក់តែភេសជ្ជៈមួយចំនួនក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជាពិសេសហាងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា "អ្នកត្រូវតែមានកន្លែង" សម្រាប់ផឹកព្រោះពេលវេលារង់ចាំភេសជ្ជៈមានរយៈពេលយូរជាមធ្យម 40-60 នាទី។ ឬមួយក្រុមមានគ្នា 6 នាក់ តែបម្រើតែ 5 នាក់ទេ 1 នាក់ត្រូវទៅផ្ទះវិញ។

ហាងកាហ្វេបង្កភាពចម្រូងចម្រាសដោយប្រកាសថានឹងឈប់ផ្តល់សេវាធំៗ - រូបថត៖ BAN XU

ការប្រកាសរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ ទទួលបានមតិរាប់ពាន់នាក់ភ្លាមៗនៅក្រោមការបង្ហោះនេះ ដោយមានអតិថិជនទៀងទាត់ជាច្រើនសម្តែងការសោកស្តាយ។

អតិថិជនម្នាក់បានចែករំលែកថាគាត់បានធ្វើដំណើរពី Mong Cai ទៅ Ha Long 3 ដងដើម្បីសាកល្បងភេសជ្ជៈរបស់ហាង។ ពេល​ដំបូង​វា​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​ពេក ហើយ​គេ​មិន​ទទួល​អតិថិជន។ លើក​ទី​ពីរ​វា​ហួស​ម៉ោង​បើក ហើយ​លើក​ទី​បី​ត្រូវ​បិទ​ដើម្បី​រៀបចំ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក។ ភ្ញៀវ​បាន​សោកស្ដាយ​ថា៖ «នៅ​ទី​បំផុត​នៅ​តែ​មិន​មាន​ផ្លូវ​ចូល​ទៅ​ស្រុក​កំណើត»។

ដោយបានធ្វើដំណើរពី ទីក្រុង Hai Phong ទៅកាន់ទីក្រុង Ha Long ដើម្បីពិសោធកាហ្វេនៅហាង អ្នកស្រី Thuy Nga បានអធិប្បាយថា ម្ចាស់ហាងមានបុគ្គលិកលក្ខណៈប្លែកពីគេ ដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់តាមរយៈភេសជ្ជៈដែលបង្ហាញយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងស្រស់ស្អាត។

គណនីហ្វេសប៊ុកឈ្មោះ ស្ពៃក្ដោប បានបញ្ចេញមតិថា ការប្រកាសនេះគឺជារឿងធម្មតាទេ ភោជនីយដ្ឋានមិនអាចធ្វើបានគ្រប់គ្រាន់ទេ នៅពេលដែលមានអតិថិជនច្រើនពេក ទើបកាត់បន្ថយចំនួនអតិថិជន ដើម្បីបម្រើឱ្យកាន់តែយកចិត្តទុកដាក់។

"ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកបាន អ្នកវាយប្រហារអ្នកដទៃ។ នៅពេលអ្នកធ្វើអ្វីមួយដែលមិនសមរម្យ ឬមិនយកចិត្តទុកដាក់ អ្នកនឹងខកចិត្តដែលវាមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកបានគិត។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកដឹងពីដែនកំណត់របស់អ្នក ហើយមានចិត្តរាបទាប។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានទំនុកចិត្ត និងបន្តលើវិថីនៃការបង្កើតភេសជ្ជៈ" ។

ក្រៅពីនេះ ក៏មានមតិជាច្រើនលើកឡើងថា បើគ្មានហាងមួយទេ នឹងមានមួយទៀត ជួនកាលផ្លូវ«ប្លែក» គឺជាការដើរខុសក្នុងការរកស៊ី។ អតិថិជនមានជម្រើសជាច្រើនទៀតនៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានឈប់បម្រើ។

មិនមែនបម្រើការរើសអើងមហាជនទេឬ?

និយាយជាមួយ Tuoi Tre Online លោក Hoang Tung ប្រធានក្រុមហ៊ុន F&B Investment បាននិយាយថា នៅពេលបង្កើតម៉ាកយីហោក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B ការកំណត់អត្តសញ្ញាណឯកសាររបស់អតិថិជនមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបម្រើឯកសារអតិថិជនទាំងអស់។

ជាពិសេសជាមួយនឹងហាងកាហ្វេដែលមានបទពិសោធន៍ខ្ពស់ដូចជា Ban Xu ការផ្តោតទៅលើអតិថិជនមួយក្រុមដើម្បីបម្រើឱ្យបានល្អគឺជារឿងធម្មតាទាំងស្រុង។

ជាការពិត ម៉ូដែល F&B ជាច្រើនផ្សេងទៀតនៅលើ ពិភពលោក បានដំណើរការនៅក្នុងរចនាប័ទ្មរបារលាក់ ពួកគេបម្រើអតិថិជនធម្មតា ឬត្រូវបានណែនាំដោយអតិថិជនធម្មតា។

លោក Tung បានចែករំលែកថា "អតិថិជនមួយចំនួនប្រហែលជាមិនចូលចិត្តវា ឬសារដែលម្ចាស់ផ្ញើចេញអាចមានការរើសអើងបន្តិច ប៉ុន្តែម៉ូដែលនីមួយៗនឹងមានអតិថិជនផ្ទាល់ខ្លួន" ។

បើតាមលោក Tung ការកំណត់ចំនួនអតិថិជនក្នុងការបម្រើមិនមែនជាថ្នាំពុលនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីផ្នត់គំនិតរបស់ម្ចាស់ហាង។ ដឹងពីសមត្ថភាពប្រតិបត្តិការរបស់អ្នក ស្វែងយល់ថាតើអតិថិជនរបស់អ្នកជានរណា ដើម្បីនាំយកបទពិសោធន៍អតិថិជនដ៏ល្អបំផុត។ ម្ចាស់ដឹងពីការបដិសេធអតិថិជនដែលមិនមាននៅក្នុងមូលដ្ឋានអតិថិជនស្នូលរបស់គាត់។

ង្វៀន ហៀន

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tranh-cai-quan-ca-phe-co-can-tai-ha-long-ngung-dich-vu-dai-tra-20250517133755286.htm